Вопрос 115. Роль печени и поджелудочной железы в процессе пищеварения.
Для нормальной жизнедеятельности организма необходим пластический и энергетический материал. Эти вещества поступают в организм с пищей. Но только минеральные соли, вода и витамины усваиваются в том виде, в котором они находятся в пище. Содержащиеся в пище белки, жиры и углеводы и другие сложные органические вещества не могут быть усвоены организмом без предварительной физико-химической обработки в желудочно-кишечном тракте. Физические изменения заключаются в механической её обработке (размельчении, перемешивании и растворении). Химические же воздействия на пищевые продукты осуществляются под влиянием ферментов, биологических катализаторов белковой природы, образующихся в железах пищеварительного тракта, поступающих в него в составе слюны, желудочного и кишечного соков. Ферменты расщепляют белки, жиры и углеводы до более простых соединений( аминокислот, глицерина, жирных кислот, моносахаров). Эти питательные вещества поступают в кровь, лимфу и тканевую жидкость и включаются в метаболизм клеток. Питательные вещества являются также источником энергии, покрывающей расход организма. Для этой цели и служит система пищеварения.
Пищеварение - это сложный физиологический процесс, обеспечивающих обработку и превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма.
Пищеварительная система состоит из:
|
|
|
-пищеварительного тракта;
-пищеварительных желез .
Процессы пищеварения идут в определённой последовательности во всех отделах пищеварительного тракта:
-ротовая полость
-глотка
-пищевод
-желудок
-тонкий кишечник (двенадцатипёрстной кишки, тощей, подвздошной; основным местом всасывания питательных веществ явл. тощая и подвздошная кишки; в двенадцатиперстную кишку открываются выводные протоки печени и поджелудочной железы);
-толстый кишечник (слепой кишки с червеобразным отростком, восходящей ободочной, поперечной ободочной, нисходящей ободочной, сигмовидной ободочной, прямой кишки ; происходит всасывание воды и формирование каловых масс).
Пищеварительные железы: слюнные железы (околоушная, подчелюстная и подъязычная), печень, поджелудочная железа (все явл. экзокринными железами), кроме того во всей слизистой оболочке полости рта имеются многочисленные мелкие слюнные железы. Пищеварительные железы выделяют пищеварительные соки ускоряющие процесс переваривания пищи.
Печень является самой большой железой (экзокринная), весит около 1,5кг. Располагается в правом подреберье под куполом диафрагмы.
Функции печени.
Печень выполняет как пищеварительную, так и не пищеварительную функции.
|
|
|
Не пищеварительные функции:
1)Экскреторная функция связана с желчевыделением. В составе желчи из организма выводятся желчный пигмент билирубин и избыточное количество холестерина.
2) Печень:
а) синтезирует белки (почти все), жиры и углеводы;
б) синтезирует витамины А, В, D , К;
в) участвует в свёртывании крови;
г) является депо крови;
д) является депо гликогена (полисахарид. Накапливается в печени и мышцах; участвует в углеводном обмене, является поставщиком глюкозы в кровь).
3)Дезинтоксикационная (обезвреживающая) функция печени. Эта функция заключается в разрушении различных продуктов метаболизма и чужеродных веществ, поступающих в организм. Обезвреживание токсических веществ осуществляется в гепатоцитах с помощью микросомальных ферментов.
Составной частью обезвреживающей функции печени является обезвреживание токсических веществ, всасывающихся в кишечнике. Эту роль печени часто называют барьерной. Образующиеся в кишечнике яды(индол, скатол, крезол) всасываются в кровь, которая прежде чем попасть в общий кровоток (нижнюю полую вену), идёт в воротную вену печени. В печени ядовитые вещества захватываются и нейтрализуются.
|
|
|
Пищеварительная функция заключается в выработке желчи, которая содержит вещества, необходимые для пищеварения.
Эту функцию можно разделить на :
-секреторную, или желчеотделение (холерез);
-экскреторную, или желчевыведение (холекинез).
Желчеотделение происходит непрерывно и желчь накапливается в желчном пузыре, а желчевыделение- только во время пищеварения (через 3-12 мин после начала приёма пищи).
За сутки образуется 500-1500мл желчи.
Структурно-функциональной единицей печени является долька. Дольки построены из печёночных клеток гепатоцитов, в которых происходит образование желчных кислот (холевая и хенодезоксихолевая) синтезируемых из холестерина и желчных пигментов (билирубина и биливердина) образующихся при разрушении гемоглобина эритроцитов. В дольках гепатоциты располагаются в виде радикальных балок. Внутри каждой печёночной балки имеется желчный проток, являющийся начальным звеном желчевыводящих путей. В центре дольки (возле центральной вены) желчные протоки замкнуты, а на периферии долек они впадают в междольковые желчные протоки. Последние сливаются друг с другом образуя более крупные желчные протоки. Желчные протоки в конечном итоге формируют правый и левый печёночные протоки, выходящие из правой и левой долей печени. В воротах печени эти протоки сливаются и образуют общий печёночный проток. Затем общий печёночный проток сливается с пузырным протоком, образуя общий желчный проток, впадающий в нисходящую часть 12-кишки, куда впадает ещё и проток поджелудочной железы.
|
|
|
Состав желчи.
Желчь представляет собой жидкость зеленовато-жёлтого цвета слабощелочной реакции. Желчь состоит из 98% воды и 2% сухого остатка, куда входят органические вещества: соли желчных кислот, желчные пигменты -билирубин и биливердин (придают желчи цвет), холестерин, желчные кислоты, лецитин, муцин, мочевина, мочевая кислота, витамины А,В,С; неорганические вещества: натрий, калий, железо кальций и др. В желчном пузыре концентрация всех этих веществ в 5-6 раз больше, чем в печёночной желчи.
Желчь является одновременно секретором и экскретором, так как содержит вещества, предназначенные для выведения из организма (холестерина, билирубина).
Основные функции желчи:
1)Нейтрализует кислый химус, поступающий в 12-кишку из желудка, что облегчает смену желудочного пищеварения на кишечное.
2)Создаёт оптимальное рН для действия ферментов поджелудочной железы и кишечного сока.
3)Активирует липазу поджелудочной желез.
4)Эмульгирует жиры(за счёт желчных кислот), что облегчает их расщепление панкреатической липазой.
5)Способствует всасыванию продуктов гидролиза жиров.
6)Стимулирует моторику кишечника.
7)Обладает обезвреживающими действиями.
8)Выполняет экскреторную функцию.
Важная функция желчи- способность эмульгировать жиры- связана с присутствием в ней желчных кислот. Без желчной кислоты жиры и жирорастворимые витамины (А, D,Е,К) не только не могут расщепляться, но и всасываться. Гидролиз жиров в 12-кишке и транспорт продуктов гидролиза к клеткам слизистой тонкого кишечника осуществляется в особых структурах-мицеллах, образующихся с участием желчных кислот.
Большая часть желчных кислот(80-90%), поступивших в просвет кишечника с желчью, в подвздошной кишке подвергается обратному всасыванию в кровь воротной вены, возвращается в печень в составе новой порции желчи.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 394; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!