Влияние состава пищи на отделение поджелудочного сока. 10 страница
Регуляция молокообразования осуществляется в результате взаимодействия нервной, эндокринной и сосудистой систем.
Нервная регуляция
Сложную функцию молокообразования молочная железа выполняет благодаря совершенству рефлекторной регуляции. Процесс молокообразования осуществляется при участии коры полушарий мозга и ряда отделов центральной нервной системы, строго согласованных в своей деятельности и образующих единую морфофункциональную структуру, которую можно назвать центром, регулирующим секрецию и выведение молока, или лактационным центром (И.И. Грачев, 1970). Этот центр обусловливает подготовку молочной железы к лактации, пуск в ход секреторного процесса, выведение молока. Он находится во взаимодействии с пищевым, дыхательным, сосудодвигательным, половым и другими центрами.
Каждый из отделов центра лактации выполняет свою функцию:
· спинной мозг обеспечивает «грубую» регуляцию двигательной функции молочной железы;
· продолговатый мозг регулирует кровоснабжение различных её частей;
· гипоталамо-гипофизарная система – обеспечивает продукцию рилизинг-факторов (либеринов) и ингибирующих факторов (статинов) определяющих продукцию лактогенных гормонов. Супраоптическое ядро гипоталамуса секретирует преимущественно вазопрессин, а паравентрикулярное – вазопрессин и в большей степени окситоцин. Аденогипофиз выделяет пролактин. В гипоталамусе осуществляется координация деятельности молочной железы с другими системами организма;
|
|
|
· кора полушарий мозга. От гипоталамуса возбуждение идёт к коре больших полушарий, где и формируется общность нервных центров, осуществляющих контроль за интенсивностью лактационного процесса и создается особое состояние организма «лактационная доминанта». Обстановка во время дойки при постоянном подкреплении приобретает сигнальное значение: у коров вырабатывается условный рефлекс на место доения и приёма корма, при массаже вымени, обмывании его тёплой водой (40 °С), создается стойкий стереотип. В результате происходят стимуляция и ускорение рефлекторных реакций, быстрое выделение необходимых гормонов, увеличение надоя молока. Определённая обстановка быстро превращается в условный раздражитель, поэтому любой индифферентный раздражитель можно превратить в условный сигнал молоковыделительной реакции. Окраска в розовый цвет стойла для доения, включение слабого света в начале надевания доильных стаканов вызывают стимуляцию рефлекса молокоотдачи.
Рефлекс молокоотдачи. От вымени (при доении, сосании) по центростремительным нервам афферентные импульсы передаются в афферентные нейроны спинномозговых ганглиев и дорсальные столбы серого вещества спинного мозга. Отсюда через вставочные нейроны серого вещества сигнал поступает на эфферентные нейроны вентральных столбов серого вещества и по двигательным аксонам передается в молочную железу. Это обеспечивает снижение тонуса гладкой мускулатуры вымени и раскрытие сфинктеров протоков и сосков. В результате наступает припуск и легко удаляется цистернальная порция молока, составляющая 15-17% удоя.
|
|
|
Центральная часть дуги рефлекса находится в коре полушарий мозга в супраоптических и паравентрикулярных ядрах гипоталамуса. Эфферентные пути от гипоталамуса идут к задней доле гипофиза в специальном пучке, насчитывающем до 1000 аксонов, который называют супраоптико-гипофизарным трактом. Сюда поступают импульсы из вымени. Под их влиянием синтезируется окситоцин в нейронах гипоталамуса и накапливается в задней доле гипофиза. Отсюда гормон поступает в воротную систему гипофиза и в кровь и по кровеносной системе в молочную железу.
