Постоянные ежемесячные расходы по производству сушеных фруктов

ПРОИЗВОДСТВО СУШЕНЫХ ФРУКТОВ

Анкета проекта

Цели инвестиционного проекта: Производство сушеных фруктов.

Производительность: 30 000 упаковок в год в год.

Продукция: Местные экологически чистые сушеные фрукты.

Стоимость проекта: 2 718 917 тенге.

Срок окупаемости: 2 года.

Концепция проекта

Сушка фруктов – недорогой и несложный способ их консервирования. Такие консервированные сухофрукты прекрасно хранятся, не нуждаются в прохладных помещениях и не занимают много места. Сушеные фрукты всегда пользуются большим спросом у населения. Заготавливая фрукты впрок, люди с древних времен старались максимально сохранить количество полезных элементов, которые они содержат. С этой целью разрабатывались различные методы и технологии. Наиболее распространенными среди них являются глубокая заморозка, консервация и сушка.

 

Характеристика товара.

Фрукты в сушеном виде – это оптимальный способ сохранения их качеств. При этом данный способ заготовки является чрезвычайно комфортным для покупателя и предпринимателя.

Мороженый или консервированный продукт уже через несколько дней теряет свои вкусовые качества и полезные элементы. Сухофрукты же без труда можно хранить неделями. Готовить вкусные и полезные блюда с сухофруктами не слишком проблематично, к тому же такой продукт не требует особых условий хранения.

Для производства сухофруктов отлично подойдут плодово-ягодные, которые имеют небольшую себестоимость: яблоки, сливы, груши, вишни, абрикосы и прочие.

Наначальномэтапепланируетсяограниченныйассортиментпродукции,будетпроизводитьсяходовыесухофрукты–сушеные яблоки и груши,свозможностьюпоследующего расширения предлагаемойассортиментнойлинейки.

 

Маркетинговый анализ и сбыт

 На сегодняшний день сушеные фрукты активно продают на развес в торговых павильонах и на рынках.

Конкурентныепреимущества проекта по производствусушеныхфруктов:

- лёгкостьприготовления;

- удобство хранения;

- простота использования;

- экономичность(вотличиеотконсервированныхпродуктов,которыепослевскрытиябанки,нельзя долгохранить);

- технологияисключаетприменение различных консервантов идобавок.

Вбольшихколичествахсушеныефруктыобычноприобретаютпредприятияпищевойпромышленности,школы,детскиесады,столовые,кафеидругиепредприятияобщественногопитания.Впериоддефицитафруктоввмежсезоньеестьнеобходимостьсвоевременногоибесперебойногоснабжениянаселенияплодово-ягоднойпродукциейи расширениярынка растениеводческойпродукции.

Ценовая стратегия базируется на цены рынка. Начальная цена продукции будет определяться исходя из сложившихся цен на аналогичную продукцию, путем калькуляции себестоимости с учетом цены на данный вид товара на внутреннем рынке. В дальнейшем ценовая политика будут строиться на общеизвестных критериях. При определении цены будут учитываться: вид оплаты, объем реализуемой продукции.

 

План производства.

Технологияхранения и сушки.Всесушеныефруктыпроходятспециальнуюобработку,котораяпозволяетподчеркнутьнатуральностьвкусовыхкачествпродукции,атакже сохранитьвсе необходимыеполезныесвойства (витамины и минералы).

Технологическийпроцесс включает следующие основныеоперации:

1. Подготовкасырья.Поступающеесырьеподвергаютсямойкенамоечноймашинеиудалениюмеханическихпримесей и гнилых клубней и плодов иизмельчению.

2. Сушка производится вспециальныхсушильныхкамерах.

3. Выгрузка готовойпродукции иупаковка.

Схема технологическогопроцесса сушки фруктов:

 

Готовая продукция из сушильной камеры по транспортеру подается на упаковочный стол. Упаковка продукции в тару производится при помощи весового дозатора, который регулируется на массу продукции в одной упаковке.

