Основные компоненты здорового образа жизни
Министерство образования и науки Российской Федерации
Кузбасский гуманитарно-педагогический институт Кемеровского государственного университета
Кафедра физической культуры и спорта
Реферат
Дисциплина: “Элективные курсы по физической культуры и спорт”
Тема: “Гигиена физической культуры и спорта: закаливание, личная гигиена, рациональное питание, психогигиена, восстановительные средства”
Выполнил:
Студент 1 курса
Группы ИЯИЯ-21-2
Давыдов Артур Андреевич
Проверил:
Старший преподаватель
Давыденко Марина Рафаэлевна
Новокузнецк
2021
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Основы гигиены физической культуры………………………………………4
1.1. Понятие гигиены физического воспитания и спорта……………………4
1.2. Историческое формирование науки………………………………...........4
1.3. Основные задачи, предмет, цель и методы гигиены физической культуры и спорта…………………………………………………………………6
2. Разделы гигиены……………………………………………………………….8
2.1. Личная гигиена……………………………………………………………8
2.1.1. Суточный режим……………………………………………………..8
2.1.2. Гигиенический уход за кожными покровами и полостью рта…….9
2.1.3. Гигиена одежды…………………………………………………….10
2.1.4 Гигиена обуви………………………………………………………..11
2.2. Психогигиена…………………………………………………………..14
|
|
|
3.Основные компоненты здорового образа жизни…………………………….17
3.1. Гигиена закаливания…………………………………………………...17
3.2. Гигиена рационального питания……………………………………...20
4.Гигиенический средства восстановления в спорте…………………………..24
Заключение……………………………………………………………………….28
Список литературы………………………………………………………………29
Введение
Гигиена физической культуры и спорта, являясь необходимой учебной дисциплиной, играет значительную роль в жизни школьников, студентов, спортсменов и других специалистов в области физической культуры и спорта. Это обязательный элемент учебных дисциплин факультетов физической культуры и спорта педагогических институтов, развивающий общую и профессиональную культуру студентов-будущих учителей, специалистов в области физической культуры и спорта.
Информация по данной учебной дисциплине способствует профилактике заболеваний, коррекции функционального состояния организма человека средствами физической культуры и спорта, повышению сопротивляемости организма действию неблагоприятных условий окружающей среды.
Получая педагогическое образование, осознаю, что одним из важных факторов физического развития человека является гигиена физической культуры и спорта. По тому, как мы заботимся о себе, о нашем теле и физическом состоянии, определяются успехи и неудачи на уроках физкультуры.
|
|
|
Основы гигиены физической культуры
1.1. Понятие гигиены физического воспитания и спорта
Гигиена физического воспитания и спорта - это наука о влиянии различных факторов, связанных с физической культурой и спортом, на здоровье и благополучие тех, кто занимается: условиями окружающей среды, в которых проводятся занятия физической культурой и спортом; характер диеты; организация и содержание физических упражнений; техническое оборудование и снаряжение для спортсменов.
Гигиена изучает связь и взаимодействие между человеком и окружающей его внешней средой, а также влияние внешней среды (природных, бытовых, производственных и социальных факторов) на организм человека. На основании этого гигиена разрабатывает нормативы и санитарные мероприятия по созданию наиболее благоприятных условий многообразной жизни и деятельности человека. Среди многочисленных гигиенических мероприятий, которые осуществлялись на разных этапах развития человеческого общества, большое место занимали физические упражнения и спорт, а также закаливание как средство физического воспитания крепких и здоровых людей. Сочетание гигиенических стандартов, требований и практик называется санитарией. Научные достижения в области гигиены внедряются посредством социальных и гигиенических мер. С этой задачей создаются различные санитарные рекомендации и нормы. Для эффективного применения достижений гигиены необходимо, чтобы каждый человек осознавал свою потребность.
|
|
|
1.2. Историческое формирование науки
Гигиена физической культуры и спорта возникла сотни лет назад. Еще в древности совершались попытки рассмотреть физическое воспитание как способ оздоровления. Для этого помимо физических упражнений применялись разнообразные оздоровительные гигиенические средства (баня, закаливание, массаж и др.).