Альвеолярное молоко выводится из вымени только при участии гормонов гипоталамо-гипофизарной системы. Она возбуждается поступающими к ней импульсами от рецепторов молочной железы. Выделение гормона окситоцина и поступление его с кровью в молочную железу происходит не сразу, латентный период 30-40 с и более, который может варьировать у разных животных. Окситоцин оказывает стимулирующее влияние на миоэпителий альвеол, который начинает быстро сокращаться и сжимать снаружи альвеолы, в результате секрет выводится в протоки альвеол.
|
|
|
58 Емкостная система вымени
В отличие от других желез, вырабатывающих секреты, молочная железа выводит свой секрет наружу непостоянно по мере выработки, а периодически, при специфических воздействиях – сосании или доении. Непрерывно образующееся молоко вначале заполняет альвеолы и мелкие протоки, затем средние и только после этого продвигается в цистерны.
Емкостная система молочной железы – это полость, образованная альвеолярными протоками разного калибра и цистерной железы и соска. Она состоит из:
1. Цистернального отдела молочной железы – полости, образованной крупными протоками и цистерной железы и соска.;
2. Альвеолярного отдела молочной железы, полости, образованной альвеолами и мелкими протоками. Емкость вымени служит одним из показателей продуктивности коровы. Емкость вымени – это максимальное количество молока, которое может вместить вымя без заметного снижения скорости секреции. У среднепродуктивных коров она составляет 8 – 10 л, у высокопродуктивных – 12 – 16л.
|
|
|
Емкость вымени и ее четвертей находится в прямой зависимости от внутривыменного давления. Последнее тесно связано с количеством образовавшегося молока и тонусом гладкой мускулатуры. Когда давление достигает уровня близкого к давлению в капиллярах, оно становится лимитирующим фактором молокообразования. Это происходит у высокопродуктивных коров на 10 - 12-м часу после доения, когда емкость вымени заполняется на 85 – 90 %. Отсюда ясно, что чем больше емкость вымени, тем дольше коровы могут накапливать молоко без заметного повышения давления и снижения синтеза молока. Это позволяет увеличивать интервал между доениями, а значит повышать эффективность молочного скотоводства.
Емкость вымени определяют по максимальному разовому удою в первые месяцы лактации при отставлении на некоторое время очередной дойки. С увеличением промежутка между дойками емкостная система переполняется молоком. При этом проницаемость альвеол увеличивается и часть лактозы через кровь переходит в мочу. Лактозурия является показателем наивысшего наполнения вымени молоком, и в данном случае физиологическая емкость вымени исчерпана.
Трехкратное доение коров дает возможность получать больше молока, чем двукратное, так как более частая стимуляция коровы вызывает большее выделения гормона окситоцина, стимулирует и гипофиз, который вследствие этого выделяет больше гормонов, способствующих более интенсивному образованию молока. Кратность доения устанавливается с учетом молочной продуктивности животных, обеспеченности ферм рабочей силой, механизации трудоемких процессов, других условий. При хорошем кормлении трехкратное доение по сравнению с двукратным обычно дает повышение надоя молока при суточных надоях 10 кг – на 3-5 %; при 15 – 20кг – 7-8 %, при 25-30 кг – на 20-30 %. Для лучшего раздоя животных при распорядке дня с двукратным доением новотельных и высокопродуктивных коров доят 3 - 4 раза.
59 Выведение молока
Осуществляется не спонтанно, а лишь при наличии определенных специфических воздействий на железу (сосания или доения). Рефлекс выведения молока — сложный акт, включающий в себя изменение тонуса гладких мышц протоков и цистерны молочной железы, сокращение миоэпителиальных клеток альвеол, изменение тонуса кровеносных сосудов и, наконец, расслабление сфинктеров соска.
Принято разделять молоко, находящееся в емкостной системе органа, на цистернальную и альвеолярную порции. Альвеолярная порция секрета заполняет полость альвеол и мелких межальвеолярных протоков.
