Основные понятия стандартизации
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. П.А.СТОЛЫПИНА»
ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ
Кафедра товароведения, стандартизации и управления качеством
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
«Декларирование соответствия мороженого пломбир 15%»
Выполнила: студентка гр. 401 ФЗТиСШестакова Ксения Александровна
Проверила: доцент,канд.техн. наукБарабанова Елена Борисовна
Омск 2018 г.
Оглавление
Нормативные ссылки. 4
Введение. 6
1. Теоретическая часть. 7
1.1. Стандартизация. 7
1.1.1. Основные понятия стандартизации. 7
1.1.2. Виды стандартизации. 7
1.1.3. Принципы стандартизации в Российской Федерации. 8
1.1.4. Нормативная и законодательная база стандартизации в Российской Федерации 10
1.1.5. Виды стандартов в Российской Федерации. 11
1.1.6. Технические регламенты.. 12
1.2. Подтверждение соответствия. 14
1.2.1. Основные понятия подтверждения соответствия. 14
1.2.2. Добровольное подтверждение соответствия. 15
1.2.3. Обязательное подтверждение соответствия. 16
1.2.4. Декларирование соответствия. 18
2.Практическая часть. 23
2.1. Идентификация пломбира 15%.. 25
2.2. Результаты испытаний. 25
2.2.1. Органолептические показатели. 26
2.2.2. Физико-химические показатели. 26
2.2.3. Требования безопасности к пломбиру 15%.. 27
2.3. Оформление декларации о соответствии. 31
|
|
|
Заключение. 34
Список использованной литературы.. 35
Приложения. 36
Нормативные ссылки
Федеральный Закон Российской Федерации от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»;
Приказ Министерства промышленности и энергетики Российской Федерации от 22 марта 2006 года № 54 «Об утверждении формы декларации о соответствии продукции требованиям технических регламентов»;
Положение Комиссии Таможенного Союза от 15 июля 2011г. № 711 «О едином знаке обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза»;
Постановление Государственного Комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии от 4 ноября 2000 года № 76 «О введении в действие Системы добровольной сертификации продукции Госстандарта России»;
Технический Регламент Таможенного Союза 005/2011 «О безопасности упаковки»;
Технический Регламент Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
Технический Регламент Таможенного Союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
ГОСТ 1.1 – 2002 «Межгосударственная система стандартизации (МГСС). Термины и определения»;
ГОСТ Р 1.0 – 2012 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»;
|
|
|
ГОСТ Р 50460 – 92 «Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования»;
ГОСТ Р 56532 – 2015 «Оценка соответствия. Рекомендации по принятию декларации о соответствии продукции установленным требованиям»;
ГОСТ 31457 – 2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия»;
ГОСТ 10444.15 – 94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов»;
ГОСТ 31747 – 2012 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)»;
ГОСТ 31659 – 2012 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella»;
ГОСТ 32031 – 2012 «Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeriamonocytogenes»;
ГОСТ 26932 – 86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца»;
ГОСТ 26930 – 86«Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка»;
ГОСТ 26933 – 86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия»;
ГОСТ 26927 – 86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути»;
ГОСТ 23452 – 2015 2015 «Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов»;
ГОСТ 33601 – 2015 «Молоко и молочные продукты. Экспресс-метод определения афлатоксина М1»;
|
|
|
ГОСТ 31502 – 2012 «Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков»;
ГОСТ 32161 – 2013 «Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137» ;
ГОСТ 32163 – 2013 «Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90»;
МУК 4.1.2420 – 08 «Определение меламина в молоке и молочных продуктах».
Введение
В связи с увеличением предложения на рынке сбыта и усилением конкурентоспособности многих организаций и корпораций, качество продукции и услуг выходит на первый план.
Улучшение качества продукции затрагивает все стадии её жизненного цикла, так как ошибки или брак на стадии, к примеру, проектирования или рекламы могут свести на нет все улучшения на стадии производства или хранения. К тому же, если не уделять должного внимания повышению качества производимой продукции, необходимо будет направлять значительную часть прибыли на устранение дефектов, что будет тормозить развитие предприятия.
Внедрение принципов стандартизации позволяет производителям изготавливать продукцию с лучшими свойствами и показателями, а потребителям – пользоваться товарами на порядок качественнее.
Целью данного курсового проекта является рассмотрение теоретических основ стандартизации и подтверждения соответствия продукции и услуг, а также обзор практического применения этих данных на примере мороженого пломбир 15%.
|
|
|
Задачи курсового проекта:
1. Рассмотреть понятие, цели, принципы и виды стандартизации;
2. Рассмотреть понятие, цели, принципы и виды подтверждения соответствия;
3. Рассмотреть применение стандартизации и подтверждения соответствия на примере мороженого пломбир 15%.
Теоретическая часть
Стандартизация
Основные понятия стандартизации
Стандартизацией называют деятельность, направленную на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области посредством установления положений для всеобщего и многократного использования в отношении определенных задач. Эта деятельность проявляется в разработке, опубликовании и применении стандартов.
Целями стандартизации являются:
1. Увеличение соответствия продукции, процессов и услуг их назначению;
2. Исключение препятствий в торговле;
3. Поддержка научно-техническогопартнерства;
4. Обеспечение безопасности, охраны окружающей среды;
5. Обеспечение совместимости, взаимозаменяемости, унификации, защиты продукции, единства измерений, взаимопонимания, обороноспособности и мобилизационной готовности.
Объектами стандартизации являютсяпродукция, процесс или услуга, подлежащие или подвергшиеся стандартизации.
Виды стандартизации
В настоящее время существуют следующие виды стандартизации:
1. Международная стандартизация – стандартизация, открытая для национальных органов по стандартизации всех стран мира.
1.1. Региональная стандартизация – стандартизация, открытая для национальных органов по стандартизации стран одного региона мира. К региональной стандартизации относится межгосударственная стандартизация – региональная стандартизация, проводимая на уровне Содружества Независимых Государств. Правительства стран–участниц СНГ заключили Соглашение о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии, сертификации и аккредитации. Национальными органами по стандартизации этих странбыл образован Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС).
1.2. Национальная стандартизация – стандартизация, проводимая на уровне одной конкретной страны. Национальной стандартизацией является также государственная стандартизация – национальная стандартизация, проводимая на уровне страны - участницы Соглашения о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии, сертификации и аккредитации в этих областях деятельности.
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 354; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!