В котором была пройдена практика

Стр 1 из 2Следующая ⇒

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Московской области «Колледж «Угреша»

ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ

____________________________________________________________

_{(Фамилия, имя, отчество студента)}

ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков

Профессия 19.01.17 Повар, кондитер

Курс 3 Группа № 163

Период учебной практики с «03» декабря 2018 г. по «14» декабря 2018 г.

Период производственной практики с «17» декабря 2018 г. по «28» декабря 2018 г.

Руководитель практики от предприятия_________________________________________________

Мастер производственного обучения: Шубина Елена Автурьевна

Дзержинский – 2018

Введение

Цель практики

Комплексное освоение обучающимися вида профессиональной деятельности, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы по профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

Вид профессиональной деятельности (ВПД): ПМ.07. Приготовление сладких блюд и напитков.

Профессиональные компетенции:

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

Общие компетенции (ОК):

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

ОК 5. Использовать информационно- коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Индивидуальное задание на учебную практику

Распечатан лист

Отчет по учебной практике


Презентация соусов для холодных блюд	Изучение технологической карты

Волованы с мясным салатом	Закрытые бутерброды

Винегрет овощной	Салат из свежей капусты