В семнадцатом веке в своих работах Я.Коменский и К.Славинецкий отметили взаимосвязь и взаимовлияние физической культуры и спорта с гигиеной.
П.Ф.Лесгафт заложил медицинские и общебиологические основы учения о физическом воспитании. Позже они послужили предпосылками для разработки и создания теории и методики физического воспитания, гигиены физической культуры и спорта.
|
|
|
В дальнейшем академические изучения в области физической культуры и спорта, в том числе трудности гигиены и спортивной медицины, проводились в институтах физической культуры, в которых сконцентрировались наилучшие научные силы страны в представленной сфере знаний, определялись новейшие идеи и направления, готовились специалисты этой сферы.
С 1930 по 1942 г. кафедру гигиены в Институте физической культуры имени П.Ф. Лесгафта возглавлял В.А. Волжинский. Труды этого ученого послужили некой научно-методической почвой курса гигиены в институтах физической культуры и научно-исследовательской работы в этой области. В.А. Волжинский определил задачи, сущность гигиены как учебной дисциплины. Он создал первое в истории учебное пособие по гигиене для физкультурных учебных заведений.
В течение очень длительного времени научные исследования в области гигиены физического воспитания детей и подростков велись в отделе гигиены физического воспитания НИИ гигиены детей и подростков Министерства здравоохранения СССР под руководством Л.И. Абросимовой и А.Г. Сухарева. Работниками отдела были сформулированы гигиенические рекомендации по закаливанию младшего поколения, нормированию физических нагрузок для обучающихся в школах, доказано использование разнообразных средств физического воспитания, способствующих оздоровлению.
В результате многолетних научных исследований в области гигиены физического воспитания и спорта ученые выявили основные задачи гигиены физических упражнений и спорта: разработка гигиенических мероприятий, способствующих укреплению здоровья занимающихся физическими упражнениями и спортом; изучение влияния условий внешней среды на здоровье занимающихся физической культурой и спортом и их оздоровление; повышение работоспособности, выносливости, обеспечение роста спортивных достижений.
Эти задачи и определили конкретное содержание курса гигиены физического воспитания и спорта как раздела науки и учебной дисциплины: гигиена воздушной среды, почвы, воды, личная гигиена, рациональное питание, закаливание, гигиена тренировки, гигиеническое обеспечение занятий в отдельных видах спорта, гигиена строительства и эксплуатации спортивных сооружений.
В последние годы получeны значимые научные данные, позволяющие реализовывать гигиеническое обеспечение занятий физической культурой и спортом с учетом половых, возрастных и профессиональных возможностей, и индивидуальных особенностей занимающихся, климатических и других внешних факторов.
1.3. Основные задачи, предмет, цель и методы гигиены физической культуры и спорта
Целью гигиены физического воспитания и спорта является профилактика различных заболеваний, связанных с влиянием факторов физической культуры и спорта у лиц, занимающихся физическими упражнениями, повышение оздоровительной эффективности физических упражнений на основе создания оптимальных условий, организация и содержание физической культуры и спорта.
Предметом гигиены физического воспитания и спорта как науки является изучение процесса взаимодействия человеческого организма с различными факторами физической культуры и спорта.
Основными задачами физических упражнений и спортивной гигиены являются:
• изучение влияния условий окружающей среды на здоровье занимающихся физической культурой и
спортом и улучшение их здоровья;
• разработка гигиенических мероприятий, способствующих укреплению
здоровья лиц, занимающихся физическими упражнениями и спортом;
• повышение работоспособности, выносливости, обеспечение роста
спортивных достижений.
Эти задачи определили конкретное содержание курса гигиены физического воспитания и спорта как отрасли науки и учебной дисциплины: гигиена воздуха, воды, почвы, гигиена планирования, строительства и эксплуатации
спортивных сооружений, личная гигиена, закаливание, питание спортсменов, гигиена тренировок, гигиеническое обеспечение занятий. в определенных видах спорта.