Первая нервная фаза рефлекса связана с раздражением рецепторов молочной железы при сосании или доении. В результате замыкания рефлекторной дуги происходит расслабление соскового сфинктера и сокращение гладких мышц протоков и цистерны. В это время выделяется цистернальная порция молока. Эта фаза рефлекса возникает непосредственно вслед за механическим раздражением рецепторов железы через 2...6 с и продолжается 25...30С.
Вторая нейрогуморальная фаза рефлекса является продолжением первой и связана с освобождением окситоцина nf нейрогипофиза, который с током крови поступает к молочной железе и вызывает сокращение миоэпителиальных клеток альвеол. Выделение окситоцина из нейрогипофиза предопределяется синтезом его в крупноклеточных ядрах гипоталамуса (супраоптичес-ком и перивентрикулярном) и транспортом его по супраоптико-гипофизарному тракту. Перемещающийся по аксонам нейросек-реторных нейронов окситоцин в сопровождении белка-носителя нейрофизина достигает аксовазальных синапсов в нейрогипофизе и далее проникает в кровеносное русло. С током крови окситоцин достигает молочной железы и взаимодействует со специфическими окситоциновыми рецепторами миоэпителиальных клеток. Сокращение миоэпителия обеспечивает переход альвеолярной порции молока в молочные протоки и далее в цистерну. Латентный период второй фазы рефлекса длится 25...50 с, а сам процесс выделения молока продолжается несколько минут. Наряду с удалением ранее синтезированного молока в ходе этой фазы рефлекса за счет миоэпителиально-секреторного взаимодействия начинается новый секреторный цикл в железистых клетках альвеолы.
Любые нарушения стереотипа содержания коров снижают молочную продуктивность, что часто связано с развитием эмоционального возбуждения и состояния стресса. Как следствие этого, часто происходит торможение рефлекса выведения молока и в вымени остается большее количество остаточного молока. В основном торможение рефлекса выведения молока реализуется через гипота-ламо-гипофизарную систему. Увеличение выброса в кровоток кате-холаминов из мозгового вещества надпочечника и усиление тонуса симпатической нервной системы существенно нарушают нейро-секреторную активность супраоптического и паравентрикулярного ядер гипоталамуса. Кроме того, присутствие катехоламинов в нейрогипофизе блокирует выделение в кровь окситоцина.
60 Физиологические основы машинного доения
Сельское хозяйство – есть использование человеком солнечной энергии, падающей на Землю (Чаянов А.В.). С этой точки зрения производство молока представляет собой поэтапное превращение энергии в системе «солнечная энергия – корм – животное - молоко». Доение завершает этот весь многоэтапный процесс.
К технике предъявляются требования по биологизации, по экологизации, по электронизации – поэтому в обиход входит понятие «инженерия» вместо механизации, электрофикации и автоматизации. С этим же связано понятие «биоресурсная инженерия».То есть к технологическим средствам предъявляется требование - обеспечить реализацию заложенного в них потенциала по продуктивности - биоресурса.
Истинная доярка всегда мечтает о большом молоке. Где же начало его истоков. Если спросить у фуражира, он непременно ответит: высокие удои – от обильного кормления животных, полноценных рационов. Скотник наверняка добавит: надои растут, потому что заботливо ухаживает за коровами, стадо содержится в чистоте, добротных сухих помещениях, ежедневно выводится на прогулку. И они по – своему правы. Удои увеличиваются также благодаря квалифицированному труду зоотехников, ветеринаров, агрономов, отвечающих за фуражное поле, механизаторов – кормозаготовителей. Но центральной фигурой на ферме остается оператор машинного доения. Им поручена заключительная операция в производстве молочной продукции. Доить коров надо уметь. Способ извлечения молока из молочной железы влияет на уровень ее секреторной активности: при сосании продуктивность выше, чем при доении, при ручном доении выше, чем при машинном.
Причина лучшего результата при сосании – более высокая степень адекватности комплекса условно – безусловных раздражений молочной железы. Ниже степень адекватности раздражений при машинном доении обусловлена изменчивостью параметров молокоотдачи в ходе лактации, с одной стороны, и жесткостью конструктивно заложенных параметров доильных аппаратов, – с другой.
