Плита электрическая мармитная ЭПМ-5
Nbsp; Картофеле- очистительная машина МОК 125 МОК 250 Овощерезатель-ная машина МРО-200 Машина овощерезательная МРО-50-200: а — общий вид: 1 - шкив ведомый; 2 — вал приводной; 3 - стакан; 4 — корпус машины; 5 — прижимный болт; б толкатели цилиндрические; 7 — корпус загрузочного приспособления; 8 сменный режущий инструмент; 9 — сбрасыватель; 10 — электродвигатель; 11 — шкив ведущий; 12 — электроблокировка; б — диск для нарезки продукта ломтиками; в — диск для нарезки продукта брусочками; г — терка для получения стружки (соломки) Машины для обработки мяса: мясорубка МИМ - 82 мясорыхлитель МРМ – 15 Мясорыхлительная машина МРМ-15: а — разрез; б — общий вид; 1 — основание; 2 — фрезы; 3 — гребенка; 4 — кнопка для открывания крышки; 5 — редуктор; В — клиноременная передача; 7 — червячный редуктор; 8 — электродвигатель; 9 — корпус; 10 — крышка загрузочной воронки; 11 — шнур с вилкой; 12 — кнопки управления. 1-Шпонка; 2-Шнек; 3-Нож подрезной; 4-Нож двухсторонний; 5-Решётка с отверстиями 9мм; 6-Решётка с отверстиями 5мм; 7-Кольцо упорное; 8-Гайка зажимная. 1-Толкач; 2-Собственно мясорубка. Привод: 3-Вал приводной; 4-Отверстие для контроля уровня масла; 5-Облицовка передняя; 6-Пробка сливная; 7-Зажим заземления; 8-Облицовка задняя; 9-Электродвигатель; 10-Кнопка "Пуск"; 11-Кнопка "Стоп"; 12-Пробка; 13-Чаша с предохранителем; 14-Зажим; 15-Опора; 16-Блок зажимов; 17-Индикатор. Машина для Просеивания муки МПМ-800 Тестомесильная машина ТММ-1М
|
|
|
Машина для просеивания муки МПМ-800
1-труба, 2-рукав, 3-корпус, 4-магнитная ловушка, 5-откидной болт, 6-гайка,
7-крышка, 8-опоры скребков, 9-шнек, 10-сито, 11-подъемник, 12-бункер, 13-решетки, 14-крыльчатка, 15-крестовина, 16-платформа, 17-стакан, 18-клиновой ремень, 19,20,21-шкивы
Тестомесильная машина ТММ-1М 
Взбивалъная машина
МВ-35М
Сменные инструменты взбивальных машин
Сменные инструменты взбивальных машин: 1 - прутковый венчик, 2 - плоскорешетчатый взбиватель, 3 - прутковый венчик, 4 - плоскорешетчатый взбиватель, 5 - крюкообразный взбиватель, 6 - рамный взбиватель, 7 - прутковый венчик, 8 - фигурный взбиватель, 9 - прутковый венчик, 10 - фигурный взбиватель, 11 - прутковый венчик, 12 - фигурный взбиватель, 13 - плоскорешетчатый взбиватель, 14 - плоскорешетчатый взбиватель, 15 - прутковый венчик, 16 - лопастной взбиватель.
Ознакомление с устройством,
принципом работы
котлов опрокидывающихся.
|
|
|
Электрические котлы КПЭ-60) устанавливаются на чугунной вилкообразной станине 10 с помощью двух полых цапф 8 и 16, соединенных с наружным котла 15. Поворотный механизм 9 имеет то же устройство, что и у котла КПЭСМ-60М. Для заполнения варочного сосуда 1 водой к левой стойке станины с внешней стороны прикреплена водопроводная труба 17, снабженная вентилем 18, водоразборным патрубком 20 и кронштейном 19 для подвешивания крышки. Варочный котел с установленным на нем снаружи обтекателем 2 закрывается легкосъемной крышкой 3. Крышка имеет ручку в центре и стальной крючок с внутренней стороны, с помощью которого ее вешают на кронштейн. К арматуре котла относятся установленные на арматурной стойке 7 электроконтактный манометр 4, двойной предохранительный клапан 6, наполнительная воронка 5 и кран уровня 11. Пар вырабатывается в нижней части рубашки с помощью трех тэнов 13 (рис. 20.17),смонтированных на съемном днище 14 котла. Котел снабжен болтом заземления 12.
Котлы имеют два режима работы и снабжены автоматикой регулирования теплового режима и автоматикой защиты тэнов от "сухогохода". Защита осуществляется с помощью электрода, вмонтированного в съемное днище 14 котла.
|
|
|
Блок электронагревателей КПЭ-60
Характеристика устройство, принцип работы варочно-жарочного оборудования
Плита электрическая секционная модульная ПЭСМ-4Ш:
а — разрез; б — внешний вид
С несущим каркасом плиты подъемный стол соединен посредством петель, с помощью которых он может поворачиваться под углом 45°. При подъеме обеспечивается доступ к клеммам конфорок и переключателям. В поднятом положении стол фиксируется упорами-ограничителями.
Жарочный шкаф 2 плиты установлен на раме и представляет собой камеру, состоящую из двух стальных коробов — внутреннего и наружного, между которыми проложена теплоизоляция.
Нагрев рабочей камеры шкафа осуществляется тэнами 7, расположенными по обе стороны рабочей камеры. Нижние тэны сверху закрыты металлическим листом, образующим под шкафа. Дверца 9 шкафа имеет тепловую изоляцию и пружину, с помощью которой обеспечивается плотное прилегание дверцы к раме. С помощью переключателей 12, 14 осуществляется ступенчатое регулирование мощности раздельно верхних и нижних тэнов в соотношении 4:2:1. Переключателем 12 изменяется мощность верхних тэнов шкафа, а переключателем 14 — нижних. Температура воздуха шкафа поддерживается в заданных пределах с помощью датчика-реле температуры. Чувствительный баллон 10 датчика-реле температуры находится внутри рабочей камеры шкафа. В жарочном шкафу противни 8 могут устанавливаться на различной высоте, для чего на внутренних поверхностях боковых стенок камер предусмотрено несколько направляющих.
|
|
|
Электрическая плита ЭП-2М.
А - проекция плиты; 6 - общий вид:
1 - конфорка; 2 - бортовая поверхность;
3 - кронштейн поручней; 4 - болты регулирования уровня конфорки;
5 - поручни; 6 - поддон; 7,8 - переключатели шкафа; 9 - дверца шкафа; 10 - жарочный шкаф; 11 - 13 - верхние и нижние тены;
14 - переключатели конфорок; 15 - щиток вводный; 16 - терморегулятор
Тэны к плите электрическая ПЭ-0,51
а — вид спереди; б — вид сверху; в — общий вид: 7 — терморегулятор; 2, 12 и 73— переключатели жарочного шкафа; 3 и 77 — дверцы жарочного шкафа; 4 и 20 — переключатели конфорок; 5 и 74 — поддоны; Б и 79 — конфорки; 7 и 78— бортовая поверхность; 8 и 77 — кронштейн поручней; 9 и 75 — поручни; 70— жарочный шкаф; 76 — болты регулирования уровня конфорки; 21, 22 и 23 - ТЭНы
Электрические плиты ЭП-4
Плита электрическая мармитная ЭПМ-5
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 1114; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!