Часть 1. Ответьте на теоретические вопросы
1. Кадры предприятия ОП, их характеристика. Социально-экономическая природа и мотивация труда на предприятиях общественного питания (привести примеры).
2. Инфляция и устойчивость денежного обращения (привести примеры).
Часть 2. Выполните практическое задание
Решите задачу № 1: Годовой выпуск блюд – 26 800 шт. Норма расхода картофеля на одно блюдо – 0,15 кг, моркови – 0,02 кг, соли – 0,007 кг. Цена 1 кг картофеля – 1,20 руб., 1 кг моркови – 2,20 руб., 1 кг соли – 0,50 руб. Остатки картофеля на начало года – 40 кг, моркови – 10 кг. Норма запасов на конец года: картофеля – 30 дней, моркови – 20 дней, соли – 5 дней. Определить годовую потребность в сырье: картофеле, моркови, соли и его стоимость, а также величину закупки картофеля, моркови, соли на год.
Решите задачу № 2: Определите первоначальную стоимость оборудования, а также остаточную на конец года, если оно было приобретено 15 августа по цене 450 тыс. рублей. Затраты по доставке и наладке составили 12 тыс. рублей. Срок полезного использования – 5 лет.
Инструкция:
1. Ознакомьтесь с высланным заданием на платформе ресурсного центра, через сайт для своей группы.
2.Ответы на вопросы выполняются в рукописной форме на тетрадных листах. Максимальное время выполнения задания – 1ч 05 мин:
- ознакомление с инструкцией - 10 мин.;
- теоретический вопрос – 15 мин.;
- практическое задание (задачи) – 30 мин.;
- подготовка к отправке и отправка заданий преподавателю – 10 мин.
|
|
|
3. Ответьте на теоретический вопрос. Ответ должен быть кратким, структурированным, отражать суть вопроса, сделан логический вывод, можно использовать схемы, рисунки, формулы, графики и т.п.
4. Практическая часть – решение предложенных задач. При выполнении практической части студенты имеют возможность использовать различную нормативную документацию (электонный и бумажный варианты выложены в группе Вконтакте).
5. По окончании времени на выполнение задания студент отправляет его преподавателю-экзаменатору. Выполненное задание отправить в формате графического файла – фото или скан листа, написанного от руки.
6. После получения заданий, ответ должен быль отправлен в личном сообщении Вконтакте (https://vk.com/id158038825, страница Ирина Попова).
7. Проверка работ. Проверка работ проводится преподавателем, проверяется и фиксируется результат в оценочной ведомости.
8. Критерии оценивания
Критерии оценки выполнения теоретической части:
Оценка «Отлично» - ответы на теоретические вопросы должны быть верны, полны, развернута основная мысль;
Оценка «Хорошо» - ответы на теоретические вопросы должны быть верны, полны, возможны небольшие неточности;
|
|
|
Оценка «Удовлетворительно» - при ответе на теоретические вопросы возможны небольшие неточности, основная мысль раскрыта не полностью, требует наводящих вопросов;
Оценка «Неудовлетворительно» - теоретические вопросы не раскрыты, не выполнены в полном объеме.
Критерии оценки выполнения практической части:
Оценка «Отлично» - практическое задание выполнено в полном объеме или с несущественными недостатками;
Оценка «Хорошо» - практическое задание выполнено не в полном объеме или с несущественными недостатками;
Оценка «Удовлетворительно» - практическое задание выполнено или не в полном объеме или с существенными недостатками;
Оценка «Неудовлетворительно» - практическое задание не выполнено в полном объеме.
При выставлении итоговой оценки приоритет отдается практической части
Преподаватель И.Ю. Попова
| Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии Протокол №___ от_______ Председатель ПЦК __________В.В. Маслеева подпись | Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Нижегородский индустриальный колледж" ЗАДАНИЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА ВАРИАНТ № 18 по учебной дисциплине ОП.05 «Экономика организации» для специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания Группа ОП–31 | СОГЛАСОВАНО Зам. директора по УР __________Л.М. Полякова подпись «___»_______20__ г. |
Часть 1. Ответьте на теоретические вопросы
|
|
|
1. Сущность заработной платы, принципы и методы се начисления и планирования. Тарификация труд (привести примеры).
2. Ценообразование в общественном питании (привести примеры).
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 101; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!