По величине сил давления на поверхность соска при доении на первом месте находится рука доярки во время ручного доения. Сжатие соска при этом происходит постепенно от основания к его верхушке. С наибольшей силой сжимается основание соска и прилегающая к нему зона (55 – 80 кПа), а верхушка соска сжимается с силой 25 – 30 кПа.
На втором месте находится сосательный аппарат теленка. В извлечении молока им участвуют как вакуум в ротовой полости, так и сила давления языка. Вакуум здесь редко превышает 20 кПа, что значительно ниже уровня вакуума в современных доильных аппаратах. Давление распределяется по участкам соска так же, как и при ручном доении, однако величина сил давления в 1,5 – 2 раза ниже.
При машинном доении особое место отводится доильному стакану, который контактирует с выменем животного. Жесткость и характер воздействия сосковой резины на сосок вымени определяет адекватность доильного аппарата и полноту молоковыведения. Сосковая резина отсасывающих доильных аппаратов при такте сжатия оказывает слабое механическое воздействие на соски вымени, которого недостаточно для обеспечения нормальной молокоотдачи без применения ручного труда. С наибольшей силой сжимается здесь верхушка соска (20 – 25 кПа), основание соска, где располагается наиболее важная рефлексогенная зона его, массируется незначительно (4 – 6 кПа).
Искусство доения заключается в том, чтобы наиболее целесообразно использовать физиологические реакции организма, которые лежат в основе образования молока и молокоотдачи. Правильная организация машинного доения позволяет значительно повысить производительность труда и получать молоко высокого качества.
В связи с массовым внедрением машинного доения возникла необходимость в стандартизации вымени коров по ряду признаков. Основными технологическими признаками, характеризующими пригодность коров к машинному доению, является форма и величина вымени и сосков, а также продолжительность, интенсивность доения и одновременность выдаивания четвертей вымени, резистентность к маститам.
Для машинного доения наиболее пригодны коровы с ванно- и чашеобразными формами вымени, с равномерно развитыми четвертями и сосками длиной 6-8 см, диаметром в пределах 2-3 см, расстояние между сосками 10-14 см. При этом желательно конические и цилиндрические соски. Необходимо учитывать и такой показатель, как расстояние от дна вымени до земли (пола), оно должно быть не менее 45-50 см.
Функциональные свойства вымени определяют с помощью доильного аппарата для раздельного выдаивания отдельных долей вымени. Чем не равномернее развито вымя, тем длительнее холостое доение других выдаивающихся четвертей. Чаще равномерность развития четвертей выражается в виде индекса вымени. Индекс вымени определяется процентным отношением удоя в передних четвертях к общему надою. Животное считается пригодным к машинному доению при индексе вымени 45-50 % .
От равномерности развития четвертей вымени коров зависит одновременность выдаивания отдельных четвертей вымени, эффективность затрат ручного труда, продолжительность холостого доения, заболеваемость их маститами, реализация генетического потенциала, получение конкурентоспособной продукции.
Для характеристики процесса молоковыведения определяют следующие показатели:
1. Латентный период выведения первых 100 грамм молока.
2. Машинный удой.
3. Продолжительность машинного доения.
4. Средняя интенсивность молоковыведения.
5. Удой за последовательные одноминутные интервалы времени.
6. Машинный додой.
7. Продолжительность машинного додоя.
8. Суммарный удой.
9. Суммарное время доения.
К преимуществам машинного доения относится следующее. При ручном доении одновременно выдаивают две доли (четверти), а доильный аппарат – все четыре. Машинное доение более целесообразно, т.к. раздражение одного или двух сосков вызывает рефлекторную молокоотдачу во всех четвертях вымени. И если при доении вручную поочередно выдаивают одну четверть за другой, то из четверти выдаиваемой последней надаивают меньше молока.
