Опыт 4. Определения видовой принадлежности жира по температуре плавления жира.
1. Исследуемый жир поместите в фарфоровую чашку, вытопите его на горелке и наберите в прозрачные стеклянные капилляры диаметром 1,5 мм. Высота столбика жира должна быть 5-7 мм.
2. Капилляры с жиром поместите в холодильник на 1-2 часа.
3. После охлаждения капилляр с жиром при помощи резинки закрепите на термометре таким образом, чтобы столбик жира был на одном уровне с головкой термометра.
4. Термометр вместе с капилляром закрепляют на штативе и опустите в прозрачный химический стакан, наполненный водой и стоящий на электрической плитке, таким образом, чтобы верхняя часть капилляра была выше поверхности воды.
5. Начинайте нагревать воду, помешивая ее стеклянной палочкой. Нагревание продолжайте до тех пор, пока столбик жира не станет прозрачным и под давлением воды станет подниматься вверх по капилляру. В этом момент снимают показатель термометра.
6. Измерение повторите пять раз и найдите среднее арифметическое.
Полученный результат считают температурой плавления исследуемого жира. Данные о температуре плавления жира приведены в таблице.
| Вид животного | Температура плавления жира животных разных видов | |
| T°С плавления наружного жира | T°С плавления внутреннего жира | |
| Крупный рогатый скот | 48 | 49,5 |
| Лошадь | 28,5 | 31,5 |
| Мелкий рогатый скот | 49,5 | 54 |
| Собака | 23 | 27 |
| Свинья | 37,5 | 45,5 |
| Олень | 48,5 | 52 |
| Кролик | 26 | 22 |
| Кошка | 39 | 42 |
| Нутрия | 36 | 37 |
| Гусь | 29 | 34 |
| Курица | 33 | 40 |
На основании полученных результатов сделайте вывод.
|
|
|
Задание 1. Заполните таблицу «Метаболизм жирных кислот»:
| Процессы | β-окисление | Биосинтез жирных кислот |
| Локализация процесса | ||
| Переносчик субстрата через митохондриальную мембрану | ||
| Коферменты окислительно-восстановительных реакций | ||
| Источник присоединяемого фрагмента или отщепляемый фрагмент | ||
| Регуляторные ферменты | ||
| Регуляторные факторы: Активаторы Ингибиторы |
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Занятие № 13. «Липиды и биологические свойства клеточных мембран»
Цель занятия: рассмотреть вопросы строения и целостности клеточных мембран и роли липидов в этих процессах.
ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:
1. Строение и функции мембран.
2. Механизмы переноса веществ через мембраны.
3. Строение и биологическая роль фосфолипидов. Обмен фосфолипидов: распад, биосинтез.
4. Строение и основные этапы биосинтеза холестерина. Биологическая роль холестерина.
5. Строение, место синтеза и биохимическая роль биологически активных производных холестерина.
|
|
|
6. Перекисное окисление липидов. Его роль в образовании повреждений клеток, органелл и молекул. Антиоксидантные системы клеток.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Экспериментальная работа.
Опыт 1 . Искусственные полупроницаемые мембраны.
1. Для приготовления раствора силикатного клея налейте в пробирку 1 мл клея и 3 мл воды. Тщательно перемешайте содержимое стеклянной палочкой.
2. В пробирку бросьте кристаллики безводного хлористого кобальта или хлористой меди и хорошо встряхните (не перемешивать!), для того, чтобы кристаллы опустились на дно пробирки.
Объясните причину наблюдаемого роста дендроидных образований.
__________________________________________________________________Опыт 2. Количественное определение концентрации общего холестерина в сыворотке крови по методу Илька.
1. В три пробирки внесите реактивы согласно следующей таблице:
| Раствор | Опытная проба, мл | Калибровочная проба, мл | Контрольная проба, мл |
| Исследуемый образец | 0,025 | - | - |
| Калибровочный раствор холестерина | - | 0,025 | - |
| Дистиллированная вода | - | - | 0,025 |
| Рабочий реактив | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
|
|
|
2. Содержимое пробирок перемешайте и на 5 минут поместите в термостат при температуре 37°С.
3. Измерьте оптическую плотность при длине волны 490-550 нм опытной пробы против контрольной (D1) и калибровочной пробы против контрольной (D2).
4. Расчет ведут по следующей формуле:
где С – концентрация холестерина;
X - содержание холестерина в калибровочном растворе, ммоль/л
Сравните полученное значение с физиологическими нормами и сделайте вывод. В каких случаях возможны отклонения от нормы?
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 345; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!