К основным применяемым при этом гигиеническим средствам относятся: оптимизация условий, режимов и содержания, форм и
средств, используемых в процессе физических упражнений; сбалансированная диета; оптимизация физических нагрузок при физических нагрузках; закаливание.
Разделы гигиены
2.1. Личная гигиена
Личная гигиена –один из самых значимых разделов гигиены, исследующий и разрабатывающий принципы укрепления здоровья с помощью соблюдения гигиенических требований и рекомендаций в повседневной жизни и деятельности.
Личная гигиена содержит в себе: рациональный суточный режим, гигиену одежды и обуви уход за полостью рта и телом. Исключительно оно важно для школьников и студентов так, как их соблюдение влияет на укрепление здоровья, повышение умственной и физической работоспособности и служит залогом спортивных достижений.
2.1.1. Суточный режим
Рациональный суточный режим создает оптимальные условия для деятельности и восстановления организма. В основе его лежит ритмическое и нормированное чередование труда и отдыха.
Суточный режим должен основываться на законах о биологических ритмах. При правильном и строго соблюдаемом суточном режиме дня вырабатывается определенный ритм функционирования организма, в результате чего студенты могут в определенное время наиболее эффективно выполнять конкретные виды работ. Основные правила организации суточного режима:
· Подъем в одно и то же время;
· выполнение утренней гигиенической гимнастики и водных процедур;
· Прием пищи в одно и то же время, не менее 3 раз в день (лучше 4 раза в день);
· Не реже 3 - 5 раза в неделю по 1,5 - 2 ч. занятия физическими упражнениями и спортом с оптимальной физической нагрузкой;
· Выполнение в паузах учебной деятельности (3 - 5 мин) и физических упражнений;
· Ежедневное пребывание на свежем воздухе (2 ч);
· Сон (не менее 8 ч) с засыпанием и пробуждением в одно и тоже время.
2.1.2. Гигиенический уход за кожными покровами и полостью рта
Общая поверхность кожи взрослого человека составляет примерно 1,5 м2, и кожа является ценным органом чувств. Он участвует в газо- и теплообмене организма с внешней средой, удаляет конечные продукты обмена веществ, пот, водяной пар, жир, выделяет бактерицидные вещества. Кожа также выполняет защитную функцию, защищая ее от механических повреждений, физических, химических и метеорологических факторов, а также от опасных микроорганизмов.
Кожа полностью выполняет свои многие функции только при правильном уходе. Чистая кожа обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами, в 15-20 раз превышающими таковые у загрязненной кожи.
Рассматривая вопрос гигиенического ухода за кожей, следует составить необходимые правила ухода за кожей:
• Уход за кожей лица и тела заключается в очищении ее от загрязнений путем регулярного умывания водой;
• Помимо обязательного мытья рук и лица утром и перед сном, ежедневного мытья ног (вечером), в санитарных целях необходимо обмыть все тело теплой водой (желательно под душем. ) по крайней мере раз в неделю;
• Рекомендуется мыть волосы примерно раз в неделю для сухой кожи и раз в 3-4 дня для жирной кожи;
• Обязательно мыть руки перед едой;
• Для удаления грязи из подногтевого пространства (где присутствует до 95% микробов на коже рук) применяется мытье рук щеткой с мылом;
• Свободный край ногтя необходимо систематически обрезать так, чтобы он лишь немного выступал над мягкой частью пальца;
• Для более эффективного удаления загрязнений с поверхности волос используются мыло и другие современные моющие средства. (шампуни, гели для душа, моющие средства для принятия ванны и др.).
Гигиенический уход за полостью рта заключается в ежедневной двойной чистке зубов (после первого приема пищи и перед сном), которая помогает удалить зубной налет, устраняет неприятный запах изо рта, замедляет процесс образования зубного камня (основного фактора кариеса и заболеваний пародонта).
