Низкожировой рацион для больных ишемической болезнью сердца
День первый
Завтрак
● Овсяные хлопья с яблоком (½ чашки), заправленные 3 ст. л. натурального йогурта.
● Чай.
Второй завтрак
● Апельсин.
Обед
● Щи вегетарианские из свежей капусты (200 мл).
● Хлеб с отрубями (1 кусок).
● Зефир (1 шт.).
● Чай.
Полдник
● Грецкие орехи, миндаль.
● Чай.
Ужин
● Треска запеченная (100 г).
● Салат греческий с 1 ч. л. оливкового масла (200 г).
● Хлеб с отрубями (1 кусок).
На ночь
● Простокваша 1 % (200 мл).
День второй
Завтрак
● Овсяная каша на воде с грецкими орехами и курагой (100 г).
● Чай зеленый.
Второй завтрак
● Абрикосы.
Обед
● Зерновая булочка с 30 г сыра.
● Свежие овощи: морковь, помидор, салат листовой (1 чашка).
● Сок томатный (200 мл).
Полдник
● Нежирный натуральный йогурт (150 мл).
Ужин
● Куриная грудка без кожи, запеченная (60 г).
● Салат из свежих овощей: капуста, морковь, перец сладкий, лук зеленый, 1 ч. л. льняного масла (200 г).
● Горький шоколад (2 квадратика – около 50 ккал).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
День третий
Завтрак
● Овсяные хлопья с ягодами (100 г).
● Апельсиновый сок (200 мл).
● Чай.
Второй завтрак
● Яблоко.
Обед
● Скумбрия запеченная (100 г).
● Гарнир из отварного зеленого горошка с 1 ч. л. оливкового масла (100 г).
● Свежие овощи: помидор, огурец.
|
|
|
● Хлеб с отрубями (1 кусок).
Полдник
● Грейпфрут.
Ужин
● Суп томатный с фасолью, чесноком, зеленью и 1 ч. л. оливкового масла (200 мл).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
День четвертый
Завтрак
● Гречневая каша на воде с добавлением овсяных отрубей (100 г).
● Сок апельсиновый (200 мл).
Второй завтрак
● Грейпфрут.
Обед
● Суп из чечевицы с помидорами, зеленью и 1 ч. л. оливкового масла (150 мл).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
Полдник
● Желе фруктовое (100 г).
Ужин
● Творог обезжиренный (100 г).
● Свежие овощи: помидор, перец болгарский, сельдерей (200 г).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
На ночь
● Кефир 1,5 % (200 мл).
● Курага (4 шт.).
День пятый
Разгрузочный овощной день. В течение дня съесть 1,5 кг любых свежих овощей через равные промежутки времени (без соли, заправок и термической обработки).
День шестой
Завтрак
● Каша перловая с фруктами, сваренная на воде (100 г).
● Чай.
Второй завтрак
● Апельсин.
Обед
● Лосось, приготовленный на гриле (100 г).
● Капуста брокколи, запеченная с помидорами и пряными травами и приправленная 1 ч. л. оливкового масла (200 г).
|
|
|
● Сок томатный (200 мл).
Полдник
● Яблоко.
Ужин
● Бутерброд из зернового хлеба с авокадо и помидором.
● Листовой салат (100 г).
● Десерт из ягод и нежирного фруктового мороженого (100 г).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1,5 % (200 мл).
День седьмой
Завтрак
● Свежие фрукты (200 г).
● Чай.
Второй завтрак
● Булочка из муки грубого помола с джемом (1 шт.).
● Чай.
Обед
● Коричневый рис (100 г) с курицей (70 г) и овощами: морковь, зеленый горошек, брокколи, сельдерей, сладкий перец (200 г), оливковое масло.
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
Полдник
● Желе из ягод (100 г).
Ужин
● Салат из свеклы с чесноком, заправленный льняным маслом (100 г).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай с травами.
На ночь
● Простокваша 1 % (200 мл).
Сбалансированный рацион для пожилых людей
День первый
Завтрак
● Каша гречневая на обезжиренном молоке с сухофруктами (150 г).
● Чай с медом и лимоном.
Второй завтрак
● Салат из тертой моркови с яблоками (100 г).
Обед
● Крупеник с творогом (150 г).
● Свежие ягоды (1 чашка).
|
|
|
● Чай зеленый.
Полдник
● Яблоко.
Ужин
● Щи вегетарианские (150 мл).
● Хлеб с отрубями (1 кусок).
● Чай с травами.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
День второй
Завтрак
● Биойогурт (150 мл).
