Конкурс «Эффективный администратор»
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА
ОТКРЫТОГО ЗАНЯТИЯ
Конкурс «Лучший отельер»
в рамках изучения
ПМ.03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания
МДК 03.01. Организация обслуживания гостей в процессе проживания Специальность 43.02.11 «Гостиничный сервис»
2021
Рассмотренно и одобрено
На заседании цикловой комиссии
Профессионального цикла
Председатель ЦК
_____________Бардуева А.И.
« «___________2021
Методическая разработка занятия в форме конкурса- Конкурс «Лучший отельер» отражает реализацию основной профессиональной образовательной программы по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис
.
Разработчик
преподаватель Уварова О.В.
Введение
Методическая разработка занятия в форме конкурса- Конкурс «Лучший отельер» отражает реализацию основной профессиональной образовательной программы по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»
В процессе занятия реализуются межпредметные связи со следующими дисциплинами: ЕН.01 Информатика и информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности, ОП.01 Менеджмент, МДК.01.01 Организация деятельности служб бронирования, МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей, МДК.03.01Организация обслуживания гостей в процессе проживания
Цель занятия:
Проверка знаний студентов в игровой соревновательной форме. Перед студентами ставится задача показать свои знания в целом по изученным темам при проведении различных конкурсов.
|
|
|
Задачи занятия:
1. Образовательные:
- систематизировать и закрепить знания по теме;
- способствовать формированию навыков творческой коллективной работы;
- выявить уровень знаний по теме и степень их усвоения
Развивающие:
- способствовать формированию активности и самостоятельности в решении поставленных задач;
- активизировать интерес студентов к изучению дисциплины
3. Воспитательные:
- способствовать формированию профессиональных качеств менеджера гостиничного сервиса;
- воспитывать чувство взаимовыручки, культуру общения
Вид учебного занятия – практическая работа
Образовательные технологии:
- технологии проблемного обучения – повышение познавательного интереса обучающихся, формирование самостоятельности, ответственности инициативности, развития коммуникативных компетенций;
- технологии использования в обучении игровых методов –формирование определенных умений и навыков, необходимых в практической деятельности, формирование профессиональных компетенций: прием заказ от потребителей и оформление его; бронирование и ведение документации; прием, регистрация и размещение гостей; осуществление расчетов с гостями, организация отъезда и проводы гостей; организация и контроль работы обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений;
|
|
|
- информационно-коммуникационные технологии – расширение кругозора, развитие познавательной деятельности, использование возможностей ресурсов ИНТЕРНЕТ;
- здоровье сберегающие технологии – формирование на занятии благоприятного психологического климата, создание положительного эмоционального фона.
Средства обучения: проектор, экран, компьютер.
Дидактические единицы: Методические указания по проведению конкурса, комплект заданий, карточки для оценки результатов.
Технологическая карта
| № п/п | Наименование этапа занятия | Цель | Деятельность преподавателя | Деятельность обучающихся | Образовательные технологии | Форма контроля | ||
| 1 | I .Организационная часть: Тема, цели, вопросы учебного занятия: - связь учебного занятия с предыдущими; - актуальность темы учебного занятия. | Познакомить обучающихся с целями, задачами и основными видами деятельности на учебном занятии. Мотивация обучающихся. | Приветствует обучающихся, проверяет их готовность к занятию. Объясняет актуальность темы, цели и задачи учебного занятия. | Подготовка рабочего места. Слушают преподавателя, задают вопросы. | Технологии проблемного обучения Здоровье сберегающие технологии | Фронтальная | ||
| 2 | Актуализация знаний обучающихся. | Подготовить обучающихся к конкурсу | Мотивирует обучающихся, перечисляет формы работы на учебном занятии. Определяет порядок проведения занятия. | Обучающиеся определяют порядок выступлений. | Технологии проблемного обучения | Фронтальная | ||