Чистка зубов проводится с помощью специальных зубных щеток, различающихся размером рабочей поверхности, материалом (натуральная щетина или синтетические волокна), формой.
Процесс чистки зубов должен длиться не менее 3-4 минут и помочь освободить межзубные промежутки от остатков пищи, удалить налет с внешней и внутренней поверхностей зубов, а также помассировать десны и язык.
После чистки зубов тщательно промойте щетку проточной водой и накройте мыльной пеной, чтобы предотвратить возможное заражение микроорганизмами.
Также рекомендуется полоскать рот чистой водой комнатной температуры после каждого приема пищи; также можно использовать специальные ополаскиватели для рта.
2.1.3. Гигиена одежды
Основное предназначение одежды - обеспечение теплового комфорта человеку в любых условиях окружающей среды.
Различают домашнюю одежду для детей и взрослых, спецодежду военную, спортивную, больничную.
Независимо от характера и цели применения одежды она должна соответствовать физиологическим и гигиеническим требованиям, а именно:
• Обеспечить оптимальный микроклимат для одежды, создать состояние теплового комфорта;
• Не затрудняйте дыхание, кровообращение и диапазон движений человека;
• Не обладают физико-химическими свойствами, вредными для человека, не содержат токсичных химических примесей, выбрасываемых в окружающую среду;
• Быть прочным и легко очищаться от грязи;
• Иметь небольшой вес (до 8-10% от массы тела человека).
Гигиенические характеристики одежды зависят от типа тканей, характера их изготовления, а также фасона (покроя) одежды. Ткани для одежды состоят из волокон, между которыми находится воздух. Преимущества или недостатки некоторых видов тканей определяются, прежде всего, физико-химическими свойствами волокон, которыми они представлены (воздухо- и паропроницаемость, влагоемкость, гигроскопичность, теплопроводность и т. Д.).
Для изготовления тканей используются натуральные (органические и неорганические) или химические (искусственные и синтетические) волокна.
Натуральные органические волокна растительного (хлопок, лен, джут, конопля и др.) И животного (шелк, шерсть) происхождения являются древнейшим типом тканевых материалов, которые сегодня широко используются благодаря своим хорошим гигиеническим свойствам. Основными преимуществами хлопчатобумажных и льняных тканей являются их высокая гигроскопичность и хорошая воздухопроницаемость, что позволяет использовать их для производства постельного белья и льняных изделий. Шерстяные ткани гигроскопичны и очень пористы, что обеспечивает их низкую теплопроводность и хорошие теплоизоляционные свойства.
Искусственные волокна (вискоза, ацетат и др.) Получают путем химической обработки целлюлозы и другого сырья природного происхождения. Вискозные ткани характеризуются ярко выраженной способностью впитывать водяной пар на своей поверхности и обладают высоким влагопоглощением. Однако сильное длительное испарение увлажненной ткани в этом случае может привести к значительным потерям тепла с поверхности кожи. По свойствам им близки ткани из ацетата, с той лишь разницей, что их гигроскопичность и влагоемкость ниже, они также могут вызывать образование электростатических зарядов при трении о кожу.
Синтетические волокна (нейлон, нейлон, перлон, лавсан, дакрон, нитрон и др.) Получают химическим синтезом из нефти, угля, газа, органического сырья. Основными преимуществами этих тканей являются их механическая прочность, устойчивость к истиранию и воздействию химических и биологических факторов, антибактериальные свойства и т.д. Основным недостатком признана очень низкая гигроскопичность, в результате чего пот и другие кожные выделения практически не выделяются. абсорбируется тканевыми волокнами, но накапливается в порах воздуха. нарушение воздухообмена и снижение теплоизоляционных свойств одежды. В результате при высоких температурах окружающей среды создаются условия, способствующие перегреву людей, а в условиях низкотемпературных воздействий - переохлаждению.