● Курага (4 шт.).
● Чай с медом.
Второй завтрак
● Небольшой банан.
Обед
● Суп перловый с овощами (150 мл).
● Хлеб с отрубями (1 кусок).
● Сок томатный (200 мл).
Полдник
● Яблоко.
Ужин
● Гуляш соевый (100 г).
● Картофельное пюре (100 г).
● Чай с травами.
На ночь
● Простокваша 1,5 % (200 г).
День третий
Завтрак
● Каша пшенная с тыквой на обезжиренном молоке (100 г).
● Чай зеленый.
Второй завтрак
● Груша.
Обед
● Рыба паровая: горбуша, кета (90 г).
● Салат из помидоров и зелени с 1 ч. л. оливкового масла (200 г).
● Чай.
Полдник
● Яблоко.
Ужин
● Омлет, запеченный с цветной капустой и кабачками (200 г).
● Хлеб с отрубями (1 кусок).
На ночь
● Бифидокефир (200 мл) со свежими ягодами (50 г).
День четвертый
Разгрузочный кефирный день. В течение дня через равные промежутки времени выпить 6 стаканов нежирного кефира или простокваши.
|
|
|
День пятый
Завтрак
● Каша овсяная (100 г).
● Сок овощной (200 мл).
Второй завтрак
● Чернослив, курага (по 3 шт.).
● Чай с медом.
Обед
● Картофель молодой отварной (1 шт.).
● Капуста тушеная (200 г).
● Чай зеленый.
Полдник
● Свежие фрукты.
● Морс клюквенный.
Ужин
● Котлета рыбная паровая (100 г).
● Салат из свеклы и укропа с 1 ч. л. растительного масла (100 г).
● Чай травяной.
На ночь
● Биойогурт (150 мл) со свежими ягодами.
День шестой
Завтрак
● Хлеб зерновой, сыр.
● Сок томатный (200 мл).
Второй завтрак
● Абрикосы.
Обед
● Голубцы, фаршированные овощами и рисом (200 г).
● Хлеб «8 злаков» (1 кусок).
● Чай.
Полдник
● Яблоко печеное.
● Морс брусничный.
Ужин
● Гречневая каша рассыпчатая (100 г).
● Треска, припущенная в молочном соусе (100 г).
● Зеленый салат (100 г).
На ночь
● Биопростокваша (200 мл).
День седьмой
Завтрак
● Каша перловая рассыпчатая с яблоками и сухофруктами (150 г).
● Чай с лимоном.
Второй завтрак
● Брусника (200 г).
Обед
● Суп-лапша куриный (200 мл).
● Хлеб «8 злаков» (1 кусок).
● Отвар шиповника.
Полдник
● Яблоко.
Ужин
● Запеканка морковная (100 г).
● Хлеб «8 злаков» (1 кусок).
● Чай с ромашкой.
На ночь
● Кефир 1,5 % (200 мл).
Очень низкокалорийная диета
Подобные диеты рассчитаны в среднем на 700–800 ккал в день. В них всегда снижено общее содержание жиров и, как правило, углеводов, что позволяет быстро похудеть.
Применять такую низкокалорийную диету можно только по согласованию с врачом и под его контролем!
Чтобы сохранить необходимую норму белка, в подобные диеты часто включают специальные смеси – белковые коктейли с большим содержанием незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Белковой смесью заменяют некоторые (или все) приемы пищи. Существуют варианты диеты, в которых вместо белкового коктейля используется низкокалорийный нежирный кефир или творог нулевой жирности.
По мнению Всемирной организации здравоохранения, диета, проводимая без наблюдения врача, должна содержать как минимум 1200 ккал в сутки. Поэтому показания и противопоказания к очень низкокалорийной диете, которая, по сути, представляет собой рацион с минимально допустимой энергетической ценностью, должен определять врач. Обычно такую диету назначают в случаях выраженного ожирения, когда ИМТ превышает 35 кг/м2.
Этот способ борьбы с лишним весом противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и пожилым людям. Бронхиальная астма, ишемическая болезнь сердца (особенно если есть нарушения сердечного ритма), сахарный диабет 1-го типа, серьезные заболевания почек и печени тоже являются препятствием к проведению очень низкокалорийных диет.
Диету часто сопровождают побочные эффекты: чувство голода, слабость, низкое артериальное давление, запоры, тошнота, жидкий стул. Такую диету следует соблюдать только под медицинским наблюдением, а ее продолжительность не должна превышать трех месяцев. Нужно иметь в виду, что предлагаемый рацион не способствует формированию здоровых пищевых привычек. При возвращении к полноценному питанию потерянный вес может быстро вернуться.
