Основные принципы и правила питания больных с заболеваниями ЖКТ
При заболеваниях ЖКТ лечебное питание выходит на передний план. Так, при других недугах советы по организации правильного рациона носят по большей части рекомендательный характер. Но в случае с болезнями желудка диета имеет первостепенное значение.
Диетотерапия при каждой болезни требует своих подходов: соблюдается индивидуализация питания в зависимости от комплекса обменных нарушений.
Список продуктов, разрешенных при той или иной системе питания, может значительно отличаться. Так, к примеру, при язве желудка категорически запрещается пища, стимулирующая выработку желудочного сока, то есть все свежие овощи и фрукты. А вот при гастритах с пониженной кислотностью, наоборот, рекомендуется ввести в рацион цитрусовые и белокочанную капусту в сыром виде. Необходимо так же учитывать при составлении диеты сопутствующие заболевания. У большинства пациентов, особенно тех, кому более 40 лет, довольно часто имеется не одно заболевание, а несколько. Лечебное питание в одних случаях может быть основным и единственным лечебным фактором, в других — общим фоном, усиливающим действие других факторов, благоприятствующим медикаментозному лечению.
Также варьируется подход к употреблению белковой пищи. Например, при хронических запорах рекомендуется сократить количество протеинов, потребляемых с мясными продуктами, до 4 раз в неделю.
Правила и рекомендации
|
|
|
Лечебные диеты отличаются между собой и списком продуктом, и объемом еды в тарелке.
Но любой план питания, применяющийся как при обострении заболевания, так и после выздоровления, подразумевает соблюдение ряда общих правил:
1. Полный отказ от фастфуда, консервации и полуфабрикатов. Пища в обязательном порядке должна быть свежеприготовленной и минимально обработанной промышленным путем. Исключением в вопросе свежести составляет разве что пшеничный хлеб. Тем пациентам, кому он разрешен, рекомендуется есть слегка зачерствевший, вчерашний хлеб, который не вызывает брожения в желудке.
2. Исключение из меню кофе, какаосодержащих продуктов (шоколада, конфет), газированной воды, алкогольных и тонизирующих напитков.
3. Под категорическим запретом находятся также все жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, утка, почки, мозги, все копчености, жирные молоко и творог, грибы, маринованные овощи.
4. Травы и пряности допускаются лишь те, которые не вызывают раздражения слизистой оболочки внутренних органов — зелень укропа, петрушки, тмин, лавровый лист. Также разрешаются ваниль, майоран и корица. А вот от острого перца, горчицы, хрена, а также от содержащих эфирные масла лука и чеснока стоит отказаться.
|
|
|
5. Табу накладывается и на растительные продукты, содержащие большое количество грубых пищевых волокон: фасоль, редьку, горох, репу, чечевицу, изюм, виноград, смородину, финики, крыжовник, киви, а также все незрелые овощи и фрукты.
6. Объем пищи должен быть меньше, чем у здорового человека, поскольку переедание представляет собой нагрузку на пищеварительный тракт. Желательно есть часто (6-7 раз в день), но маленькими порциями.
7. При выборе мясных продуктов следует отдавать предпочтение мясу молодых животных; наиболее подходящими для щадящего питания считаются филейные части туши. То же самое касается и яиц — больше всего подходят в этих случаях яйца категории «Д» (эта пометка означает, что яйца были снесены менее 7 дней назад).
8. Рецепты приготовления диетических блюд напрямую зависят от периода болезни: во время обострения рекомендуется совсем мягкая, тщательно протертая, не содержащая никаких твердых элементов пища, после минования кризиса — более плотная и густая.
Также при любом заболевании ЖКТ особое внимание нужно уделять температуре подачи блюд. Слишком горячие или, напротив, холодные блюда дополнительно нагружают органы ЖКТ, раздражают их слизистую оболочку, к тому же ухудшают усвоение полезных веществ. Поэтому температура подачи любого блюда должна варьироваться в пределах 40-60° C.
|
|
|
Mнoгиe хpoничecкиe зaбoлeвaния желудка тpeбуют длитeльнoгo лeчeбнoгo питaния. Пpи этoм внaчaлe нередко пpихoдитcя пpимeнять cтpoгиe и oгpaничитeльныe пищeвыe paциoны c тeм, чтoбы в дaльнeйшeм пepeйти нa бoлee pacшиpeнныe диeты. Tpeбoвaния пoлнoцeннocти питaния имeют ocoбoe знaчeниe для пищeвых paциoнoв, нaзнaчaeмых нa длитeльнoe вpeмя. Пpи пepeвoдe бoльнoгo c oднoгo пищeвoгo peжимa нa дpугoй мoжнo пocтупить пo-paзнoму. B oдних cлучaях cлeдуeт избeгaть peзких и знaчитeльных измeнeний хapaктepa питaния и pacшиpять диeты c мaкcимaльнoй пocтeпeннocтью. Этo cooтвeтcтвуeт пpинципу щaжeния. Taкoй мeтoд цeлecooбpaзнo пpимeнять пpи выpaжeнных вocпaлитeльных пopaжeниях cлизиcтoй жeлудкa, в бoльшинcтвe cлучaeв язвeннoй бoлeзни, a тaкжe пpи cocтoяниях «paздpaжeннoгo жeлудкa».