Производство молока на животноводческих фермах в большей степени зависит от эффективности функционирования технологической системы машинного доения, включающей в себя животных, доильную установку, обслуживающий персонал. Эффективность функционирования технологической системы зависит от своевременного и качественного выполнения технологических операций операторами, от типа, конструкции, параметров и режимов работы доильной установки, ее узлов и систем, от своевременного и качественного выполнения контрольных и обслуживающих операций слесарями – наладчиками за доильной установкой.
В современных условиях отмечается отклонение от заданных режимов технологической системы машинного доения, что приводит к потери молока, заболеванию маститом дойного стада и сокращению лактационного периода.
Основным звеном технологической системы машинного доения является животное, на которое действует определенным образом подсистема «человек - машина» с целью получения молока. При этом данная подсистема должна вызвать у животного полноценный рефлекс молокоотдачи, выдаивать припущенное молоко, поддерживать рефлекс в процессе дойки, не травмировать вымя коров.
Доильный аппарат является промежуточным звеном между машиной и животными. Основное влияние на работу доильного аппарата оказывает число пульсаций в минуту, соотношение тактов и величина рабочего вакуума. При завышении частоты пульсаций нарушается соотношение тактов. Время такта отдыха уменьшается, кровообращение в соске нарушается; а если каждый раз животное будет выдаиваться аппаратами с повышенной частотой пульсации, отклоняющихся от нормы, то это приводит к торможению рефлекса молокоотдачи и удлинению времени доения. У пульсаторов, не имеющих регулировки числа пульсаций, на соотношение тактов влияет износ деталей. Недопустимо использование одной дояркой аппаратов с разными пульсаторами.
Очень важной частью доильного аппарата является сосковая резина. В процессе работы молочной жир, свет вызывают старение резины. Она набухает, становится жесткой, оказывает грубое воздействие на сосок. Жесткая резина охватывает соски неплотно, не предохраняет их от вакуума, что приводит к болевым ощущениям у животного и появлению маститов. Натяжение сосковой резины в собранном стакане влияет на скорость доения.
Во время машинного доения исполнительный орган доильного аппарата – доильный стакан или точнее циклически изменяющая свою конфигурацию сосковая резина, а в известной мере и вакуум, воздействующий на рецепторы сосков, вызывает в них генерацию нервных импульсов.
Основными причинами, снижающими эффективность функционирования технологической системы машинного доения, являются: 1) несоответствие между энергетическими потребностями животного на стимуляцию рефлекса молокоотдачи и энергетическими возможностями оператора; 2) несоответствие функциональных возможностей доильных аппаратов физиологическим потребностям животного; 3) выход параметров доильных аппаратов и вакуумной системы в период эксплуатации за поле допуска.
Перед началом доения коров в коровнике или доильном помещении должно быть подготовлено все необходимое (доильная аппаратура, емкости для сбора молока, вода для подмывания вымени и др.).
Если коров доят в стойлах, то за ½ - 1 час до начала доения, их поднимают и очищают стойла. Для доения в доильных помещениях, соблюдая очередность групп, животных направляют на преддоильные площадки, где они ожидают своей очереди доения. Перед началом доения доярки моют руки с мылом, надевают чистый халат и косынку, подготавливают доильные аппараты.
Перед началом доения правильно собранный (заранее) аппарат подключают к крану вакуумпровода и включают его для проверки правильности работы пульсатора, коллектора, герметичности всех соединений, проверяют наличие и частоту пульсаций, рабочее вакууметрическое давление. Затем для промывки аппарата перед дойкой и согревания дольных стаканов через аппарат пропускают 6 – 8 литров горячей воды, выливают воду из аппарата, проверяют нет ли в межстенном пространстве доильных стаканов воды. После этого аппарат (и все другие предметы, нужные для дойки) доярка переносит к месту доения.
Дата добавления: 2019-11-25; просмотров: 188; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!