Ситуационные задачи (новые) ВОЕННАЯ ГИГИЕНА

КОММУНАЛЬНАЯ ГИГИЕНА

Задача 1

В аудитории объемом 100 м³ находятся 20 студентов. проветривание осуществляется за счет двух форточек (фрамуг) общей площадью 1,4 м² в течение 10 минут, а скорость движения воздуха в вентиляционном проеме 1 м/с.

1.Рассчитайте необходимый объем и кратность вентиляции

2.Рассчитайте фактический объем и кратность вентиляции

3.Оцените эффективность вентиляции аудитории

Ответ:

1.необходимый объем вентиляции Сн= (k _* n) : (p-q)

Сн= (22,6 _* 20) : (1-0,4) = 753,3 м³/час

необходимая кратность воздухообмена: Кн = Сн /V

Кн = 753,3 : 100 = 7,53

2.фактический объем вентиляцииСф= а _* b _* c

Сф= 1,4 _* 600 _* 1,0 = 840 м³ /час

фактическая кратность воздухообмена: Кф = Сф /V

Кф =840 : 100 = 8,4

3.Вентиляции считается эффективной если Сн ≤ Сф и Кн ≤ Кф, а так как полученные результаты свидетельствуют в пользу превышения фактических показателей, следовательно вентиляция эффективна.

Задача 2

На какое количество студентов рассчитана аудитория объемом 500 м³, если в ней предусмотрен трехкратный воздухообмен.

Ответ:

1.Для расчета количества студентов при данном объеме помещения используем формулу:

Сн= (k _* n) : (p-q)–определение необходимого объема вентиляции.

2. Сн - необходимого объема вентиляции можем рассчитать из формулы:

Кн = Сн /V-определение кратности воздухообмена. Таким образом,

Сн = Кн _* V =500 _* 3=1500 м³ /час

3. Расчет количества студентов (n) проводим из формулы

Сн= (k _* n) : (p-q),следовательно

n= (p-q)_* Сн / k = (1 – 0,4) _* 1500 / 22,6= 39,8 ≈ 40студентов

Данная аудитория рассчитана на 40 студентов.

Задача 3

Вам необходимо оценить состояние микроклимата в жилом помещении

1.Какие методы оценки Вы знаете?

2.Что такое метод результирующих температур?

3.Какие приборы, и в каком количестве вам необходимы для определения результирующей температуры в этом помещении.

Ответ:

1.Определение охлаждающей способности воздуха по катотермометру; метод эффективных и эквивалентно-эффективных температур; метод результирующих температур

2. Метод результирующей температуры (РТ) –это метод комплексной оценки теплового действия метеорологических факторов на организм человека, позволяющий оценить в комплексе воздействие 4-х факторов внешней среды: температуры, влажности, скорости движения воздуха и величины теплового излучения.

3. Для определения температуры воздуха и влажности воспользуемся аспирационным психрометром Ассмана или электротермогигрометром; для определения скорости движения воздуха – кататермометр, так как в помещении небольшие скорости движения воздуха (до 1-2 м/с) или элетротермоанемометром (скорость движения воздуха и температура); для определения величины теплового излучения используем шаровой термометр. Комфортное тепловое ощущение при выполнении легкого физического труда будет при РТ-16,0-18,0 условн. град.

Задача 4

При исследовании микроклиматических условий в помещении получены следующие данные: относительная влажность воздуха составила 20%, температура воздуха 23⁰С, скорость движения воздуха 0,05 м/с.

1.Какие теплоощущения будут преобладать при данных параметрах микроклимата?

2.Какой из способов теплоотдачи будет преобладать при данном микроклимате?

Ответ:

1.При данных микроклиматических условиях в помещении будет душно (из-за повышенной температуры воздуха и малой скорости его движения).

2.Будет преобладать отдача тепла способом испарения, поскольку при высокой температуре воздуха и соответственно окружающих предметов отдача тепла способами проведения и излучения будет снижена, а малая скорость движения воздуха (менее 0,2 м/с) свидетельствует о слабом воздухообмене

Задача 5

Результаты гигиенического исследования естественного освещения в читальном зале библиотеки СтГМА следующие: угол падения = 34 ⁰; угол отверстия = 7⁰; световой коэффициент (СК) =1:4; КЕО = 2%.

1. Дайте обоснованное заключение о состоянии освещенности в помещении.

2.Укажите нормы естественного освещения для читального зала.

Ответ:

1.Для анализа состояния естественной освещенности в помещении необходимо сравнить фак тические показатели с гигиеническими нормативами.

2. Согласно гигиеническим требованиям КЕО для читального зала = не менее 1,25%; угол падения = не менее 27 ⁰; угол отверстия = не менее 5⁰ ; световой коэффициент (СК) = не менее 1:4 -1:5. Таким образом, естественная освещенность в читальном зале библиотеки достаточная.

Задача 6

Вас попросили оценить искусственную освещенность в учебной аудитории.

1. Как Вы это будете делать?

2. Что вам для этого необходимо?

3. Приведите соответствующие нормативы.

Ответ:Оценка искусственной освещенности проводится:

1. Путем измерения уровня освещенности горизонтальной поверхности на рабочем месте люксметром в темное время суток при всех включенных лампах на высоте 0,8 м от пола;

2. Измерение и оценка искусственной освещенности приближенным способом: суммируют мощность работающих ламп, делят на площадь помещения, полученную величину (удельная мощность) умножают на коэффициент (е) в зависимости от мощности, вида ламп и напряжения в сети.

3. Для учебной аудитории искусственная освещенность = не менее 300 лк (люминесцентными лампами) и не менее 200 лк (лампами накаливания).

Задача 7

Перед Вами результаты анализа воды из артезианской скважины:

Органолептические свойства хорошие

Окисляемость - 2 мг О₂ /л Сульфаты - 300 мг/л

Азот аммонийный - 0,5 мг/л Хлориды - 450 мг/л

Азот нитритов - 0,001 мг/л Железо - 0.2 мг/л

Азот нитратов - 20,0 мг/л рН - 7

Содержание фтора - 1,0 мг/л

Микробное число -10 в 1 мл Коли титр - 500

1.Дайте обоснованное заключение о пригодности (непригодности) воды для питья.

2.Ваши предположения о причинах, вызвавших плохое качество воды, если Вы считаете ее непригодной.

3.Что следует предпринять в этом случае для улучшения ее качества?

Ответ: Так как вода из артезианской скважиной можно предположить, что в эпидемическом отношении она должна быть безопасна.

В целом вода имеет значительную минерализацию, в пределах, которые не препятствуют ее использованию для местного водоснабжения.

Повышено содержание аммонийного азота (норма 0,1 мг/л), хлоридов. Остальные показатели органического загрязнения находятся в пределах допустимых величин, что свидетельствует о минеральном происхождении его. В эпидемическом отношении вода безопасна.

Заключение: В связи с тем, что вода имеет хорошие органолептические свойства, безвредна по своему химическому составу и безопасна в эпидемическом отношении, она может быть использована для хозяйственно-питьевых целей без обработки.

Задача 8

Перед Вами результаты анализа водопроводной воды:

Запах - 2 балла Содержание нитратов (по NО3) -2,0 мг/л

Привкус - 3 балла Содержание хлоридов -30 мг/л

Цветность - 30 ⁰ Содержание железа -1,2 мг/л

Прозрачность - 15 см Окисляемость -2 мг О₂ /л

Мутность - 1,5 см Жесткость -8 мг-экв/л

Активная реакция (рН) - 7,5 Микробное число -50 в 1 мл

Содержание аммиака - 0,01 мг/л Колиморфные бакт. Отсутствие в 100 мл

Содержание нитритов - 0,002 мг/л Цисты лямблий - Отсутствие в 50 л

1.Дайте обоснованное заключение о пригодности (непригодности) воды для питья.

2.Что следует предпринять в этом случае для улучшения ее качества?

Ответ: 1. Вода не отвечает хорошим органолептическим показателям, так как привкус воды для централизованного водоснабжения превышает санитарный показатель (не более 2 баллов), цветность воды выше (в норме не более 20⁰), прозрачность ниже (в норме не менее 30см)

Вода жесткая, более 7 мг-экв/л, с высоким содержанием железа (норма 0,3 мг/л),

Химические показатели загрязнения воды органическими веществами не превышают допустимые пределы. В эпидемическом отношении вода безопасна.

2. В связи с тем, что вода имеет плохие органолептические свойства, вредна по своему химическому составу, хотя и безопасна в эпидемическом отношении, она не может быть использована для хозяйственно-питьевых целей без обработки. Для улучшения качества данной воды необходимо провести специальный метод обработки - обезжелезивание.

Задача 9

В результате жаркого лета, бурного таяния ледников и грозовых дождей паводковые воды горной реки подтопили населённый пункт, в котором проживает 1500 человек.

1.Рассчитайте, какое количество воды в сутки необходимо для обеспечения населения в этой ситуации.

2. Рассчитайте, какое количество воды в сутки необходимо для обеспечения населения питьевой водой

Ответ:

1.В жаркое время минимальная потребность воды при ЧС и полевом размещении должна составлять не менее 15 л в сутки на человека. 15 л/с · 1500 = 22.500 л или 22,5 тонны

2.В особо тяжелых ситуациях - 4 л только для питья. Таким образом, на 1500 человек необходимо: 4 л/с · 1500 = 6000 л или 6 тонн

Задача 10

Вас попросили оценить объем вентиляции в помещении временного размещения людей при стихийном бедствии и при других чрезвычайных ситуациях на 200 человек.

1.Как проводится расчет необходимого объема вентиляции?

2.Рассчитайте необходимый объем вентиляции в помещении временного размещения людей при стихийном бедствии

3.Какие химические соединения способствуют загрязнению воздуха помещений. Укажите косвенный показатель загрязненности воздуха помещений

Ответ:

1.Расчет необходимого объема вентиляции (Сн) как величины, показывающей, какой объем атмосферного воздуха должен поступать в помещение в течение часа для того, чтобы разбавить антропотоксины до безопасного уровня воздействия проводится по формуле:

2.Сн= (k _* n) : (p-q),изменяется лишь предельно допустимая норма содержания СО₂ в воздухе таких помещений(от 5 до 10 ⁰/₀₀).

Сн= (22,6 _*200) :( 10-0,4) = 470,8 м³ /час

3.Антропотоксины. Содержание СО₂- от 5 до 10 ⁰/₀₀.

Новые

1. Дайте обоснованное заключение о состоянии микроклимата, если в помещении установлены следующие показатели:

§ Барометрическое давление: 725 мм. рт. ст. (967 гПа).

§ Температура помещения: средняя 20⁰С; колебания по горизонтали 2,5⁰С; колебания по вертикали 2⁰С на 1 м высоты; суточные колебания (разница между минимальной и максимальной температурой) 2,5⁰С (отопление центральное).

§ Относительная влажность - 30 %.

§ Скорость движения воздуха в помещении – 0,1 м/с.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

2. Дайте обоснованное заключение о состоянии микроклимата в больничной палате терапевтического отделения, если в помещении установлены следующие показатели:

§ Барометрическое давление: 760 мм. рт. ст. (1013 гПа).

§ Температура помещения: средняя 21⁰С; колебания по горизонтали 1,5⁰С; колебания по вертикали 2,5⁰С на 1 м высоты; суточные колебания (разница между минимальной и максимальной температурой) 3,5⁰С (отопление центральное).

§ Относительная влажность - 80 %.

§ Скорость движения воздуха в помещении – 0,1 м/с.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

3. Дайте обоснованное заключение о состоянии микроклимата в родовой, если в помещении установлены следующие показатели:

§ Барометрическое давление: 745 мм. рт. ст. (993 гПа).

§ Температура помещения: средняя 24⁰С; колебания по горизонтали 2,5⁰С; колебания по вертикали 3,0⁰С на 1 м высоты; суточные колебания (разница между минимальной и максимальной температурой) 3,0⁰С (отопление центральное).

§ Относительная влажность - 64 %.

§ Скорость движения воздуха в помещении – 0,5 м/с.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

4.Рассчитайте величину абсолютной влажности, если F при температуре влажного термометра ( t₁ ) равной 16, 2⁰С составило 13,81 мм рт.ст. Температура сухого термометра ( t ) =22, 4⁰С, Барометрическое давление (В) = 730 мм рт.ст. 755 –среднее барометрическое давление, мм рт.ст. Далее найдите относительную влажность, если максимальная влажность при температуре сухого термометра (F₁ ) = 20,32 мм рт.ст. Дайте обоснованное заключение о температурно-влажностном режиме в помещении, если это палата для недоношенных детей. Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

5. Дайте обоснованное заключение о состоянии микроклимата в процедурной, если в помещении установлены следующие показатели:

§ Барометрическое давление: 755 мм. рт. ст. (1007 гПа).

§ Температура помещения: средняя 20⁰С; колебания по горизонтали 2,5⁰С; колебания по вертикали 2,5⁰С на 1 м высоты; суточные колебания (разница между минимальной и максимальной температурой) 4,0⁰С (отопление центральное).

§ Относительная влажность - 34 %.

§ Скорость движения воздуха в помещении – 0,5 м/с.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

6. Рассчитайте величину абсолютной влажности, если F при температуре влажного термометра ( t₁ ) равной 17,6⁰С, составило 15,09 мм рт.ст. Температура сухого термометра ( t ) =23, 2⁰С, Барометрическое давление (В) = 760 мм рт.ст. 755 –среднее барометрическое давление, мм рт.ст. Далее найдите относительную влажность, если максимальная влажность при температуре сухого термометра (F₁ ) = 21,32 мм рт.ст. Дайте обоснованное заключение о температурно-влажностном режиме в помещении, если это палата для детей.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

7. Дайте обоснованное заключение о состоянии микроклимата в палате для недоношенных детей, если в помещении установлены следующие показатели:

§ Барометрическое давление: 740 мм. рт. ст. (980 гПа).

§ Температура помещения: средняя 22⁰С; колебания по горизонтали 2,5⁰С; колебания по вертикали 2,5⁰С на 1 м высоты; суточные колебания (разница между минимальной и максимальной температурой) 3,0⁰С (отопление центральное).

§ Относительная влажность - 30 %.

§ Скорость движения воздуха в помещении – 0,2 м/с.

Каковы Ваши рекомендации в данном случае?

Освещенность

1. Рассчитайте КЕО (Ен) для операционной в больнице города С, расположенного в 5 поясе светового климата. Операционная ориентирована на север. Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

2. Рассчитайте количество ламп ЭУВ – 30 необходимых для профилактического облучения здоровых школьников, если профилактическая доза составляет 1/8 от биодозы, время облучения - 4 часа, площадь класса -50 м². Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

3. КЕО (Ен) для операционной площадью 38 м² в больнице города С составляет 2%. Площадь застекленной части окон равна 10 м², а угол отверстия составляет 3⁰. Дайте заключение о состоянии естественного освещения в помещении. Ответ обоснуйте, сопоставив фактические данные с нормами.

4. Для санации воздуха помещения объемом 126 м³ необходимо оборудовать его установкой с лампами БУВ-15. Санация воздуха будет проводиться в присутствии людей. Сколько ламп БУВ-15 для этого необходимо? Где и как они должны размещаться? Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

5. В момент измерения освещенность на улице составила 12 000 лк, в палате -200 лк. Площади: палаты -14 м², застекленной части окна 2,8 м². Угол отверстия составляет 7⁰. Дайте заключение о состоянии естественного освещения в помещении. Ответ обоснуйте, сопоставив фактические данные с нормами.

6. Рассчитайте количество ламп ЭУВ – 15 необходимых для профилактического облучения здоровых школьников, если профилактическая доза составляет 1/10 от биодозы, время облучения - 4 часа, площадь класса -62 м². Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

7. Рассчитайте количество ламп ЭУВ – 30 необходимых для профилактического облучения здоровых школьников, если профилактическая доза составляет 1/5 от биодозы, время облучения - 6 часа, площадь класса -52 м². Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

8. Рассчитайте КЕО (Ен) для кабинета врача, выполняющего в помещении работу средней точности, если больница находится городе N, расположенном в 3 поясе светового климата. Кабинет ориентирован на восток. Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

9. Рассчитайте количество ламп ЭУВ – 30 необходимых для профилактического облучения здоровых школьников, если профилактическая доза составляет 1/2 от биодозы, время облучения - 5 часов, площадь класса -50 м².

