Б) Технологическая схема (функциональная или аппаратурная) получения нового продукта из отходов.
В результате переработки растительной массы могут быть получены три вида кормов: белковый коагулят, из которого получают белково-витаминную пасту; ферментированный сок, образующийся после отделения белкового коагулята; остатки растительного материала после отжатия сока в виде жома.
Рис. 1. Технологическая схема получения кормовых белковых концентратов из вегетативной массы растений:
1— приемник зеленой массы; 2 — транспортер .тля подачи зеленой массы к измельчитель; 3—измельчитель; 4— пресс для получения растительного сока; 5 — сборник сока; 6 — транспортер для удаления жома; 7—насос подачи сока к ферментер; 8—ферментер-коагулятор; 9 — сборник ферментированного сока; 10— сборник, 11— насос подачи коагулята; 12 — сборник коагулята
Белковый коагулят, содержащий 15—22% белков на сухую массу, обычно скармливают животным в зимний период. При пониженной температуре он может храниться без добавления консервантов в течение месяца. При скармливании жвачным животным белково-витаминной пасты ее белок может составлять до 50% от белка кормового рациона.
Ферментированный коричневый сок содержит 7—12% сухого вещества, 1—3% белков, 1 —1,5% органических кислот,
4—5% безазотистых экстрактивных веществ (сумма легкоусвояемых углеводов), 1—2% зольных веществ, 40—50 мг% каротина. Он используется для добавления в корм животным (свиньям, например, 1,5 литра на голову в сутки). Кроме того, коричневый сок можно перерабатывать в кормовые дрожжи.
|
|
|
Жом также может быть использован для кормления животных. В его сухом веществе содержится 12—17% белков, 3—4% сырого жира, 8—9% зольных веществ, 35% сырой клетчатки.
Обычно для получения белково-витаминной пасты используют листья люцерны, клевера, сахарной свеклы. Белковую массу из листьев сахарной свеклы при соответствующей очистке можно также перерабатывать в пищевой белок.
Литература
1. Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств /В.Ф. Яценко, В.А. Соколов, Л.Б. Сивакова и др. Под ред. В.А. Соколова. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 400с.
2. Куприянов Б.В. Технологические измерения и КИП в пищевой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1977. – 280с.
3. Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности. – М.: Агропромиздат, 1985. – 344с.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 269; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!