Вывод
Практическое исследование темы «Роль медицинской сестры в организации лечебного питания пациентов с заболеваниями ЖКТ» проводилось на базе Торезской ЦГБ.
Рассмотрено два случая, первый – хронический гастрит в стадии обострения, второй – хронический панкреатит в стадии обострения. Каждому из пациентов предложен сестринский уход, с ними была проведена беседа о необходимости соблюдения диеты, профилактике обострения их заболевания. Так же в работе рассмотрены основные принципы и правила питания больных с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения хронических заболеваний в терапевтическом отделении.
|
|
|
Огромное значение имеет сестринский уход за пациентами с таким диагнозом, так как их нужно научить предотвращать стадию обострения, научить правилам правильного питания и объяснить суть и принципы назначенной им диеты, для восстановления утраченных потребностей. Роль медицинской сестры в организации ухода за пациентом является первостепенной.
Меню диеты при заболеваниях органов ЖКТ весьма разнообразно. Но в обязательном порядке использовать ту или иную диету можно только после консультации со специалистом, даже в том случае, если заболевание находится в начальной стадии.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Питание — одно из главных условий существования человека, сохранения его здоровья и трудоспособности. Все жизненные процессы в организме находятся в большой зависимости от того, как строится питание человека с первых дней его жизни.
Питание здорового и больного человека складывается из многих элементов, из которых главными являются калорийность, химический состав, режим питания, физические свойства пищи. Определённую роль играют способ приготовления пищи, сервировка стола и кормление пациента, находящегося на постельном режиме. Все эти элементы, вместе взятые, определяют характер рациона здорового человека и диеты для больного.
Жизнедеятельность человека зависит от энергии, которая поступает в организм из желудочно-кишечного тракта. Это важнейшая система, состоящая из множества отделов и полых органов, а нарушения ее работы ведут к серьезным проблемам со здоровьем.
Тема заболеваний органов пищеварения очень актуальна в современном мире. Зная этиологию заболеваний и возникающие в связи с этим изменения в организме, разработаны методы диагностики, а также разрабатываются и проводятся различные клинические исследования медицинских препаратов для наиболее качественной терапии в гастроэнтерологии.
Гастроэнтерология — раздел медицины, изучающий строение, функции, заболевания и лечение органов пищеварительной системы человека, или как их еще называют — желудочно-кишечный тракт (ЖКТ).
В основном, причиной большинства заболеваний пищеварительной системы являются несоблюдение правил личной гигиены, неправильное питание, а также индивидуальная непереносимость некоторых продуктов питания.
Заболевания желудочно-кишечного тракта относятся к числу наиболее часто встречающейся патологии в мире.
Типичные признаки патологий ЖКТ: изжога (жжение от заброса содержимого желудка в пищевод), метеоризм и стеноз кишечника (вздутие, вызванное скоплением газов в кишечнике), отрыжка (выход газов из желудка или пищевода), тошнота и рвота, проблемы со стулом (запор или диарея), неприятный запах изо рта, появление налета на языке.
Неполноценное питание в несколько раз повышает риск развития пролежней, замедляет выздоровление, способствует прогрессированию основного заболевания.
Благодаря новым современным знаниям и методам диагностики, ведется наиболее эффективная профилактическая работа с населением для уменьшения возникновений заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, а также выявления этих заболеваний на ранних стадиях их развития.
Успех лечебной деятельности во многом обеспечивается правилами внутреннего распорядка, установленными в данных случаях. Их строгое выполнение способствует созданию для пациентов физического и психического комфорта, устанавливает взаимопонимание между больными и медицинским персоналом.
Медицинская сестра обязана следить за соблюдением в отделении тишины, соблюдать правила внутреннего распорядка, и постоянно контролировать питание пациента, тяжело больным осуществлять кормление.
Сделан акцент на основные принципы и правила питания больных с заболеваниями ЖКТ. Следовательно главная роль медицинской сестры заключается в обучении пациента придерживаться правилам правильного питания и объяснить суть и принципы назначенной им диеты, для восстановления утраченных потребностей.
