Определение номеру варианта контрольной работы
Задания по контрольной работе устанавливаются соответственно таблице 1 в зависимости от начальной буквы фамилии студента.
Таблица 1. Распределение заданий контрольной работы
| Начальная буква фамилии | № варианта | Начальная буква фамилии | № варианта |
| А | 1 | Л | 11 |
| Б | 2 | М | 12 |
| В | 3 | Н | 13 |
| Г | 4 | О | 14 |
| Д | 5 | П | 15 |
| Е, Э, Ш | 6 | Р | 16 |
| Ж, В | 7 | С | 17 |
| З,Ф | 8 | Т | 18 |
| И, Х, Ц | 9 | Ч, Щ | 19 |
| К | 10 | Ю, Я | 20 |
Варианты заданий контрольной работы
Вариант 1.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте общие понятия электротехники.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
кипятильников КНЭ-225М/50,700М.
2. Практическая часть.
Современное учение о процессах и аппаратах пищевых производств опирается на прочный фундамент таких наук, как:
а) физика, география, математика;
б) физика, математика, химия;
в) химия, биология, физика.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 2.
1. Теоретические вопросы:
1.1.. Опишите виды электрических материалов.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
электрических мармитов для первых и вторых блюд МСЭСМ-3М, МНЭ-20/45, МНЭ-4.
2. Практическая часть .
Механизм с внешним приводом, совершающий рабочими органами те же самые операции, которые выполняет человек подобными орудиями труда для совершения подобной работы называется:
|
|
|
а) технологический аппарат;
б) оборудование;
в) машина.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 3.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте основные понятия электростатики.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
плит электрических ПЭ- 0,51 и типа ПЭСМ.
2. Практическая часть .
Емкость, в которой неподвижно располагаются различные трубы, решетки, полки, кольца, тарелки, сепараторы для отделения капелек жидкости – это …
а) машина;
б) станок;
в) аппарат;
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
|
|
Вариант 4.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Охарактеризуйте магнитное поле проводника с током.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
жарочных и пекарских шкафов ШЖЭ-0,85/0,51/0,2.
2. Практическая часть.
Машиной называется …
а) устройство, предназначенное для преобразования энергии;
б) устройство, предназначенное для преобразования материалов;
в) устройство, предназначенное для преобразования энергии, материалов и информации.
|
|
|
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 5.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Охарактеризуйте магнитное поле соленоида.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
электросковород СЭ-0,45/ 0,22/ 0,17.
2. Практическая часть.
В зависимости от основного назначения различают следующие виды машин …
а) энергетические;
б) информационные;
в) энергетические, информационные и рабочие.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 6.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Охарактеризуйте магнитное поле постоянного магнита.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
пароконвектоматов.
2.Практическая часть.
Рабочие машины подразделяются на …
а) технологические и информационные;
б) транспортные и информационные;
в) технологические и транспортные.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
|
|
Вариант 7.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте устройство и принцип действия трансформаторов.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
|
|
|
экспресс- кофеварки с гидравлическим усилителем.
2. Практическая часть.
Технологические машины …
а) предназначены для преобразования любого вида энергии в механическую энергию;
б) предназначены для преобразования информации;
в) преобразуют обрабатываемую продукцию, изменяя ее форму размеры, свойства и состояние
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 8.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте понятие трехфазного тока.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
пищеварочных котлов КПЭ,СМ.
2. Практическая часть.
Аппаратом называют …
а) машину, в которой происходят механические процессы;
б) машину, в которой происходят химические процессы;
в) машину, в которой протекают тепловые, химические, биохимические процессы.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 9.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Схематически изобразите соединение обмоток генератора и потребителя звездой.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
посудомоечной машины МПУ-700 периодического действия.
2. Практическая часть .
Совокупность машин, аппаратов, устройств, приборов, необходимых для работы, производства
|
|
|
а) технологическая оснастка;
б) инструмент;
в) оборудование.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 10.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Опишите аппараты ручного управления.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
взбивальной машины МВ-6.
2. Практическая часть.
Сложные детали
а) шпонка;
б) коленчатый вал;
в) гайка.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 11.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Схематически изобразите соединение обмоток генератора и потребителя треугольником.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
тестомесильных машин ТММ- 1М, МТМ- 15.
2. Практическая часть.
К каким процессам относятся нагревание, охлаждение, выпаривание и конденсация?
а) механическим;
б) массообменным;
в) тепловым.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 12.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте принцип действия аппаратов дистанционного управления.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
рыбоочистительной машины РО-1М.
2. Практическая часть.
Детали общего назначения
а) коленчатые валы;
б) гайки;
в) лопатки турбин.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 13.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Охарактеризуйте аппараты защиты в электротехнике.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
машин для рыхления мяса МРМ- 15 и МРП-II-I.
2.Практическая часть.
