Руководитель практики от профильной
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»
Факультет пищевых технологий и биоинженерии
 |
ДНЕВНИК
Прохождения практики
Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологическая практика)
(вид, тип практики)
| Обучающийся Дрозд Игорь Игоревич |
| Направление подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья |
| Профиль подготовки Технология бродильных производств и виноделие |
| Форма обучения Заочная |
| Курс 4 |
| Группа ТБПВз-18 |
Руководитель практики от кафедры технологии виноделия, бродильных производств и химии им. Г.Г. Агабальянца
Бабаева Мария Васильевна
 |  |
(подпись) (Фамилия Имя Отчество)
Руководитель практики от профильной
организации ЗАО «НПО АГРОСЕРВИС»
|
|
|
___________ Прокофьева Е.В.
(подпись)
(Заместитель генерального директора по науке и качеству, Зав лабораторией)
Содержание
1. Правила заполнения дневника……………………………………………..….3
2. Основные положения…………………………………………………….….…3
3. Направление на практику……………………………………………………...5
4. Содержание и планируемые результаты практики………………….……….6
5. Индивидуальное задание…………………………………………………….. 15
6. Инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, правилами внутреннего распорядка........16
7. Рабочий график (план) проведения практики……………………………….17
8. Аттестационный лист…………………………………………………………19
Правила заполнения дневника
1.1. Дневник заполняется обучающимся регулярно в течение всего периода практики. При получении дневника необходимо заполнить титульный лист.
Разделы 3,4,5,8 заполняет руководитель практики от Университета (филиала) совместно с руководителем практики от профильной организации.
|
|
|
Раздел 7 заполняется обучающимся до начала прохождения практики и согласовывается с руководителем практики от Университета (филиала) и от профильной организации. Далее в части выполнения задания заполняется обучающимся ежедневно. Один раз в неделю обучающийся обязан представлять дневник руководителю практики от профильной организации.
1.2. Полностью заполненный и оформленный дневник обучающийся вместе с отчетом о практике сдает на кафедру.
Основные положения
2.1. Требования к организации практики определяются Федеральным законом от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»; Трудовым кодексом Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. № 197-ФЗ; Положением о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы высшего образования, утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 27 ноября 2015 года № 1383; Федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования, а также локальным нормативным актом: Положение о практике обучающихся, осваивающих программы высшего образования – программы бакалавриата, специалитета и магистратуры, в ФГБОУ ВО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)».
|
|
|
Требования к организации практики регламентируются ФГОС ВО, Положением Минобрнауки РФ о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы высшего образования.
2.2. Сроки проведения практики устанавливаются в соответствии с учебными планами и ежегодным календарным графиком учебного процесса с учетом возможностей учебно-производственной базы Университета и организаций.
2.3. Целью практики обучающихся является развитие практических навыков и умений, а также формирование компетенций, обучающихся в процессе выполнения определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью. Практика направлена на обеспечение непрерывности и последовательности овладения обучающимися профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника и формирование общекультурных и профессиональных компетенций.
2.4. Обучающиеся в период прохождения практики обязаны:
- полностью выполнить задания, предусмотренные программой практики и индивидуальным заданием;
|
|
|
-соблюдать правила внутреннего трудового распорядка организации/предприятия;
- соблюдать требования охраны труда и пожарной безопасности;
- своевременно представить и защитить отчет руководителю практики от кафедры;
- в соответствии с утвержденным графиком учебного процесса явиться в организацию для прохождения практики.
2.5. Формой отчетности обучающихся о прохождении практики являются дневник и письменный отчет.
2.6 В отчете обучающегося по итогам прохождения практики должны быть отражены место, должность, сроки и порядок прохождения практики, необходимые сведения о базе практики, степень выполнения задания на практику с перечислением документации, используемой при прохождении практики обучающимся. Оптимальный объём отчёта, включая приложения к отчету должен составлять не менее 8 страниц.