Состави характеристики оборудованиядлясушки плодово-ягодной продукции

Наоснованиипроведенногоанализа,экономическивыгоднобудетприобрестиоборудованиенаусловияхфинансовоголизинга.Попроекту выбранноеоборудованиедлясушкифруктовоснованноенаспособеконвективнойсушкиимеетпростоеустройство.Приобретаемое оборудование для сушки состоит из несколькихсегментов:

- оборудованиедляподготовкисырья,включающиевсебяоборудованиедлямойки,предварительнойобработки,резки,бланшировки;

- оборудование предварительнойсушки(конвенциональная сушка);

- оборудованиеокончательнойсушки,проводимойвспециальныхкамерах,оснащенныхмикроволновымиблоками;

- упаковочное оборудование.

Основные характеристики оборудованиядляглубокойпереработки:

- оченьвысокоекачествополучаемогоматериала,частонедосягаемоеприиспользованииконвенциональныхметодовсушки.Этокачестводостигаетсяблагодаряприменениюоптимальноготермическогопроцессасушки,преждевсегоблагодаряприменениюмикроволновойэнергииприизвлеченииводыизнутривысушиваемогоматериаланаегоповерхность;

- большаяэкономияэнергииприсушкеприводиткуменьшениюзатрат.Этоявляетсяследствиемоптимальногоподбораспособасушкивразныхфазахэтогопроцесса(разныеспособысушкивпервичнойфазе,когдавысушиваемыйматериалсодержиточеньмноговлаги,атакжевконечнойфазе,когдапроцесссушкипротекаетмедленноитребуетстрогого выполнения технологических параметров).;

- оптимальноеиспользованиетехническойинфраструктуры,имеющейсяузаказчикадлясозданияиндивидуальноспроектированногокомплекса переработки материала;

- комплексноетехническоерешениеохватываетвсесегменты инженернойинфраструктурыотпроцессаподготовкисырья,оптимальноговыполненияпроцессасушки и завершаяупаковкойпродукта;

Оборудование для сушкиовощей и фруктовобладаетследующимидостоинствами:

- самое низкоеудельное энергопотребление на1 кг испареннойвлаги;

- менее 1 кВт.ч/кг (вдва раза меньше любыхсушильныхустановок);

- сушка продуктовпроизводится принизкойтемпературе-50-600С;

- сушка продуктовпроизводится свысокойскоростью-30-200 мин;

- простотаи надежность,низкаяценаи высокаяокупаемость.

Поставщикоборудованияимеетбольшоймеждународныйопытпосушкеиподготовке различных продуктов.

Оборудование.

Мини-комплексыпопроизводствусушёнойпродукциивключаютвсебятакжемойку,чистку,нарезку,помол.Существуетвозможностьвзвешиванияифасовкиготовойпродукции.

Из1кгсырьяможнополучить230граммовсушенойпродукции.Дляполучения15тоннпродуктанужнопереработать75тоннсырья.

Настоящая бизнес-идея предполагает привлечение заемных средств в размере 2 718 917.

В 1-ом году поступление денежных средств составило 14 218 917 тенге, которое состоит из поступления от реализации сушеных фруктов в сумме 11 500 000 тенге, а также поступления кредитных средств в сумме 2 718 917 тенге. Кредитные средства будут использованы на приобретение материалов в сумме 1 200 000 тг, а также на покрытие текущих расходов в течении 2-х месяцев осуществления деятельности в сумме 1 518 917тг.

Инвестиционный план

Инвестиционные вложения	Итого, тенге
Переменные расходы по производству сушеных фруктов:
НПО «Эльф-4М комплект промышленного оборудования	1 200 000
Постоянные ежемесячные расходы по производству сушеных фруктов (на 2 месяца)	1 518 917
Всего, тенге	2 718 917

Постоянные ежемесячные расходы по производству сушеных фруктов

Наименование	Количество	Стоимость, тенге	Итого на 2 месяца, тенге	Итого в год, тенге
Сырье и материалы:
Яблоки, кг	32 500	110	595 833	3 575 000
Груша, кг	32 500	120	650 000	3 900 000
Транспортные расходы (ГСМ), литр	450	110	8 250	49 500
Коммунальные расходы:
Затраты на электроэнергию, кВт	7 000	15	17 500	105 000
Затраты на водоснабжение, куб.м.	200	70	2 333	14 000
Заработная плата работников	2	420 000	140000	840 000
Аренда помещения, кв.м.	80	6 000	80 000	480 000
Прочие расходы, Этикетки, штук	30 000	5	25 000	150 000
Итого, тенге			1 518 917	9 113 500

План производства и доходы от реализации услуг

---

Дата добавления: 2018-08-06; просмотров: 205; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!