Перечислите химические элементы, входящие в состав живых тканей
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «БИОХИМИЯ»
ДЛЯ СТУДЕНТОВ 1 КУРСА
СПЕЦИАЛЬНОСТИ
ФИЗИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА»
Утверждена на заседании кафедры
Протокол № 1 от 31.08.2011г.
Авторы – составители: Беляева Л.А.
Пырх О.В.
Гомель, 2011
Тема 1 Химический состав организма
1 Химический состав организма
2 Классификация химических веществ
3 Основные классы неорганических соединений
Основные понятия по теме
Количество живой материи на нашей планете оценивается огромной величиной – 1013 - 1014т. Живые тела чрезвычайно разнообразны по химическому составу. Благодаря высокочувствительным методам исследования в животных и растительных тканях обнаружено около 60 химических элементов. Часть из них - азот, водород, кислород - присутствуют в организме в относительно больших количествах и являются структурным материалом для построения белков, жиров, углеводов и ряда других биологически активных веществ. Кроме того, довольно высоким в живых тканях является содержание Na, К, Са, Mg, P, S, C1 и других элементов. Все они носят название макроэлементов. Те же элементы, которые присутствуют в небольших количествах, называют микроэлементами. К ним относят Fe, I, Zn, Си, Мо, Мn и другие. В состав живого организма входят и радиоактивные элементы - рубидий, уран, радий. Все химические элементы находятся в организме в виде органических и неорганических соединений различной степени сложности. Некоторые элементы концентрируются преимущественно в определённых тканях. Например: Fe - в крови человека и высших животных, I - в щитовидной железе, Сu - в печени, F, Са - в костной и зубной тканях.
|
|
Химия живого мира - это химия соединений углерода. Углерод - лёгкий элемент, в периодической системе элементов занимает центральное положение. Это позволяет ему образовывать соединения как с электроотрицательными элементами - О, N, C1, Р и S, так и с электроположительными - водородом. Внимания заслуживает двуокись углерода (СО2), которая равномерно распределена между газовым и водным раствором и способна обратно гидратироваться с образованием слабой угольной кислоты:
Это и сделало двуокись углерода источником углерода, из которого строится всё живое на Земле.
Атомы углерода могут соединяться друг с другом, образуя длинные неразветвлённые и разветвлённые, незамкнутые и замкнутые в кольца цепи.
В зависимости от характера цепи все органические соединения можно разделить на две группы: ациклические (с незамкнутой углеродной цепью) и циклические (с замкнутой углеродной цепью). Ациклические подразделяются на неразветвлённые и разветвлённые, циклические - на гомоциклические (в кольце только углеродные атомы) и гетероциклические (в кольце кроме углеродных имеются другие атомы).
|
|
Живой организм состоит из 70-75% воды и 25-30% сухого остатка. Сухой остаток содержит 20% органических веществ и 10% минеральных. Последние в организме представлены в виде различных ионов: Na+, К+, Са2+, Mg2+, NН , Сl-, СО , РО , SО , NO .
Органические вещества - это белки, нуклеиновые кислоты, липиды (жиры и жироподобные вещества), углеводы, биологически активные вещества (витамины, гормоны, биостимуляторы роста, коэнзимы и др.), различные метаболиты.
Метаболиты - вещества, возникающие в клетках в качестве промежуточных продуктов при химических реакциях. К ним относятся кислоты, аминокислоты, эфиры, спирты, амины и др. соединения.
По функциональным группам органические вещества разделяются на множество классов, из которых наиболее распространёнными являются следующие (таблица):
Таблица 1 - Основные классы органических соединений
Свойства соединений зависят от присутствия в них тех или иных функциональных групп. Соединения с несколькими функциональными группами служат «кирпичиками», из которых построены высокомолекулярные соединения в организме. Например, строительным материалом для молекул белков являются аминокислоты. Углеводы признаются производными альдегидо- и кетоспиртов. Молекулы жиров образованы многоатомным спиртом — глицерином и высокомолекулярными жирными кислотами.
|
|
Вопросы для самоконтроля
Перечислите химические элементы, входящие в состав живых тканей
2 Почему основой всего живого является углерод?
3 Какие вещества называются метаболитами?
4 На какие классы разделяют органические вещества?
Лабораторная работа
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 853; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!