Направление на практику
ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» на основании договора
о прохождении преддипломной практики направляет обучающегося
Дрозда Игоря Игоревича
для прохождения практики (в том числе технологической практики, практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)
(вид, тип практики в соответствии с учебным планом)
ЗАО «НПО АГРОСЕРВИС»
 |
(наименование организации)
| Факультет пищевых технологий и биоинженерии |
| Направление подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья |
| Профиль подготовки Технология бродильных производств и виноделие |
| Форма обучения Заочная |
| Курс 4 |
| Группа ТБПВз-18 |
Сроки прохождения практики:
с « 27» апреля 2022 г. по «29» мая 2022 г.
Руководитель практики от кафедры
Технологии виноделия, бродильных производств и химии им. Г.Г. Агабальянца
(должность, место работы-наименование кафедры или структурного подразделения)
_______________________ _______Бабаева М.В._______
(подпись) (ФИО)
Декан факультета ПТиБ
_______________________ ________Грибкова В.А..
(подпись) (Фамилия И.О.)
Прибыл в организацию
« 27» апреля 2022 г. ____
(Печать) (подпись)
Убыл с организации
«29» мая 2022 г. ______________________________
(Печать) (подпись)
4. Содержание и планируемые результаты практики
Планируемые результаты обучения при прохождении практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности в рамках планируемых результатов освоения основной профессиональной образовательной программы направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья (уровень бакалавра):ОК-4; ОК-5; ОПК-1; ОПК-2; ПК-1; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-8; ПК-9; ПК-10; ПК-11; ПК-18; ПК-22; ПК-24
| Код компетенции | Содержание компетенции | Результаты обучения |
| ОК-1 | способность использовать основы философских знаний, анализировать главные этапы и закономерности исторического развития для осознания социальной значимости своей деятельности | Знать: основные направления, проблемы, теории и методы философии, содержание современных философских дискуссий по проблемам общественного развития |
| Уметь: использовать положения и категории философии для оценивания и анализа различных социальных тенденций, фактов и явлений | ||
| Владеть: навыками анализа текстов, имеющих философское содержание | ||
| ОК-5 | Способность к самоорганизации и самообразованию | Знать: содержание процессов самоорганизации и самообразования, их особенностей и технологий реализации, исходя из целей совершенствования профессиональной деятельности |
| Уметь: планировать цели и устанавливать приоритеты при выборе способов принятия решений с учетом условий, средств, личностных возможностей и временной перспективы достижения осуществления деятельности | ||
| Владеть: приемами саморегуляции эмоциональных и функциональных состояний при выполнении профессиональной деятельности |
| Код компетенции | Содержание компетенции | Результаты обучения | |
| ОПК-1 | способность осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологий | Знать: виды информации, состав информационного обеспечения систем управления пищевыми производствами и показатели качества информации | |
| Уметь: работать с компьютером как средством управления информацией, используя информационные, компьютерные и сетевые технологии | |||
| Владеть: навыками практической работы на персональном компьютере, являющимся базисным инструментом функционирования информационных технологий | |||
| ОПК-2 | способность разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья | Знать: основные понятия биохимии, строение и функции углеводов, аминокислот, белков, жиров, витаминов и их метаболизм, кинетику ферментативных реакций, основы генной инженерии в объеме, необходимом для понимания биохимических процессов в производстве продуктов питания из растительного сырья | |
| Уметь: осуществлять качественный и количественный анализ аминокислот, белков, углеводов, жиров и витаминов в растворах, растительных и животных продуктах; прогнозировать химические и биохимические превращения основных компонентов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья | |||
| Владеть: навыками и приемами проведения теоретических экспериментальных биохимических исследований в области переработки растительного сырья.