10. КЕО (Ен) для перевязочной площадью 18 м² в больнице города N составляет 2%. Площадь застекленной части окна равна 3 м², а угол отверстия составляет 12⁰. Дайте заключение о состоянии естественного освещения в помещении. Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями. Ответ обоснуйте, сопоставив фактические данные с нормами.

11. Для профилактического облучения группы здоровых школьников необходимо оборудовать фотарий. В качестве источника излучения будет использована лампа ПРК-7. Каковы должны быть: площадь помещения для фотария, расстояние между детьми и лампой, ежедневное время облучения в начале облучения и на 10 его день? Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

12. В момент измерения освещенность на улице составила 16 000 лк, в операционной -300 лк. Площади: палаты –36 м², застекленной части окна 9,8 м². Угол отверстия составляет 7⁰. Глубина помещения 6 м, а расстояние от пола до верхнего края светового проема (притолоки) = 2,8 м. Дайте заключение о состоянии естественного освещения в помещении. Ответ обоснуйте, сопоставив фактические данные с нормами.

13. Рассчитайте количество ламп ЭУВ – 15 необходимых для профилактического облучения здоровых школьников, если профилактическая доза составляет 1/5 от биодозы, время облучения – 4,5 часа, площадь класса -52 м². Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

Качество воды

1. Перед Вами результаты анализа водопроводной воды из артезианской скважины:

Осадка, поверхностной пленки нет		Азот нитратов NО₃	2 мг/л
Температура	14⁰С	Акт. реакция (рН)	7,5
Запах	2 балла	Общая жесткость	6,0 мг экв/л
Привкус	3 балла	Хлориды	30 мг/л
Цветность	30⁰	Содержание железа	1,2 мг/л
Прозрачность	15 см	Микробное число	50 в мл
Окисляемость	2,0 мгО₂/л	Общие колиформные
Азот аммиака	0,04 мг/л	бактерии	0 в 100 мл
Азот нитритов	0,002 мг/л	Цисты лямблий	0 в 50 мл

Дайте обоснованное заключение о пригодности (непригодности) данной воды для питья. Ваши предположения о причинах, вызвавших плохое качество воды, если Вы считаете ее непригодной. Что следует предпринять в этом случае для улучшения ее качества?

2. Перед Вами результаты анализа водопроводной воды:

Температура	16⁰С	Общая жесткость	7,0 мг экв/л
Запах	2 балла	Хлориды	50 мг/л
Привкус	2 балла	Содержание фтора	0,4 мг/л
Цветность	20⁰	Микробное число	150 в мл
Окисляемость	8,0 мгО₂/л	Общие колиформные
Азот аммиака	0	бактерии	1 в 100 мл
Азот нитритов	0,04 мг/л	Остаточный хлор	0,1 мг/л
Азот нитратов NО₃	7 мг/л

3. Перед Вами результаты анализа воды из колодца:

Осадка, поверхностной пленки нет		Азот нитратов NО₃	7 мг/л
Температура	16⁰С	Общая жесткость	10 мг экв/л
Запах гнилостный	3 балла	Хлориды	390 мг/л
Вкус гнилостный	3 балла	Содержание фтора	1,4 мг/л
Цветность	50⁰	Микробное число	1350 в мл
Окисляемость	10,0 мгО₂/л	Общие колиформные
Мутность	3 мг/л	бактерии	2 в 100 мл
Азот аммиака	0,4 мг/л	Термотолерантные
Азот нитритов	0,01 мг/л	колиформные бакт.	1 в 100 мл

4. Перед Вами результаты анализа воды из водопровода:

Температура	16⁰С	Азот нитритов	0,1 мг/л
Запах	2 балла	Азот нитратов NО₃	36 мг/л
Вкус	2 балла	Актив. реакция (pH)	6,5 мг экв/л
Цветность	15⁰	Хлориды	390 мг/л
Прозрачность	30 см	Содержание фтора	1,2 мг/л
Окисляемость	8,0 мгО₂/л	Мышьяк	0,01 мг/л
Азот аммиака	0,5 мг/л	Колифаги (БОЕ)	1 в 100 мл

5. Перед Вами результаты анализа воды из водопровода:

Температура	14⁰С	Актив. реакция (pH)	5,5 мг экв/л
Запах	2 балла	Алюминий	1,0 мг/л
Вкус кислый	3 балла	Медь	0,5 мг/л
Мутность	1,5 мг/л	Хлориды	90 мг/л
Окисляемость	2,0 мгО₂/л	Содержание фтора	1,5 мг/л
Азот аммиака	0	Мышьяк	0,01 мг/л
Азот нитритов	0	Микробное число	30 в мл
Азот нитратов NО₃	22 мг/л	Колифаги (БОЕ)	0 в 100 мл

6. Перед Вами результаты анализа воды из колодца:

Осадка, поверхностной пленки нет		Азот аммиака	0,08 мг/л
Температура	12⁰С	Азот нитритов	0,002 мг/л
Запах	1 балл	Азот нитратов NО₃	0,5 мг/л
Вкус	1 балл	Актив. реакция (pH)	7,2 мг экв/л
Прозрачность	30 см	Хлориды	230 мг/л
Окисляемость	3,4 мгО₂/л	Сульфаты	320 мг/л
Цветность	5⁰	Микробное число	100 в мл
Общая жесткость	6 мг-экв/л

7. Перед Вами результаты анализа воды из водопровода:

Температура	18⁰С	Азот нитритов	0
Запах	2 балла	Азот нитратов NО₃	1,8 мг/л
Вкус	3 балла	Актив. реакция (pH)	7,5 мг экв/л
Прозрачность	30 см	Общая жесткость	3,0 мг-экв/л
Окисляемость	3,0 мгО₂/л	Хлориды	200 мг/л
Цветность	20⁰	Железо	1,5 мг/л
Азот аммиака	0	Микробное число	30 в мл

8. Перед Вами результаты лабораторного анализа воды из артезианской скважины. Она имеет бурую окраску и мутнеет с образованием хлопьев:

Температура	14⁰С	Азот нитратов NО₃	40,5 мг/л
Запах	2 балла	Актив. реакция (pH)	8,5 мг экв/л
Вкус	3 балла	Общая жесткость	10 мг-экв/л
Прозрачность	20 см	Хлориды	200 мг/л
Окисляемость	4,0 мгО₂/л	Железо	3,0 мг/л
Цветность	30⁰	Микробное число	0 в мл
Азот аммиака	0,01 мг/л	Общ. колиформные
Азот нитритов	0	бактерии	0 в 100 мл

9. Перед Вами результаты анализа воды из водопровода:

Температура	12⁰С	Актив реакция (pH)	6,5 мг экв/л
Запах	4 балла	Общая жесткость	6,0 мг-экв/л
Вкус	3 балла	Хлориды	420 мг/л
Мутность	2,2 мг/л	Железо	0,3 мг/л
Окисляемость	8,0 мгО₂/л	Микробное число	170 в мл
Цветность	40⁰	Колиформные бакт.	2 в 100мл
Азот аммиака	0,9 мг/л	Термотолерантные
Азот нитритов	0,3 мг/л	колиформн. бактерии	1 в 100мл
Азот нитратов NО₃	22,5 мг/л

10. Перед Вами результаты анализа воды из колодца:

Осадка, поверхностной пленки нет		Азот нитритов	0,001 мг/л
Температура	14⁰С	Азот нитратов NО₃	45,0 мг/л
Запах	3 балла	Актив. реакция (pH)	7,5 мг экв/л
Вкус	3 балла	Общая жесткость	6,0 мг-экв/л
Прозрачность	30 см	Остаточный хлор	1,2 мг/л
Окисляемость	1,5 мгО₂/л	Микробное число	42 в мл
Цветность	20⁰	Клостридии	0 в 20 мл
Азот аммиака	0,05 мг/л

ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

Задача 1

Средняя общеобразовательная школа на 400 учащихся расположена внутриквартально, в 100 метрах от промышленного предприятия 2-го класса. Земельный участок имеет прямоугольную форму, общая площадь 2,1 га. Площадь зеленых насаждений составляет 12000 кв. м. Здание школы имеет блочную планировку, на территории расположено три двухэтажных блока и административно-хозяйственный корпус.

1.Укажите необходимую площадь земельного участка для школы подобной мощности.

2.Оцените расположение участка и радиус обслуживания школы.

3.Перечислите функциональные зоны, которые обычно выделяют на территории школьного участка. Рассчитайте и оцените процент озеленения участка.

4.Какие типы строительства школьных зданий вы знаете? Перечислите их достоинства и недостатки.

Ответ: 1.Размеры земельного участка и его конфигурация полностью соответствуют гигиеническим требованиям: площадь школы данной мощности составляет не менее 2 га, прямоугольная форма является наиболее рациональной для размещения зданий и зонирования участка.

2.Наилучший вариант размещения школы – внутриквартальный. Однако, в данном случае не соблюдена величина санитарно-защитной зоны от промышленного предприятия (в зависимости от профиля предприятия: для 2-го класса – не менее 500 м). Радиус обслуживания – 0,3 – 0,5 км пешей доступности.

3.На территории школьного участка обычно выделяют следующие зоны: физкультурно-спортивная, учебно-опытная, зона отдыха, зона хозяйственного двора, зона зеленых насаждений. Зона озеленения составляет 57,1%, что соответствует гигиеническим требованиям (40 - 50% общей территории участка).

4.Система школьного строительства – блочная, что благоприятно для сохранения секционности. Этажность зданий соответствует гигиеническим требованиям 1-3 этажа.

Задача 2

Классная комната, рассчитанная на 20 учащихся, имеет следующие параметры: площадь – 52 кв. м, длина – 8,7 м, глубина – 6 м, высота – 3 м, расстояние от первой парты до доски – 2 м, парты расположены в три ряда, расстояние между рядами и от холодной стены – 0,6 м, КЕО на рабочих местах в третьем ряду составляет 1,5%, СК 1/5.

1.Дайте обоснованную гигиеническую оценку классной комнате

2.Оцените естественную освещенность в помещении. Укажите, какими должны быть значения КЕО, СК, КЗ для классной комнаты.

3.Рассчитайте величину воздушного куба на ребенка и дайте соответствующие рекомендации.

Ответ:1.Площадь классной комнаты определяется из расчета 2,5 кв. м на одного учащегося, следовательно, для 20 человек площадь должна составлять не менее 50 кв. м. Расположение парт в три ряда является допустимым, расстояние между партами – не менее 60 см, от холодной стены – не менее 1 м. от первой парты до доски – 2,5 м. Длина классной комнаты не превышает рекомендуемую величину – 9 м.

2.Показатели естественной освещенности соответствуют гигиеническим нормативам для классных комнат: КЕО не менее 1,25%, СК – 1/4 - 1/5, КЗ не более 2,5, глубина помещения – не более 6 метров свидетельствует о достаточности естественной освещенности в ряду, наиболее отдаленном от окна.

3.Величина воздушного куба в норме должна составлять 2,5 м²*3 м = 7,5 м³. По условию задачи на одного школьника в классной комнате приходится 52 м²/20=2,6 м², воздушный куб – 2,6 м²*3 м = 7,8 м³, что соответствует необходиму. При условии достаточной кратности воздухообмена условия вентиляции можно считать удовлетворительными.

Задача 3

Земельный участок детского дошкольного учреждения, рассчитанного на 240 детей, имеет угловое расположение, находится на границе микрорайона, функционирует два входа – один вход для детей, их родителей и обслуживающего персонала, второй – въезд к пищеблоку. На территории участка выделены: 10 групповых-игровых площадок, оборудованных навесами и песочницами, общая физкультурная площадка, хозяйственная площадка. Групповые игровые площадки разделены зелеными насаждениями (кустарником), общая площадь зеленых насаждений составляет 30% от общей территории. Ясли-сад располагается в типовом двухэтажном здании.

1.Рассчитайте необходимую площадь для подобного ДОУ. Оцените расположение участка в плане населенного пункта.

2.Перечислите функциональные зоны, которые обычно выделяют на территории участка ДОУ.

3.Оцените этажность здания, приведите сведения о наборе помещений в ДОУ и их распределении по этажам.

Ответ:1.Участок ДОУ расположен с нарушением гигиенических норм – не допускается угловое расположение (предпочтительно внутриквартальное расположение), рекомендуемый процент озеленения – не менее 50%. Площадь данного участка рассчитывается следующим образом: на одного ребенка должно приходиться не менее 40м² территории, следовательно, для 240 человек площадь участка должна составлять 40 м² * 240 = 0,96 га = 9600 м².

2.На территории участка обычно выделяют следующие зоны: зона застройки, зона игровой территории (групповые площадки и общая физкультурная площадка), хозяйственная зона.

3.ДОУ должны размещаться в отдельно стоящих зданиях высотой не более 2 этажей, что соответствует условию задачи.

Задача 4

В состав помещений ясельного возраста в ДОУ входят: приемная, игральная, спальная, буфетная, туалет. В состав помещений для детей дошкольного возраста входят: раздевальня, групповая, спальня, буфетная, туалет. Окна игральных и групповых комнат выходят на юг.

1.Укажите набор помещений и наполняемость групповых ячеек для детей ясельного и дошкольного возраста.

2.Оцените ориентацию окон игральных и групповых комнат. Куда рекомендуют ориентировать окна спальных комнат в ДОУ?

3.Чем оборудуются игровые, спальные, приемные и раздевальни?

Ответ:1. В состав ясельной групповой ячейки должны входить следующие элементы: приемная, игральная, спальня, туалет, планируемая наполняемость – 20 детей. Дошкольная групповая ячейка должна состоять из раздевальни, групповой, спальни и туалета, планируемая наполняемость – 25 человек.

2. В средних широтах наилучшими ориентациями, обеспечивающими достаточную освещенность без перегрева, являются южная и юго-восточная для игральных комнат. Спальные же помещения рекомендуют ориентировать на север, северо-восток, восток, северо-запад.

3.В игральных-столовых и групповых помещениях должны быть установлены: столы двух- или четырехместные, в старшей дошкольной и подготовительной группах – двухместные с изменяющимся наклоном крышки. Спальни оборудуются стационарными кроватями. Приемные и раздевальни должны быть оборудованы шкафами для верхней одежды с устройством для просушки одежды и обуви.

Задача 5

Девочка 6 лет прошла медицинское и психофизиологическое обследование на предмет определения ее готовности к школе. Ребенок имеет следующие соматометрические показатели: рост - 110, масса тела – 19,5 кг, ОГК – 56 см, морфологических дефектов не выявлено. В течение последнего календарного года болела 4 раза ОРЗ. Тест Керна-Ирасека выполнила с оценкой 6 баллов, дефектов звукопроизношения не выявлено.

1.Оцените физическое развитие девочки по шкалам регрессии.

2.Определите группу здоровья ребенка.

3.Дайте обоснованное заключение о готовности ее к школьному обучению.

Ответ:1.Оценка физического развития по шкалам регрессии: Физическое развитие среднее, гармоничное

2.Данные медицинского обследования позволяют отнести ребенка ко 2 группе здоровья – дети, имеющие некоторые морфологические или функциональные отклонения, либо сниженную сопротивляемость к острым заболеваниям, т. н. часто болеющие дети.

3.Ребенок считается годным к школьному обучению, если в результате выполнения трех заданий теста Керна-Ирасека получает от 3 до 9 баллов. В данном случае общий результат составляет 6 баллов, следовательно, девочка готова к поступлению в школу.

Задача 6

При исследовании физического развития и здоровья мальчика 10 лет установлено, что его рост составляет 147 см, масса тела – 37 кг, ОГК – 70 см, число постоянных зубов – 24, степень развития вторичных половых признаков – Ах₀, Р₀, Y₁, развитие мускулатуры оценивается II степенью, в анамнезе – хронический тонзиллит (на момент осмотра в стадии ремиссии).

