Вопрос 116. Пищеварение в желудке.
Для нормальной жизнедеятельности организма необходим пластический и энергетический материал. Эти вещества поступают в организм с пищей. Но только минеральные соли, вода и витамины усваиваются в том виде, в котором они находятся в пище. Содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы и другие сложные органические вещества не могут быть усвоены организмом без предварительной физико-химической обработки в желудочно-кишечном тракте. Физические изменения заключаются в механической её обработке (размельчении, перемешивании и растворении). Химические же воздействия на пищевые продукты осуществляются под влиянием ферментов, биологических катализаторов белковой природы, образующихся в железах пищеварительного тракта, поступающих в него в составе слюны, желудочного и кишечного соков. Ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы до более простых соединений( аминокислот, глицерина, жирных кислот, моносахаров). Эти питательные вещества поступают в кровь, лимфу и тканевую жидкость и включаются в метаболизм клеток. Питательные вещества являются также источником энергии, покрывающей расход организма. Для этой цели и служит система пищеварения.
Пищеварение - это сложный физиологический процесс, обеспечивающих обработку и превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма.
Пищеварительная система состоит из:
|
|
|
-пищеварительного тракта;
-пищеварительных желез . Пищеварительные железы: слюнные железы (околоушная, подчелюстная и подъязычная), печень, поджелудочная железа (все явл. экзокринными железами), кроме того во всей слизистой оболочке полости рта имеются многочисленные мелкие слюнные железы. Пищеварительные железы выделяют пищеварительные соки ускоряющие процесс переваривания пищи.
Процессы пищеварения идут в определённой последовательности во всех отделах пищеварительного тракта:
-ротовая полость
-глотка
-пищевод
-желудок
-тонкий кишечник (двенадцатипёрстной кишки, тощей, подвздошной; основным местом всасывания питательных веществ явл. тощая и подвздошная кишки; в двенадцатиперстную кишку открываются выводные протоки печени и поджелудочной железы);
-толстый кишечник (слепой кишки с червеобразным отростком, восходящей ободочной, поперечной ободочной, нисходящей ободочной, сигмовидной ободочной, прямой кишки ; происходит всасывание воды и формирование каловых масс).
Пищевой комок из ротовой полости в результате рефлекторного акта глотания пройдя через глотку и пищевод подает в желудок.
В желудке пища подвергается дальнейшей механической и химической обработке. Механическая обработка пищи обусловлена моторной деятельность желудка. Химическая обработка пищи осуществляется за счёт ферментов желудочного сока и слюны.
|
|
|
Желудок представляет собой мешкообразное расширение пищеварительного тракта, расположен между пищеводом и двенадцатипёрстной кишкой; под диафрагмой и частично заходит в левое подреберье. В желудке выделяют следующие части:
1)входной отдел – кардиальная часть;
2)дно желудка (свод желудка);
3)тело желудка;
4)малую кривизну и большую кривизну;
5)выходной отдел- привратниковая часть(пиларическая), делится на привратниковую пещеру и канал привратника. Пиларический сфинктер отделяет канал привратника от двенадцатипёрстной кишки.
Изнутри желудок выстлан слизистой оболочкой, в толще которой находятся железы, состоящие из трёх типов клеток: главных, вырабатывающих ферменты желудочного сока, обкладочных-соляную кислоту, добавочных- слизь. В желудке вырабатывается так же гормон гастрин, усиливающий секрецию желудочных желез.
Вырабатываемый железами желудка пищеварительный сок содержитпищеварительные ферменты: химозин(створаживает козеин молока), пепсин и трипсин (переваривают белок), липазу (частично расщепляет жиры) обеспечивающие химическую обработку пищи. Для того, чтобы пепсин и трипсин проявляли высокую активность, необходима кислая среда. Поэтому специальные клетки желудка вырабатывают соляную кислоту. Кроме этого, соляная кислота губительно влияет на бактерии попадающие с пищей, выполняя тем самым защитную функцию.
|
|
|
Функции желудка.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 380; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!