От ГАОУ ВО «АГИМС» факультета СПО От предприятия
__________________________________________ (Ф.И.О.)__________________________________________
_____________________________________________(должность)_____________________________________
______________________________________________(подпись)______________________________________
М.П.
ГАОУ ВО «Альметьевский государственный институт муниципальной службы»
Утверждаю: Согласовано:
___________________ Руководитель предприятия
_______________ ______________________
__________________ _______________________
М.П. (подпись) М.П. (подпись)
План-график прохождения
Производственной практики по профилю специальности ПМ. 04 Организация процесса приготовления и приготовление
Сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК 04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
| № п/п | Место или структурное подразделение предприятия | Планируемая работа | Календарные сроки | ||
| Инструктаж по ТБ и охране труда; ознакомительная экскурсия по предприятию | С по | ||||
| С по | |||||
| С по | |||||
| С по | |||||
| С по | |||||
| С по | |||||
| С по | |||||
| С по | |||||
| Завершение оформления отчета, получение отзыва, сдача отчета
| С по | ||||
Подписи руководителей практики
| От факультета СПО __________ | От предприятия_________ |
СЕРТИФИКАТ
Настоящим удостоверяет, что
______________________________________________________________
Ф.И.О. студента группа, специальность
Успешно прошел (ла) производственную практику
В объеме 144 часа
Учебной практики по профилю специальности ПМ. 04 Организация процесса приготовления и приготовление
Сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК 04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
19.02.10 Технология продукции общественного питания
С «___»_____________20 г. по «___»_____________20 г.
в __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________»
наименование организации
Аттестационный лист по практике
_______________________________________________________________,
ФИО
Студента (ки) группы ___ , 4 курса обучающегося (йся) по специальности СПО 19.02.10 Технология продукции общественного питания
|
|
|
код и наименование
успешно прошел (ла) производственнуюпрактику по профилю специальности ПМ. 04 Организация процесса приготовления и приготовление
сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК 04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
в объеме часов с « » 201 г. по « » 201 г.
в организации _____________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
наименование организации, юридический адрес
Характеристика учебной и профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики(дополнительно используются произвольные критерии по выбору) _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дата «___»_______20___ Подпись руководителя практики
__________________________________________________/ ФИО, должность
________________________________________________________________
|
|
|
Подпись ответственного лица организации (базы практики)
__________________________________________________/ ФИО, должность
_____________________________________________________________
Министерство образования и науки республики Татарстан
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«Альметьевский государственный институт муниципальной службы»
факультет СПО
ДНЕВНИК
Производственной практики по профилю специальности ПМ. 04 Организация процесса приготовления и приготовление
Сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
МДК 04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
| специальность | 19.02.10 Технология продукции общественного питания | |||||
| студента(ки) | ___ | курса | группы | ____ | ||
Альметьевск 2018
Правила
Ведения дневника
1. Дневник практики является обязательным отчетным документом студента по практике.
2. Дневник практики выдается практиканту руководителем практики от института на установочной конференции по практике.
3. Дневник практики практикант ведет самостоятельно, ежедневно записывая выполняемые работы.
|
|
|
4. Недельная учебная нагрузка практиканта составляет 36 часов, в т.ч. присутствие на установочной конференции по практике, консультирование по вопросам выполнения программы практики и оформления отчета о практике, присутствие на дифференцированном зачете по практике.
5. Присутствие практиканта на установочной конференции по практике и на консультациях по вопросам выполнения программы практики и оформления отчета о практике, проводимых руководителем практики от института, обязательно. Присутствие практиканта на конференции и консультациях подтверждается в дневнике подписью руководителя практики от института. Наличие дневника практики на консультацияхобязательно.
6. Руководитель практики от организации ежедневно подтверждает подписью время присутствия практиканта на практике в организации и выполняемые практикантом работы.
7. В первый день практики практикант знакомится с правилами внутреннего распорядка в организации, проходит инструктаж по охране труда и безопасности жизни на рабочем месте, что обязательно отражается практикантом в дневнике практики в графе «Выполняемая работа».
8. Наличие правильно оформленного дневника практики является обязательнымусловием допуска практиканта к дифференцированному зачету по практике. Результаты дифференцированного зачета по практике обязательно вписываются в дневник практики руководителем практики от института.
9. По окончании практики практикант передает сброшюрованный дневник практики руководителю практики от ФСПО.
Производственнаяпрактика по профилю специальности ПМ. 04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий МДК 04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий проводится в следующие сроки:
с «_____» ____________ 201__г. по «_____» ____________ 201__г.
в организации ______________________________________________________
(наименование организации с указанием организационно-правовой формы)
__________________________________________________________________
Руководитель практики от организации:
__________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество руководителя практики с указанием занимаемой должности)
__________________________________________________________________
Руководитель практики от ФСПО:
__________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество руководителя практики с указанием занимаемой должности)
_________________________________________________________________
| Дата | Выполняемая работа | Кол-во часов | Отметка руководителя практики | |
| от организации | от СПО | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Задания:
1. Оформить отчет в соответствии с требованиями ГОСТов.
2. Дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия, концепцию его развития. Перечень предоставляемых услуг.
3. Написать структуру производства предприятия, размещение производственных помещений в соответствии с последовательностью технологического процесса.
4. Привести схему структуры управления предприятием.
5. Ознакомиться должностной инструкцией (правами и обязанностями) руководителя (специалиста) подразделения предприятия.
6. Обратить внимание на наличие и выполнение в предприятии условий, обеспечивающих высокое качество выпускаемой продукции и предоставляемых услуг.
7. Изучить средства информации для посетителей: меню предприятия, карта вин и коктейлей и др.
8. Анализ и оценка организации работы предприятия в целом и его структурных подразделений.
9. Подготовка предложений и рекомендаций по совершенствованию организации работы производства, оснащенности рабочих мест, применению современных форм и технологий производства и обслуживания, увеличению объема продаж и тд.
10. Приложение к отчету: фотографии, технико-технологические карты фирменных блюд предприятия, таблицы, схемы помещений предприятия, видеофильм об интерьеры торговых помещений и обслуживании посетителей, материалы по организации коммерческих связей предприятия, работы с персоналом и тд.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 303; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!