1.Оцените физическое развитие мальчика по шкалам регрессии.

2.Дайте оценку биологического развития ребенка. По каким показателям устанавливают биологический возраст?

3.Определите группу здоровья ребенка.

Ответ:1.Оценка физического развития по шкалам регрессии: Физическое развитие высокое, гармоничное

2.Уровень биологического развития соответствует мальчику 12 лет (для десятилетнего число постоянных зубов 18+3, формула полового развития - Ах₀, Р₀, Y₀). Т. о., по данным морфологического статуса и биологического развития отмечается ускорение темпов возрастного развития – опережение биологическим возрастом календарного.

Биологический возраст определяют по показаниям длины тела, по погодовой прибавке длины тела, количеству постоянных зубов, степени развития вторичных половых признаков и сроку наступления менструаций у девочек.

3.С учетом состояния здоровья и уровня развития можно установить III группу здоровья (дети, страдающие хроническими заболеваниями в стадии ремиссии, с редкими обострениями, с сохраненными или компенсированными функциями, дети с физическими недостатками, последствиями травм и операций при условии компенсации соответствующих функций).

Задача 7

Мальчик 6 лет прошел медицинское и психофизиологическое обследование на предмет определения готовности к школе. Ребенок имеет следующие соматометрические показатели: рост - 109 см, масса тела – 18 кг, ОГК – 55 см, морфологических дефектов не выявлено. В течение последнего календарного года болел 2 раза ОРЗ, имеет миопию средней степени.

1.Оцените физическое развитие мальчика методом сигмальных отклонений.

2.Определите группу здоровья ребенка.

3.Дайте понятие школьной зрелости. Какие тесты применяются для определения уровня подготовленности учащихся к школе?

Ответ:1.Физическое развитие: среднее непропорциональное.

2.Данные медицинского обследования позволяют отнести ребенка ко 2 группе здоровья – дети, имеющие некоторые морфологические или функциональные отклонения (миопия средней степени), либо сниженную сопротивляемость к острым заболеваниям, т. н. часто болеющие дети.

3.Школьная зрелость – это достижение ребенком такого уровня физического, социального и психического развития, при котором он становится восприимчивым к систематическому обучению и воспитанию.

Для определения подготовленности детей к школьному обучению применяют ряд тестов:

· Развитие речи, осмысленность, умственные способности.

· Словесно-логическое мышление (нулевой уровень – 11 и ниже, низкий уровень от -10 до -1, средний от 0 до +13, нормальный от +14 до +23, высокий от +24 и выше)

· Ориентировочные тест школьной зрелости (Тест Керна-Ирасека) готовность к школьному обучению – от 0 до 9 баллов.

· Тест по определению уровня развития памяти ребенка

· Проверка чтения

Задача 8

Масса игрушки «Панда с детенышем» для ребенка дошкольного возраста составляет 400 г, изготовлена их натурального меха, величина мелких легко отделяемых деталей – 40 мм, уровень звука, издаваемого игрушкой на расстоянии 0,5 м от нее – 50 дБ, запах соответствует интенсивности 1 балл.

1.Дайте гигиеническую оценку детской игрушке.

2.Укажите порядок проведения экспертизы качества игрушек.

3.Из каких материалов запрещается изготовлять игрушки для детей?

Ответ:

1.Данная игрушка не соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, предъявляемым к игрушкам для детей, т. к. в производстве использован натуральный мех, который запрещен для изготовления игрушек. Остальные параметры находятся в пределах допустимых - вес игрушки для детей дошкольного возраста не должен превышать 400 г, уровень звука – не более 65дБ, размеры легко отделяемых деталей не менее 30 мм, запах – не более 2 баллов.

2.1)определение размера, формы, материала изготовления проводится визуально.

2)органолептическое исследование: внешний вид, характер покрытия, наличие дефектов, запах.

3) прочность фиксации красок.

4) стойкость покрытия игрушек к действию слюны и пота.

5) определение окисляемости, наличия фенола, формальдегида, бария.

3. при изготовлении игрушек недопустимо использовать утиль, древесину с влажностью более 12%, натуральный мех, шерсть, стекло.

Задача 9

При исследовании температурного режима детской игровой комнаты получены следующие данные: колебания температур по горизонтали = 1,5⁰, а разница между температурой пола и потолка = 6⁰. Высота помещения – 3 м.

1. Дайте обоснованное заключение о температурном режиме детской игровой комнаты

2. Укажите правила измерения температурного режима

3. Назовите соответствующие нормы

Ответ:1.Температурный режим – оптимальный. По гигиеническим нормам разница в температуре по горизонтали ±2⁰, по вертикали - ±2,5 ⁰на каждый метр высоты.

2.Определяя температурный режим по вертикали в детском учреждении, приборы устанавливают на уровне 0,1 м; 0,7 м и 1 м от пола, а по горизонтали – у теплой и холодной стен и в центре помещения

3. По гигиеническим нормам разница в температуре по горизонтали ±2⁰, по вертикали - ±2,5 ⁰на каждый метр высоты.

Задача 10

КЕО классной комнаты – 1,5%, наружная освещенность – 10 000 лк.

1.Какая освещенность на партах в аудитории у стены, противоположной окну?

2.Укажите прибор необходимый для измерения КЕО и правила его определения

3.Достаточна ли полученная величина КЕО для чтения и письма?

Ответ:1. 150 лк.

2. КЕО определяется при помощи люксметра путем одновременного измерения освещенности внутри помещения и под открытым небом.

3.Достаточна.

Задача 11

При определении микроклимата детской игровой комнаты определены следующие параметры его: температура воздуха - 22⁰, влажность – 35%, скорость движения воздуха – 0,3 м/сек.

1.Оцените тепловое самочувствие ребенка

2.Какими путями будет осуществляться теплообмен у ребенка?

3.Приведите соответствующие нормы

Ответ:1.Самочувствие – оптимальное

2.Излучением, испарением, конвекцией

3.Температура воздуха – 20 - 22⁰, влажность воздуха – 40-60%, скорость движения воздуха – 0,2-0,3 м/сек

Задача 12

В дневное время суток Вас попросили оценить достаточность искусственной освещенности детской игровой комнаты.

1.Назовите виды искусственного освещения и перечислите основные требования к нему.

2. Какие методы измерения искусственной освещенности Вы можете применить? Как они проводятся?

3. Приведите нормы искусственной освещенности для групповых детского дошкольного учреждения

Ответ:1.Общее, местное, комбинированное. Должно быть достаточно интенсивным, равномерным, не оказывать слепящего действия, не создавать резких теней, не блестким, спектр приближен к дневному, источник не должен денатурировать воздух и не изменять его химических и физических свойств.

2.По абсолютным значениям (измеряется люксметром уровень освещенности горизонтальной поверхности на рабочем месте при всех включенных лампах в темное время суток) и приближенным методом (подсчитывают число ламп, суммируют мощность, делят на площадь помещения и умножают на коэффициент)

3.Для ламп накаливания – 150 лк, для люминесцентных ламп – 200 лк

Задача 13

Компьютерный класс сельской школы имеет площадь 60 м², высоту потолка – 3 м. В классе работают 15 компьютеров, из которых семь не имеют сертификатов соответствия. Компьютеры в классе размещены вдоль боковых стен, расстояние между рабочими столами – 1м, высота стола 60 см. Монитор расположен в 40 см от глаз учащихся. Длительность урока – 45 минут, занимаются ученики 9 класса.

1.Дайте гигиеническое заключение по условиям работы учеников

2.Перечислите требования к компьютерному классу

3.Какова допустимая продолжительность работы с компьютером учеников этого класса?

Ответ:1.Компьютерный класс не отвечает гигиеническим требованиям

2.Должен быть сертификат соответствия; Расстояние между столами – 2м, высота стола не менее 68 см. Монитор располагается в 50 - 70 см от глаз учащихся, площадь на одно рабочее место – 6 м²

3.Для учеников 9 класса – продолжительность урока – 25 минут

Задача 14

В шестом классе школы установлена новая мебель, маркированная в зависимости от роста учащегося.

1.Какие ростовые интервалы и какая маркировка мебели предусмотрены в этом случае?

2.Как правильно расставить мебель в классе и рассадить учащихся ?

3.К чему может привести несоответствие мебели росту ребенка? Какие «школьные» болезни связаны с этим?

Ответ:1.Интервал – 15 см, маркировка – цветовое и цифровое обозначение роста. Наносится на нижнюю поверхность крышки стола и сиденье стула

2.Парты, столы и стулья расставляются в классе по номерам: меньшие – ближе к учебной доске, большие – дальше. Для детей с пониженной острой зрения и слуха, независимо от их размера, ставят впереди. При достаточной коррекции остроты зрения очками, учащиеся могут сидеть в любом ряду. Школьников с ревматическими заболеваниями, часто болеющих ОРВИ необходимо рассаживать дальше от наружной стены. Не менее 2-х раз за учебный год, учащихся сидящих в 1 и 3 рядах меняют местами.

3.Несоответствие мебели росту детей могут привести к неравномерной нагрузке и неодновременному утомлению различных мышечных групп, вследствие чего возникает мышечная асимметрия, которая является одной из причин нарушения осанки. Кроме того, она является одним из ведущих факторов, способствующих развитию близорукости в результате несоблюдения оптимального расстояния от книги до глаз.

Задача 15

При оценке состояния здоровья школьника К. 14 лет, ортопед обратил внимание на нарушение его осанки, что связал с неправильной посадкой ученика за школьной партой. Наблюдая за положением тела ребенка на занятиях, Вы измерили отдельные размеры его тела и сопоставили их с размерами школьной мебели.

1.Чему должна быть равна высота и глубина сидения стула, чтобы посадка учащегося бы ла более устойчивой?

2.Какие соотношения между столом и сидением Вы знаете?

3.Какая дистанция сидения необходима при письме и чтении?

Ответ:1.Высота сидения должна соответствовать длине голени + 2 см на каблук. Сиденье должно иметь небольшой наклон назад, глубина его равна 3/4 длины бедра.

2.Соотношения между столом и стулом определяют дистанция спинки, дистанция сидения, дифференция.

3.Отрицательная. При этом край стола заходит за край скамьи на 3 - 5 см.

Задача 16

Вам необходимо проконтролировать составленное расписание для учеников 4 класса средней школы.

1.Какова максимально допустимая недельная нагрузка для 4 класса при шестидневной учебной недели

2.Определите место занятий с преобладанием динамического компонента.

3.В какие дни недели отмечается наивысшая работоспособность учащихся?

Ответы:1.Максимально допустимая недельная нагрузка не должна превышать 25 часов.

2.Занятия с преобладанием динамического компонента (уроки музыки, рисования, труда, физкультуры) желательно проводить третьим уроком, что дает школьникам возможность переключиться с умственной деятельности на физическую.

3.Наивысшая работоспособность – во вторник и среду.

Задача 17

Вам необходимо проконтролировать составленное расписание для учеников 4 класса средней школы.

1.Какое место в расписании уроков для младших школьников занимают основные предметы?

2.После какого урока отмечается значительное снижение работоспособности у младших школьников?

3.Что такое таблица Сивкова и как она используется при составлении расписания учебных занятий?

Ответы:1.Основные предметы должны преподаваться на первом – третьем уроках (оптимальная работоспособность на втором уроке).

2.После второго урока у младших школьников быстро падает работоспособность и укорачивается продолжительность активного внимания.

3.Таблица Сивкова дает ранговую шкалу трудности учебных предметов. При правильно составленном расписании наибольшая интенсивность нагрузки (количество баллов за день по сумме всех предметов) для школьников младшего возраста приходится на вторник и четверг. В начале и в конце недели – нагрузка наименьшая.

Задача 18

В детском саду сформирована группа из вновь поступивших детей в возрасте 4-5 лет, ранее не закаливавшихся. По состоянию здоровья и физическому развитию дети находятся на одном уровне. Дайте рекомендации по организации процесса закаливания

1.Какие принципы необходимо соблюдать при проведении процесса закаливания

2.Укажите закаливающие факторы.

3.Назовите ориентировочные тесты оценки адекватности применяемых закаливающих процедур

Ответ:1.Принципы: учет показателей состояния здоровья ребенка; постепенность закаливающего фактора; непрерывность в применении закаливающих процедур; комплексное использование всех закаливающих факторов.

2.Воздух, вода, УФ – излучение.

3.Улучшение эмоционального состояния ребенка, отсутствие реакции кожи, синюшность слизистых и носогубного треугольника.

Задача 19

Меню ДДУ с 9 часовым пребыванием ребенка выглядит следующим образом: Завтрак: сырники с морковью, хлеб с маслом, чай с сахаром; Обед: суп со щавелем, со сметаной, рагу овощное, овощи свежие, компот; Полдник: омлет с зеленым горошком. чай с сахаром. Дайте оценку данного меню ДОУ.

1.Все ли приготовленные блюда допускаются в рационе питания ребенка? Какие блюда запрещены для питания детей в организованных коллективах?

2.Перечислите набор продуктов, который ребенок должен ежедневно получать в ДОУ. Какой набор продуктов ребенок должен получать каждые 2-3 дня?

3.По каким показателям проводится оценка эффективности питания при контроле за организацией детского питания?

Ответ:1.В данном меню – все. Запрещены: пастеризованное молоко, творог без тепловой обработки, пирожное и торт с кремом, макароны по-флотски, грибы, яйца водоплавающих птиц, в период май-сентябрь – студни, окрошка, блинчики с мясом, паштет.

2.Ежедневно: молоко, мясо, растительное масло, сливочное масло, сахар, хлеб. Каждые 2-3 дня: рыба, яйца, сыр, творог, сметана

3.Эффективность питания оценивается по: правильному физическому развитию, нарастанию массы тела, по состоянию здоровья, по уровню заболеваемости ОРВИ

Задача 20

При контроле за организацией питания ребенка в ДОУ перед Вами поставлены следующие вопросы:

1.Перечислите основные принципы организации питания в ДОУ

2.Как выглядит режим питания ребенка при 9-10 часовом пребывании его в ДОУ?

3.Какие технологические требования должны соблюдаться при приготовлению пищи в ДОУ в зависимости от возраста и состояния здоровья ребенка?

Ответ:1. Принципы: регулярный прием пищи через определенные промежутки времени; питание с учетом АФО пищеварительной системы ребенка; поддержание определенного соотношения питательных веществ в разные возрастные периоды; питание с учетом состояния здоровья ребенка и его реакции на пищу

2. При 9 - 10 часовом пребывании детей в ДОУ
завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 15%, ужин - 20 % ребенок получает дома

3. Для детей 1,5-2 лет – в протертом виде, на пару; молоко – только кипяченое; творог и сметана – только после термической обработки; изделия из фарша готовятся не менее 30 мин в духовом шкафу; рыба – в вареном, жареном или тушеном виде; яйца – только в виде омлета.

Новые

Задача 1

Для рациональной организации и проведения учебно-воспитательного процесса в школе, необходимо учитывать ранговое распределение заболеваний в детском и подростковом возрасте.

1.Перечислите ранговое распределение заболеваний (по обращаемости) в возрастных группах:

7 -10 лет; 11-14 лет; 15 – 17 лет.

2.Какими путями учитывается общая заболеваемость детей и подростков?

Ответ:1.

7 -10 лет	11 -14 лет	15 – 17 лет
1.болезни органов дыхания	1.болезни органов дыхания	1.болезни органов дыхания
2.инфекционные болезни	2. травмы и отравления	2. травмы и отравления
3.б-ниорганов пищеварения	3. болезни н/с и органов чувств	3.болезни н/с, органов чувств
4. травмы и отравления	4.болезни кожи и п/к клетчатки	4. психические расстройства
5.болезни н/с,органов чувств	5.б-ни органов пищеварения	5.инфекционные болезни

2.По обращаемости за медицинской помощью и по результатам массовых медицинских осмотров

Задача 2

Для правильного планирования санитарно - гигиенических и лечебно – профилактических мероприятий в детском образовательном учреждении, необходимо учитывать ранговое распределение заболеваний в детском возрасте.