Список использованной литературы
1. Альбицкий В.Б. // /Терапевтические болезни (клинические лекции для субординаторов) в двух томах. 1993 г.
2. Атанов Ю.П. Болезни от еды № 10.-1993г - с 64-70.
3. Бондарчук О. И., Кадощук Т. А., Терентьев Г. В., Середин В. Г.// Способ дренирования забрюшинного пространства при заболеваниях ЖКТ № 1 - 1992.с 89-92.
4. Гончарик И. И. Болезни желудка и кишечника; Вышэйшая школа - М., 2013. - 160 c.
5. Горбашко А. И. Острые желудочно-кишечные кровотечения; Медицина - М., 2016. - 240 c.
6. Гагушин В.А., Соловьев В.А. Диетотерапия и как следить за своим здоровьем - 1996 - с 66-68.
7. Дорофеев Г. И., Успенский В. М. Гастродуоденальные заболевания в молодом возрасте; Медицина - М., 2013. - 160 c.
8. Ивашкин В. Т., Шептулин А. А. Болезни пищевода, желудка и кишечника: моногр. ; МЕДпресс-информ - М., 2016. - 176 c.
9. Калинин А. В., Маев И. В., Рапопорт С. И. Гастроэнтерология. Справочник практического врача: моногр. ; МЕДпресс-информ - М., 2016. - 320 c.
10. Клиническая гастроэнтерология: моногр. ; Здоровь'я - М., 2015. - 640 c.
11. Курцин И. Т. Гормоны пищеварительной системы; Государственное издательство медицинской литературы - М., 2016. - 308 c.
12. Кириллов Ю.Б., Потапов А.А., Смирнов Д.А., Аристархов В.Г., Корвяков А.П.//Диагностика и лечение острого панкреатита. № 11 - 1991г. С 53-56
13. Лоуренс Д.Р., Беннит П.Н.//Клиническая фармакология. В двух томах. М.«Медицина» 1993г.
14. Молитвословов А.Б., Кадощук Ю.Т., Гассе М.В.// Современные принципы консервативного лечения острого панкреатита. № 6 - 1996 - с 38-41.
15. Окороков А. Н. Лечение болезней внутренних органов. Том 1. Лечение болезней органов пищеварения; Медицинская литература - М., 2013. - 548 13
16. Окороков А. Н., Базеко Н. П. Хронический гастрит; Медицинская литература - М., 2014. - 160 c.
17. Полушкина Н. Н. Диагностический справочник гастроэнтеролога; АСТ - М., 2013. - 672 c.
18. Пеайн В.А., Писаревский Г.Н № 12 - 1993 - с 62-66.
19. Радбиль О. С. Фармакологические основы лечения болезней органов пищеварения; Медицина - М., 2012. - 252 c.
20. Рапопорт С. И., Шубина Н. А. 13С-дыхательный тест - возможности и ограничения в диагностике заболеваний органов пищеварения. Учебно-методическое пособие; Медицинское информационное агентство - М., 2014. - 240 c.
21. Ривкин В. Л. Синдром раздраженного кишечника; Бибком - М., 2012. - 7435 c.
22. 18 Розанов Б. С. Профузные желудочные кровотечения язвенного характера и их хирургическое лечение; Государственное издательство медицинской литературы - М., 2011. - 160 c.
23. Ройтберг Г. Е., Струтынский А. В. Внутренние болезни. Система органов пищеварения; МЕДпресс-информ - М., 2011. - 574 c.
24. Сырбу И.Ф., Капшитарь А.В., Могильный В.А.// Диагностика и лечение острого панкреатита. № 3 - 1993 - с 47-51.
25. Сажинков В.П., Авдовенко А.Л., Глушко В.А., Мусатова Л.Д.//Хирургическое лечение острого деструктивного панкреатита. № 3 - 1994.
26. Синев Ю. В., Бодухин М. В., Щербюк А. Н., Голубев А. С.// Метод эндоскопической медикаментозной денервации желудка в лечении острого гастрита. № 1 -1992.с 58-61.
27. https://medportal.net/bolezni-zheludochno-kishechnogo-trakta.
28. http://mojkishechnik.ru/content/zabolevaniya-zheludochno-kishechnogo-trakta-simptomy-i-lechenie.
29. http://stopgemor.ru/zabolevaniya-kishechnogo-trakta.
30. http://moidocc.ru/tent/zabolevaniya-zheludochno-kishechnogo-trakta-simptomy-i-lechenie.
31. http://doved hechnik.ru/ zabolevaniya-zheludochno-kishechnogo-trakta-simptomy-i-lechenie.
ПРИЛОЖЕНИЕ
«Приложение А»
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 2833; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!