Детали специального назначения
а) болты;
б) коленчатые валы;
в) гайки.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 14.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте классификацию измерительных приборов в погрешности измерений.
1.2. Опишите назначение, принцип действия мясорубок МИМ-300, МИМ-600.
2. Практическая часть.
Детали соединений
а) шпонки;
б) цепные передачи;
в) редукторы.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 15.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Опишите устройство электроизмерительных приборов.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации
машины для протирки овощей и других продуктов МОII-II-I, УММ-7.
2. Практическая часть.
Производственный процесс – это
а) инструмент, посредством которого предприятие достигает определённую цель;
б) совокупность последовательных действий для достижения определённой цели;
в) организационная деятельность по обслуживанию потребителей.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 16.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Опишите приборы электромагнитной системы.
1.2. Назначение, принцип действия, устройство и правила эксплуатации картофелечистки периодического действия МОК, УММ-10, МОО.
2.Практическая часть.
Основными составляющими технологической машины являются:
а) источник движения, двигатель, передаточный механизм, исполнительный механизм;
б) источник движения, передаточный механизм, исполнительный механизм;
в) источник движения, передаточный механизм, привод, исполнительный механизм.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 17.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Опишите приборы электродинамической и ферродинамической систем.
1.2. Опишите универсальные приводы, их назначение и применение.
2. Практическая часть.
К вспомогательным конструкционным элементам технологической машины можно отнести:
а) механизмы, преобразующие различные виды энергии в механическую работу;
б) узлы и механизмы управления, регулирования и защиты;
в) узлы и механизмы, передающие движение от источника к рабочим органам.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
|
|
Вариант 18.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Дайте характеристику термоэлектрическим и детекторным приборам.
1.2. Опишите структуру технологических машин.
2. Практическая часть.
Двигатель – это
а) механизм, осуществляющий преобразование различных видов энергии в механическую работу;
б) механизм, который непосредственно исполняет сам технологический процесс;
в) деталь исполнительного механизма, которая вступает в непосредственное соприкосновение с обрабатываемым материалом.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
|
|
Вариант 19.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте цифровые измерительные приборы.
1.2. Раскройте соединения деталей, передаточные механизмы.
2. Практическая часть.
Исполнительный механизм – это
а) механизм, осуществляющий преобразование различных видов энергии в механическую работу;
б) механизм, который непосредственно исполняет сам технологический процесс;
в) рабочий орган.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Вариант 20.
1. Теоретические вопросы:
1.1. Раскройте однофазный индукционный счетчик электрической энергии.
1.2. Опишите понятия о машинах и механизмах. Механические свойства машиностроительных материалов.
2. Практическая часть.
Привод – это …
а) механизм, осуществляющий преобразование различных видов энергии в механическую работу;
б) механизм, который непосредственно исполняет сам технологический процесс;
в) двигатель вместе с передаточным механизмом.
3.Укажите тип оборудования. Опишите устройство.
Список рекомендованной литературы:
1. М. И. Кузнецов «Основы электротехники». Москва. 1980 г. Высшая школа.
2. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. «Процессы и аппараты пищевых производств.» М.: Агропромиздат, 1985.
3. Улейский Н.Т., Улейская Р.Н. «Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие» Р. н/Д.: «Феникс», 2000.
4. Улейский Н.Т., Улейская Р.Н. «Холодильное оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие» Р. н/Д.: «Феникс», 2000.
5. Калинина, В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учебник для СПО; учебное пособие для НПО / В. М. Калинина. – 3-е изд., стер. – М.: ИЦ Академия, 2008. – 432 с.
6.Л.Г. Гусєва «Тепловое электрическое оборудование предприятий общественного питания». Москва. Экономика. 1983 г.
7.В, П. Рябов «Электрооборудование ». Москва. Экономика, 1990 г
8.Гальперин Н.И. «Основные процессы и аппараты химической технологии» М.: Химия, 1981.
9.Поперечный А.Н. «Процессы и аппараты пищевых производств». - ДонГУЭТ, 1999.-240 с.
10.Вышелесский А.Н. «Тепловое оборудование предприятий общественного питания.» - М.: Экономика 1976. - 399с.
11.Беляев М.И. “Оборудование предприятий общественного питания”. Том III. “Тепловое оборудование”. - М.: Экономика, 1990, 559с.
12.Елхина В.Д., Журин А., Проничкина Л., Богачёв М.К. “Оборудование предприятий общественного питания”. Том I. “Механическое оборудование” 2-е изд., перераб. -М.: Экономика, 1987, 447с.
13.Черевко А.И., Попов Л.Н.: “Оборудование предприятий общественного питания”. Том II. “Торгово-технологическое оборудование”. М.: Экономика, 1988, 271с.
14.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М.: Академия, 2008. - 350 с.
15.Бурашников, Ю. М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: учебное пособие / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. – 6-е изд., перераб. и доп. –М.: Академия, 2010. - 365 с.
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 350; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!