Структура и содержание выпускной квалификационной работы
Выпускная квалификационная работа включает в себя:
− титульный лист;
− задание на выполнение выпускной квалификационной работы;
− содержание;
− введение;
− основную часть;
− выводы и предложения;
− список использованных источников;
− приложения (при необходимости).
Титульный лист
Титульный лист является первым листом выпускной квалификационной работы и заполняется по форме, приведенной в приложении Б.
Задание на выполнение выпускной квалификационной работы
Задание на выполнение выпускной квалификационной работы является документом, отражающим содержание и объем проработки темы.
В задании указывается:
− тема выпускной квалификационной работы;
− срок сдачи студентом законченной работы на кафедру;
− краткая характеристика выпускной квалификационной работы;
− список использованных источников;
− руководитель по выпускной квалификационной работе;
− дата выдачи задания.
Индивидуальное задание заполняется по форме, приведенной в приложении В.
Содержание
Содержание располагается вслед за титульным листом и включает введение, наименование всех разделов, подразделов и пунктов, выводы и предложения, список использованных источников и наименование приложений с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы выпускной квалификационной работы. Пример оформления содержания выпускной квалификационной работы на тему «Исследование ассортимента и качества мучных кондитерских изделий (на примере печенья и пряников), реализуемых в торговой сети «Бахетле» г. Казани приведен в приложении Д.
|
|
|
Введение
Введение должно состоять из 2-4 страниц. Во введении содержится цель и задачи исследований выпускной квалификационной работы, краткая оценка современного состояния рассматриваемой научной или научно-практической проблемы, обосновывается актуальность, новизна темы и необходимость проведения работы.
Основная часть выпускной квалификационной работы
Основная часть выпускной квалификационной работы должна состоять как минимум из трех разделов:
− теоретический раздел (15-20 стр.);
− экспериментальный (товароведный) раздел (20-25 стр.);
− организационно-экономический раздел (15-20 стр.).
1) Теоретический раздел должен содержать систематизированное изложение состояния вопроса по выбранной теме выпускной работы. Этот раздел выпускной работы позволяет на основании обзора данных литературы по проблеме найти пути решения поставленных в работе задач и выявить умение выпускника анализировать и обобщать имеющиеся данные.
|
|
|
Не допускается название этого раздела типа «Аналитический обзор литературы». Раздел может содержать подразделы, имеющие свои подзаголовки. В обзоре рассматриваются такие вопросы как: значение пищевого продукта в питании человека, его пищевая ценность и химический состав; особенности технологического процесса и влияние отдельных операций на формирование качества готового продукта; факторы, влияющие на изменение качества пищевого продукта в процессе хранения; классификация и характеристика ассортимента, особенно нового; вопросы сертификации и стандартизации продовольственных товаров, способы фальсификации пищевых продуктов и методы ее обнаружения и другие.
Написание первого раздела выпускной работы проводится после предварительного просмотра и подбора соответствующих литературных источников по выбранной теме. При этом просматриваются библиотечные каталоги, реферативные и научно-практические журналы, монографии, учебники, справочники, нормативные документы, патенты на изобретение, статистические сборники. Просмотру подлежит как отечественная, так и иностранная литература. Работу над литературными источниками следует начинать с изучения законов РФ, учебников, учебных пособий, нормативных документов, статей в журналах. При работе с литературой необходимо помнить, что самая свежая информация может быть получена из журналов, статистических сборников, сборников конференций, сборников трудов. В библиотеке Казанского кооперативного института имеются периодические журналы: «Продовольственный рынок», «Российская торговля», «Стандарты и качество», «Вопросы питания», «Картофель и овощи», в которых публикуются результаты исследования ученых и практиков по проблемам качества, безопасности пищевых продуктов, новейшим технологиям.
|
|
|
2) Экспериментальный раздел содержит результаты конкретных экспериментальных данных, полученных дипломником при оценке качества пищевых продуктов в лаборатории, а также собранных им при прохождении практик на конкретных предприятиях. Этот раздел должен начинаться с подраздела «Постановка опытов, характеристика объектов и методов исследования», в котором подробно описывается постановка исследовательских испытаний, порядок и место отбора образцов, характеристика исследуемых образцов, а также методы испытаний, используемые в работе.
В этом подразделе должны быть представлены подробные, известные сведения об объектах исследования: их наименование, место отбора, характеристика с информации на маркировке.
|
|
|
Описание методов исследования начинается с балльной оценки качества конкретных товаров. В каждой выпускной квалификационной работе должна быть проведена комплексная оценка органолептических показателей качества, разработана методология балльной оценки.
В подразделе «Результаты исследования» приводятся результаты собственных исследований, проведенных дипломником в соответствии с индивидуальным планом. При выполнении экспериментальных исследований дипломник ведет рабочую тетрадь, в которой записываются все данные эксперимента, а также расчеты показателей качества. Однотипные показатели должны иметь одинаковую степень округления. Физические величины следует приводить в Международной системе единиц СИ.