Учитывая все перечисленные нюансы, в случае необходимости вы можете опробовать следующую диету, не предполагающую использования специальных смесей.
Примерное семидневное меню
Понедельник
Завтрак
● Овсяные хлопья на соевом молоке (90 г).
● Кофе.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Курица отварная (90 г).
● Свежие овощи (200 г).
● Сок томатный (200 мл).
Ужин
● Овощное рагу (125 г).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
Вторник
Завтрак
● Творог обезжиренный (100 г).
● Кофе без сахара.
Второй завтрак
● Свежие ягоды (200 г).
Обед
● Суп овощной (200 г).
● Сок томатный (200 мл).
Ужин
● Гречка рассыпчатая (100 г).
● Свежие овощи: помидор, огурец, салат (200 г).
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
Среда
Завтрак
● Творог обезжиренный (100 г).
● Чай.
Второй завтрак
● Апельсин средних размеров.
Обед
● Кета отварная (90 г).
● Салат из помидоров (150 г).
Ужин
● Кабачки тушеные (150 г).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
Четверг
Завтрак
● Кефир 1 % (200 мл).
● Чай зеленый.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Мясо кролика отварное (80 г).
● Свежие овощи: болгарский перец, помидор, огурец (200 г).
Ужин
● Щи вегетарианские (200 г).
На ночь
● Груша средних размеров.
Пятница
Завтрак
● Творог обезжиренный (100 г).
● Кофе без сахара.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Яйцо всмятку.
● Зеленый горошек без масла (50 г).
● Чай.
Ужин
● Салат из белокочанной капусты (200 г).
● Хлеб зерновой (1 кусок).
● Чай.
На ночь
● Апельсин средних размеров.
Суббота
Завтрак
● Овсяные хлопья с ягодами (90 г).
● Кофе.
Второй завтрак
● Яблоко средних размеров.
Обед
● Курица отварная (90 г).
● Салат из свежих огурцов (200 г).
Ужин
● Фасоль зеленая отварная (150 г).
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
Воскресенье
Завтрак
● Каша из геркулеса на воде (90 г).
● Чай без сахара.
Второй завтрак
● Апельсин средних размеров.
Обед
● Омлет запеченный (100 г).
● Свежие овощи (200 г).
● Чай.
Ужин
● Борщ вегетарианский (200 г).
● Чай.
На ночь
● Кефир 1 % (200 мл).
Низкожировые диеты
Если жир – самый калорийный продукт и главная причина ожирения, почему бы не свести его количество в рационе к минимуму?
На первый план в низкожировых диетах выходят углеводы.
Вот самые известные диеты для сердечников:
● диета Натана и Роберта Притикиных;
● диета Дина Орниша;
● диета Михаила Гинзбурга.
В 1979 году вышла книга Натана Притикина «Ешьте больше, снижая вес», а в 1983-м – еще одна, под названием «Притикин обещает». Позднее его сын Роберт написал книги «Новая программа Притикина» (1998) и «Принципы Притикина» (2000). Дин Орниш опубликовал работы «Стресс, диета и ваше сердце» (1982) и «Программа Дина Орниша» (1990).
Главное назначение этих диет – не снижение веса, а лечение и предупреждение сердечных заболеваний. Поэтому программы Орниша и Притикина рассматриваются именно как диеты для сердечников. По мнению Орниша и Притикина, нужно отдавать предпочтение растительной пище. «Вы можете есть так часто, как хотите, – успокаивают они, – даже шесть-семь раз в день, и, несмотря на это, худеть!» Вот только продукты эти авторы предлагают использовать не совсем одни и те же. Оба разрешают есть сколько угодно овощей и фруктов, зерновых и бобовых, нежирных молочных продуктов и даже сахар в небольшом количестве. Но при этом диета Орниша чисто вегетарианская, а Притикин допускает употребление нежирных мяса и рыбы.
Питание по системе Орниша и Притикина позволяет снизить артериальное давление и даже отменить лекарства у некоторых больных гипертонией. Чтобы избежать дефицита ряда полезных веществ, который может развиться на диете, и Орниш, и Притикин рекомендуют принимать следующие добавки: витамины С и Е, фолиевую кислоту, льняное масло (2 г в день) и рыбий жир (2 г в день), селен (100–200 мкг в день), а также обычные поливитамины.
В России есть свой энтузиаст низкожировых диет – известный диетолог, профессор Михаил Гинзбург.
Дата добавления: 2018-10-26; просмотров: 203; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!