ПОСЛЕРОДОВОЙ ОСТРЫЙ ГНОЙНО-КАТАРАЛЬНЫЙ ЭНДОМЕТРИТ
При запоздалом вмешательстве послеродовое острое катаральное воспаление слизистой оболочки матки, как правило, переходит в гнойно-катаральное воспаление (эндометрит) .Данное заболевание в СПК «Коржовка» также занимает одно из ведущих мест.
Клинические признаки.
Общее состояние животного обычно без изменений. Иногда наблюдаются легкая лихорадка, уменьшение аппетита и секреции молока. Из наружных половых органов выделяется слизистый или слизисто-гнойный экссудат, более жидкий при интенсивном воспалительном процессе. Обычно выделение экссудата из половых органов выявляется по утрам по наличию его на полу, где лежало животное. Временами животное встает в позу для мочеиспускания, стонет и изгибает спину. В преддверии и во влагалище патологических изменений не обнаруживают. Шейка матки обычно приоткрыта. Ректальным исследованием выявляют увеличение одного или обоих рогов матки; они слабо реагируют на пальпацию. Реже устанавливают флюктуацию матки при скоплении в ее полости экссудата.
Лечение СПК «Коржовка»
Обеспечивают повышение резистентность организма, подавление микрофлоры в матке и эвакуацию из нее содержимого.
Хороший лечебный эффект дает удаление экссудата массажем матки через прямую кишку, отсасыванием или спринцеванием (применяют катетер с двойным током жидкости) в сочетании с маточными средствами.
В полость матки —маточные палочки «Экзутер».
|
|
|
Для ускорения эвакуации экссудата из матки инъецируют 50 ЕД окситоцина.
Внутримышечно вводят амоксицилин 25 мл.
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии стандартизации продуктов животноводства
Производственную практику по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии стандартизации продуктов животноводства я проходил на базе ветеринарного отдела Клинцовского продовольственного рынка
За время прохождения практики я ознакомился с методами предубойного исследования туш и других продуктов убоя , освоил методы последующей ветеринарно-санитарной оценки их качества . Кроме исследования мяса и мясных продуктов я принимал участие в исследовании, рыбы, пищевых яиц, и продуктов растительного происхождения . На базе продовольственного рынка я приобрел практические навыки по нормам отбора проб для органолептического , бактериологического, биохимического и др. исследований, по определению санитарной оценки продуктов животноводства.
Содержание практики и выполняемые работы.
1 .Организация и методика послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы мяса.
При оценке качества мяса ветеринарный врач руководствуется «Законом о качестве и безопасности пищевых продуктов».
|
|
|
Послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу органов и туш проводят в смотровом зале лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного рынка. Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат вся туша, голова и ливер. Ветеринарный врач продовольственного рынка начинала осмотр с внутренних органов , затем осматривала голову и тушу.
В основу методики осмотра мяса положено знание топографии лимфатической системы и патологоанатомических изменений , наблюдаемых при той или иной болезни в лимфатических узлах , внутренних органах и в тканях туши животного. При экспертизе свинины обязательно проводилось микроскопическое исследование на трихинеллез.
Осмотр ливера.
Легкие с трахеей , сердце , печень , диафрагму , пищевод , извлеченные из туши в их естественной связи , расположили на смотровом столе.
Осмотр начинали с легких.Определили их величину, состояние краев, консистенцию, цвет, характер легочной плевры, отсутствие наложений на ней. прощупали руками от нижних долей к верхним . Затем надрезали каждое легкое в местах крупных бронхов , установили цвет и консистенцию паренхимы. Последовательно вскрыли лимфоузлы — бронхиальные левый и правый, верхушечной доли правого легкого у рогатого скота, а у свиней средний бронхиальный и все средостенные лимфатические узлы. У крупного и мелкого рогатого скота имеются краниальные, медиальные и каудальные средостенные лимфоузлы. У свиней средостенные медиальные и каудальные отсутствуют, но чаще, чем у рогатого скота, при ливере остаются дорсальные средостенные лимфатические узлы.
|
|
|
Сердце
осматривали со стороны эпикарда после вскрытия перикарда. По большой кривизне разрезали мышцу сердца, вскрывая все его полости и обнажая эндокард. Определили содержание и характер крови в полостях сердца, состояние эндокарда и клапанов, а затем сделали несколько разрезов сердечной мышцы (2 продольных и 3 поперечных) для осмотра на цистицеркоз.
