Железы дна и тела желудка содержат клетки
трёх типов:
1) Главные вырабатывают комплекс протеолитических
ферментов;
2) Окладочные вырабатывают соляную кислоту;
3) Добавочные вырабатывают слизь (муцин), мукополисаха
риды, гастромукопротеин (внутренний фактор Касла) и
бикарбонаты.
В сутки выделяется 2-3 л желудочного сока.
Активный желудочный сок содержит:
1) Соляную кислоту. Значение HCL желудочного сока:
- Создаёт оптимум рН для действия ферментов.
- Участвует в превращении пепсиногена в пепсин.
- Денатурирует белки.
- Обладает бактерицидным действием.
- Участвует в регуляции работы пилорического сфинктера.
- Вместе с продуктами расщепления пищи способствует
превращению прогастрина в гастрин.
- В 12-перстной кишке стимулирует выделение энтерогас
трона и торможение желудочной секреции.
- Участвует в саморегуляции выделения HCl по принципу
обратной связи.
- Влияет на рН крови.
2) Протеолитические ферменты - пепсин, представляющий собой смесь пептидаз, расщепляющих пептидные связи в белках. Выделяют пепсин-I (оптимум рН = 1,5 - 2,0) и пепсин-II (оптимум рН = 3,0 - 3,5), гастриксин; химозин (реннин).
3) Слизь. Покрывает внутреннюю поверхность желудка слоем толщиной до 1 мм, защищает слизистую от химического и механического повреждения. Основным компонентом служит гликопротеин, состоящий из низкомолекулярного белка и многочисленных боковых углеводных цепей. Вместе с бикарбонатами слизь образует мукозо-бикарбонатный барьер, предотвращающий повреждение слизистой HCl и ферментами. В зоне слизи сохраняется неподвижный слой жидкости, богатой гидрокарбанатами.
|
|
4) Небольшое количество желудочной липазы (может переваривать у новорожденного естественно эмульгированные жиры молока).
5) Бикарбонаты, фосфаты, сульфаты, катионы Na, Ca, K, Mg.
6) Гликопротеины.
7) Внутренний фактор Касла.
8) Воду.
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ТОНКОЙ КИШКЕ
Осуществляется под воздействием на химус сока поджелудочной железы, желчи и собственно тонкокишечного сока.
Поджелудочная железа
Секретирует в просвет тонкой кишки сок, который содержит основные гидролазы, способные расщепить все питательные субстраты - белки, жиры, углеводы. В сутки поджелудочная железа вырабатывает 1,5-2,0 л секрета. Сок, образующийся во время пищеварения, изотоничен плазме крови и имеет рН 8 - 8,5, что обусловлено высоким содержанием гидрокарбонатов.
Состав сока поджелудочной железы
Пептидазы и фосфолипаза А секретируются поджелудочной железой в виде предшественников, подлежащих активации; липаза, амилаза и рибонуклеаза - в активном виде. Активация трипсиногена запускается энтерокиназой, выделяемой слизистой верхнего отдела тонкой кишки, а затем протекает аутокаталитически (от С-конца отщепляется ингибирующий гексапептид). Трипсин катализирует не только собственную активацию, но и активацию химотрипсиногена и прокарбоксипептидаз.
|
|
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 346; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!