Е100-199 – красители (искусственные) добавляются в различные продукты, йогурты, джемы, напитки.
Е 200-299 консерванты добавляют в продукты для предотвращения размножения бактерий и плесневелых грибков.
Е 300-399 – антиокислители или антиоксиданты вещества, которые не дают прогоркнуть животным и растительным жирам и потемнеть сокам.
Е 400-499 – загустители, стабилизаторы, повышают вязкость. Однако могут спровоцировать болезни пищеварительной системы. Добавляют в продукты с пониженной жирностью (майонез, йогурт, сыр, пироги, соусы). Самый распространенный загуститель – это крахмал.
Е500-599 эмульгаторы позволяют жирам смешиваться с водой и производить такие продукты, как маргарин, мороженное, шоколад.
Е600-699 усилители вкуса, улучшают вкус пресных продуктов или восстанавливают вкус, утраченный в процессе приготовления.
7. Е900-999 пеногасители, глазирователи, подсластители, разрыхлители.Предупреждают или снижают образование пены и создают гладкую блестящую оболочку, обеспечивают продукту сладкий вкус и делает тесто более пышным.
Покупая продукты, обращайте внимание на содержание различных добавок. Исследования подтвердили, что при частом использовании целый ряд таких веществ представляет серьезную опасность.
Пищевые добавки, представляющие угрозу здоровью
Ингредиенты, входящие в состав пищевых продуктов, на упаковке перечисляются в порядке убывания веса.
Письменно ответить на вопросы.
1. Что такое экомаркировка?
|
|
|
2. Что означают в составе шоколадных конфет обозначение Е102, Е322, Е476? Чем они опасны для здоровья?
3. Для чего в пищевой промышленности используются красители, пищевые добавки?
На упаковках товаров в обязательном порядке проставляется штриховой код. Его разрабатывает Международная ассоциация товарной нумерации – EAN, действующая в 55 странах мира.
На многих изделиях – от жевательной резинки до телевизора – вы всегда увидите ряд цифр, а над ними – чёрные полосы разной ширины.
В последнее время мы часто встречаемся со штрихкодами на товарах.
Картина с бумажной волокитой заметно изменилась с появлением штрихкода. И если наше время называют веком электроники и информатики, то штрихкод – это поистине то же изобретение века. Придумали штрихкод американцы. Практическое использование началось в 60-х годах прошлого столетия.
Если бы штриховому коду надо было придумать девиз, он мог быть таким: «Скорость + надежность».
Штриховой код – это чёрные полоски с рядом цифр. Печатают штрих-код на упаковке при её изготовлении обычно чёрным, синим тёмно-зелёным или тёмно-коричневым цветом.
Штриховой код (штрихкод) – это последовательность черных и белых полос, представляющая некоторую информацию в виде, удобном для считывания техническими средствами.
|
|
|
Код продукции состоит из ряда цифр и штрихов над ними. Цифры – это товарный номер. Обычно он состоит из 13 цифр. А товары, имеющие небольшие размеры, могут иметь короткий код состоящий из 8 цифр.
1. Первые три цифры означают код той страны, где выпущен товар.
2. Следующие четыре указывают на производителя продукции – его порядковый номер в каталоге страны.
3. Следующие пять – код товара.
4. И последняя цифра – это конкретное число, подтверждающее правильность самого кода (подлинность).
Как расшифровать информацию о продукте?
Для этого есть специальные электронные считывающие устройства – сканеры, которые бывают самой разной формы, например, в виде карандаша или пистолета.
Штрихкод , нанесенный на этикетку, может не соответствовать стране изготовителю, заявленному на упаковке, причин для этого может быть несколько:
· фирма могла быть зарегистрирована и получить код не в своей, а в той стране, куда направлена основная часть экспорта, производимой ею продукции;
· товар может быть изготовлен на дочернем предприятии;
· товар мог быть изготовлен в одной стране по лицензии фирмы из другой страны;
|
|
|
· учредителями предприятия-производителя являются несколько фирм из различных государств.
Записать в тетрадь!!!
Определение подлинности товара по штриховому коду:
Последняя цифра штрихового кода – контрольная, применяется для проверки правильности предшествующих 12 цифр. Для проверки штрих-кода следует провести вычисления:
Пример для кода 5997207710014
1) Сложить цифры, стоящие на чётных позициях (те, которые черного цвета): 9+7+0+7+0+1=24
2) Сумму, полученную в пункте 1, умножить на 3: 24 х 3 = 72.
3) Сложить цифры, стоящие на нечётных позициях (те, которые красные):
5 + 9 + 2 + 7 + 1 + 0 =24.
4) Сложить суммы, полученные в пункте 2 и 3: 72+24 = 96.
5) отбросить десятки: 96 - 90 = 6.
6) Из числа 10 вычесть, полученное в пункте 5: 10-6= 4
Если цифра после расчёта не совпадает с контрольной, это означает, что товар произведен незаконно и его качество не гарантируется.
В тетрадях записываете практическую работу!
Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 102; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!