Руководитель практики от профильной организации:
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ К.Г. РАЗУМОВСКОГО
ПЕРВЫЙ КАЗАЧИЙ УНИВЕРСИТЕТ)»
| Институт: Мега-факультет Технологий пищевых продуктов и технологического менеджмента |
ДНЕВНИК
прохождения практики по научно-исследовательской деятельности
(вид, тип практики)
| Обучающийся: Фатуева Анна Геннадьевна |
| Направление подготовки: 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» |
| Профиль подготовки: «Биотехнология и управление качеством продуктов питания животного происхождения» |
| Программа подготовки: академическая магистратура |
| Форма обучения: заочная |
Руководитель практики от кафедры «Бизнес-технологии мясных и молочных продуктов»:
Профессор, доктор технических наук, Ганина Вера Ивановна
| (должность, ФИО) Руководитель практики от профильной организации: Начальник производства, ООО ЗДП «Фаустово» Брацихина Наталья Викторовна |
(должность, наименование организации, ФИО)
НАПРАВЛЕНИЕ НА ПРАКТИКУ
ФГБОУ ВО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ)» на основании договора №
направляет обучающегося Фатуеву Анну Геннадьевну
(ФИО полностью)
|
|
|
для прохождения практики по научно-исследовательской деятельности
(вид, тип практики в соответствии с учебным планом)
практики на ООО «Завод детского питания «Фаустово»
(наименование организации)
| Институт: Мега-факультет Технологий пищевых продуктов и технологического менеджмента Кафедра: «Бизнес-технологии мясных и молочных продуктов» |
| Направление подготовки: 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» |
| Профиль подготовки: «Биотехнология и управление качеством продуктов питания животного происхождения» |
| Форма обучения: заочная |
| Программа подготовки: академическая магистратура |
Сроки прохождения практики:
«15» июня 2018 г. по « 26 » июля_2018 г
Руководитель практики от кафедры:
Профессор, доктор технических наук
(должность)
_________________________ Ганина Вера Ивановна
(подпись) (ФИО)
|
|
|
Директор института
(должность)
_________________________ Славянский Анатолий Анатольевич(подпись) (ФИО)
Прибыл в организацию
«___» __________2018 г. ______________________________
(печать) (подпись ответственного лица)
Убыл с организации
«___» __________2018 г. ______________________________
(печать) (подпись ответственного лица)
СОДЕРЖАНИЕ И ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ
Планируемые результаты обучения при прохождении практики по научно-исследовательской деятельности в рамках планируемых результатов освоения основной профессиональной образовательной программы направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» (уровень образования - магистратура).
| Код компетенции | Содержание компетенции | |||
| ПК-16
| способностью использовать современные достижения науки и передовой технологии в научно-исследовательских работах | |||
| ПК-17 | способностью ставить задачи исследования, выбирать методы экспериментальной работы, интерпретировать и представлять результаты научных исследований | |||
| ПК-18 | способностью самостоятельно выполнять исследования для решения научно-исследовательских и производственных задач с использованием современной аппаратуры и методов исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции при выполнении исследований в области проектирования новых продуктов | |||
| ПК-19 | способностью оценивать риск и определять меры по обеспечению безопасности разрабатываемых новых технологий и продуктов | |||
| ПК-20 | Способность представить результаты исследования в формах отчётов, рефератов, публикаций | |||
| ПК-21 | способностью разрабатывать новый ассортимент продуктов и технологий с заданными составом и свойствами | |||
Содержание практики. Во время практики обучающийся должен проработать ряд вопросов, которые являются общими и обязательными для всех практикантов вне зависимости от индивидуального задания на практику.
|
|
|
| № | Разделы (этапы) прохождения практики | Содержание практики | вид отчетности |
| 1 | Подготовительный этап | Прохождение вводного инструктажа по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, правилам внутреннего распорядка предприятия. Знакомство с целями и задачами практики. Решение организационных вопросов. | Дневник практики |
| 2 | Исследовательский этап | Выполнение индивидуального задания. | Дневник практики |
| 3 | Аналитический этап | Выполнение индивидуального задания. Обработка и анализ полученной информации. Систематизация и структуризация собранного материала. Анализ возможных направлений совершенствования организации. Формулирование выводов и заключения. | Дневник практики |
| 4 | Завершающий этап | Составление отчета о прохождении практики. | Дневник практики, отчет о прохождении практики |
Руководитель практики от кафедры:
Профессор, доктор технических наук
Кафедра: «Бизнес-технологии мясных и молочных продуктов»
(должность, кафедра)
_________________________ Ганина Вера Ивановна
(подпись) (ФИО)
Руководитель практики от профильной организации:
Начальник производства на ООО ЗДП «Фаустово»
(должность, место работы)
_________________________ Брацихина Наталья Викторовна (подпись) (ФИО)
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
Содержание индивидуального задания на практику:
- подготовка магистранта к научно-исследовательской работе и развитие навыков самостоятельной профессиональной и научно-исследовательской деятельности;
- закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплин,
предусмотренных учебным планом;
- развитие практических умений, привитие самостоятельности в процессе выполнения научно-исследовательской работы по выбранной теме выпускной квалификационной работы;
- практическое применение знаний, умений и навыков, полученных в процессе обучения и направленных на решение профессиональных задач научно-исследовательского характера и выполнение выпускной квалификационной работы (магистерской диссертации).
Содержание отчета о практике:
Введение
1.Схема проведения научно-исследовательской работы
2. Объекты исследования
3. Методы исследований свойств сырья, полуфабриката и готовой продукции
4. Разработка научно-обоснованных требований к пищевой ценности, нутриентной адекватности, органолептическим, микробиологическим и показателям безопасности мясорастительных консервов для питания детей старше года.
5. Разработка рецептуры и технологии мясорастительных консервов в упаковке из комбинированных материалов на основе аллюминиевой фольги для питания детей старше года
6. Разработка режимов стерилизации и обоснование сроков годности.
Заключение
Список литературы
Приложение А
Приложение Б
Руководитель практики от кафедры:
Профессор, доктор технических наук
Кафедра: «Бизнес-технологии мясных и молочных продуктов»
(должность, кафедра)
_________________________ Ганина Вера Ивановна
(подпись) (ФИО)
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 134; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!