1.Перечислите ранговое распределение заболеваний (по обращаемости) в возрастной группе

от 1 года до 6 лет

2. На основании чего детей делят на группы здоровья?

Ответ:1.

1 – 6 лет

1.болезни органов дыхания

2.инфекционные болезни

3.аллергические заболевания

4.б-ни органов пищеварения

5.травмы и отравления

2.На основании комплексной оценки состояния здоровья. При этом учитывается наличие или отсутствие у ребенка функциональных отклонений и / или хронических заболеваний, соответствие физического и психического развития ребенка возрастно – половым нормативам и состояние иммунной системы (по частоте острых заболеваний).

Задача 3

Вам необходимо дать рекомендации по рациональному, соответствующему возрастным особенностям детей режиму дня.

1.Какие элементы режима дня необходимо учитывать при этом?

2.На примере детей 10 – 11 классов укажите примерное распределение времени школьников на элементы режима дня.

Ответ :1.Элементы режима дня: 1. режим питания (интервалы между приемами пищи и кратность питания); 2.время пребывания на воздухе в течение дня; 3.продолжительность и кратность сна; 4.продолжительность обязательных занятий; 5.свободное время.

2. Сон – 8-9 часов, занятия в школе – 6 часов, выполнение домашних заданий – до 4 часов, пребывание на воздухе – 2 часа, свободное время – до 2,5 часов, режим питания – 4-х разовый.

Задача 4

Вам необходимо оценить функциональную готовность детей подготовительной группы к обучению в общеобразовательной школе.

1.По каким критериям Вы можете судить о готовности детей к систематическому обучению? Перечислите, что входит в эти критерии.

2.В какие сроки проводится обследование детей?

3.Назовите медицинские противопоказания к отсрочке поступления в школу детей 6-летнего возраста.

Ответ: 1.Определение готовности проводится по медицинским и психофизиологическим критериям. Медицинские критерии: уровень биологического развития, состояние здоровья на момент обследования, острая заболеваемость за предшествующий год.

Психофизиологические критерии: результаты выполнения теста Керна-Иерасика, качество звукопроизношения, результат выполнения монометрического теста «вырезание круга».

2.В 2 этапа. Первое углубленное обследование в октябре-ноябре года, предшествующего поступлению в школу. Повторный осмотр – в апреле-мае, перед поступлением в школу.

3.Заболевания, перенесенные на протяжении последнего года: инфекционный гепатит, туберкулез, пиелонефрит, миокардит, менингит, ОРЗ более 4-х раз; хронические заболевания в стадии суб- и декомпенсации.

Задача 5

При чтении лекции учителям начальных классов в общеобразовательной школе, Вам необходимо объяснить причины появления утомления у ребенка и дать рекомендации по его профилактике.

1.Дайте определение понятию утомление

2.Перечислите признаки утомления школьника

3.Что способствует восстановлению умственной работоспособности учащихся?

Ответ:1.Утомление – естественное физиологическое состояние организма, развивающееся в ходе напряженной и длительной работы и проявляющееся в снижении работоспособности и и полноценности функций основных систем организма.

2. Снижение качества работы, резкое ухудшение почерка, изменение в поведении ребенка (вялый, беспокойный, рассеянный, невнимательный), изменение регуляции физиологических функций (внешне может не проявляться, а может проявляться потливостью, гиперемией лица, появление жалоб на усталость

3.Восстановлению умственной работоспособности учащихся способствует активный отдых, смена деятельности, пребывание на свежем воздухе, положительные эмоции.

Задача 6

При чтении лекции учителям начальных классов в общеобразовательной школе, Вам необходимо объяснить причины появления переутомления у ребенка и дать рекомендации по его профилактике.

1.Дайте определение понятию переутомление. Назовите его причины.

2.Перечислите признаки переутомления школьника

3.Профилактика переутомления

Ответы:1.Переутомление – кумулированное состояние утомления, признаки которого не ликвидуруются ни при ежедневном, ни при еженедельном отдыхе. Причинами являются: несоответствие учебных нагрузок уровню морфофункционального развития ребенка, нарушение режима сна, короткий восстановительный период после трудовой деятельности.

2. Ухудшение психических функций (ослаблении памяти, снижении внимания, затруднении мышления, рассеянности, повышении раздражительности, безразличии к окружающим), снижение сна (он становится неглубоким и тревожным), снижение аппетита, в общей вялости, слабости, появлении головной боли, снижение устойчивости организма к различным заболеваниям, в первую очередь, к простудным.

3.Выполняемая работа должна соответствовать индивидуальным и, прежде всего, возрастным особенностям ребенка.

Задача 7.

При контроле организации учебного процесса в детском образовательном учреждении, перед медицинской службой поставлены вопросы:

1.Основные виды занятий в ДОУ

2.Подбор занятий в течение дня

3.Количество учебных часов в зависимости от возраста ребенка.

Ответы:1. Основные виды занятий вДДУ: родной язык, математика, знакомство с окружающей природой, изобразительная деятельность (рисование, лепка, аппликация, конструирование), музыка, физкультура

2.Утром – занятия, способствующие развитию речи, математика, родной язык. Во второй половине дня – музыка, рисование, аппликация

3. По возрастам предусматривается следующее количество учебных часов:

· 1-я мл. группа – е/дн. 2 занятия по 10 мин. = 10 занятий в неделю

· 2 мл. группа – 11 занятий в неделю по 15 – 20 минут (4 дня по 2 занятия: утром и после обеда; 1 день – 3 занятия : 2 утром и 1 после обеда)

· Средняя группа – такой же порядок, но усложненные занятия

Старшая и подготовительная группа – 14 занятий в неделю (4 дня по 3 занятия: 2 утром и 1 во второй половине дня и 1 день – 2 занятия утром). Но продолжительность этих занятий увеличивается до 25 – 30 минут

Задача 8.

Оценивая расписание уроков в образовательной школе, Вы рассчитали, что нагрузка школьников в течение недели следующая: 1 класс – 24 часа, 2 – 26 часов, 3- 26 часов, 4- 27 часов, 5 – 28 часов, 6- 29 часов, 7-30 часов, 8-32 часа, 9-32 часа, 10-34 часа, 11 – 34часа.

1.Оцените представленную недельную нагрузку школьников. Приведите соответствующие нормы.

2.Как правильно составить расписание уроков с учетом «трудности предметов»?

Ответы:1. Данная нагрузка для учащихся 2-х, 3-х, 7-х, 8-х, 1о-х и 11 классов не соответствует Санитарным правилам. Ими установлена следующая предельная нагрузка школьника в течение недели:

1 – 3 класс – 24 часа

4 класс – 27 часов

5 – 7 класс - 29 часов

8 класс – 30 часов

9 – 11 класс – 32 часа

2.При составлении расписания уроков следует, по возможности, учитывать динамику работоспособности учащихся на протяжении недели и «Рейтинг трудности предметов».

При правильно составленном расписании наибольшее количество баллов за весь день по сумме всех предметов должно приходиться на вторник и среду у старшеклассников и вторник и четверг у младшеклассников.

Задача 9.

В классе информатики и вычислительной техники образовательного учреждения установлены персональные компьютеры. Режим работы этого класса следующий: для учащихся 1-5 классов -15 мин; 5 - 7 классов – 20 минут; 8 - 9 классов 30 минут; 10 – 11 классов – 45 минут. Школьники сидят за компьютером по двое, на расстоянии от экрана монитора до 40 см.

1.Укажите рекомендуемый режим работы школьников на компьютере. Допустимо ли такие занятия в этом образовательном учреждении?

2.Перечислите основные гигиенические требования к монитору и к клавиатуре

Ответы: 1.Рекомендуемые режимы работы школьников на компьютере

Длительность работы на компьютере во время занятий зависит от возраста школьника

· В 5 классе – 15 минут В 6 – 7 классах – 20 минут

· В 8 – 9 классах – 25 минут

· В 10 – 11 классах – 30 минут (если 1 урок) и по 20 минут (2 урока).

Число занятий должно быть не более 1 в день для учащихся 5 – 9 классов, и не более 2 – х в день для учащихся 10 – 11 классов.

Нет, т.к. нарушен режим работы и запрещено использование одного ПК для двух детей.

2.Монитор:Размер экрана дисплея по диагонали не менее 31 см

· Рекомендуется использовать мониторы с позитивным изображением /Применение специальных антибликовых покрытий экрана

· Полная электротравмобезопасность

· Оптимальное расстояние глаз ребенка до экрана монитора 60 – 70 см.

Клавиатура

· Форма клавиш должна соответствовать анатомическому строению пальцев руки школьника

· Размер клавиш должен быть не менее 13 мм

· При работе с клавиатурой локтевой сустав должен находиться под углом 90^о.

Задача 10.

Оценивая особенности питания детей в детском образовательном учреждении с 9-10 часовым пребыванием, Вы присутствовали при составлении меню-раскладки. На завтрак предполагалось приготовить молочную гречневую кашу, кофе с молоком, хлеб с маслом; на обед – суп молочный, рыба запеченная с картофельным гарниром, компот, хлеб; на полдник – кисель и сдобная булочка.

1.Оцените предполагаемое меню, указав энергетическую калорийность по приемам пищи.

2.Соответствует ли предлагаемый набор продуктов необходимому? Какие продукты можно заменять другими, и каковы правила этой замены?

3.Какие продукты рекомендуется давать в первую половину дня, какие на ужин? Почему?

Ответы:1.Данное меню соответствует гигиеническим требованиям. Наиболее физиологическим является следующий режим питания:

Завтрак - 7.30 – 8.30 – 25%

Обед -11. 30 – 12.30 - 30-35% суточной калорийности

Полдник 15.00 - 16.00 - 15-20% суточной калорийности

Ужин - 18.30 – 20.00 - 20% суточной калорийности

2.Да. При отсутствии, каких либо продуктов, их можно заменять другими, равноценными по содержанию основных питательных веществ, в первую очередь - белка.

100 г мяса можно заменить 115 г рыбы или 12 г творога.

100 г молока - 35 г сливок или 10 г сыра

1 яйцо - 30 г творога или 190 г молока или 20 г сыра

3. При составлении меню соблюдается правильное распределение продуктов в течение дня.

Так, учитывая, что продукты богатые белком, особенно в сочетании с жиром, дольше задерживаются в желудке и требуют для переваривания большего количества пищеварительных соков, рекомендуются блюда содержащие мясо и рыбу давать в первую половину дня.

На ужин - молочные, овощные, фруктовые блюда, т.к. мелочно-растительная пища усваивается легче.

Задача 11

Мальчик 8 лет 1 месяц имеет массу тела 30 кг, рост 129 см, окружность груди – 68 см, 9 постоянных зубов. За последний год длина тела увеличилась на 3 см.

1.Дайте комплексную оценку физического развития мальчика. Оцените темп развития ребенка.

2.Что такое биологический возраст?

Ответ:1. Для комплексной оценки необходимо определить уровень физического развития и биологический возраст ребенка.

Физическое развитие оценивается по шкалам регрессии.

Р – средний

σ_м=(30 – 27,9) : 2,1 =1,3 - превышает

σогк =(68 – 63,9) : 2,55 = 1,6 – превышает. Физическое развитие негармоничное: при среднем росте, большая масса и широкая грудная клетка. Темп развития ребенка – замедленный, т.к. биологический возраст отстает от паспортного (недостаточная погодовая прибавка в росте и мало постоянных зубов).

2.Биологический возраст — понятие, отражающее степень морфологического и физиологического развития организма.

Задача 12

Девочка 13 лет 7 месяцев имеет рост 168 см, массу тела – 60,9 кг, окружность груди – 84 см. За год длина тела увеличилась на 10 см, вторичные половые признаки - Ах3 Р3; Ма2 Ме+, 26 постоянных зубов.

1.Определите соотношение массы и длины тела, окружности груди и длины тела. Дайте комплексную оценку физического развития девочки.

2. Обоснуйте необходимость наблюдения врачом данного ребенка.

3.Каким методом оценки физического развития вы пользуетесь?

Ответ:1. Ребенок относится к 14- летним.

Р – в/среднего

σ_м=(60,9 – 58,37) : 4,4 = 0,6 - соответствует

σогк =(84 – 82,41) : 4,3 = 0,4 – соответствует. Физическое развитие ребенка в/среднего, гармоничное. Биологический возраст превышает паспортный.

2. Так как биологический возраст превышает паспортный, а развитие гармоничное необходимо углубленное терапевтическое обследование, при необходимости консультация эндокринолога и кардиолога.

3.Метод оценки по шкалам регрессии.

Задача 13

При изучении физического развития выявлено, что мальчик 10 лет имеет рост 126,5 см, массу тела 25,5 кг, окружность груди – 61, 5 см. За год длина его тела увеличилась на 6 см, 16 постоянных зубов.

1.Как определить гармоничность его развития?

2.Определите биологический возраст ребенка.

3. Обоснуйте необходимость наблюдения врачом данного ребенка.

Ответ:1. Гармоничность развития определяют по шкалам регрессии.

Р – н/среднего

σ_м=(25,5 – 25,4) : 2,4 = 0,04 - соответствует

σогк =(61,5 – 64,3) : 2,8 = 1,0 – соответствует

Физическое развитие ниже среднего, гармоничное.

2.Биологический возраст отстает от паспортного, т.к. у ребенка недостаточное количество постоянных зубов.

3.Так как биологический возраст отстает от паспортного, а развитие гармоничное, необходимо наблюдение терапевта, кардиолога, проведение лабораторных методов исследования.

Задача 14

При изучении физического развития определены показатели мальчика 13 лет: рост 142 см, масса – 37 кг, окружность груди – 72 см.

1.Дайте оценку физического развития данного ребенка методом сигмальных отклонений и по шкале регрессии. Какой метод наиболее информативен?

Ответ:1.Оценка методом сигмальных отклонений:

σ_р= (142 – 150,9) : 8,32 = - 1 – средний уровень

σ_м=(37 – 40,62) : 6,72 = 0,54 - средний уровень

σогк =(72 – 72,73) : 4,43 = 0,16 – средний уровень. Физическое развитие среднее, негармоничное.

Оценка методом шкал регрессии

Р – н/среднего

σ_м=(37 – 33,75) : 4,24 = 0,7 - соответствует

σогк =(72 – 70,14) : 3,59 = 0,5 – соответствует. Физическое развитие н/среднего, гармоничное. Наиболее информативен этот метод исследования, т.к. показывает взаимосвязь признаков друг с другом.

Задача 15

Девочка 12 лет имеет рост 144 см массу тела 32 кг, окружность груди – 66 см. За год длина тела девочки увеличилась на 6 см. Вторичные половые признаки – А0 Р2 Ма Ме. Число постоянных зубов – 23.

1.Дайте комплексную оценку физического развития девочки.

2.Какие рекомендации необходимо сделать?

3.Перечислите показатели, характеризующие биологический возраст.

Ответ:1. Р – средний

σ_м=(32 – 35,51) : 5,36 = 0,65 - соответствует

σогк =(66 – 68,88) : 4,05 = -0,71 – соответствует. Физическое развитие среднее, гармоничное. Биологический возраст отстает от паспортного. Темп развития ребенка – замедленный.

2. Так как биологический возраст отстает от паспортного, а развитие гармоничное, необходимо наблюдение терапевта, кардиолога, проведение лабораторных методов исследования.

3.Длина тела, погодовая прибавка в росте, степень оссификации костей, количество постоянных зубов, развитие вторичных половых признаков.

Задача 16

При углубленном медицинском осмотре определены следующие показатели физического развития девочки 14 лет: рост 158 см, масса тела – 49 кг, окружность груди – 80 см, вторичные половые признаки А1 Р2 Ма2 Ме. Число постоянных зубов – 27

1.По каким показателям оценивают биологический уровень развития и морфофункциональное состояние?

2.Дайте их оценку у данного ребенка.

3.Оцените физическое развитие ребенка по шкале регрессии.

