Критерии оценки выполнения заданий
⇐ ПредыдущаяСтр 12 из 12
| Критерии | баллы | Примечание |
| 1.Задание выполнено полностью, получен правильный ответ | 40-45 | Снижение баллов за нерациональное решение |
| 2.Задание выполнено в общем виде, допущены незначительные ошибки | 36-40 | Снижение баллов за неправильные вычисления |
| 3.Задание выполнено частично. | 31-36 | Снижение баллов за отсутствие объяснения к решению. |
| 4.Задание не выполнено или выполнено неправильно | 0-30 | Снижение баллов за от отсутствие попыток решения. |
Критерии качественной оценки за экзамен
| Процент результативности | отметка | Вербальный аналог | |
| 90-100 | 122-135 | 5 | отлично |
| 80-89 | 108-121 | 4 | хорошо |
| 70-79 | 95-107 | 3 | удовлетворительно |
| 0-69 | 0-94 | 2 | неудовлетворительно |
Выполнение задания:
- обращение в ходе задания к информационным источникам;
- рациональное распределение времени на выполнение задания (обязательно наличие следующих этапов выполнения задания: ознакомление с заданием и планирование работы; получение информации; подготовка продукта; рефлексия выполнения задания и коррекция подготовленного продукта перед сдачей).
Подготовленный продукт/осуществленный процесс:
Характеристика продукта/процесса (критерии оценки: описание эталона качества; заданного алгоритма; этапов процесса выполнения задания и т.п.) и отметка о выполнении/невыполнении
|
|
|
Результаты
| Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки | |||||||
| ПК 1.1Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. | - решение ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 1.2Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК1.3.Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции. | Знание нормативно-технической документации по подготовке домашней птицы и организации приготовления сложной кулинарной продукции. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 2.1.Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению канапе, легких и сложных холодных закусок. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 2.3.Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных холодных соусов. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 3.1Организовывать и проводить приготовление сложных супов. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных супов. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 3.2.Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных горячих соусов. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 3.3.Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных блюд из овощей, грибов и сыра. | - проверка решения ситуационных задач; - аблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 3.4.Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 4.1.Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 4.2.Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 4.3.Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению мелкоштучных кондитерских изделий | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 4.4.Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 5.1.Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов. | Знание нормативно-технической документации по организации приготовления | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 5.2.Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов. | Знание нормативно-технической документации по приготовлению сложных горячих десертов. | - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 6.1.Участвовать в планировании основных показателей производства. |
| - проверка решения ситуационных задач; - наблюдение и оценка выполнения практических действий. | |||||||
| ПК 6.2.Планировать выполнение работ исполнителями. | - демонстрация умений планирования выполнения работ с помощью управленческих решений | Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения учебной дисциплины | |||||||
| ПК6.3. Организовывать работу трудового коллектива. | Владение знаниями по организации работы трудового коллектива | Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения учебной дисциплины | |||||||
| ПК 6.4.Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями. |
| - аналихз результатов тестового опроса - анализ устного экзамена | |||||||
| ПК 6.5Вести утвержденную учетно-отчетную документацию. |
|
|
Выполнение задания:
- обращение в ходе задания к информационным источникам;
- рациональное распределение времени на выполнение задания.
Осуществленный процесс:
Критерии оценки результатов ответов на вопросы:
- Ответ на вопрос несет значимую информацию;
- Ответ на вопрос четко и понятно сформулирован;
- Ответ поддается оцениванию;
- Ответ ориентирован на получение конкретного результата;
- Ответ на вопрос задает уровень качества знаний;
- Ответ на вопрос соответствует полному результату ответа на поставленный вопрос и в полном объеме.
Результаты ответов должны быть:
- Понятными;
- Четко и ясно изложены;
- Оцениваемы.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 116; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!