В связи с этим для изготовления верхней одежды желательно использовать синтетические ткани, а для нижнего белья - нежелательно. Кроме того, химические компоненты синтетических тканей могут вызывать раздражение и вызывать аллергию при прямом контакте с кожей, что также ограничивает их использование.
2.1.4. Гигиена обуви
Обувь - незаменимое дополнение к одежде, ее основное предназначение - защита стопы от влаги, механических повреждений, охлаждения или перегрева, загрязнения, укусов насекомых и животных и т. д.
Различают домашнюю обувь (повседневную, домашнюю, сезонную, выходную), спортивную обувь, специальную рабочую обувь, детскую обувь, военную обувь, ортопедическую обувь и т. д.
Гигиенические свойства обуви определяются материалом, из которого она изготовлена, особенностями конструкции, соответствием ее размера размеру и конфигурации стопы и т. д.
Для изготовления обуви используются самые разные натуральные и синтетические материалы, для гигиенической оценки которых приятны те же показатели, что и у тканей одежды: влагопоглощение, теплопроводность, воздухо- и паропроницаемость.
Лучший материал для пошива обуви - натуральная кожа, отвечающая большинству перечисленных выше требований. Он эластичный, умеренно дышащий, имеет низкую теплопроводность, не выделяет вредных химикатов в пространство для обуви, не раздражает кожу. Лакированная кожа полностью герметична, поэтому использовать обувь с лакированным верхом для повседневной носки недопустимо.
Известно, что при низких температурах воздуха ноги наиболее подвержены охлаждению. Оптимальной температурой для поддержания теплового равновесия считается температура внутри обувного пространства 18-22 градуса по Цельсию при относительной влажности 40-60%. Для достижения этих параметров в холодное время года важно использовать соответствующие материалы для изготовления низа обуви в зависимости от теплопроводности исходных материалов. При этом в качестве материала подошвы предпочтение отдается микропористой резине, которая обеспечивает хорошую термозащиту при любой влажности воздуха.
Спортивную, а также резиновую обувь можно носить только ограниченное время, так как их низкая воздухо- и паропроницаемость способствует переохлаждению или перегреву стопы, способствует размножению микроорганизмов. В летнее время следует носить хорошо вентилируемые виды обуви: сандалии, сандалии и туфли, верх которых выполнен из дышащей ткани или имеет прорези.
2.2. Психогигиена
Психогигиена – это наука, лежащая на пересечении медицинской психологии и медицины (гигиены) и как последняя нацеленная на оздоровление среды и условий жизни человека.
Основная задача психогигиены спорта - обеспечение психического здоровья спортсмена, которое тесно связано с психологией личности спортсмена, психорегуляцией, психопрофилактикой, психологией спортивной команды и психотерапией.
В современном спорте очень высока психологическая нагрузка. В ряде случаев, соревнующихся на грани человеческих возможностей, побеждают те, у кого более сильные нервы, предпочтительна эмоционально-волевая готовность, которые способны лучше восстанавливать свою умственную работоспособность, устраняя нервно-психическое перенапряжение.
Необходимость постоянно преодолевать большие физические и умственные нагрузки связана с повышенной нервно-психической активностью и эмоциональным напряжением.
Научно-практические исследования показывают, что психические расстройства в спорте связаны, как правило, со снижением уровня работоспособности. Для восстановления умственной работоспособности психогигиена предлагает ряд специальных методов.
В качестве таких методов могут использоваться:
1. Внушение в состоянии бодрствования.
Беседа со спортсменом. В простой ненавязчивой форме ему объясняются причины его неудач и рекомендуются доступные варианты их быстрого преодоления. Очень важно, чтобы все, что нужно исключить в процессе психорегуляции, обсуждалось вместе со спортсменом. Спортсмен должен чувствовать себя активным партнером психолога (тренера), ведущего с ним беседу, а не выступать в роли потребителя.
2. Гипносуггестия.
Вербальные гипносуггестативные воздействия означают формирование у спортсмена особого, похожего на сновидение состояния (с помощью слов), при котором процессы восстановления будут протекать гораздо эффективнее, чем во сне или в состоянии бодрствования.
