Какие витамины относятся к жирорастворимым?
1. +витамин А
2. +витамин Д
3. витамин С
4. витамин РР
5.+ витаминЕ
332. Укажите, что определяет количественную характеристику питания:
1. Кулинарная обработка продуктов
2. Ассортимент блюд
3.+Соотношение минеральных веществ
4.+Соотношение между белками, жирами и углеводами
5.+Калорийность
Перечислите основные функции белков в организме:
1. источник эндогенной воды
2. +пластическая функция
3. растворители витаминов
4. +защитная функция
5. +входят в состав ферментов, гормонов, иммунных тел, клеток крови
К полноценным белкам относятся белки:
1. содержащие в количественном соотношении заменимые и незаменимые аминокислоты
2. содержащие хотя бы одну заменимую аминокислоту
3. содержащие хотя бы одну незаменимую аминокислоту
4. содержащие все заменимые аминокислоты
5. +содержащие все незаменимые аминокислоты
Какое количество белка должно быть в суточном рационе питания взрослого человека?
1. 0,3 г на 1 кг веса
2. 0,5 г на 1 кг веса
3. +1,0 г на 1 кг веса
1. 2,0 г на 1 кг веса
1. 3,0 г на 1 кг веса
336. Укажите основные направления изучения фактического питания населения?
1. Биохимическое
2.+Социально-гигиеническое
3.+Социально-экономическое
4. Балансовое
5. Индивидуальное
Какие продукты являются основным источником витамина Д?
1. Хлеб и хлебобулочные продукты
2. +Печень трески
3. +Печень животных
4. Овощи
5. Макаронные изделия
|
|
|
Какие продукты являются основным источником фолиевой кислоты?
1. баклажан
2. +Листья шпината
3. +петрушка
4. свекла
5. тыква
Какие продукты являются основным источником каротина?
1. +томат грунтовый
2. +морковь
3. +перец красный сладкий
4. зеленое яблоко
5. картофель
Укажите, какие пищевые продукты обогащают йодом с целью профилактики йододефицитного состояния:
1. фрукты
2. мясо
3. +соль
4. +дрожжи
5. гречневая крупа
Перечислите крупы богатые магнием:
1. +овсяная
2. +гречневая
3. манная
4. рисовая
5. кукурузная
342.Укажите, какие продукты богаты цинком:
1. + бобовые
2. творог
3. яблоки
4. свекла
5. +печень
Назовите, какое заболевание может возникнуть при дефиците селена:
1. Болезнь Боткина
2. +Болезнь Кешана
3. Пиелонефрит
4. Миокардит
5. Ожирение
Перечислите методы изучения социально-экономических основ питания населения?
1. Анкетный
2.+Балансовый
3. Опросно-весовой
4. Химический
5.+Бюджетный
Укажите методы изучения семейного или индивидуального питания населения?
1. Бюджетный
2.+Анкетный
3.+Опросно-весовой
4.+Весовой
5. Изучения питания по меню-раскладкам
346. Назовите расчетные методы изучения питания населения в коллективах:
|
|
|
1.+По отчетам
2.+По меню-раскладке
3. Весовой
4. Лабораторный
5. Анкетный
347.Методы изучения организованного питания населения?
1. Анкетный
2. Бюджетный
3. Балансовый
4.+Меню-раскладка
5.+Расчетный
348. При недостатке йода у детей наблюдается:
1. ожирение
2. +отставание в росте
3. анемия
4. + задержка умственного развития
5. флюороз
Укажите ранний показатель недостаточности витамина В 1?
1. Возникают нарушения в функции капилляров
2.+Повышение содержания пировиноградной кислоты в крови и моче
3. Изменение психики и расстройства со стороны нервной системы
4. Кровоизлияния в окружности волосяных фолликулов
5. Нарушение желудочной секреции
Какие вещества препятствуют накоплению избыточных количеств холестерина в организме?
1. +Лецитин
2. +ПНЖК
3. Белки
4. Предельные жирные кислоты
5. Непредельные жирные кислоты
351. Укажите основной представитель зоостеринов:
1. Ситостерины
2. ПНЖК
3. +Холестерин
4. Фосфолипиды
5. Витамин Д
Укажите основной представитель фитостеринов:
1. +Ситостерины
2. ПНЖК
3. Холестерин
4. Фосфолипиды
5. Витамин Д
Какой углевод стимулирует перистальтику кишечника?
|
|
|
1. Галактоза
2. Сахароза
3. Фруктоза
4. Мальтоза
+5. Клетчатка
354. Какой углевод способствует выведению из организма холестерина?
1. Галактоза
2. Сахароза
3. Фруктоза
4. Мальтоза
5. +Клетчатка
Какой углевод играет важную роль в нормализации полезной кишечной микрофлоры?
1. Галактоза
2. Сахароза
3. Фруктоза
4. Мальтоза
5. +Клетчатка
Какой углевод в значительном количестве содержится в печени?
1. Крахмал
2. +Гликоген
3. Пектин
4. Фруктоза
5. Лактоза
Какой углевод способен преобразовываться в присутствии кислоты и сахара в желеобразную и коллоидную массу в водном растворе?
1.+Пектин
2. Сахароза
3. Фруктоза
4. Мальтоза
5. Лактоза
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 494; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!