| 3 | II .Основная часть: Выполнение профессиональных задач: проведение конкурса | Проверить уровень сформированности профессиональных компетенций
в игровой соревновательной форме | Представление жюри. Инструктаж по проведению конкурса | Выполнение индивидуальных и групповых заданий | Технологии проблемного обучения,
Информационно-коммуникационные технологии
Технологии использования в обучении игровых методов | Фронтальная | ||
| 4 | 1 этап. Визитная карточка команды | Жюри подводит итоги конкурса (по 5-бальной системе) | Представляют свою команду, свой девиз и миссию | |||||
| 5 | 2 этап. Конкурс - разминка «Ты мне - я тебе». | Жюри объявляет итоги конкурса. За каждый правильный ответ команда получает по 2 бала | Каждая из команд задает команде соперников по три вопроса из теория организации обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. | |||||
| 6 | 3 этап. Конкурс «Эффективный администратор» | Конкурс оценивается по 5-бальной системе. Высшая оценка выставляется той команде, которая быстрее и более правильно составила документы. Жюри подводят итоги конкурса | Оформление документов «Заявка на бронирование», «Подтверждение бронирования», «Разрешение на поселение». | |||||
| 7 | 4 этап. Конкурс «Точный администратор» | Конкурс оценивается по 5-бальной системе. Жюри подводят итоги конкурса. | Оформление расчетов за проживание | |||||
| 8 | 5 этап. Игра «Такси» | Жюри подводят итоги конкурса Стоимость простого вопроса – 1 балл, сложного – 2 балла. | Каждая команда отвечает на блок вопросов без предварительного обдумывания. Время в пути 3 минуты. | |||||
| 9 | 6 этап. Программированный опрос по изученной теме (тест). | Жюри подводят итоги конкурса За каждый правильный ответ – 1 балл. | Каждая команда в течение 10 минут отвечает на 7 вопросов | |||||
| 10 | 7 этап. Конкурс капитанов - решение ситуации из практической деятельности предприятия. | Жюри подводят итоги конкурса Конкурс капитанов оценивается по 5-бальной системе. | Каждый из капитанов тянет карточку с заданием и в течение 5 минут готовит ответ по разрешению ситуации. Затем в течение 2-3 минут каждый из капитанов представляет и обосновывает свое решение | |||||
| 11 | 8 этап. Конкурс «Найди ошибку» | За каждую найденную ошибку команде присуждается 2 балл. Жюри объявляет итоги конкурса | Каждая из команд получает задание с 10 утверждениями, среди которых есть ошибочные и за 7 минут их находит. | |||||
| 12 | 9 этап. Веселый конкурс «Будущий менеджер гостиничного сервиса» | 4. Жюри подводит итоги конкурса и объявляет победителя | Команды вытягивают карточку, где написана фраза, используя которую необходимо придумать забавную ситуацию из своей возможной предпринимательской жизни. | |||||
| 13 | Рефлексия | Самоанализ работы на занятии. | Соотнесение поставленных задач с достигнутым результатом. | Оценка своей работы на учебном занятии. | Технологии проблемного обучения Здоровье сберегающие технологии | Индивидуальная | ||
| 14 | III .Подведение итогов занятия: -ответы на вопросы обучающихся; - итоги учебного занятия. | Анализ работы обучающихся на занятии. | Преподаватель подводит итоги занятия, благодарит участников конкурса, жюри, присутствующих и объявляет, что занятие закончено | Технологии проблемного обучения Здоровье сберегающие технологии | Групповая |
|
|
|
Приложение 1
Игра «Такси»
Вариант I
Легкие вопросы:
1. Помещение, состоящее из одного или нескольких мест, оборудованное для размещения туристов (номер)
2. Персонал гостиницы, занимающийся уборкой номеров (горничная)
3. Гражданин, посещающий страну временного пребывания в оздоровительных, познавательных и других целях (турист)
Трудные вопросы:
1. Лагерь для автотуристов, расположенный в загородной местности, оснащенный летними домиками и палатками (кемпинг)
2. Плавающая гостиница, представляющая собой специально оборудованное судно (флотель)
3. Предварительный заказ мест и номеров в гостинице (бронирование)
4. Резервирование, подтвержденное специальным уведомлением, высылаемым отелем клиенту (подтверждение бронирования)
5. Название 1-местного однокомнатного номера в международном гостиничном менеджменте (Single)