| |||
| ПК-1 | способностью определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства | Знать: свойства сырья и полуфабрикатов | |
| Уметь: определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства | |||
| Владеть: способностью определять и анализировать свойства сырья и полуфабрикатов, влияющие на оптимизацию технологического процесса и качество готовой продукции, ресурсосбережение, эффективность и надежность процессов производства | |||
| ПК-4 | Способностью применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин | Знать: технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин | |
| Уметь: применять специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин | |||
| Владеть: способностью применить специализированные знания в области технологии производства продуктов питания из растительного сырья для освоения профильных технологических дисциплин | |||
| ПК-5
| способностью использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, микробиологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья | Знать: пути и средства профессионального самосовершенствования; основы линейной алгебры и аналитической геометрии, дифференциального и интегрального исчисления, ряды и их сходимость, разложение элементарных функций в ряд, методы решения дифференциальных уравнений первого и второго порядка, теории вероятностей и математической статистики, необходимые для успешного изучения математических и инженерных дисциплин. Методы решения задач высшей математики. | |
| Уметь: анализировать информационные источники; применять теоретические модели для описания предлагаемых заданий и получения результатов; разбираться в профессиональных вопросах, сформулированных на математическом языке; применять математические понятия при описании прикладных задач и использовать математические методы при их решении; решать типовые задачи. | |||
| Знать: пути и средства профессионального самосовершенствования; основы линейной алгебры и аналитической геометрии, дифференциального и интегрального исчисления, ряды и их сходимость, разложение элементарных функций в ряд, методы решения дифференциальных уравнений первого и второго порядка, теории вероятностей и математической статистики, необходимые для успешного изучения математических и инженерных дисциплин. Методы решения задач высшей математики. | |||
| Код компетенции | Содержание компетенции | Результаты обучения |
| ПК-6 | способностью использовать информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из растительного сырья | Знать: информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из растительного сырья |
| Уметь: использовать информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из растительного сырья | ||
| Владеть: Навыками использовать информационные технологии для решения технологических задач по производству продуктов питания из растительного сырья | ||
| ПК-8 | готовностью обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка | Знать: Требования к нормативной документации и потребностям рынка |
| Уметь: обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка | ||
| Владеть: Навыками обеспечения качества продуктов питания из растительного сырья в соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка | ||
| ПК-9 | способностью работать с публикациями в профессиональной периодике: готовностью посещать тематические выставки и передовые предприятия отрасли | Знать: Основы работы с публикациями в профессиональной периодике |
| Уметь: работать с публикациями в профессиональной периодике; готовностью посещать тематические выставки и передовые предприятия отрасли | ||
| Владеть: Навыками работы с публикациями в профессиональной периодике в профессиональной деятельности |
| Код компетенции | Содержание компетенции | Результаты обучения |
| ПК-10 | способностью организовать технологический процесс производства продуктов питания из растительного сырья и работу структурного подразделения | Знать: Теоретические основы технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья |
| Уметь: организовать технологический процесс производства продуктов питанияиз растительного сырья и работу структурного подразделения | ||
| Владеть: Навыками организации технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья и работы структурного подразделения | ||
| ПК-11 | готовностью выполнить работы по рабочим профессиям | Знать: Теоретические основы работы по рабочим профессиям |
| Уметь: Выполнять работы по рабочим профессиям | ||
| Владеть: Навыками работы по рабочим профессиям | ||
| ПК-18 | способностью оценивать современные достижения науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты | Знать: современные достижения науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты |
| Уметь: Применять методы оценивания современных достижений науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты | ||
| Владеть: Навыками оценивания современных достижений науки в технологии производства продуктов питания из растительного сырья и предлагать новые конкурентоспособные продукты |
| Код компетенции | Содержание компетенции | Результаты обучения |
| ПК-22 | способностью использовать принципы системы менеджмента качества и организационно-правовые основы управленческой и предпринимательской деятельности | Знать: принципы системы менеджмента качества и организационно-правовые основы управленческой и предпринимательской Деятельности |
| Уметь: Применять принципы системы менеджмента качества и организационно-правовые основы управленческой и предпринимательской деятельности | ||
| Владеть: Навыками системы менеджмента качества и организационно-правовых основ управленческой и предпринимательской деятельности в профессиональной деятельности | ||
| ПК-24 | способностью пользоваться нормативными документами, определяющими требования при проектировании пищевых предприятий; участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья | Знать: нормативные документы, определяющие требования при проектировании пищевых предприятий; участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья |
| Уметь: пользоваться нормативными документами, определяющими требования при проектировании пищевых предприятий; участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья | ||
| Владеть: Навыками проектирования пищевых предприятий; участвовать в сборе исходных данных и разработке проектов предприятий по выпуску продуктов питания из растительного сырья |
Содержание практики. Во время практики обучающийся должен проработать ряд вопросов, которые являются общими и обязательными для всех практикантов вне зависимости от индивидуального задания на практику.
