Список рекомендуемой литературы
1. М. И. Кузнецов «Основы электротехники». Москва. 1980 г. Высшая школа.
2. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. «Процессы и аппараты пищевых производств.» М.: Агропромиздат, 1985.
3. Улейский Н.Т., Улейская Р.Н. «Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие» Р. н/Д.: «Феникс», 2000.
4. Улейский Н.Т., Улейская Р.Н. «Холодильное оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие» Р. н/Д.: «Феникс», 2000.
5. Калинина, В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учебник для СПО; учебное пособие для НПО / В. М. Калинина. – 3-е изд., стер. – М.: ИЦ Академия, 2008. – 432 с.
6. Л.Г. Гусєва «Тепловое электрическое оборудование предприятий общественного питания». Москва. Экономика. 1983 г.
7. В. П. Рябов «Электрооборудование ». Москва. Экономика, 1990 г
8. Гальперин Н.И. «Основные процессы и аппараты химической технологии» М.: Химия, 1981.
9. Поперечный А.Н. «Процессы и аппараты пищевых производств». - ДонГУЭТ, 1999.-240 с.
10. Вышелесский А.Н. «Тепловое оборудование предприятий общественного питания.» - М.: Экономика 1976. - 399с.
11. Беляев М.И. “Оборудование предприятий общественного питания”. Том III. “Тепловое оборудование”. - М.: Экономика, 1990, 559с.
12. Елхина В.Д., Журин А., Проничкина Л., Богачёв М.К. “Оборудование предприятий общественного питания”. Том I. “Механическое оборудование” 2-е изд., перераб. -М.: Экономика, 1987, 447с.
13. Черевко А.И., Попов Л.Н.: “Оборудование предприятий общественного питания”. Том II. “Торгово-технологическое оборудование”. М.: Экономика, 1988, 271с.
14. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. - М.: Академия, 2008. - 350 с.
15. Бурашников, Ю. М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: учебное пособие / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. – 6-е изд., перераб. и доп. –М.: Академия, 2010. - 365 с.
Дата добавления: 2021-04-15; просмотров: 34; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!