Список используемойлитературы
1.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: Учебник. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 264с.
2.Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Ростов на/Д: издательский центр «МарТ», 1999. – 448с.
3.Справочник «Химический состав пищевых продуктов» / Под ред. И.М. Скурихина. – М.: ВО «АГРОПРОМИЗДАТ», 1987.
4.Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П.Общая технология мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2000 – 367 с.
5.Габриэльянц М.А. Товароведение мяса и мясных товаров. – М.: Издательство «Экономика», 1967 – 450 с.
6.Коряжнов В.П., Таршис Г.М. Технология продуктов убоя животных. – М.: Издательство «Колос», 1967 – 370 с.
7.Синдеев В.А. Переработка мяса и субпродуктов. — Ростов-на-Дону: Издательство Феникс,2000.
МУК 2.6.1.1194-03 «Ионизирующее излучение, радиационная безопасность. Радиационныйконтроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка».
8. Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. – М.: Академия, 2005. – 320с.
Размещено на Allbest.ru
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 243; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!