Перечень теоретических вопросов
1.Представьте в виде схемы варианты оценки и подтверждения соответствия качества товаров и услуг, учитывая виды и формы деятельности субъектов сертификации.
2.Определите ответственность за нарушение обязательных требований государственных стандартов при производстве продукции (оказании услуг) и правил сертификации.
3.Представьте в виде схемы структуру законодательной и нормативной базы
сертификации, учитывая Федеральные законы России и организационно- методические документы по сертификации.
4.Составьте классификацию предприятий общественного питания, дайте их характеристику.
5..Проанализируйте виды ответственности за нарушение метрологических правил.
6.Составьте алгоритм порядка проведения сертификации продукции в общественном питании.
7.Представьте в виде таблицы межотраслевые системы стандартизации: укажите их назначение, виды, объекты, характеристику.
8. Представьте таблицу содержания Закона РФ «О техническом регулировании», учитывая его структуру.
9.Представьте в виде схемы структурные элементы сертификации: цели, задачи и принципы сертификации.
10. Приведите ситуации, в каких случаях происходит приостановление или аннулирование действия сертификата соответствия.
11.Оформите схему видов измерений в метрологии.
12. Представьте таблицу содержания Закона РФ «Об обеспечении единства измерений», учитывая его структуру.
|
|
|
13.Представьте в виде схемы правовую базу стандартизации. Укажите Федеральные законы и подзаконные акты, организационно- методические документы в области стандартизации. Раскройте Правила и нормы, регламентируемые действующими законами.
14. Проанализируйте и раскройте стратегию метрологии: перспективы развития метрологической деятельности в России.
15.Расшифруйте аббревиатуру МОЗМ, МБМВ, цели, задачи, структуру международных и региональных метрологических организаций.
16.Проанализируйте и раскройте в ответе особенности проведения сертификации продовольственного сырья и пищевых продуктов.
17.Составьте таблицу субъектов стандартизации. Раскройте уровни субъектов: международный, региональный, национальный. Проанализируйте и раскройте в ответе функции, права и обязанности субъектов национальной стандартизации разных уровней, их взаимосвязь.
18.Составьте классификацию погрешностей средств измерения. Поясните причины их возникновения, способы возникновения, способы обнаружения, пути устранения.
19.Укажите Правила проведения сертификации продукции в Российской Федерации.
20. Составьте схему субъектов метрологии. Дайте их характеристику, права, обязанности, функции.
|
|
|
21.Дайте характеристику объектам стандартизации.
22.Обоснуйте выбор методов измерений, учитывая преимущества и недостатки разных методов.
23. Составьте сравнительную характеристику схем сертификации продукции.
24.Проанализируйте тенденции и основные направления развития стандартизации Российской Федерации.
25.Охарактеризуйте организацию и порядок проведения поверки средств измерений в ЗАО «Гулливер» г. Ульяновска.
26.Составьте схему видов стандартов, учитывая их отличительные особенности.
27.Составьте таблицу субъектов или участников сертификации, проанализируйте их функции, права и обязанности, требования, предъявляемые к органам и экспертам.
28.Обоснуйте цели, задачи стандартизации в России на современном этапе.
29.Составьте классификацию средств измерений по признакам группировки и отличительным особенностям.
30.Представьте схему методов стандартизации, выявите отличительные особенности и взаимосвязь с принципами.
31.Проанализируйте и раскройте в ответе особенности проведения сертификации непродовольственных товаров.
32.Оформите таблицу основных этапов развития стандартизации в России, раскройте особенности каждого этапа.
33.Составьте схему объектов метрологии, учитывая их характеристику.
|
|
|
34.Составьте схему правовой основы обеспечения единства измерений, укажите Федеральные законы и организационно- методические документы.
35.Сделайте предложения по совершенствованию Концепции сертификации.
36.Составьте таблицу региональных организаций по стандартизации, учитывая цели, задачи, состав участников, структуру.
37.Проанализируйте права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений.
38..Составьте схему научных и организационных принципов стандартизации.
39.Составьте сравнительную характеристику «поверки» и «калибровки». Оформите результаты в таблице.
40.Проанализируйте показатели экономической эффективности стандартизации, их расчёт.
41.Составьте сравнительную характеристику форм сертификации продукции и услуг по цели, основанию для проведения, объектам, сущности оценки соответствия, нормативной базе.
42.Расшифруйте аббревиатуру (МГСС): поясните цели, задачи, основные принципы и организацию работ по межгосударственной стандартизации, объекты. Укажите основные виды межгосударственных стандартов, их назначение.
43.Составьте сравнительную характеристику сертификации и декларирования соответствия,результаты оформите в виде таблицы.
|
|
|
44.Составьте схему порядка разработки, принятия, учета и применения стандартов.
45.Составьте схему структурных элементов метрологии. Поясните значение метрологии в профессиональной деятельности.
46.Составьте схему целей и задач стандартизации. Поясните функции стандартизации и их значимость для специалистов торговли.