Ответ:1. Биологический возраст оцениваем по длине тела, погодовой прибавке в росте, степени оссификации костей, количеству постоянных зубов, развитию вторичных половых признаков. Морфофункциональное состояние оценивается по показателям массы тела, окружности грудной клетки, ЖЕЛ, мышечной силе кистей рук.

2.Биологический возраст отстает от паспортного.

3. Р – средний

σ_м=(49 – 50,27) : 4,4 = 0,2 - соответствует

σогк =(80 – 78) : 4,2 = 0,5 – соответствует. Физическое развитие среднее, гармоничное.

Задача 17

При углубленном медицинском осмотре в детском учреждении мальчика 5 лет получены следующие показатели физического развития: рост 105 см, масса тела 24 кг, окружность груди 58 см.

1.Дайте оценку физического развития данного ребенка методом сигмальных отклонений.

2.Можно ли провести, пользуясь имеющимися данными, комплексную оценку физического развития ребенка?

Ответ:1.

σ_р= (105 – 109,8) : 4,14 = - 1,1 – уровень н/среднего

σ_м=(24 – 19,1) : 2,2 = 2,2 - высокий уровень

σогк =(58 – 56,1) : 2,14 = 0,8 – средний уровень. Физическое развитие данного ребенка – атипичное , т.к. сигмальные отклонения относятся к трем разным уровням.

2.Невозможно, т.к. нет данных, характеризующих биологический возраст.

Задача 18

При проведении углубленного медицинского осмотра в детском учреждении девочки 6 лет получены следующие показатели физического развития: рост 106 см, масса 19 кг, окружность груди – 59 см.

1.Определите соотношение массы и длины тела, окружности груди и длины тела. 2.Каким методом оценки физического развития вы пользуетесь? Какие еще методы оценки физического развития вы знаете?

3.Какие показатели биологического развития являются ведущими в различные возрастные периоды жизни ребенка?

Ответ:

1.Р – н/среднего

σ_м=(18,5 – 17,12) : 1,83 = 0,7 - соответствует

σогк =(56 – 54,54) : 2,52 = 0,5 – соответствует. Физическое развитие н/среднего, гармоничное.

2.Оценка по шкалам регрессии. Метод сигмальных отклонений, метод центильных шкал.

3.В возрастной группе 3-5 лет – длина тела, годовая длины тела; 6 – 10 лет - число постоянных зубов, длина тела, годовая прибавка длины тела; 11 – 14 лет – характер ростовых процессов, степень развития вторичных половых признаков; 15 – 17 лет – степень развития вторичных половых признаков.

Задача 19

При углубленном медицинском осмотре определены следующие показатели физического развития мальчика 10 лет: рост 144 см, масса тела – 27 кг, окружность грудной клетки 58 см.

1.Оцените его физическое развитие методом оценки по шкале регрессии.

2.Какое морфофункциональное состояние считается гармоничным, дисгармоничным, резко дисгармоничным?

Ответ:1. Р – в/среднего

σ_м=(37 – 35,6) : 2,4 = 0,58 - соответствует

σогк =(68 – 69,4) : 2,8 = -0,6 – соответствует. Физическое развитие в/среднего, гармоничное.

2.Гармоничным считается такое морфофункциональное состояние, при котором масса тела и окружность грудной клетки соответствуют стандартным при данной длине тела или отличаются от них не более чем на 1 сигму. Дисгармоничное – когда масса тела и ОГК меньше или больше стандартных на 1,1 – 2,0 сигмы регрессии. При резко дисгармоничном развитии масса тела и ОГК ниже или выше 2,1 сигмы регрессии.

Задача 20

Оцените физического развитие девочки 14 лет, если ее рост – 170 см, масса тела – 59 кг, окружность груди 82 см.

1. Оцените его физическое развитие методом оценки по шкале регрессии.

2.Что такое комплексный метод оценки физического развития ребенка? Как она осуществляется?

Ответ:1. Р – высокий

σ_м=(59 – 59,99) : 4,4 = - 0,22 - соответствует

σогк = (82 – 83,19) : 4,2 = -0,28 – соответствует. Физическое развитие высокое, гармоничное.

2.Комплексная оценка физического развития ребенка учитывает уровень биологического его развития и морфофункциональное состояние организма. Оценка осуществляется в 2 этапа. Первый – определение биологического уровня развития организма и соответствие его паспортному возрасту (длина тела, погодовая прибавка в росте, степень оссификации костей, количество постоянных зубов, развитие вторичных половых признаков). . Второй -

оценка морфофункционального состояния (по показателям массы тела, окружности грудной клетки, ЖЕЛ, мышечной силе кистей рук).

Задача 21

На рассмотрение санитарной службы представлена игрушка «Кот в сапогах» из полистирола. В составе вытяжки определяется стирол в значительном количестве. В качестве красителей использован пигмент алый, пигмент голубой, пигмент глубокочерный.

1.Может ли быть рекомендована данная игрушка для производства?

2.Что включено в нормативную и эксплуатационную документацию на игры и игрушки?

Ответ:1.Не может, т.к. концентрации определяемых веществ не должна превышать величины допустимых количеств миграции (ДКМ) химических веществ, выделяющихся из полимерных материалов, контактирующих с полостью рта. В вытяжке из игрушек для детей в возрасте старше 3 лет стирола не должно быть более - 0,1 мг/л.

2.В нормативную и эксплуатационную документацию на игры и игрушки должно включаться:

· Наименование

· Область применения

· Рецептура применяемых материалов

· Органолептические показатели

· Санитарно-химическая характеристика

· Токсикологическая характеристика

Задача 22

Для рассмотрения санитарной службой представлена игрушка «штангист» изготовленная из полиэтилена. В вытяжке определяется значительном количестве этилена. При хронической затравке им у подопытных животных резко возросло содержание эозинофилов крови. В конструкции игрушки отмечаются выступающие оси штанги.

1.Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2.Какое сырье и какие материалы разрешено использовать для производства игрушек?

Ответ:1.Игрушка не может быть использована, т.к. изделие, предназначенное для детей, должно быть изготовлено из нетоксичных материалов, которые не разлагаются с течением времени с образованием токсичных веществ. Гиперэозинофильные реакции возникают при воздействии на организм таких химических соединений как этилен. Кроме того, детали игрушки не должны наносить ребенку различного рода травмы. Острые концы деталей должны быть скрыты.

2.В соответствии с перечнем сырья и материалов, разрешенных для производства игрушек можно использовать:

· Полимерные материалы (полистирол, полиэтилен, полипропилен, фторлон ).

· Полимерные пленки (поливинилхлоридная, полиэтиленовая, целлофановая)

· Резину

· Каучук

· Лаки, краски, эмали и другие материалы, получившие гигиеническую оценку и подтвержденные сертификатом

Задача 23

Для рассмотрения санитарной службой представлена электрическая игрушка «Луноход». Электрическое напряжение составляет 27 ВТ, уровень звука – 70 дБ на расстоянии 1м.

1.Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2.Приведите соответствующе нормы

Ответ:1.Игрушка не может быть использована, т.к. небезопасна по шуму и имеет высокое напряжение.

2. В озвученных игрушках сила шума не должна превышать 65 дБА на расстоянии 50 см от игрушки.

В электромеханических игрушках с микродвигателями электрическое напряжение не должно превышать 12 ВТ.

Задача 24

Калейдоскоп дает изображение в фокусе 2,5 мм, расстояние от глаз до рассматриваемого объекта составляет 220 мм.

1.Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2.Приведите соответствующие нормы.

Ответ: 1.Игрушка не может быть использована. Гигиенические требования к оптическим игрушкам устанавливаются с учетом имеющихся нормативных документов, направленных на профилактику близорукости у детей

2. Оптические игрушки (фильмоскопы, калейдоскопы, игрушечные зрительные трубы) устраиваются таким образом, чтобы не вызывать напряжения зрения: сила увеличения у них должна давать изображение высотой не менее 2,75 мм при рассматривании объектов высотой 1.5 мм с минимального расстояния от глаз 250 мм. Конструкция калейдоскопа должна исключать доступ детей к наполнителю. Стеклышки или кусочки пластмассы, применяемые в калейдоскопах, должны быть яркими, а светорассеивающее стекло иметь коэффициент светопропускания 0,5.

Задача 25

Для рассмотрения санитарной службой представлена игрушка «Медведь», рекомендуемая для детей ясельного возраста. Игрушка изготовлена из натурального меха (овчина). Масса игрушки 700 г.

1.Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2.Какие материалы не могут быть использованы в производстве игрушек

Ответ:1. Данная игрушка не может быть использована для детей ДДОУ, т.к. максимальная масса игрушки для детей дошкольного возраста – 300 г, кроме того для производства игрушек не допускается применение материалов из натурального меха и кожи

2. Для производства игрушек нельзя использовать:

· Отдельные виды резины и полиэтилена

· Медную проволоку

· Оцинкованную сталь и белую жесть

· Утиль и натуральный мех

· Кожу и древесную кору

Задача 26

Для рассмотрения санитарной службой представлена игрушка «Рыбка» из пропилена. Пропилен в вытяжке не обнаружен. В качестве красителя использована красная нитрокраска, в состав которой входит свинец в концентрации 0,01%

1.Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2.Какие краски разрешено использовать в производстве игрушек?

3.Как проверяется прочность фиксации красок?

Ответ:1.Игрушка на может быть использована.

2.При отделке твердых игрушек используют клеевые и масляные краски ярких цветов, на которые сверху наносят 2—3 слоя прозрачного лака или натуральной олифы до образования прочной нерастворяющейся пленки.

3.Прочность фиксации красок проверяют при мытье игрушек горячей водой с мылом (t=60°С) в течение 3 мин и 2% раствором хлорной извести (t=16—18°С) в течение 3 мин и последующей выдержки в течение 2 мин в 1% растворе соляной кислоты, 1 % растворе едкой щелочи (КОН) и в 1% растворе соды NaНСО_з). При прочной фиксации красок растворы остаются бесцветными. Если же один из растворов приобрел характерный оттенок красителя, то фиксация считается неудовлетворительной, при этом изменяется и внешний вид игрушки: поверхность ее теряет блеск, становится матовой, неравномерно окрашенной.

Задача 27

Для рассмотрения санитарной службой представлена игрушка из дерева «Космическая ракета». Влажность дерева составляет 17%. Игрушка окрашена масляными красками красного и голубого цвета. Краска фиксирована прочно.

1.Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2.Какие требования предъявляют к игрушке, изготовленной из дерева?

Ответ:1. Дерево, из которого изготовлена данная игрушка, имеет высокую влажность. Это важно, так как недостаточно высушенная древесина плохо обрабатывается, не держит краски, усыхает и коробится.

2. Поверхность игрушек должна быть ровной, гладкой, без шероховатостей и заусениц.

Деревянные игрушки изготавливают из древесины не дающей при обработке трещин, в которой могут скапливаться грязь и микробы. Поверхность деревянных игрушек тщательно шлифуюти покрывают стойкими лаками или красками. Влажность деталей готовых игрушек из древесины должна быть не выше 12%.

Задача 28

Для рассмотрения санитарной службой представлена игрушка «Деревянная пирамида». Влажность дерева составляет 10%. Игрушка окрашена масляными красками красного, синего желтого цвета. Краска фиксирована прочно. Диаметр самого маленького кольца - 25 мм, высота – 8мм.

1. Дайте гигиеническое заключение по игрушке.

2. Перечислите санитарно-гигиенические требования к составным частям детской игрушки.

Ответ:1.Данная игрушка опасна для маленького ребенка, т.к. ее детали очень малы.

2. Детали игрушек для детей до 3 лет, изготовленные из металла, дерева или других жестких материалов, должны быть закреплены в игрушке таким образом, чтобы они не могли быть ребенком отсоединены или разорваны. Составные части игрушек для детей ясельного возраста (пирамиды, наборы колец, шариков на стержне и др.) должны быть диаметром не менее 32 мм. В игрушках типа погремушек в качестве наполнителя используют материалы диаметром не менее 5 мм, объем которых во влажной среде не изменяется более чем на 5%.

Задача 29

В ДДОУ круглосуточного пребывания в старшей группе дети получали за день следующий набор продуктов: хлеб пшеничный – 130 г, хлеб ржаной – 80 г, макаронные изделия – 60 г, картофель- 180 г, овощи разные – 200 г, фрукты свежие – 100 г, масло сливочное – 25 г, молоко – 500 г, творог – 50 г, мясо – 100 г, рыба – 50 г. Калорийность рациона составляет 2100 ккал, белки – 67 г, жиры – 67 г, углеводы – 300 г, соли кальция – 1200 мг, соли фосфора – 1500 мг, витамин С – 40 г.

1.Дайте гигиеническую оценку питания в детском учреждении.

2. Перечислите принципы организации питания детей в ДДОУ.

Ответ:1.Питание детей в данном ДДОУ рациональное, отмечается только незначительное уменьшение количества вит. С в рационе (норма 50 мг/сут)

2. Принципы организации питания детей в ДДОУ.

В основу правильной организации детей в различные возрастные периоды положены следующие основные принципы:

Регулярный прием пищи через определенные промежутки времени. Это способствует установлению взаимодействия между пищевыми центрами и секреторным аппаратом желудка, а значит, благоприятно влияет на функционирование всего пищеварительного тракта.
Питание ребенка должно соответствовать уровню развития и функциональным возможностям организма в конкретный возрастной период. Характер и режим питания должны изменяться в соответствии с возрастом.
Питательные вещества , поступающие в организм вместе с пищей, должны находиться в определенном соотношении между собой. Для детей грудного возраста это соотношение 1:3:6, для дошкольного и школьного - 1:1:4.
Питание должно быть индивидуальным с учетом особенностей организма ребенка, состояния его здоровья, реакции на пищу.

Задача 30

В дошкольном учреждении завтрак дети 4 – 6 лет получают в 8 утра, обед – в 15 часов, ужин – в 18 часов. Общая калорийность составляет 2300 ккал, белки – 50 г (в т.ч. животного происхождения – 25г), жиры – 80 г (в т.ч. растительного происхождения – 40 г), углеводы – 320 г. Соли кальция – 1000 мг, фосфора – 1400 мг, витамина С – 30 мг.

1. Дайте оценку приведенным данным.

2.Перечислите основные требования к режиму питания ребенка

Ответ:1.Питание детей в дошкольном учреждении не рационально, т.к. не соблюдается режим питания, повышена калорийность рациона за счет жира (норма 68 г) и углеводов ( в норме – 272 г), снижено количество белка (норма 68 г). Снижено в рационе количество солей кальция ( 1200 мг) и витамина С (50 мг).

2.Время приема пищи должно быть постоянным и соответствовать физиологическим особенностям детей различных возрастных групп.

Так как процесс желудочного пищеварения продолжается примерноЗ-3,5 часа в ДДОУ дети должны получать питание не реже 4 раз в сутки с интервалами 3-3,5 - 4 часа.

Наиболее физиологическим является следующий режим питания:

Завтрак - 7.30 - 8.30 обед - 11.30 - 12.30 полдник 15.00 - 16.00 ужин - 18.30 - 20.00

Дети находящиеся на круглосуточном или продленном пребывании в ДОУ:

Завтрак - 8.00, обед - 12.00, полдник 15.30, ужин - 18.30 - 19.00. Перед сном эти дети получают еще стакан кефира или молока с хлебом.

Задача 31

Дайте гигиеническую оценку питания детей ДДОУ 6 лет, находящихся на круглосуточном пребывании. Распределение по приемам пищи следующее: завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 30%. В меню за 10 дней дети 6 раз получали манную кашу, 3 раза гречневую, 2 раза рисовую, 3 раза – овсяную. Гарниры ко вторым блюдам: 5 дней – макаронные, 2 дня крупяные, 3 дня – овощные.

1.Дайте оценку приведенным данным. Укажите соответствующие нормы.

2.Какие требования предъявляются к разнообразию блюд в рационе питания ребенка?

Ответ: 1. Режим питания не нарушен. На долю завтрака выпадает 25% суточной калорийности, обеда - 40%, полдника -15%, ужин - 20%. Разнообразием питание в данном ДДОУ, не отличается, достаточно часто блюда повторяются, кроме того, недостаточно часто даются овощные гарниры.