Основные результаты исследования могут быть представлены в виде таблиц, графиков или диаграмм. Не допускается дублирование одних и тех же результатов в виде табличного и графического материала. В самой выпускной работе расчеты показателей качества не приводятся.
Таблице данных или рисунку должна предшествовать текстовая часть. После таблицы и рисунка приводится критический анализ приведенных данных с подробным их обсуждением.
Подраздел «Результаты исследования» может содержать отдельные пункты: «Анализ структуры ассортимента», Исследование предпочтений потребителя» «Оценка качества исследуемой продукции по органолептическим показателям»; «Оценка качества исследуемой продукции по физико-химическим показателям»; «Оценка качества исследуемой продукции по показателям безопасности»; «Сравнительная характеристика пищевой ценности»; «Изменение качества исследуемой продукции в процессе хранения»; «Сравнительный анализ потребительских свойств», «Комплексная оценка качества», «Оценка конкурентоспособности» и другие.
3) Организационно-экономический раздел выполняется только на практическом материале конкретного предприятия, организации, полученном при прохождении различных видов практики. Не допускается название этого раздела типа «Организационно-технологическая (экономическая) часть».
Организационно-экономический раздел может содержать экономическое исследование в соответствии с предложенной тематикой (Приложение Е). В этом разделе содержатся результаты экономико-организационных исследований деятельности организации и их анализ. При составлении этого раздела следует описать объект исследований, дать его экономическую характеристику, провести экономический анализ эффективности его хозяйственной деятельности, состояние материально-технической базы для хранения, транспортирования и продажи товаров исследуемой группы, организацию технологического процесса по продаже товаров, организацию рекламной, коммерческой деятельности и другие вопросы в соответствии с заданием руководителя. В этом разделе должны быть представлены таблицы, графики, схемы, диаграммы и другой иллюстративный материал.
Организационно-экономический раздел может состоять из следующих трех подразделов:
3.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия.
3.2 Экономическое исследование в соответствии с предложенной тематикой (Приложение Е).
3.3 Разработка и обоснование рекомендаций по исследуемой проблеме.
Организационно-экономический раздел следует выполнять в следующем порядке:
1) Кратко описать объект исследования (название, основные направления деятельности предприятия, ценовая и ассортиментная политика предприятия, история возникновения).
2) Дать экономическую характеристику предприятия и провести экономический анализ его деятельности (таблица 2).
Таблица 2 − Система показателей оценки хозяйственного положения организации
| Наименование показателя | Формула расчета | 2016 г. | 2017 г | Отклонение, в % |
| Выручка от реализации | ||||
| Себестоимость покупных товаров | ||||
| Валовый доход | ||||
| Издержки обращения | ||||
| Численность работающих | ||||
| Чистая прибыль | ||||
| Товарные запасы | ||||
| Производительность труда | ||||
| Рентабельность продаж | ||||
| Рентабельность издержек обращения | ||||
| Рентабельность продукции |
3) Представить организационную структуру предприятия и описать основные обязанности структурных подразделений исследуемого предприятия.
4) Провести анализ конкурентов и SWOT-анализ:
а) описать основных конкурентов исследуемого предприятия и их конкурентные преимущества;
б) описать основных потребителей продукции предприятия, основных поставщиков продукции;
в) провести SWOT-анализ, указав сильные и слабые стороны деятельности исследуемого предприятия, его возможности и угрозы.
г) провести анализ по организации и технологии торговых процессов, коммерческой и рекламной деятельности, содержащий исследования комплекса разнообразных вопросов торгово-оперативной работы конкретных предприятий.
В организационно-экономическом разделе в зависимости от темы работы могут быть проанализированы: процессы оптовых закупок, договорная деятельность, оптовые продажи, хозяйственные связи, торгово-технологические процессы на складах и в рознице, товароснабжение розничной торговой сети, тарные операции, средства рекламы, их эффективность и др.
Маркетинговые исследования выполняются по различным направлениям:
1) Изучение спроса основывается на законах спроса и предложения, исследованиях факторов спроса, оценке емкости рынка, динамике рынка.
2) Исследование процессов принятия решений о покупке, учет влияния среды, оценку степени удовлетворенности покупкой.
3) Оценка позиций товара на рынке, прогнозирование позиций нового товара, оценка конкурентоспособности товара.
4) Изучение уровня динамики цен, анализ чувствительности потребителей к цене на товар, исследование ценовых стратегий.
5) Исследование эффективности каналов сбыта.
6) Отбор возможных к использованию видов продвижения, исследование их эффективности для конкретного товара.
7) Анализ конкурентной среды: оценка привлекательности отрасли, оценка конкурентов.
Для более полного понимания необходимости маркетинговых исследований следует выделить их основные направления (рисунок 1).