47.Оформите схему Государственного метрологического надзора.
48.Проанализируйте международное сотрудничество в области стандартизации: цели и задачи, состав участников, структура, международные организации.
49. Составьте схему Государственного метрологического контроля.
50.Проанализируйте структуру, значение Единой системы классификации и кодирования технико-экономической информации (ЕСКК ТЭСИ) как объект стандартизации.
51Представьте в виде таблицы историю сертификации.
52. Охарактеризуйте требования к качеству кулинарной продукции.
53. Охарактеризуйте термины и определения понятий в области сертификации услуг общественного питания.
54. Раскройте особенности сертификации услуг: нормативную базу, применяемые схемы.
55. Охарактеризуйте услуги общественного питания.
56.Проанализируйте структуру и содержание нормативного документа «Технические условия», отразите особенности порядка разработки, принятия, учёта их применения, отличие от ГОСТов.
Практические задания
Задание 1.
Расшифруйте обозначения, назовите категорию, уровень внедрения, вид следующих НТД:
ГОСТ Р 1.5-04 «ГСС РФ. Общие требования к построению, изложению, оформлению и
содержанию стандартов»;
ГОСТ 14192-93 «Маркировка грузов»;
ТУ 4311 -182 3876434-94 «Сорочки мужские швейные»;
ИСО 9001-87 «Общее руководство качеством и элементы системы качества. Руководящие
указания»;
ГОСТ 7194-81 «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества».
Задание 2. Примите решение, если при проведении проверки соответствия товаров требованиям стандарта инспектор взял в кафе для лабораторного анализа 0,5кг колбасы, пачку вермишели, банку консервов, 1 плитку шоколада. Решите кто должен возместить стоимость этих товаров и затрат на проведение анализа?
Задание3.Проанализируйте структуру предложенного образца стандарта на соответствие требованиям ГОСТ Р. 1.5-04.
Задание 4. Примите решение, если при проведении проверки соответствия товаров требованиям стандарта инспектор взял в кафе для лабораторного анализа 0,5кг колбасы, пачку вермишели, банку консервов, 1 плитку шоколада. Решите кто должен возместить стоимость этих товаров и затрат на проведение анализа?
Задание 5. Определите вид метрологического контроля, если в торговом предприятии используется весы РН 10 Ц 13 У. Укажите кто осуществляет поверку весов, способы подтверждения факта поверки весов?
Задание 6. Рассчитайте стоимость транспортных услуг каждой компании, если груз нужно перевезти на расстояние 2000 км, а стоимость перевозки единицы длины составляет 5 условных единиц. Три транснациональные компании предлагают услуги по морским перевозкам грузов. С какой фирмой выгоднее заключить договор на перевозку, если цены на транспортные услуги у всех компаний одинаковые, но у первой компании стоимость перевозок груза указаны за 1 км; у второй – за 1 ярд; у третьей – 1 фут. Проранжируйте стоимость транспортных услуг по шкале отношений в возрастающем порядке.
Задание7. Расшифруйте содержание предложенных знаков на потребительские товары, их назначение.
Задание 8.Дайте характеристику предложенному образцу стандарта. Поясните его значение.
Задание 9.Проанализируйте показатели качества изделий, предусмотренные стандартом. Задание10. Проанализируйте показатели качества стандарта на определенный вид изделий, выявите показатели, характеризующие безопасность, экологические, эстетические свойства.
Задание11.Укажите структуру и содержание стандарта на методы испытаний в соответствии с требованиями ГОСТ 1.5- 04.
Задание12. Проанализируйте ГОСТ Р 50762-07 «Общественное питание. Классификация предприятий.» Укажите отличительные признаки предприятий общественного питания разных типов. Какие факторы учитываются при определении типа предприятия? Чем отличаются бары разных классов?
Задание13.Определите вид метрологического контроля, если в торговом предприятии используется весы РН 10 Ц 13 У. Укажите кто осуществляет поверку весов, способы подтверждения факта поверки весов?
Задание14.Приведите примеры средств измерений, используемых в торговых предприятиях, составьте метрологические характеристики одного из них.
Задание15.Проанализируйте показатели качества продукции: назначения и безопасности, предусмотренные стандартом.
Задание16. В магазине «Кулинария» проведена проверка качества товаров на соблюдение обязательных
требований стандартов. При проверке обнаружено:
консервы «Огурцы маринованные» (в стеклянных банках) со сколами;
котлеты рубленные неправильной формы;
пирожные «Корзиночки с кремом» слегка подгоревшие;
салат «Оливье» с неравномерными кусками овощей.
Правильны ли действия госинспектора, выдавшего предписание о запрете реализации всех перечисленных товаров и применившего штрафные санкции. На основании, каких правовых актов сделаны предписания и взысканы штрафы? Может ли директор магазина опротестовать действия госинспектора, и на каком основании?
Задание17. Раскройте требования к обслуживающему персоналу общепита согласно стандарта.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 228; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!