2.При составлении меню особое внимание обращается на разнообразие блюд в течение дня и всей недели.

Необходимо чтобы в один день ребенок получал 2 овощных блюда и 1 крупяное.

Следят за тем, чтобы одно и тоже блюдо не повторялось не только в течение дня , но и в ближайшие дни. В качестве 3-го блюда: свежие фрукты, соки, компоты.

На завтрак и на ужин: различные молочные каши (желательно с овощами или фруктами), овощные блюда, крупо - овощные, блюда из творога, яичные блюда. Полдник обычно состоит из молочных продуктов и выпечки.

Задача 32

В ясельной группе ДДОУ в течение дня дети получали следующие блюда: на завтрак – чай, блинчики с творогом; обед – салат овощной, рассольник, биточки с макаронами, компот; полдник – кефир, булочка, фрукты; ужин – сырники, чай. При этом распределение калорийности, по приемам пищи следующее: завтрак и ужин – по 20%, обед – 40%, полдник – 20%.

1. Дайте гигиеническую оценку питания.

2.Какие продукты и блюда запрещено включать в меню ДДОУ?

Ответ: 1.В данном рационе питания нет молока и хлеба. Кроме того, несколько нарушен режим питания. Завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 15%, ужин – 30%.

2.Категорически запрещается выдача детям:

• пастеризованного молока

• творога без тепловой обработки

• створоженного молока

• пирожных и тортов с кремом

• приготовление макарон «по флотски»

• в период май - сентябрь студней, окрошки, блинчиков с мясом, паштетов

• употребление грибов

• яиц и мяса водоплавающих птиц

Задача 33

В ясельной группе ДДОУ в дневном меню зафиксированы изменения: 100 г мяса заменены 160 г рыбы, 50 г яйца заменены 25 г сыра.

1.Дайте оценку изменениям меню.

2.Как правильно осуществляется замена пищевых продуктов?

Ответ: 1.Данные замены допустимы.

2. При отсутствии каких либо продуктов, их можно заменять другими, равноценными по содержанию основных питательных веществ, в первую очередь - белка.

100 г мяса можно заменить 115 г рыбы или 12 г творога.

100 г молока - 35 г сливок или 10 г сыра

1 яйцо - 30 г творога, 190 г молока, 20 г сыра

Задача 34

В ДДОУ с 9-10 часовым пребыванием дети 6 лет получают 3-х разовое питание. Завтрак в 8.30, обед в 13 часов и полдник в 16 часов. При этом распределение калорийности по приемам пищи следующее: завтрак 20%, обед – 30%, полдник – 15%. Перед обедом проводилось физкультурное занятие с 12 до 13 часов.

1.Дайте гигиеническую оценку питания.

2.Составляя рацион питания , как правильно распределить продукты в течении дня?

Ответ:1.Время приема пищи соблюдается, а распределение по калорийности нарушено

(Завтрак – 25%, обед – 40%, полдник – 15%). Важно, чтобы у ребенка выработалось положительное отношение к приему пищи, чтобы к моменту кормления он не был утомлен и раздражен.Поэтому, перед едой следует избегать шумных игр, сильных впечатлений, которые могут затормозить у детей выработку пищеварительных соков и подавить пищевой рефлекс.

2.При составлении меню соблюдается правильное распределение продуктов в течение дня, осно ванное на физиологических особенностях пищеварительной системы у детей.

Так, учитывая, что продукты богатые белком, особенно в сочетании с жиром, дольше задержи ваются в желудке и требуют для переваривания большего количества пищеварительных соков, рекомендуются блюда содержащие мясо и рыбу давать в первую половину дня.

На ужин - молочные, овощные, фруктовые блюда, т.к. молочно - растительная пища усваивается легче.

Задача 35

Дайте гигиеническую оценку питания детей ясельной группы ДДОУ.

В меню за 10 дней дети 4 раза получали манную кашу, 2 раза рисовую, 3 раза – овсяную. Гарниры ко вторым блюдам: 3 дня – макаронные, 3 дня - крупяные, 4 дня – овощные. Изделия из творога подавались 3 дня на ужин.

1.Дайте гигиеническую оценку питания

2.Перечислите особенности технологической обработка продуктов на пищеблоке ДДОУ.

Ответ:1.По разнообразию блюд данное меню соответствует гигиеническим требованиям.

Особенности технологической обработки слндующие:

• для детей 1,5-2 лет пища готовится на пару (овощи, мясо, рыбу).

• молоко - только в прокипяченном виде.

• творог - только после термической обработки ( в виде запеканок, вареников, сырников, пудингов).

• сметана – только в кипяченом виде. Она используется для приготовления соусов и подлив. Если ею поливают запеканки, вареники, сырники, или добавляют в 1-е блюда

• мясо используется сразу после размораживания. Фарш для котлет, фрикаделек делают непосредственно перед приготовлением блюда. Тефтели и котлеты готовятся в духовом шкафу не менее 30 мин.

• рыба используется в вареном, жареном и тушеном виде. Тепловая обработка не менее 15 мин.

• яйца - только в виде омлета. Нельзя давать яйца « всмятку » и яичницу. Их используют для приготовления блинчиков, оладий, рулетов, пирогов, запеканок

Задача 36

Дайте гигиенические рекомендации к составлению меню и режиму питания в ясельной группе, если в течение недели супы, в основном, заправлялись крупами, одновременно гарниры ко вторым блюдам были из макаронных изделий. Овощные гарниры подавались, преимущественно, к рыбе. В меню на завтрак и обед преобладали крупяные и овощные изделия, ужин – блюда из рыбы и молочных продуктов. Интервалы между приемами пищи – 4,5 – 5 часов. Ужин дети получали за 1 час до сна.

1.Дайте гигиеническую оценку питания

2.Какой набор пищевых продуктов ребенок должен получать ежедневно, и какие продукты должны встречаться в его рационе через день?

Ответ:1.Данное меню не отличается разнообразием в течение всей недели. Необходимо чтобы в один день ребенок получал 2 овощных блюда и 1 крупяное. Выбор первых блюд для детей ничем не ограничен. Им показаны: бульоны; супы на этих бульонах, заправленные овощами, крупами, клецками, галушками, вегетарианские супы, супы молочные, фруктовые. В качестве вторых блюд дают котлеты, биточки, тефтели, тушеные овощи с мясом, рыбой, птицей. В состав обеда обязательно должен включаться салат, преимущественно из сырых овощей, желательно с добавлением зелени.

В качестве 3-го блюда необходимо дать свежие фрукты, соки, компоты. На завтрак и на ужин: различные молочные каши (желательно с овощами или фруктами), овощные блюда, крупо - овощные, блюда из творога, яичные блюда. Полдник должен состоять из молочных продуктов и выпечки. Кроме того, увеличен интервал между приемами пищи (для детей этого возраста 3 – 3,5 часа).

2.В меню ребенка каждый день должны быть: молоко, мясо, сливочное масло, растительное масло, сахар, хлеб. Каждые 2-3 дня: рыба, яйца, сыр, творог, сметана.

Задача 37

В ДДОУ дети 5 лет завтрак получают в 8.30, обед в 14 часов и полдник в 16 часов, ужин в 18 часов. Калорийность рациона составила 1800 ккал. Белки – 60 г (в т.ч. животного происхождения – 45г), жиры – 60 г (в т.ч. растительного происхождения – 30 г), углеводы – 270 г. Соли кальция – 1800 мг, фосфора – 1500 мг, витамина С – 40 мг.

1.Дайте оценку приведенным данным.

2.Как в ДДОУ учитывается эффективность питания? Перечислите ее показатели.

Ответ:1. Режим питания в данном ДДОУ нарушен. Наиболее физиологическим является

4 -х разовое питание. Завтрак - 7.30 - 8.30, обед - 11.30 - 12.30, полдник 15.00 - 16.00, ужин - 18.30 - 20.00. Питание не рационально, т.к. снижена калорийность (1970 ккал), недостаток белка (68 г), жира (68 г).

2.Основными показателями эффективности питания служат правильное физическое развитие детей, хорошее состояние их здоровья, высокая сопротивляемость заболеваниям.

Одним из наиболее объективных показателей правильной организации питания в ДДУ является нарастание массы тела ребенка.

Взвешивание проводят ежемесячно, кроме того, для детей раннего возраста один раз в квартал, а для дошкольников - один раз в год, проводят оценку их физического развития.

При клинической оценке состояния здоровья ребенка, врач учитывает состояние кожных покровов, слизистых оболочек, «развитие подкожно-жирового слоя, мышечной и костной систем, функциональное состояние ЖКТ и других органов и систем.

Критерием эффективности питания детей может служить и уровень заболеваемости (особенно ОРВИ и кишечными инфекциями

Задача 38

В школе с продленным днем для детей среднего школьного возраста горячий завтрак организован на 3 перемене, обед – в 14 часов. При этом завтрак составил 15%, обед – 30% суточного рациона. Химический состав рациона: белки – 48 г (в т.ч. животного происхождения – 27 г), жиры – 47 г (в т.ч. растительного происхождения – 10 г), углеводы – 246 г. Калорийность – 1460 ккал.

1.Дайте оценку питания.

2.Перечислите основные требования, которые предъявляются к школьному завтраку.

Ответ:1.Данное питание соответствует гигиеническим требованиям.

2.Режим питания будет разным для детей, обучающихся в 1 и 2 смены. В качестве примерных можно привести следующие режимы питания: Для первой смены:

• 1 завтрак - в 8 часов - 20% • 2 завтрак - 11 часов - 20%

• обед- 15 часов- 35% • ужин - 20 часов - 25%

Промежутки между отдельными приемами пищи не должны превышать 4-х часов.

Горячий завтрак должен:

• Содержать белка 15 -20%, жира - 20%, углеводов - 60%.

• В одно и то же время

• Обязательно включать в себя молоко или молочные продукты

Если ребенок посещает группу продленного дня, то помимо завтрака, он получает и обед. Меню обеда должно быть разнообразным. Разнообразие достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки. В рационе должны ежедневно присутствовать мясо или рыба, молоко и молочные продукты, сливочное и растительное масло, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи. В течение недели в рационе обязательно должны присутствовать крупы и макаронные изделия, сметана, сыр, яйца, творог, кондитерские изделия.

Задача 39

Мальчик 7 лет позавтракал дома в 8.00, второй завтрак получил в школе после первой перемены, обедал дома в 15 часов, ужинал в 20 часов. Лег спать в 22 часа. Распределение калорийности по приемам пищи следующее – завтрак – 15%, второй завтрак – 20%, обед – 40%, ужин – 25%.

1. Дайте оценку режиму питания.

2.Перечислите принципы организации школьного питания

Ответ:1.Данный режим питания рационален.

2.При формировании рациона школьного питания, должны соблюдаться принципы адекватного, рационального, сбалансированного, щадящего питания, подразумевающего:

– удовлетворение потребности детей в пищевых веществах и энергии в соответствии с возрастными физиологическими потребностями;

– сбалансированность рациона по всем пищевым веществам

– максимальное разнообразие рациона (разнообразие достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки);

– технологическая обработка продуктов, обеспечивающая высокие вкусовые качества кулинарной продукции и сохранность пищевой ценности всех продуктов;

– исключение из рациона продуктов и блюд, обладающих раздражающими, экстрактивными свойствами;

– учет индивидуальных особенностей детей (в том числе непереносимости ими отдельных видов пищевых продуктов или блюд).

Задача 40

В школе с продленным днем дети младшего школьного возраста получили горячий завтрак на 1 перемене, обед в 13 часов, полдник в 16.30. При этом завтрак составил – 20%, обед – 30%, полдник – 10%. На 1 учащегося приходится следующий набор продуктов: молоко и кисломолочные продукты – 215 г, творог – 10 г, сметана – 10 г, сыр – 5 г, мясо – 80 г, рыба – 30 г, хлеб ржаной – 40 г, хлеб пшеничный – 30г, макаронные изделия – 20 г, крупы – 30 г, сахар – 30 г, масло сливочное – 20 г, масло растительное –

4 г, овощи – 310 г, фрукты – 30 г.

1. Дайте оценку питания.

2.Как организовывается школьное питание в зависимости от возраста ребенка?

Ответ:1.Данный рацион питания соответствует гигиеническим требованиям.

2.Питание детей должно организовываться с учетом дифференцированного подхода к рациону питания детей младшего, среднего и старшего школьного возраста.

Рацион двухразового питания в образовательном учреждении должен обеспечивать не менее 55% суточной потребности детей школьного возраста в пищевых веществах и энергии. Школьный завтрак (для учащихся второй смены - полдник) должен составлять не менее 20 - 25 %, а обед не менее 35 % от суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

При возможности организации трехразового питания для детей, третий прием пищи (полдник) должен составлять не менее 10 % суточной калорийности рациона. При организации трехразового питания должно обеспечиваться 65-70 % суточной потребности детей в пищевых веществах и энергии.

Задача 41

В ясельной группе ДДОУ с 9 - 10 часовым пребыванием дети получали за день следующий набор пищевых продуктов: молоко – 500 г, творог – 30 г, сметана – 10 г, сыр – 5 г, мясо – 50 г, рыба – 50 г, хлеб ржаной – 30 г, хлеб пшеничный – 55 г, мука пшеничная 10 г, макаронные изделия – 30 г, крупы – 30 г, сахар – 35 г, масло сливочное – 10 г, масло растительное – 10 г, овощи – 280 г, фрукты – 70 г. Калорийность рациона составила 1800 ккал. Белки – 40 г (в т.ч. животного происхождения – 35г), жиры – 50 г (в т.ч. растительного происхождения – 10 г), углеводы – 240 г. Соли кальция – 900 мг, фосфора – 900 мг, витамина С – 40 мг.

1. Дайте оценку питания.

2.Что контролирует медицинская служба при организации питания в ДДОУ?

Ответ:1.Данное питание рационально.

2.Медицинская служба в ДДОУ контролирует:

составление полноценных рационов питания
использование разнообразного ассортимента продуктов, гарантирующих достаточное содержание необходимых минеральных веществ и витаминов
строгое соблюдение режима питания, правильное его сочетание с режимом дня.

соблюдение правил эстетики питания, воспитание гигиенических навыков в зависимости от возраста детей.
учет климатических, национальных особенностей региона, времени года
индивидуальный подход к каждому ребенку с учетом состояния его здоровья.
строгое соблюдение технологических требований при приготовлении пищи, обеспечение правильной кулинарной обработки пищевых продуктов.
повседневный контроль за работой пищеблока.
учет эффективности питания.

Задача 42

В поселке городского типа предполагается строительство ДДОУ на 195 мест. Для строительства отведен участок площадью 35м²на 1 ребенка. Форма участка прямоугольная, высота стояния грунтовых вод – 1,5 м. Участок расположен внутриквартально, радиус обслуживания – 0,5 км. Расстояние от границ участка до внутриквартальных проездов – 110 м. Расстояние от границ участка до производства 4 класса опасности – 1000 м.

1.Дайте заключение о выборе участка.

2.Укажите, какие дополнительные сведения необходимы для решения вопроса о допустимости строительства?

3.Какие функциональные зоны выделяют на участке?

Ответ:1.Данный участок может быть использован для строительства ДДОУ.

2.Необходимо уточнить, не проходят ли через территории ДОУ магистральные инженерные коммуникации городского (сельского) назначения (водоснабжения, канализации, теплоснабжения, электроснабжения), Уровень шума на участке для вновь строящегося ДОУ не должен превышать 60 дБА.

3.На земельном участке выделяют следующие функциональные зоны:

- зона застройки;

- зона игровой территории;

- хозяйственная зона.

Зона застройки включает основное здание ДОУ, которое размещают в границах участка.

Зона игровой территории включает в себя:

- групповые площадки - индивидуальные для каждой. Групповые площадки ограждают кустарником.

По периметру участка устраивают зеленую защитную полосу из деревьев и кустарников шириной не менее 1,5 м, со стороны улицы - не менее 6 м. Площадь озеленения территории ДОУ должна составлять не менее 50%.

