Классификация пищевых добавок.
Б класс
Учитель технологии
Ефремова Наталья Владимировна (+7 978 789 49 82)
Гукасова Виктория Сергеевна (+ 7 978 005 84 89)
|
Уважаемые ребята, внимательно прочтите предоставленный вам материал, законспектируйте текст, выделенный синим цветом. Домашнюю работу необходимо скинуть в виде фотоочета (как вам будет удобно):
Ефремова Н. В.:
1. В V K ссылка: https://vk.com/efrosinya84
2. Адрес электронной почты: efroxasudak @ gmail . com
3. Viber (+7 978 789 49 82)
Гукасова В. С.:
В V K ссылка: https://vk.com/id292419241
2. Адрес электронной почты: gukasova2006@mail.ru
3. Viber (+ 7 978 005 84 89)
Дата 06.10.2020
Тема: « Упаковка пищевых продуктов и товаров. Штриховой код»
Покупая товары в упаковке, вы, наверное, обращали внимание на то, что на них нарисованы различные символы; рюмочки, зонты, кружочки и т.д.
Знаете ли вы о том, какую информацию они несут?
Весь этот комплекс обозначений, состоящий из текста, графических, цветовых символов, нанесенные на упаковку, ярлык, этикетку называется маркировкой.
Маркировка – нанесение знаков, надписей и рисунков на товар или упаковку для их опознания и указания способов перевозки, обработки и хранения.
По маркировке можно определить изготовителя продукции, условия и сроки ее хранения.
Виды маркировки:
Производственная маркировка – наносимая предприятием-изготовителем товаров и регламентируемая в первую очередь ФЗ «О защите прав потребителей» и действующими техническими регламентами на продукцию;
|
|
|
Торговая маркировка – это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на товарные или кассовые чеки, упаковку.
Производственная маркировка:
1. Этикетка - содержит фирменное название продукции, компании, состав, рекламные материалы и инструкции для пользователя. Печатается типографическим способом или наносится литографическим способом на банки консервов, также наносятся с помощью лазера на этикетку или сам товар (дата изготовления и срок годности).
2. Кольеретка – вид этикетки наносимый на горлышко бутылки. Не содержат большого объема информации, а иногда на них наносят лишь фирменный знак или наименование товара.
3. Вкладыши – разновидность этикетки, которая содержит информацию о товаре и вкладывается в упаковку товара, года поместить всю необходимую информацию на коробке не представляется возможным.
4. Бирки и ярлыки. Бирки – пришиваются, приклеиваются, подвешиваются на товар, в основном указывают фирменное наименование или товарный знак. Ярлыки так же как и бирки пришиваются, приклеиваются, подвешиваются на товар, но содержат больше информации (сорт, марку, размер, дата выпуска и др.)
Бирка Ярлык
|
|
|
5. Контрольная лента – небольшого размера, символическая информация, дополняющая информацию на этикетках, ярлыках и бирках. Чаще всего размещают на одежде и обуви.
6. Клеймо и штампы – ветеринарное клеймение туш убойных животных, вдавливание даты изготовления в сыры, штампование фирменной упаковки для предотвращения фальсификации.
Клеймо Штамп
Экомаркировка – комплекс сведений экологического характера о продукции, процессе или услуге в виде текста, отдельных графических, цветовых символов (у. о) и их комбинаций. Он наносится в зависимости от конкретных условий непосредственно на изделие, упаковку (тару), табличку, ярлык (бирку), этикетку или в сопроводительную документацию.
Экомаркировка информирует покупателей об экологических свойствах продукции, а также технологии её производства и возможности вторичной переработки.
Информация экологических знаков
Этикетки и надписи на упаковках содержат много важной информации: о составе продукта, пищевые ценности продукта, вещества, из которых состоит продукт, включая пищевые добавки. Тем самым помогает покупателю сделать правильный выбор и понять, насколько этот продукт соответствует его рациону.
|
|
|
Что такое «пищевые добавки» и для чего их добавляют в пищу.
Пищевые добавки – природные, идентичные природным или искусственные вещества, сами по себе не употребляемые как пищевой продукт или обычный компонент пищи. Они преднамеренно добавляются в пищевые системы по технологическим соображениям на различных этапах производства, хранения, транспортировки готовых продуктов с целью улучшения или облегчения производственного процесса, или отдельных его операций, увеличения стойкости продукта к различным видам порчи, сохранения структуры и внешнего вида продукта или намеренного изменения органолептических свойств.
Соль, сода, пряности известны людям с незапамятных времен. Но вот подлинный расцвет их использования начался в 20 веке – веке пищевой химии. На добавки были возложены большие надежды, которые оправдались в полной мере. С их помощью удалось создать большой ассортимент аппетитных, долго хранящихся и при этом менее трудоемких в производстве продуктов. Механизм появления и применения пищевой добавки таковы: вначале добавка разрабатывается, затем проходит проверку от нескольких недель до нескольких месяцев, иногда и лет. Если тесты прошли успешно, то контролирующая организация страны, где была разработана добавка, рекомендует её к широкому применению.
|
|
|
По принятой европейской классификации все добавки обозначаются буквой «Е» (нач. буква в слове «Europe» - Европа). Далее за буквой следует число, которое позволяет ориентироваться в многообразии добавок, являясь, согласно Единой европейской классификации, кодом конкретного вещества.
Самая большая группа пищевых добавок после буквы Е содержит всего 3 цифры. В России обозначение пищевых добавок на букву Е появились после 1996 года. Но не все добавки, которые разрешены в Европе, можно употреблять в России.
Классификация пищевых добавок.
Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 86; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!