ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНОГО РУКОВОДСТВА
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова» К Р А С Н О Д А Р С К И Й Ф И Л И А Л К р а с н о д а р с к и й ф и л и а л Ф Г Б О У В П О « Р Э У и м. Г. В. П л е х а н о в а » Кафедра менеджмента и мировой экономики УТВЕРЖДЕНО Протоколом заседания кафедры менеджмента и мировой экономики от «28» августа 2014 № 1
Гостиничный и ресторанный менеджмент
Методические указания
По выполнению курсовых работ
для направления подготовки 080200 Менеджмент
профиля Менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса
Краснодар 2014
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Гостиничный и ресторанный менеджмент» подготовлены: к.э.н., доцентом Демьянченко Н.В.
Рецензент: заведующий кафедрой менеджмента Кубанского социально-экономического института к.э.н., профессор Григорьева Е.А.
СОДЕРЖАНИЕ
1. | ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ | 4 |
2. | ВЫБОР И ЗАКРЕПЛЕНИЕ ТЕМЫ | 4 |
3. | ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНОГО РУКОВОДСТВА | 5 |
4. | СТРУКТУРА РАБОТЫ И ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЕЕ СОДЕРЖАНИЮ | 5 |
5. | ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ | 8 |
6. | ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ | 14 |
7. | Примерная тематика курсовых работ | 14 |
8. | Примерное содержание курсовых работ | 15 |
9. | Список рекомендуемой литературы | 21 |
10. | ПРИЛОЖЕНИЯ | 24 |
|
|
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Курсовая работа - самостоятельная творческая работа, цель выполнения которой состоит в развитии у студентов продуктивных приемов работы с учебной, методической и научной литературой, закреплении знаний по изучаемому курсу, применении их к решению практических задач управления на конкретном предприятии РГБ и формулировке обоснованных рекомендаций по исследуемой проблеме.
Целью курсовой работы является развитие у студентов навыков самостоятельной творческой работы, овладение методами современных научных исследований, углублённое изучение какого-либо вопроса, темы, раздела учебной дисциплины, привитие навыков самостоятельного подбора, осмысления и обобщения научной информации и литературы.
Курсовые работы являются строго обязательными и выполняются каждым студентом в письменном виде.
Курсовая работа не может быть целиком простой компиляцией и составляться из фрагментов статей и книг, не является пересказом изученного материала, а представляет собой его творческую переработку на основе знакомства с состоянием исследований по избранной теме и самостоятельного грамотного применения понятийного и методологического аппарата науки, в которых проявляется авторское видение проблемы и ее решения.
|
|
Таким образом, курсовая работа является студенческим квалификационным исследованием, посвященным самостоятельной разработке избранной проблемы. Она обладает всеми чертами научного произведения: в ней должны быть четко сформулированы цель и исследовательские вопросы, обоснована их актуальность, изложена степень изученности проблемы, состояние ее исследования. Работа выполняется на основе знакомства с теоретическими подходами к проблеме, использования методологических знаний; содержит анализ проблемы на примере конкретного предприятия и экономически обоснованные практические рекомендации и, таким образом, носит целостный, однородный и завершенный характер.
Курсовая работа может быть рекомендована для доклада на научно-студенческой конференции, она также может быть частью дипломной работы.
ВЫБОР И ЗАКРЕПЛЕНИЕ ТЕМЫ
Тематика курсовых работ по дисциплине «Гостиничный и ресторанный менеджмент» должна соответствовать учебному плану.
|
|
Рекомендуемая тематика курсовых работ (п. 7 данных методических указаний) разрабатывается и утверждается кафедрой менеджмента и мировой экономики. При выборе темы, объекта и предмета исследования, полная самостоятельность предоставляется студенту. Он имеет право выбора любой предложенной кафедрой темы.
В отдельных случаях (в индивидуальном порядке) студент вправе предложить свою тему исследования, с обоснованием необходимости и целесообразности ее разработки, если она соответствует программе дисциплины «Гостиничный и ресторанный менеджмент» с обязательным согласованием с ведущим преподавателем.
Тема курсовой работы должна быть актуальной и отвечать современной проблематике теории и практики управления ресторанно-гостиничным бизнесом. Если у студентов возникает затруднение при выборе темы, они могут обратиться за помощью к руководителям.
Закрепление темы курсовой работы за студентом оформляется в виде задания (приложение А), которое утверждается ведущим преподавателем. Задание обязательно прикладывается к курсовой работе (сразу после титульного листа).
За студентами одной учебной группы без разрешения заведующего кафедрой нельзя закреплять более двух одинаковых тем курсовых работ.
|
|
Объектами выполнения курсовых работ должны быть реальные организации различной организационно-правовой формы, разные аспекты их хозяйственной деятельности.
Тематика курсовых работ должна быть разнообразной в пределах специальности и отражать новейшие достижения и тенденции в развитии соответствующих направлений деятельности, учитывать специфику ресторанно-гостиничного бизнеса.
Оперативный контроль за ходом выполнения курсовых работ ведет научный руководитель. Кафедра своевременно представляет в деканат факультета информацию о ходе выполнения студентами курсовых работ.
ОРГАНИЗАЦИЯ НАУЧНОГО РУКОВОДСТВА
На начальной стадии выполнения курсовой работы студент вместе с научным руководителем выбирает тему курсовой работы.
Закрепление научных руководителей курсовых работ осуществляется заведующим кафедрой из числа преподавателей кафедры.
Основными функциями руководителя курсовой работы являются:
· консультирование по вопросам содержания и последовательности
выполнения курсовой работы;
· оказание помощи студенту в подборе необходимой литературы;
· контроль за ходом выполнения курсовой работы;
· подготовка письменной рецензии на курсовую работу.
Руководство курсовой работы начинается с составления плана работы.
Работа перед предоставлением ее на кафедру должна быть подписана студентом и на ее последнем листе указана дата подписания. Работа должна быть сброшюрована.
После проверки работа возвращается на кафедру, регистрируется и выдается студенту под роспись.
Если работа удовлетворяет требованиям, предъявляемым к ней, она допускается к защите, о чем руководитель делает заключение на титульном листе курсовой работы и в рецензии.
Письменная рецензия должен включать:
· заключение о соответствии курсовой работы заявленной теме;
· оценку качества выполнения курсовой работы;
· оценку полноты разработки поставленных вопросов; оценку теоретической и
практической значимости курсовой работы.
Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 312; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!