Хозяйственную зону располагают на границе земельного участка вдали от групповых и физкультурных площадок, изолируют от остальной территории зелеными насаждениями. Она имеет самостоятельный въезд с улицы, удобную связь с пищеблоком.

Задача 43

В жилом микрорайоне города предполагается строительство ДДОУ на 290 мест. Для строительства отведен участок площадью 40м²на 1 ребенка. Форма участка прямоугольная, высота стояния грунтовых вод – 0,8м. Участок расположен на межквартальном проезде фронтальной стороной. Радиус обслуживания – 0,5 км. Расстояние от границ участка до межквартального проезда – 70 м.

1. Дайте заключение о выборе участка.

2.Перечислите основные требования к размещению ДДОУ в плане населенного пункта.

Ответ:1.Данный участок не может быть использован под строительство ДДОУ, т.к. он не может быть расположен на межквартальном проезде.

2.Детские учреждения размещают вблизи места жительства обслуживаемых контингентов и на значительном отдалении от шоссейных и железных дорог, предприятий, загрязняющих воздух вредными примесями или производящих значительный шум, вдали от гаражей, пожарных депо. Они должны иметь достаточный по размеру земельный участок.

В условиях города оптимальным вариантом размещения детского учреждения является внутриквартальное, когда по всему периметру участка расположены жилые дома, а транспортные магистрали удалены более чем на 100 м. Допустимо расположение зданий на внутриквартальных проездах. Школы-интернаты следует размещать вблизи парков, лесных массивов.

Важным критерием организации сети детских и подростковых учреждений является радиус обслуживания, который должен обеспечивать пешеходную доступность, учитывать возраст детей и климатические особенности района строительства. Радиус обслуживания яслей, детских садов, яслей-садов не должен превышать 0,3 км.

Задача 44

В поселке городского типа предполагается строительство ДДОУ на 240 мест. Для строительства отведен участок площадью 35м²на 1 ребенка. Форма участка прямоугольная, высота стояния грунтовых вод – 1,5 м. Участок расположен внутриквартально, радиус обслуживания – 500 м. Расстояние от границ участка до внутриквартальных проездов – 80 м. Расстояние от границ участка до производства 5 класса опасности – 1500 м.

1.Дайте заключение о выборе участка.

2.Укажите допустимую этажность здания ДДОУ. Что такое принцип групповой изоляции?

Ответ:1.Данный участок может быть использован для строительства ДДОУ.

2. Здания дошкольных учреждений должны иметь, как правило, не более 2 этажей. Основным принципом планировки детских дошкольных учреждений является групповая изоляция. Это необходимо в связи с большой восприимчивостью детей к инфекционным заболеваниям. Групповая изоляция заключается в том, что каждая группа имеет полный набор необходимых помещений, объединенных в групповую ячейку с самостоятельным входом для ясельных групп. Допускаются общий вход в групповые ячейки не более чем на 4 группы детей дошкольного возраста. Кроме того, на участке каждая группа так же имеет свою групповую площадку, разделенную с соседней кустарником.

Задача 45

В сельской местности предполагается строительство школы на 500 мест. Для строительства отведен участок площадью 40 м²на 1 ребенка. Форма участка прямоугольная, высота стояния грунтовых вод – 1,5 м. Участок расположен внутри жилого массива, радиус обслуживания – 800 м. Расстояние от границ участка до проездов – 120 м.

1. Дайте заключение о выборе участка.

2.Перечислите санитарно-гигиенические требования к школьному участку и его зонам.

Ответ:1.Данный участок может использоваться под строительство школы.

2.Участок общеобразовательных школ служит учебно-воспитательным и оздоровительным целям. Участок должен обеспечивать возможность пребывания детей на свежем воздухе, способствовать интенсивной двигательной активности при проведении утренней зарядки, игр во время перемен, занятий по физкультуре. На участке проводят занятия по биологии, географии, физике, сельскохозяйственному труду.

Площадь земельного участка принимается от 20 до 53 м2 на 1 учащегося в зависимости от вместимости школьного здания.

Земельные участки школ должны быть ограждены по всему периметру на высоту 1,2 м. На земельных участках школ выделяют следующие функциональные зоны: учебно-опытную, физкультурно-спортивную, отдыха и хозяйственную. Озеленение участка должно составлять 40—50% от его площади. Ширина зеленой полосы по границам участка не менее 1,5 м, а со стороны улицы — не менее 6 м.

Учебно-опытная зона составляет примерно 25% от площади участка. В состав ее входят участки овощных и полевых культур, плодового сада, парники, теплицы.

Спортивная зона составляет 40—50% от площади земельного участка и включает площадки для спортивных игр, гимнастики, легкой атлетики, комбинированные площадки для волейбола и баскетбола. Она размещается вдали от здания, за полосой зеленых насаждений.

Зона отдыха включает площадки для подвижных игр подготовительных и начальных классов. Площадки для тихого отдыха надо размещать вдали от шумных зон, вблизи зеленых насаждений и оборудовать навесами.

Хозяйственная зона располагается на границе участка, на достаточном расстоянии от здания, со стороны производственных помещений столовой. Она должна иметь самостоятельный въезд с улицы.

Задача 46

Для строительства ДДОУ в поселке городского типа на 195 мест, отведен участок площадью 35м²на 1 ребенка. На участке предусмотрены 4 групповые для детей ясельных групп площадью 160 м² каждая и 5 групповых площадок для детей дошкольного возраста площадью 200 м²^. Хозяйственная площадка 100 м²^. Зеленые насаждения – 14 м² на 1 ребенка. Здание блочной композиции ориентировано на юг фронтальной стороной. На участок предусмотрено 2 въезда.

1.Дайте заключение по участку.

2.Охарактеризуйте зоны, выделяемые на участке ДДОУ.

Ответ:1.Данный участок соответствует санитарно-гигиеническим требованиям.

2.На земельном участке дошкольного учреждения более чем на 50 мест должны быть выделены следующие функциональные зоны: групповые площадки, общая физкультурная площадка, огород-ягодник, хозяйственная площадка и зеленые насаждения.

Зеленые насаждения должны занимать не менее 50% общей площади участка. Деревья и кустарники должны защищать здание и групповые площадки от перегрева. Участки засевают трудно вытаптываемой травой. На участке не допускается посадка деревьев и кустарников с колючими и ядовитыми плодами.

В планировке земельного участка соблюдается принцип групповой изоляции. Количество групповых площадок должно соответствовать числу групп.

Площадь групповых площадок определяется из расчета 7,5 м2 на 1 ребенка для детей раннего возраста и 7,2 м2 — в дошкольных группах.

На каждой групповой площадке устраивают теневой навес площадью не менее 40 м2, для защиты от холодных ветров, дождя, снега, прямого солнца.

Детские площадки должны иметь удобную связь с выходами из помещений групповых. На площадках для детей устанавливают скамейки, песочницы, качели, спортивные снаряды, гимнастические стенки, горки, качели др.

Общая физкультурная площадка предназначена для физкультурных занятий, подвижных игр. Хозяйственная зона изолируется от остальных. Место для нее отводят вблизи пищеблока, имеет самостоятельный въезд.

Участок детского учреждения должен иметь ограждение и защитную зеленую зону.

Задача 47

При проведении санитарно-гигиенического обследовании ДДОУ на 140 мест выявлено: на участке имеются 4 площадки по 86 м² без теневых навесов. Площадки окружены кустарником. Для занятий физкультурой оборудована специальная площадка, на которой расположен плескательный бассейн. Хозяйственный двор примыкает к одной из групповых.

1.Дайте санитарно-гигиеническую оценку планировки и благоустройства участка.

2.Как оборудуются и как размещаются физкультурная и хозяйственная зоны на участке ДДОУ?

Ответ:1.Данный участок имеет неблагоприятную санитарно-гигиеническую оценку. Недостаточное количество групповых площадок, отсутствие теневых навесов, неправильное расположение хозяйственной зоны.

2. Общая физкультурная площадка (150—250 м2) в зависимости от количества мест в детском учреждении) предназначена для круглогодичного проведения программных и дополнительных физкультурных занятий, подвижных игр, спортивных развлечений и праздников. В III и IV климатических районах допускается устраивать открытые плавательные или плескательные бассейны переменной глубиной от 0,4 до 0,8 м, площадью 21 м2.

Оборудование этого участка детского сада включает физкультурные пособия, игровой материал, оборудование для изучения правил уличного движения, детский садово-огородный инвентарь. Все оборудование должно соответствовать возрасту и росту детей, надежно и устойчиво закреплено. Поверхность оборудования не должна иметь острых выступов и шероховатостей, выступающих болтов. Покрытие конструкций должно быть водостойким и хорошо поддаваться очистке.

Хозяйственная зона изолируется от остальных. Место для нее отводят вблизи пищеблока, постирочной; она имеет самостоятельный въезд.

На хозяйственной площадке выделяется постоянное место с асфальтовым покрытием для мусоросборников на расстоянии не менее 25 м от здания. При необходимости хранения более недельного запаса овощей и фруктов допускается размещать на хозяйственной площадке овощехранилище площадью до 50 м2.

Задача 48

Здание ДДОУ трехэтажное, имеет правильную структуру, состоит из нескольких корпусов – павильонов, соединенных между собой отапливаемыми переходами. Групповые ячейки для детей ясельного возраста располагаются на 2 этаже. В состав групповой ячейки входят раздевальная, игральная, спальня, туалетная.

1.Дайте санитарно-гигиеническую оценку планировки ясельной группы ДДОУ.

2.Перечислите санитарно-гигиенические требования к групповой ячейке.

Ответ:1.Групповые ячейки для детей ясельного возраста только в крайнем случае располагают на 2 этаже, т.к. из этой ячейки должен быть отдельный выход на участок, кроме того, в случае необходимости будет затруднена эвакуация маленьких детей. В групповую ячейку ясельного возраста входит не раздевальня, а приемная.

2.Групповая ячейка является основным функционально-планировочным элементом здания и включает раздевальню (приемную), групповую (игральную), спальню, туалетную. В групповой дети находятся большую часть времени, в ней проводятся занятия, организуются игры. В этом же помещении дети принимают пищу.

Вся мебель, устанавливаемая в этих помещениях, должна соответствовать росту и возрасту детей, выбираться с учетом гигиенических и педагогических требований.

1. Групповая комната должна быть просторной, светлой, легко проветриваемой. Оборудование и игрушки подбираются из материалов, поддающихся частой влажной санитарной обработке, мебель – без острых углов. Столы для детей должны быть двухместными, Также желательно оборудовать в групповой мягкий уголок, состоящий из детской мягкой мебели (кресла и диванчик).

Следует предусмотреть достаточно свободного пространства для активных игр и движений детей.

2.Приемная (раздевальня) для детей оборудуется шкафами для одежды, лавками-скамейками, сушильным шкафом для просушивания верхней одежды, стеллажом для хранения игрушек, используемых на прогулке, и т. п., рекомендуется маркировать одежные шкафы картинками,

3. Оборудование туалетной комнаты подбирается исходя из возрастных возможностей детей. В ней выделяют две зоны: умывальную и зону санузлов. Набор оборудования и материалов для детей включает: умывальник взрослый, ванну детскую, шкаф-стенд с промаркированными ячейками для полотенец и других туалетных принадлежностей детей, детские унитазы и раковины .

4. Спальни оборудуют стационарными кроватями по количеству воспитанников.

Для хранения детских спальных принадлежностей и вещей (пижам и т. п.) предусматривается использование вешалки для одежды и детских стульев.

Согласно действующим нормам освещения, КЕО для групповых и спальных помещений детских дошкольных учреждений - 1,5%. СК - не менее 1 : 4 - 1 : 5. Оптимальные показатели относительной влажности воздуха приняты 30—50%, подвижности воздуха 0,25 м/сек, В игровых и групповых, расположенных на этаже, температура, поверхности пола в зимний период должна быть 23° С.

Задача 49

ДДОУ на 140 мест имеет 1 ставку медицинской сестры и 0,5 ставку врача. Углубленнее медицинские осмотры проводятся 2 раза в год весной и осенью врачом данного ДДОУ. Все данные лечебно-профилактических мероприятий заносятся в индивидуальную карту ребенка. Там же фиксируются данные о соматической и инфекционной патологии. Антропометрические измерения проводятся медицинской сестрой ежегодно.

1. Дайте заключение о медицинском обследовании детей.

2. Перечислите функциональные обязанности медицинских работников ДДОУ

Ответ:1.Антропометрические измерения должны проводить чаще - взвешивание проводят ежемесячно, кроме того, для детей раннего возраста один раз в квартал, а для дошкольников - один раз в 6 месяцев, проводят оценку их физического развития.

2.В обязанности врача ДДОУ входит:

контроль санитарно - гигиенических условий в учреждении
контроль и оказание методической помощи в организации воспитательно-образовательного процесса (участие в составлении расписания, режима дня и занятий)
контроль состояния фактического питания и анализ качества питания
контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока, участие в составлении меню
распределение воспитанников на медицинские группы для занятий физкультурой
осуществление контроля организации физического воспитания, закаливающих мероприятий
планирование и анализ вакцинации
проведение профилактических медицинских осмотров

· анализ состояния здоровья по рекомендованным критериям и тестам, разработка медико-педагогических мероприятий по охране здоровья детей

Задача 50

В ДДОУ на 140 мест в состав пищеблока входят: кухня с заготовочной и моечной, кладовая для сухих продуктов с холодильной установкой. Полы в моечной и заготовочной ровные, покрыты линолеумом. Помещение кухни вентилируется через фрамуги. Столы в кухне с деревянными покрытиями из твердых пород дерева. Для разделки мяса, рыбы, овощей имеются специальные ножи и разделочные доски. В помещениях пищеблока 1 раз в 2 дня проводится тщательная уборка . Кухонная посуда моется водой ( 30- 35⁰) с добавлением моющих средств.

1.Дайте санитарно-гигиеническую оценку пищеблока.

2.Какие санитарно-гигиенические требования предъявляют к пищеблоку ДДОУ?

Ответ:1. Ежедневно в ДОУ должна осуществляться проверка качества уборки кухни и всех подсобных помещений, мытья посуды и оборудования. Температура горячей воды в должна составлять не менее 65°С.

2.Состав и площади помещений пищеблока зависят от вместимости детского учреждения. Наиболее распространены пищеблоки, рассчитанные на приготовление пищи из сырья. В их состав входят: кухня с раздаточной (15—30 м2), заготовочный цех (6—14 м), моечная кухонной посуды (4—6 м2), кладовая для сухих продуктов (6—11 м2), кладовая для овощей (4—8 м2), загрузочная (4—б м2), охлаждаемая камера.

Пищеблок должен размещаться на 1-м этаже и иметь отдельный вход с улицы.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара должны. быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда должны иметь маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов.

Также необходимо отслеживать соблюдение сроков прохождения медицинских обследований персоналом с обязательными отметками в санитарных книжках; проводить ежедневные осмотры работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи, следить за соблюдением личной гигиены сотрудниками пищеблока.

Задача 51

В средней группе ДДОУ закаливание детей проводится путем воздействия на организм воздушного и водного факторов, ежедневно перед дневным сном. Вначале дети делают гимнастические упражнения в игровой комнате в течение 10 мин при температуре 20⁰. затем проводится обмывание ног в ножной ванне водой при температуре воды – 28⁰ с последующим вытиранием ног. В летнее время года проводится обливание всего тела при температуре воздуха в помещении 20⁰, воды - 37⁰.

1.Дайте заключение о правильности организации закаливания в ДДОУ.

2.Перечислите основные методы и принципы закаливания.

Ответ: 1.Закаливание организовано правильно.

2.Все специальные методы закаливания классифицируются:

· по силе воздействия - местные (обтирание, обливание, ванна), общие (обтирания, обливания, ванна, купание в отрытом водоеме);

· по продолжительности;

· по действующему фактору (воздух, вода, солнце).

Принципы закаливания:

1. Регулярность. Лучше всего ежедневные занятия, которые проходят в одно и то же время суток.

2. Постепенность. Постепенное увеличение нагрузки, поэтапный переход к более сильным формам закаливания.