Рисунок 1 − Направления маркетинговых исследований магазина
Анализ рынка имеет большую значимость и предполагает его изучение в следующих направлениях:
− объем и структура рынка торговой отрасли города/района;
− основные тенденции на рынке предприятий торговли по категориям: развитие сегмента, основные лидеры, их маркетинговые стратегии:
− обзор сегментов торгового предприятия и его конкурентов;
а) верхний ценовой сегмент;
б) средний ценовой сегмент;
в) низкий ценовой сегмент;
− основные лидеры отрасли;
− особенности маркетинга в торговле;
а) маркетинговые коммуникации:
§ факторы, влияющие на стратегию выбора методов продвижения и маркетинговых коммуникаций;
§ используемые инструменты маркетинговых коммуникаций;
§ стимулирование сбыта;
б) особенности ценообразования:
§ факторы, влияющие на стратегию ценообразования;
§ методы ценообразования в отрасли;
§ особенности ценообразования торговле;
в) особенности размещения и расположения предприятий торговли.
Анализ уровня конкуренции состоит из трех основных направлений:
1) Анализ прямых конкурентов (при выборе концепции заведения).
2) Конкурентные преимущества ключевых конкурентов, анализ сильных и слабых сторон, возможностей и угроз.
3) Сводная таблица по ключевым конкурентам.
Одним из наиболее важных направлений маркетинговых исследований торгового бизнеса является изучение потребителя, а именно, того сегмента потребителя, на которого направлены все действия руководства предприятия. Анализ потребителей предполагает их изучение по следующим направлениям:
1) Описание потребителей (демографические и психографические характеристики).
2) Сегментирование потребителей.
3) Цель посещения магазина.
4) Частота посещения магазина.
5) Время суток для посещения.
6) Факторы, влияющие на выбор магазина: мнение друзей, расположение, принадлежность к сети, реклама и т.д.
7) Наиболее важные характеристики для посетителей при выборе магазина.
8) Лояльность посетителей.
9) Оценка посетителями основных характеристик магазина.
10) Зависимость причин посещения от частоты посещения.
11) Зависимость причин посещения от пола и возраста.
12) Анализ самого предприятия также играет огромную роль.
Так как при возникновении каких-либо проблем необходимо в первую очередь разобраться в своей работе. Изучение предприятия, в свою очередь, предполагает работу в следующих направлениях:
− концепция предприятия;
− расположение;
− ассортимент и номенклатура продукции (предпочтения, наибольший спрос в данном магазине (по группам товаров));
− цены;
− персонал;
− обслуживание.
− величина чека;
− интерьер, стиль;
− атмосфера,
− дополнительные услуги;
− скидки, стимулирующие программы.
Проведение исследований рекомендуется осуществлять посредством:
− составления анкет и проведения анкетирования,
− интервьюирования или опроса руководства предприятия, покупателей, конкурентов.
− анализа данных периодической печати.
Далее в данном разделе следует раскрыть вопросы совершенствования рассматриваемых аспектов темы. Направлениями улучшения текущей деятельности могут быть технико-организационные мероприятия, связанные с увеличением прибыли, уменьшением затрат, повышением качества продукции и др.; мероприятия по сбыту исследуемой продукции.
Так, в результате проведения маркетинговых исследований, студент получает следующие возможности:
− принимать более обоснованные управленческие решения;
− лучше узнать потребности и предпочтения покупателей;
− оценить рыночные перспективы продуктов;
− оценить и повысить эффективность кампании по продвижению товаров/услуг;
− выбрать наиболее эффективные средства продвижения товаров/услуг;
− определить Ваши сильные и слабые стороны по отношению к конкурентам;
− выработать эффективные способы противодействия конкурентам.
Предложенные рекомендации необходимо экономически обосновать.
Раздел должен заканчиваться кратким заключением.
Общий объем раздела должен составлять 15-20 страниц.
Выводы и предложения
Выводы и предложения являются важнейшей, структурной частью выпускной квалификационной работы, в которой подводится итог всех проведенных исследований и анализа. Выводы должны соответствовать материалу, изложенному в работе. Не допускаются выводы общего порядка, не вытекающие из результатов и содержания выпускной квалификационной работы. Выводы должны отражать существо работы и ее основные результаты.
Выводы и предложения должны быть общими по товароведной и организационно-технологической части работы. Они должны быть четкими, краткими, конкретными и не должны быть перегружены цифровым материалом. Их необходимо писать в виде тезисов, по пунктам в последовательности соответственно порядку изложения материала и выполнения экспериментальной части.
В качестве одного из пунктов выводов, либо в самостоятельном пункте «Предложения (рекомендации)» формируются конкретные предложения или рекомендации по внедрению полученных результатов в практику. Предложения или рекомендации не следует формулировать в общей директивной форме, они должны быть конкретными и адресными.
Раздел «Выводы и предложения» состоит не более чем из десяти пунктов. Общий объем раздела - 1-2 страницы.
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 113; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!