Влияние ресурсосберегающих обработок на
Засоренность ячменя в условиях экологизации
Земледелия Нечерноземной зоны России
к.с-х.н. И.И. Иванов
(ФГБОУ ВО Ярославская ГСХА, Ярославль, Россия)
Ключевые слова: экологическое земледелие, обработка почвы, урожайность, агрофитоценоз, фитосанитарное состояние, сорные растения, вегетативные органы размножения, семена сорных растений.
На основе полевых и лабораторных опытов и исследований установлена возможность применения технологий с ресурсосберегающей обработкой почвы в условиях экологизации земледелия, где в качестве удобрения вносилась солома без использования химических средств защиты растений.
УДК 664.694:633.37
СовершенствованиЕ процесса приготовления макаронного теста с ИспользованиеМ экстракта корня солодки
Сенченко М.А., к.с.-.х.н., доцент кафедры биотехнологии
(ФГБОУ ВО Ярославская ГСХА, Ярославль, Россия)
Абрамова A.С.
(Ресторан «Ванильное небо», Ярославль, Россия)
Ключевые слова: экстракт корня солодки, пищевая промышленность, рецептура.
Установлено, что при введении экстракта корня солодки в рецептуру для совершенствования технологического процесса улучшаются структурно-механические свойства полуфабрикатов.
THE IMPROVEMENT OF THE PROCESS OF PASTA DOUGH PREPARATION WITH THE USE OF THE EXTRACT OF THE LICORICE ROOT
M.A. Senchenko
(Yaroslavl State Agricultural Academy, Yaroslavl, Russia)
A.S. Abramova
(Restaurant Vanilnoe nebo », Yaroslavl, Russia)
Keywords: extract of the licorice root, food industry, recipe.
|
|
|
We use the licorice root extract in the recipe to improve the process of technological production and it is established that the structural and mechanical properties of semi-finished products are improved.
Методика
Результаты
Разработанные рецептуры отличались между собой разной долей ………
Таблица 1 – Структурно-механические свойства теста
| Объект исследования | Диаметр контура расплываемости шарика клейковины, мм | Растяжимость, см |
| 1 | 5,0 | 9,0 |
| 2 | 4,0 | 9,5 |
| 3 | 3,0 | 9,7 |
| 4 | 3,0 | 9,9 |
Таблица 1 – Численность и сухая масса сорных растений в среднем за
Выводы
Литература
1. Коновалов, А.В. Производство функциональных продуктов питания на основе экстракта корня солодки [Текст]: Вестник Мичуринского государственного аграрного университета / Коновалов А.В., Малюкова М.А. // Мичуринск, 2014. – № 6 – С. 38 - 40.
Дата добавления: 2018-05-02; просмотров: 130; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!