3.Аппаратурные методы.
Использование словесных методов в некоторых случаях недостаточно. Следует отметить основные причины:
• недостаточная внушаемость спортсмена;
• невозможность использования методов психорегуляции;
• отсутствие условий для сеанса;
• значительное снижение или, наоборот, усиление нервно-психического стресса;
• неверие в эффективность словесных методов воздействия.
Когда появляются причины неадекватности использования вербальных методов, инструментальные методы очень полезны для восстановления умственной работоспособности.
С целью психопрофилактики и психогигиены в спорте используются различные психофармакологические средства. Целесообразность их использования объясняется тем, что:
• основное действие этих препаратов способствует нормализации психовегетативных реакций;
• они значительно улучшают физическую и умственную работоспособность.
Психофармакологические средства делятся на пять групп:
• транквилизаторы обладают седативным, успокаивающим действием, уменьшают психическое напряжение, страх и беспокойство, нормализуют психическое состояние и уменьшают вегетативные расстройства;
• антидепрессанты (два типа): одни успокаивают и улучшают настроение, другие стимулируют умственную деятельность;
• психостимуляторы обладают тонизирующим, бодрящим действием и стимулируют мотивацию достижений;
• ноотропы действуют на разум, улучшают деятельность высших психических функций, используются как средство оптимизации умственной деятельности и повышения адаптации к длительным физическим нагрузкам;
• адаптогены очень многочисленны и широко используются в традиционной медицине. Есть две группы адаптогенов:
1) преобладают экономизирующие свойства (препараты женьшеня, элеутерококка, золотого корня и др.);
2) выражены стимулирующие свойства (препараты лимонника китайского, левзеи и др.).
Психофармакологические средства следует использовать по назначению врача при необходимости, только в посоревновательный или тренировочный период.
Основные компоненты здорового образа жизни
3.1. Закаливание
Закаливание - одно из самых мощных и эффективных оздоровительных средств физического воспитания. Оно позволяет не только сохранить и улучшить здоровье, но и повысить работоспособность.
Под закаливанием понимается повышение сопротивляемости - приспособление человеческого организма к действию различных неблагоприятных климатических факторов (холода, жары, солнечной радиации) за счет применения комплекса систематизированных и целенаправленных мероприятий.
Гигиенические принципы закаливания
Принцип сложности. Наибольший оздоровительный эффект закаливания возможен только при одновременном целенаправленном применении комплекса различных закаливающих средств (солнце, воздух, вода).
Принцип исходит из физиологической природы закаливания. Физиологическое воздействие на организм каждого применяемого средства в процессе закаливания является взаимодополняющим, что расширяет спектр компенсаторно-приспособительных реакций организма и усиливает оздоровительный эффект закаливания.
Принцип системности. Закаливающее средство окажет заживляющее действие только в том случае, если его применять регулярно, без длительных перерывов. Множественные и систематические кратковременные тепловые воздействия с постепенным увеличением силы раздражения приводят к формированию устойчивой адаптации организма человека к определенному раздражителю. В установлении новых функциональных взаимоотношений между телом и окружающей средой ведущую роль играет формирование условнорефлекторных нервных связей, обеспечивающих эффективную приспособляемость организма к изменяющимся температурным условиям. Закаливающие процедуры нужно применять изо дня в день, а не от случая к случаю, поскольку следовые реакции, возникающие после отдельных процедур, должным образом не фиксируются. При вынужденных длительных перерывах закаливание возобновляется с более слабых процедур по сравнению с теми, которые применялись в предыдущий раз.
Принцип постепенности: ступенчатое увеличение силы воздействующих раздражителей. Например, начиная водные процедуры, нужно начинать с прохладной воды и постепенно переходить к более холодной воде.