Вариант II
Легкие вопросы:
1. Имущественный комплекс, предназначенный для предоставления услуг размещения (гостиница)
2. Персонал гостиницы, занимающийся регистрацией и размещением туристов (администратор)
3 Площадь с кроватью, предназначенная и пригодная для использования одним человеком (место)
Трудные вопросы:
1. Передвижная гостиница, представляющая собой вагон с одно-, двухместными номерами (ротель)
2. Гостиница, предназначенная для туристов, путешествующих на автотранспорте (мотель)
3. Подтверждение о будущем предоставление мест в гостинице одновременно двум клиентам на одну и ту же дату (двойное бронирование)
4. Отмена бронирования (аннуляция бронирования)
5. Название 3-местного однокомнатного номера в международном гостиничном менеджменте (Triple)
Вариант III
Легкие вопросы:
1. Любой объект, предназначенный для временного проживания людей (средство размещения)
2. Персонал, осуществляющий встречу и приветствие гостя (швейцар)
3. Временное перемещение людей с места своего проживания в целях отдыха без занятия оплачиваемой работой (туризм)
Трудные вопросы:
1. Небольшая гостиница на воде (неплавающая), в качестве которой можно использовать соответствующим образом оборудованное судно (ботель)
2. Гостиницы с номерами квартирного типа с кухнями, оборудованными бытовой техникой и набором посуды (апарт-отель)
3. Специальное разрешение правительства РФ на въезд-выезд, проживание или транзитный проезд через территорию страны (виза)
4. Бронирование со специальным подтверждением отеля о том, что он гарантирует клиенту получение им заказанного номера (гарантированное бронирование)
5. Название 2-комнатного номера (спальня и гостиная) люкс в международном гостиничном менеджменте (Suite)
Приложение 2
Программированный опрос
| Вопросы | Ответы |
| 1. К административным помещениям в гостинице относятся: | 1)кабинет отдела кадров 2) ресторан 3) кладовые 4) жилые номера |
| 2. Целью проведения генеральной уборки является: | 1) подготовка номера к заселению 2) осуществить мероприятия косметического ремонта в номере 3) произвести смену постельного белья 4) натирание металлических деталей и оборудования специальными средствами |
| 3. В объем уборочных работ забронированных номеров входит: | 1) мытье стен, протирка их насухо 2) сухая и влажная протирка, влажная уборка пола 3) стирка гардин 4) чистка, мытье окон и дверей |
| 4. Установите последовательность уборки в однокомнатном номере | 1) уборка кровати 2) чистка коврового покрытия 3) уборка обеденного стола 4) протирка пыли |
| 5. Установите последовательность уборки в трехкомнатном номере: | 1) прихожая 2) гостиная 3) санузел 4) спальня 5) кабинет |
| 6. Горничной запрещается: | 1) протирать кафельные стены 2) мытье осветительных приборов 3) трогать личные вещи проживающего 4) механизированная уборка и чистка штор |
| 7. Функции швейцар | 1) работа с почтой и сообщениями 2) встреча и приветствие клиентов гостиницы 3) расчет клиентов при выезде 4) встреча, прием и размещение клиентов |
Приложение 3
Конкурс «Эффективный администратор»
1 вариант
Текст задания
Составьте заявку на бронирование, подтверждение бронирования и направление на размещение:
1. Гостиница «Престиж»
2. Ф.И.О. туристов: Кулешова Людмила Сергеевна
3. Сроки заезда: с 04.06.2016 по 11.06.2016 гг.
4. Тип номера: Люкс
5. Гарантированное бронирование по предоплате
6. Стоимость номера 5000 рублей
2 вариант
Текст задания
Составьте заявку на бронирование, подтверждение бронирования и направление на размещение:
1. Гостиница «Престиж»
2. Ф.И.О. туристов: Лазарев Максим Александрович
3. Сроки заезда: с 16.07.2016 по 25.07.2016гг.
4. Тип номера: Люкс
5. Негарантированное бронирование
6. Стоимость номера 5000 рублей
3 вариант
Текст задания
Составьте подтверждение на бронирование, подтверждение бронирования и направление на размещение:
1. Гостиница «Престиж»
2. Ф.И.О. туристов: Кулешова Людмила Сергеевна
3. Сроки заезда: с 04.06.2016 по 11.06.2016 гг.
4. Тип номера: Люкс
5. Гарантированное бронирование по предоплате
6. Стоимость номера 5000 рублей
Приложение 4
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 29; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!