Печень
вначале осмотрели снаружи , обращая внимание на цвет , величину , консистенцию , состояние краев и желчных ходов и т. д. Определили характер и состояние желчного пузыря, после чего его удалили , вскрыли печеночные лимфатические узлы и несколькими продольными разрезами желчные ходы осмотрели их содержимое.
Почки
исследовали вместе с тушей. Вначале их осмотрели снаружи и прощупали. Вскрывают почки только при обнаружении отклонений от нормального состояния.
|
|
|
Вымя не исследовали.
Желудок и кишечник.
Осмотрели их серозную оболочку, брыжейку и брыжеечные лимфатические узлы . Желудок и кишечник вскрывают в том случае, если есть показания.
Осмотр селезенки.
Сначала орган осматривали снаружи, определяя его размер , цвет , упругость, состояние краев . Затем сделали продольный разрез и оценили внешний вид , цвет и консистенцию селезеночной пульпы.
Осмотр головы.
У крупного рогатого скота осматривали слизистые оболочки губ, носовые отверстия и язык, который должен быть выведен из межчелюстного пространства. Тыльной стороной ножа с поверхности языка очищали слизь и остатки кормовых масс, осматривали слизистую языка и прощупывали его . Одновременно осматривали слизистые десен и ротовой полости, а также кости черепа , нижней и верхней челюстей. Делали разрезы вдоль ветвей нижней челюсти, вскрывая правый и левый подчелюстные лимфатические узлы для оценки. Разрезали наружные жевательные мышцы и одновременно вскрывали околоушные лимфатические узлы.
Для исследования наружных и внутренних жевательных мышц на цистнцеркоз делали по 2 параллельных разреза на наружных и по одному разрезу — на внутренних сторонах . Затем рассекли нёбную занавеску, произвели осмотр .
В необходимых случаях делают разрезы тканей с правой и левой стороны у корня языка, осматривают миндалины, надгортанник и гортань . При этом обнажают заглоточные медиальные лимфатические узлы , которые обязательно вскрывают , а после этого исследуют заглоточные латеральные лимфатические узлы или их части , если они остались на голове.
У свиней осмотр начинали с исследования подчелюстных лимфатических узлов . Разрезали и осматривали подчелюстные лимфатические узлы , наружные и внутренние массетеры , вскрывали околоушные лимфатические узлы . В зависимости от показаний иногда также вскрывают поверхностные шейные и заглоточные латеральные лимфатические узлы . далее осматривали и пальпировали язык .
При экспертизе свиных голов для обнаружения хронического течения сибирской язвы особое внимание, кроме подчелюстных лимфатических узлов, уделяют осмотру слизистой гортани и глотки, надгортанного хряща и миндалин.
Осмотр туши.
При наружном осмотре обращали внимание на состояние места разреза, устанавливали степень обескровливания туши, оценивали состояние подкожной клетчатки , плевры , брюшины , обращали внимание на наличие изменений в мышцах и суставах . Исключали наличие отеков , опухолей , гнойников и гипостазов .
На тушах, не вызывающих подозрения лимфатические узлы не вскрывали и мышцы не разрезали , так как это снижает товарный вид туши и ее пригодность к длительному хранению . Ограничивались осмотром доступных лимфатических узлов :
- околоушные
- нижнечелюстные
- поверхностные шейные
- глубокие шейные
- подмышечные
- межреберные
- поясничные
- коленной складки
- паховые поверхностные (КРС)
- подколенные
- подвздошные
- передние тазовые
В лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного рынка проводят бактериоскопическое исследование мяса с целью выяснения вопроса о наличии в нем микроорганизмов , вызывающих пищевые токсикоинфекции у людей .
Для выяснения обсемеиенности мяса микрофлорой и выявления возбудителей инфекционных болезней проводили бактериоскопию мазков-отпечатков . Для этого поверхность органа или ткани прижгли шпателем , стерильными инструментами вырезали кусочек мяса и сделали мазок-отпечаток на предметном стекле . Далее высушили его на воздухе , профламбировали над пламенем горелки , окрасили по Граму и провели микроскопию под иммерсией.
С целью дифференциации туш здоровых от туш больных и убитых в агональном состоянии животных в ветеринарно-санитарной лаборатории продовольственного рынка проводят измерение кислотности мяса при помощи лакмусовых бумаг .