Принцип оптимального дозирования процедур. Правильная дозировка - это та, которая максимально соответствует функциональным характеристикам и возможностям конкретного человека, в том числе состоянию его здоровья. Поэтому все процедуры и способы закаливания строго возрастные. При выборе закаливающего средства главное - сила раздражителя, а не продолжительность его воздействия. В связи с этим не следует чрезмерно увеличивать сеансы закаливания.
Стандарты гигиены закаливания на воздухе
Воздушные ванны начинают принимать при комнатной температуре +18 ... + 20 ° С, полностью или частично обнажая тело (вплоть до трусов, купального костюма). Начиная с 10-минутной продолжительности процедуры, она увеличивается ежедневно на 3-5 минут до 30-50 минут. В зависимости от возраста и состояния здоровья закаливание прекращают при температуре +12 ... + 15 ° С. Появление чувства озноба, «мурашек по коже» свидетельствует о передозировке закаливающих процедур.
Гигиенические нормы закаливания водой
Благодаря высокой теплопроводности вода вызывает более сильное тепловое раздражение, чем воздушные ванны той же температуры. Например, при температуре воздуха +24 ° C человек в обнаженном виде чувствует себя удовлетворительно, но в воде такой же температуры в состоянии покоя он становится прохладным, и прежнее тепловое ощущение восстанавливается при нагревании воды до +32. ... +35 ° С. Температурный фактор является основным при внешнем воздействии воды; его механическое воздействие на поверхность кожи (при принятии душа, купании и т. д.) только усиливает тепловой эффект. Для закалки используют холодную воду (+24 ... + 16 ° С) и холодную (ниже + 16 ° С).
Закаливание солнечным излучением
Закаливание солнцем — один из наиболее древних и распространенных методов. Прием солнечных или, точнее, воздушно-солнечных ванн оказывает общеукрепляющее профилактическое и лечебное действие. Солнечный свет состоит из видимых (красных, желтых, зеленых, голубых, синих, фиолетовых) и невидимых (инфракрасных, ультрафиолетовых) лучей.
Человеку необходима определенная доза солнечного (ультрафиолетового) излучения. Недостаточный его уровень затрудняет образование витамина D в организме и, таким образом, способствует развитию гиповитаминоза D у детей. Кожа становится бледной, ухудшается ее кровоснабжение, снижаются защитные возможности, ослабляются иммунные механизмы. Диапазон здоровых доз солнечного излучения относительно невелик. Его минимум определяется как сумма, необходимая для устранения дефицита; оптимальный и максимальный - в зависимости от реакции организма или количества полученных калорий тепла. При облучении, соответствующем одной биологической дозе, у человека наблюдаются благоприятные реакции, проявляющиеся в экономии и активации физиологических функций.
Интенсивное и продолжительное солнечное облучение приводит к нарушению образования соединительнотканных волокон (коллагена) в дерме, потере эластичности кожи и образованию преждевременных морщин. Нарушается питание кожи, она становится тонкой и сухой, развивается ее атрофия и старение. Ультрафиолетовые лучи разрушают нити дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК), генетический субстрат клеток. Случайное соединение разорванных цепей ДНК может привести к образованию злокачественных клеток. Большие дозы ультрафиолета нарушают работу иммунной системы, что создает условия для развития злокачественных заболеваний.
Основа гигиенически правильного дозирования солнечных ванн — обеспечение постепенного привыкания организма к действию солнечных лучей. При закаливании здоровых лиц обычно применяется минутный способ дозировки солнечных ванн.
3.2. Рациональное питание
Питание - это процесс приема, переваривания, абсорбции и усвоения питательных веществ в организме, необходимых для покрытия его энергетических затрат, создания и обновления клеток и тканей организма и регулирования физиологических функций организма.
Полноценность пищевого рациона во многом определяет состояние здоровья населения, оказывая влияние на рост и физическое развитие, трудоспособность, адаптационные возможности, заболеваемость и продолжительность жизни.