| № | Разделы (этапы) прохождения практики | Содержание практики | Результат | |
| вид отчетности | код компетенции по ООП | |||
| 1. | Подготовительный этап | Оформление на практику, инструктаж по охране труда, технике безопасности, пожарной безопасности, а также правилами внутреннего трудового распорядка организации, предоставляющей место для прохождения практики. Получение задания по практике. | Дневник практики | ПК-1; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-8; ПК-9; ПК-10; |
| 2. | Исследовательский этап | Выполнение задания, сформулированного руководителем практики. Изучить лабораторные исследования: содержание спирта, летучих кислот, титруемой кислотности, содержания СО₂, общей SO₂ в вине. | Дневник практики | ПК-1; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-8; ПК-9; ПК-10; |
| 3. | Аналитический этап | Обработка и анализ полученной информации. Систематизация и структуризация собранного материала. Анализ возможных совершенствований организации. Формирование выводов и заключения. | Дневник практики | ПК-1; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-8; ПК-9; ПК-10; ПК-11; ПК-18; ПК-22; ПК-24; |
| № | Разделы (этапы) прохождения практики | Содержание практики | Результат | |
| вид отчетности | код компетенции по ООП | |||
| 4. | Завершающий этап | Подготовка и защита отчета по практике. | Дневник практики, отчет о прохождении практики | ОК-5; ОПК-1; ОПК-2; ПК-1; ПК-4; ПК-5; ПК-6; ПК-8; ПК-9; ПК-10; ПК-18; ПК-22; ПК-24; |
Руководитель практики от кафедры технологии виноделия, бродильных производств и химии им. Г.Г. Агабальянца
Бабаева Мария Васильевна
| | |
(подпись) (Фамилия Имя Отчество)
Руководитель практики от профильной
организации ЗАО «НПО АГРОСЕРВИС»
___________ Прокофьева Е. В.
(подпись)
(Заместитель генерального директора по науке и качеству, Зав лабораторией)
Индивидуальное задание
Содержание индивидуального задания на практику по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности
ВВЕДЕНИЕ
1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1.Генеральный план завода
1.2. Почвенно - климатические условия и основные сорта винограда, перерабатываемые производством
1.3. Ассортимент выпускаемой продукции
2.ОПИСАНИЕ ОСНОВНЫХ ЦЕХОВ
1. Цех приемки и дробления винограда
2. Спиртохранилеще
3. МЕТРОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА И КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ
4. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ.
Заключение
Список литературы
Руководитель практики от кафедры технологии виноделия, бродильных производств и химии им. Г.Г. Агабальянца
Бабаева Мария Васильевна
| | |
(подпись) (Фамилия Имя Отчество)
Руководитель практики от профильной
организации ЗАО «НПО АГРОСЕРВИС»
___________ Прокофьева Е. В.
(подпись)
(Заместитель генерального директора по науке и качеству, Зав лабораторией)
Дата добавления: 2022-07-01; просмотров: 70; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!