Вначале готовят вытяжку. Для этого берут 5 г чистой мышечной ткани, помещают ее в ступку, мелко измельчают ножницами и растирают пестиком. Добавляют 50 мл дистиллированной воды . Мясную кашицу переносят в колбу. Колбу закрывают пробкой , мясо с водой взбалтывают 3 минуты , затем 2 минуты отстаивают и 2 минуты взбалтывают вновь . Вытяжку фильтруют через бумажный фильтр . Определяют рН .
С целью выявления мяса больных и убитых в агональном состоянии животных проводят реакцию на пероксидазу . В мясе здоровых животных фермент пероксидаза весьма активен , в мясе больных и убитых в агональном состоянии животных его активность снижена .
Для определения пероксидазы готовят вытяжку (см. выше). В пробирку наливают 2 мл вытяжки и добавляют 5 капель 0,2%-ного спиртового раствора бензидина . Полученный раствор взбалтывают и добавляют к нему 2 капли 1%-ного раствора перекиси водорода .Вытяжка из мяса здоровых животных имеет сине-зеленый цвет, переходящий через несколько минут в буро-коричневый ( «+» реакция ).
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ | МЯСО ЗДОРОВОЕО ЖИВОТНОЕО | МЯСО БОЛЬНОГО животного | мясо животного, УБИТОГО В АГОНАЛЬНОМ состоянии |
| рН | 5,6-6,2 | 6,3-6,5 | 6,6 и Т |
| Р-я на пероксидазу | + | + - | - |
20.03.05. нами была произведена ветеринарно-санитарная оценка туши крупного рогатого скота.
Результаты исследования представляем в виде таблицы :
| №П/П | МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ | РЕЗУЛЬТАТЫ |
| 1 | Органолептические : | |
| - внешний вид , цвет | Удовл. , бледно-красный | |
| - состояние места разреза | Неровное , межмыш.тк. пропитана кровью | |
| - степень обескровливания | Хорошая | |
| - наличие гипостазов | - | |
| - изменения в лимф, узлах | - | |
| - прочие изменения, новообразования | - | |
| 2 | Лабораторные: | |
| - бактериоскопия (количественный и качественный состав микрофлоры) | Палочки около8 в п/з | |
| - скорость фильтрации экстракта за 5 минут | 2 мл | |
| - цвет и прозрачность фильтрата | Желтоватый, прозрачный | |
| - величина рН | 5.9 | |
| - проба на пероксидазу | + | |
| 3 | Характеристика товарного и санитарного качества | |
| - ветеринарно-санитарная оценка | От здорового животного | |
| - заключение об использовании мяса | Свободная реализация |
В процессе хранения мясо может подвергаться различным изменениям, одни из которых возникают в результате жизнедеятельности непротеолитических микроорганизмов (посинение, покраснение, свечение), а другие связаны с более глубокими процессами (загар, ослизнение, заплесневение, гниение). В результате мясо теряет не только товарный вид и в той или иной степени пищевую ценность, но и может оказаться непригодным к использованию на пищевые цели.
Наиболее опасный вид порчи мяса—гниение, так как под действием протеолитической микрофлоры разрушается белок и образуются вещества, вредные для организма человека.
Для определения степени свежести мяса в ветеринарно-санитарной лаборатории продовольственного рынка используют органолептические методы (по ГОСТ 7269—79) и методы химического и микроскопического анализа (по ГОСТ 23392—78).
При экспертизе мяса органолептическими методами определяют внешний вид и цвет, консистенцию, запах, состояние жира и сухожилий, прозрачность и аромат бульона.
ГОСТом 23392—78 предусмотрены методы определения количества летучих жирных кислот, определения продуктов первичного распада белков в бульоне и микроскопический анализ.
Методы химического и микроскопического анализа (ГОСТ 23392-78)
| ВИДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ, МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ | КАЧЕСТВО МЯСА | ||
| свежее | сомнительной свежести | Несвежее | |
| Бактериоскопия (количество кокков и палочек) | До 10 | До 30 | 30 и более |
| Определение летучих жирных кислот | До 4 | 4-9 | 9 и более |
| Реакция с медным купоросом | Прозрачный | Мутный с образованием хлопьев | Желе с крупными хлопьями |
Для определения свежести мяса от каждой исследуемой мясной туши или ее части мы отбирали мясо целым куском массой не менее 200 г : у зареза, против 4—5-го шейных позвонков ; из мышц в области лопатки , в области бедра из толстых частей мышц. От замороженных или охлажденных блоков мяса и субпродуктов или от отдельных блоков сомнительной свежести также отбирали пробы целым куском массой не менее 200 г.
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 226; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!