Контрольная работа № 3 по темам 1.2.1.-1.2.5. (практические умения)

Модульная единица 1.2.

«Химическая структура, биологическая роль важнейших молекул жизни. Принципы гормональной и нейромедиаторной регуляции»

Занятие 1.2.5.

Методические указания для студентов

ТЕМА: «Липиды. Фосфолипиды, биологическая роль. Строение биологических мембран»

ЦЕЛЬ: Познакомиться со строением и классификацией фосфолипидов, возможностью самоорганизации молекул в водной среде.

ЗНАТЬ: Структуру биологических мембран

УМЕТЬ:Устанавливать взаимосвязь между активацией процессов свободнорадикального окисления липидов и возможностью разрушения биологических мембран клеток.

ВЛАДЕТЬ:Навыками оформления реферативных работ.

Значение изучения темы

Фосфолипиды являясь природными ПАВ самопроизвольно образуют бислойные структуры, составляющие основу биологических мембран клетки (85%). Жизнеспособность и нормальное функционирование клетки зависит от целостности биологических мембран. Мембраны клетки могут разрушаться в результате свободнорадикального окисления жирнокислотных составляющих фосфолипидов. Массовое разрушение клеток рассматривают в качестве патогенетического фактора, способствующего развитию значительного количества заболеваний.

Исходный уровень

Структура ненасыщенных жирных кислот
Строение азотистых оснований, входящих в структуру фосфолипидов (этаноламина, холина, серина, сфингомиелина).
Активные формы кислорода, механизм их образования в организме человека.

Теоретические вопросы для самостоятельного изучения темы:

1. Структура и классификация фосфолипидов.

2. Самоорганизация фосфолипидов в водной среде с образованием мицелл и биологических мембран.

3. Механизм процессов свободнорадикаьного окисления ненасыщенгных жирных кислот в составе фосфолипидов.

4. Ферментативная антиоксидантная система организма.

5. Природные антиоксиданты (токоферолы, убихинон, флавоноиды), механизм их действия.

6. Роль аскорбиновой, липоевой кислот в качестве соединений, регенерирующих активную форму биоантиоксидантов.

7. Реакция омыления фосфолипидов. Превращение фосфолипидов под действием ферментов : фосфолипазы А₁ и фосфолипазы А₂.

Задания для самостоятельной работы

Задание 1.Изобразить строение фосфатидилхолина, включающего остатки линоленовой и олеиновой кислот с учетом, что наиболее ненасыщенная кислота располагается, преимущественно, во 2 положении.

Задание 2.Приведите химизм гидролиза (омыления) разбавленным раствором гидроксида натрия приведенных ниже липидов. Назовите продукты.

а) 1-О-пальмитоил-2-О-дистеароилоил фосфатидилхолин

б) 1-О-линолеил-2-О-олеоилфосфатидилсерин.

Задание 3.Диолеилфосфатидилхолин относится к ПАВам, широко применяемым в пищевой технологии и косметологии. Приведите формулу этого соединения. Схематично изобразите тип мицелл, образуемых этим соединением в водной среде (например, при производстве йогуртов, кремов) и в масляной среде (например, при производстве майонезов).

Задание 4.Все природные жирные кислоты представляют собой исключительно цис-изомеры. Транс-изомеры могут накапливаться при длительном хранении продукта, образуются при восстановлении (гидрогенизации) жидких жиров с целью получения более твердых масел (маргарина). Биологической ценности транс-жиры не имеют, необходимо избегать их потребления. Изобразите строение олеиновой и элаидиновой кислот, представляющих собой цис- и транс-изомеры жирной кислоты с индексом 18:1.

Задание 5. Приведите строение α-токоферола. Напишите химизм его реакции с гидроксильным и пероксильным радикалом. Обоснуйте, почему образующийся феноксильный радикал малоактивен в реакции с липидами (реакциях продолжения цепей), исходя из электронных эффектов распределения электронной плотности в ароматическом фрагменте молекулы. Напишите возможность регенерации токофероксильного радикала до активной фенольной формы по реакции с липоевой или аскорбиновой кислотой.

Контрольная работа № 3 по темам 1.2.1.-1.2.5. (практические умения)

Подведение итогов занятия

Домашнее задание.Подготовка к внеаудиторной контактной работе по теме «Важнейшие фракции плазмы крови. Липопротеины, липопротеиды. Биологическая роль. Принципы обеспечения растворимости в воде» и тестированию по модульной единице 1.2. (теоретическая подготовка).

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная литература (ОЛ.)

1. Биоорганическая химия: учебник /Н.А Тюкавкина., Ю.И. Бауков, С.Э.Зурабян.- М.: ГЭОТАР-Медиа, 2015– 416 с - www.studmedlib.ru

2. Биоорганическая химия. Учебник. (Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И. , Зурабян С.Э.).- М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010 – 416 с - www.studmedlib.ru 2014

Дополнительная литература(Д.Л.)

1. ХИМИЯ общая и биоорганическая. Учебник (К.Н. Зеленин, В.В. Алексеев). – СПб., ЭЛБИ-СПб., 2003. – 712 с.

2. Биоорганическая химия [Текст] : руководство к практическим занятиям / ред. Н. А. Тюкавкина. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2010. - 168 с.- www.studmedlib.ru 2013

Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 356; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!