В гигиене принят термин «рациональное питание», означающий питание, построенное на научных основах, способное полностью обеспечить потребность в пище в количественном и качественном отношении. Основные гигиенические требования к пище заключаются в том, что она должна:
• полностью возмещать энергетические затраты организма;
• содержать все необходимые питательные вещества (белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и воду) для построения тканей, органов и нормального протекания всех физиологических процессов;
• быть разнообразной (состоять из различных продуктов животного и растительного происхождения);
• иметь приятный вкус, запах и внешний вид;
• быть легкоусвояемой.
Основные гигиенические средства оптимизации питания: нормирование энергетической «стоимости» питания для восстановления энергетических затрат; нормирование питания по содержанию основных пищевых ингредиентов (белков, жиров, углеводов, воды, микроэлементов, минералов, витаминов) для обеспечения основных физиологических функций организма и пластических процессов.
Понятие о достаточном и сбалансированном питании
Основа жизни любой биологической системы - обмен веществами между ней и внешней средой. Повседневная пища должна содержать в достаточном количестве и оптимальном соотношении все необходимые организму вещества. Пища человека должна быть химически разнообразной, содержать в определенном соотношении все необходимые питательные вещества. Из-за химически однообразного несбалансированного питания нарушается обмен веществ в организме.
Сбалансированное питание - это питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему питательными веществами в строго определенных пропорциях, соотношениях между усвоением пищи и степенью сбалансированности ее химического состава. В рационе здорового человека со средним уровнем потребления энергии соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1: 1: 4 (5), что позволяет максимально удовлетворить потребности организма в энергии и пластике. При повышенных энергозатратах содержание белков в пище необходимо снижать за счет увеличения количества жиров и углеводов: белки должны составлять 12-13% от общей калорийности рациона; жиры - 30-50%.
Физиологическая роль и гигиеническое значение белков, жиров, углеводов
Белки, жиры, углеводы, витамины - основные питательные вещества в рационе человека. Пищевые вещества - это такие химические соединения или отдельные элементы, которые необходимы организму для его биологического развития, для нормального протекания всех жизненно важных процессов.
Белки - это высокомолекулярные азотистые соединения, основная и важная часть всех организмов. Белковые вещества участвуют во всех жизненно важных процессах. Например, метаболизм обеспечивают ферменты, связанные с белками по своей природе. Белки также являются сократительными структурами, необходимыми для выполнения сократительной функции мышц - актомиозином; поддерживающие ткани тела - коллаген костей, хрящей, сухожилий; покровные ткани тела - кожа, ногти, волосы. Из множества питательных веществ белки играют наиболее важную роль. Они служат источником незаменимых аминокислот и так называемого неспецифического азота, необходимого для синтеза белка.
Жиры состоят из нейтрального жира - триглицеридов жирных кислот (олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и др.) И жироподобных веществ - липоидов. Главная роль жиров заключается в доставке энергии. При окислении 1 г жира в организме человек получает в 2,2 раза больше энергии (2,3 ккал). Жиры выполняет и пластическую функцию, являясь структурным элементом протоплазмы клеток. В жирах необходимы для жизни жирорастворимые витамины A, D, Е, К. Липоиды входят также в состав клеточных мембран, гормонов, нервных волокон и оказывают существенное влияние на регуляцию жирового обмена. Жир обладает низкой теплопроводностью, благодаря чему, находясь в подкожно-жировой клетчатке, предохраняет организм от охлаждения.
Углеводы - это самый распространенный класс органических соединений на Земле, которые содержатся во всех организмах. Углеводы и их производные служат структурным и пластическим материалом поставщика энергии и регулируют ряд биохимических процессов. По классификации углеводы делятся на усваиваемые организмом человека и неперевариваемые. Неперевариваемые углеводы образуют группу так называемых балластных веществ - пищевых волокон, которые играют огромную роль в поддержании нормальной регуляции пищеварения. Средняя теплота сгорания углеводов составляет 4,1 ккал / г. Углеводы снижают потребность человеческого организма в белке, предотвращая использование аминокислот в качестве энергетического материала и увеличивая использование аминокислот для синтеза белка с помощью инсулина.
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 75; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!