3. Интенсивность. Сила воздействия должна быть выше привычных температурных норм постоянной среды обитания. Чем интенсивнее воздействие, тем ярче ответная реакция организма.

4. Сочетаемость общих и местных охлаждений.

5. Не растираться после обливания.

6. Многофакторность природного воздействия, т.е. использование солнца, воздуха, снега.

Задача 52

В 1 классе средней школы необходимо правильно расставить мебель.

1.По какому показателю осуществляется комплектация класса партами? Укажите правила расстановки парт.

2.Дайте заключение по рассаживанию детей в данном классе

Ответ:1. Комплектование каждого класса партами производится на основании ростовой таблицы учащихся.

Парты в классах расставляются в три ряда. Расстояние между рядами парт должно составлять 70 - 75 см, от наружной стены - 60 - 70 см, от внутренней противоположной - 50 - 60 см, от задней стены класса - 40 - 50 см.

Расстояние от первых парт до классной доски должно составлять 2 - 2,75 м от задних - не более 8 м. Свет в классе должен падать с левой стороны от учащихся.

Парты в классах расставляются по размерам, от меньших в передней части класса к большим в задней.

2.Школьники размещаются за партами в строгом соответствии с их ростом. Исключение делается для учащихся с ослабленным зрением и слухом, для которых ставятся парты нужных им размеров соответственно в первом и третьем от окон ряду парт в передней части класса.

Ученики с пониженной остротой зрения должны размещаться за лучше освещенными партами первого от окон ряда, причем дети, не обеспеченные корригирующими очками, размещаются ближе к классной доске и учителю. Ученики с пониженным слухом сажаются на парты нужного им размера в передней части класса. Детей с ревматическими заболеваниями, склонных к ангине и простудам, следует размещать дальше от наружной стены.

В целях профилактики нарушений осанки и развития косоглазия, учащихся, сидящих в первом и третьем рядах, рекомендуется не менее чем дважды за учебный год менять местами, соблюдая соответствие номера парты росту.

Задача 53

Режим дня детей старшей группы ДДОУ следующий : приход 7 – 8 часов, завтрак с 8.30 – 9 часов, занятия с 9 – 10 часов, прогулка с 10.30 – до 12 часов, обед с 12.30 – 13 часов, дневной сон с 13.30 – 15 часов, полдник с 16.30 – 17 часов, прогулка с 17 – 19 часов, ужин с 19.30 – 20 часов.

1. Можно ли рекомендовать для детей старшей группы ДДОУ это режим дня? Укажите схему рационального режима дня детей 6 лет ДДОУ.

2. Что является критериями оценки режима дня?

Ответ: 1.Данный режим дня можно рекомендовать детям старшей группы.

Режим дня в детском саду построен по схеме.

· 7.00 – 8.00 – Сбор детей

· 8.00 – Физкульт-минутка

· 8.30 – Завтрак

· 9.00 – 10.00 – Развивающие занятия

· 10.00 – 11.30 – Игры на свежем воздухе

· 12.00 – 12.30 – Обеденное время

· 12.30 – 15.00 – Тихий час

· 15.30 – Полдник

· 16.00 -17.00 — Развивающие занятия

· 17.00 – Ужин

· 17.30 – Игры на территории, прогулка

· До 19.00 – домой

2.Критериями оценки режима, его соответствия возрастным возможностям и потребностям детского организма будут

состояние здоровья
уровень умственного и физического развития дошкольника
характер его поведения, общения со сверстниками и взрослыми, эмоциональное состояние.

Ребенок, который живет в условиях, где режим дня отвечает всем требованиям (предусматривает достаточное пребывание на воздухе, полноценное питание, благоприятный уровень двигательной активности, включает разнообразные виды нагрузок, достаточный сон), как правило, отличается своевременным развитием, редко болеет, хорошо адаптируется к новым условиям, изменениям режима.

Задача 54

В младшей группе ДДОУ в неделю проводится 15 учебных занятий. Продолжительность одного занятия – 20 минут, перерыв между занятиями – 5 минут.

1.Дайте гигиеническую оценку организации занятий в данной группе.

2.Перечислите принципы организации учебных занятий в ДДОУ. Какие занятия предусмотрены в ДДОУ?

Ответ:1.Занятия в группе организованы не правильно. В 2 младшей группе предусматривается не более 10 занятий в неделю по 15 – 20 минут по одному занятию утром и вечером)

2.Принципы организации учебных занятий в ДДОУ

· постепенное и последовательное усложнение содержания занятий

· все виды обучения гармонично вписываются в режим дня

· с возрастом время занятий удлиняется за счет элементов режима дня.

Основные виды занятий в ДДУ:

· родной язык

· математика

· знакомство с окружающей природой

· изобразительная деятельность (рисование, лепка, аппликация, конструирование)

· музыка

· физкультура

Задача 55

Занятия по физическому воспитанию проводятся в старшей группе ДДОУ 2 раза в неделю, продолжительность каждого – 20 минут. Занятие состоит из вводной части (1-2 минуты) и основной (8 – 12 минут). Занятия проводятся в гимнастическом зале при температуре воздуха 17⁰, относительной влажности 70% скорости движения воздуха 0,2 м/сек.

1.Дайте гигиеническую оценку организации занятий и условий их проведения.

2.Как осуществляется физкультурно-оздоровительная работа в детских садах?

Ответ: 1.Занятие построено правильно, но проводиться они должны 3 раза в неделю.

2.Методика физкультурно-оздоровительной работы в детских садах:
Системная работа по физическому воспитанию включает(схема):

Физические упражнения в режиме дня. Основной формой обучения ребенка движениям и развития физических качеств являются физкультурные занятия, проводимые в детских садах 3 раза в неделю. В холодное время года и неблагоприятную погоду два из них организуются в помещении, одно – на воздухе, во время первой прогулки. В теплое время все три занятия проводятся на воздухе.
Физкультурные занятия, подвижные игры и физические
упражнения на прогулке
Утренняя гимнастика гимнастика. Продолжительность утренней гимнастики 8-10 минут. Она включает ходьбу, бег, прыжки, 6 – 8 общеразвивающих упражнений без предметов или с предметами.
Физические упражнения после сна. Организм ребенка после сна требует постепенного "пробуждения" и подготовки к активной деятельности.
Физкультминутки. Физкультминутки проводятся в паузах на занятиях по развитию речи, рисованию, формированию элементарных математических представлений. Их цель – поддержание умственной работоспособности детей на достаточно высоком уровне. Продолжительность физкультминуток 2-3 мин. Их проводят в момент, когда у детей снижается внимание и наступает утомление
Средства физкультуры в перерывах между общеобразовательными занятиями
Физкультурные праздники, дни здоровья. Он включает в свое содержание уже знакомые детям подвижные игры, эстафеты, разнообразные движения.

БОЛЬНИЧНАЯ ГИГИЕНА

Задача 1

В палатной секции две палаты на 1 койку (площадь каждой =9 м²); две двухкоечных палаты (площадь каждой =15 м²); восемь палат на 3 койки (площадь каждой =20 м²). Высота помещений =3 м. Кратность воздухообмена = 3.

1. Соответствует ли данная палатная секция гигиеническим требованиям?

2. Дайте обоснованный ответ по следующим позициям:

· общее количество коек;

· набор палат (по количеству одно-, двух- и т.д. коечных палат);

· площадь и объем палат (в расчете на 1 койку);

· высота помещений.

3. Дайте необходимые рекомендации

Ответ:Палатная секция рассчитывается на 25-30 коек. В данном случае их количество (30) укладывается в допустимые рамки.

Набор палат в данном случае является оптимальным. В настоящее время в палатной секции рекомендуется: две однокоечных палаты, две двухкоечных, остальные трёх- или четырехкоечные палаты.

Площадь однокоечных палат в соматических больницах не должна быть меньше 9 м², двухкоечных и других многокоечных палат площадь нормируется из расчёта 7 м² на койку. В данной палатной секции площадь одно- (9м²) и двухкоечных (15м²) соответствуют рекомендациям, а у всех трёхкоечных она меньше на 1 м².

Высота палат во всех случаях составляет 3 метра, что соответствует гигиеническим рекомендациям (для палат она не должна быть меньше 3 м).

Объём вентиляции на одну койку не должен быть меньше 80 м³ в час.

Для однокоечных палат он составит: (9м² • 3м) • 3 = 81 м³, что оптимально.

Для двухкоечных палат он составит: (7м² • 3м) • 3 = 53 м³, что меньше необходимого.

Для трёхкоечных палат он составит: (6,7м² • 3м) • 3 = 60 м³, тоже меньше необходимого.

Рекомендуетсяв палатах на две и три койки увеличить кратность воздухообмена до 4. За счет увеличения времени проветривания или за счёт частоты проветривания помещений.

Задача 2

Для санации воздуха помещения объемом 180 м³ необходимо оборудовать его установкой с лампами БУВ-15. Санация воздуха будет проводиться в присутствии людей.

1. Сколько ламп БУВ-15 для этого необходимо?

2. Где и как они должны размещаться?

3. Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

Ответ: Так как для санации 1м³ воздуха необходимо 0,75 –1 Вт (мощность бактерицидного действия ламп БУВ зависит от мощности, потребляемой лампой из сети, и для достижения необходимого эффекта обеззараживания воздуха необходимо, чтобы на 1м³ воздуха приходилось 0,75-1 Вт мощности). Для санации воздуха указанного помещения необходимо создать установку общей мощностью 135-180 Вт.

Расчет 1: 180 м³ · 0,75 Вт/м³ = 135 Вт

Расчет 2: 180 м³· 1,0 Вт/м³ = 180 Вт

Для этого необходимо 9-12 ламп БУВ – 15, так как мощность одной такой лампы = 15 Вт.

Расчет 1: 135 Вт : 15 Вт = 9 ламп.

Расчет 2: 180 Вт : 15 Вт = 12 ламп.

Размещение. В присутствии людей помещение санируют излучением из верхней зоны помещений, экранированными снизу лампами БУВ. Их размещают по всему помещению не ниже 2,5 м от пола в местах наиболее интенсивных конвекционных токов воздуха ( над отопительными приборами, дверью, например).

Задача 3

КЕО (Ен) для операционной площадью 38 м² в больнице города С составляет 2%. Площадь застекленной части окон равна 10 м², а угол отверстия составляет 3⁰.

1. Дайте заключение о состоянии естественного освещения в помещении.

2. Ответ обоснуйте, сопоставив фактические данные с нормами.

Ответ:1. В операционных, где выполняется работа очень высокой точности, значение КЕО при боковом освещении должно быть 2,5%, СК – 1/4-1/5, а угол отверстия 5⁰.

Естественное освещение операционной не обеспечивает достаточную освещенность для такого рода работ. По-видимому, со стороны окон операционной имеется близко расположенное здание, затеняющее помещения оперблока (угол отверстия показывает нам какой поток прямых солнечных лучей попадает в помещение, фактически определяя интенсивность освещения).

2. Для оценки естественной освещенности в помещениях используются следующие показатели: КЕО (Ен), СК (световой коэффициент), коэффициент заглубления (КЗ), угол падения и отверстия. Из вышеперечисленных показателей в задаче дается только КЕО (2%) и угол отверстия (3⁰). По данным площадей пола операционной и застекленной поверхности окон можно найти СК.

Расчет: СК = (10,0 м² : 38 м²) : 10 ≈ 1/4.

Задача 4

Размеры трехкоечной палаты: 5,6х3,5 м; больничной койки: 0,8х1,95 м.

1. Начертите, как следует расставить кровати в палате, указав расстояние между ними и от стен.

2. Достаточна ли площадь палаты? Ответ обоснуйте.

Ответ:

Площадь трехкоечной палаты находим из того расчета, что в большинстве отделений (кроме инфекционных, ожоговых и реанимационных) площадь на 1 койку многокоечных палат должна составлять не менее 7 м².

Расчет:7 м² · 3 = 21 м².

Площадь платы, представленной в задаче: 5,6 м · 3,5 м = 19,6 м².

Сравнив полученные результаты, можно сделать вывод, что площадь данной палаты недостаточная для размещения в ней 3 больничных коек.

Койки в палатах принято размещать параллельно стене с окнами Согласно условиям задачи койки имеют размер 0,8 х 1,95 м. Между наружной стеной и койкой должно быть расстояние не менее 0,9 м, а между койками и внутренней стеной 0,8 м, следовательно, глубина палаты при правильном размещении коек составит:

0,9м + 0,8м + 0,8м + 0,8м + 0,8м + 0,8м + 0,8м = 5,7 м

Таким образом, при таких размерах палаты расположить койки в соответствие с гигиеническими требованиями не представляется возможным. Минимальная глубина палаты в этом случае должна быть 5,7 м.

Задача 5

Общее количество колоний в 1 м³ воздуха операционной, подготовленной к работе равно 50.

1. Дайте обоснованный ответ о состоянии бактериальной обсемененности воздуха в этом помещении.

2. Приведите соответствующие нормы

Ответ:Оценку чистоты воздуха помещений производят на основании определения общего количества микроорганизмов, содержащихся в 1м³ воздуха, и наличия санитарно-показательных микроорганизмов (гемолитических стрептококков и стафилококков) - обычных обитателей дыхательных путей человека.

Сравнив результаты посева воздуха приведенные в задаче, с допустимыми уровнями бактериальной обсемененности воздуха в отделениях стационара (Таблица 50, с.191 Руководства к лабораторным занятиям по гигиене и экологии человека Ю.П. Пивоварова) можно сделать вывод, что операционная хорошо подготовлена к работе. После санации воздуха количество колоний в 1 м³воздуха операционной должно быть не более 100. По условиям задачи количество колоний в 1 м³ воздуха операционной, которую только что подготовили к работе равно 50.

Задача 6

Пост дежурной сестры представляет собой остекленную кабину площадью 5 м². Располагается с северной стороны коридора палатной секции и слегка выступает в него. Ширина коридора в этом месте составляет 2 м.

1.Дайте обоснованный ответ о достоинствах и недостатках такого расположения поста.

2.Приведите соответствующие нормы

Ответ:

Пост дежурной сестры представляет собой остекленную кабину площадью 5 м², что на 1 м² меньше необходимой. Для него допустима северная ориентация. Он может слегка выступать в коридор, чтобы обеспечить хорошее наблюдение за входом в палаты. Поэтому ширина коридора в этом месте может быть меньше 2,4 м. Для поворота каталок можно использовать коридор вне зоны поста.

Задача 7

Площадь операционной - 36 м² высота - 3,5 м; кратность воздухообмена + 5 -6.

1. Дайте гигиеническую оценку операционной.

2. Приведите соответствующие нормы

Ответ:Площадь операционной на один стол не должна быть меньше 36 м², а высота не менее 3,5 м. В данном случае и площадь и высота соответствуют гигиеническим рекомендациям (нормам). В септических (гнойных) операционных приток воздуха должен быть меньше вытяжки и составлять -6 (по вытяжке) и +5 (по притоку), что исключит занос гнойной инфекции в близь расположенные помещения. В асептических («чистых») операционных, наоборот: +6 (по притоку) и -5 (по вытяжке), что предотвратит занос инфекции из сопредельных помещений.

В данном случае, речь идёт о септической операционной. Если бы это была асептическая операционная, то преобладал бы приток воздуха.

Задача 8

Больница на 150 коек с поликлиникой на 150 посещений в сутки расположена на расстоянии 50 м от инструментального завода, работающего в 2 смены. Уровни шума в палатах – 50 дБ. Площадь зеленых насаждений составляет 2250 м² .

1.Дайте оценку расположения участка больницы относительно промышленного предприятия и шума в палатах.

2.Рассчитайте количество воды необходимое для больницы и поликлиники.

3.Является ли площадь больничного сада достаточной для этой больницы? Ответы обоснуйте.

Ответ:

Больница на 150 коек в соответствии с СанПиН,ом должна располагаться на территории, имеющей площадь 150 • 150 м² = 22.500 м².

Площадь больничного сада в таком случае будет составлять: 22.500 м² • 0,6 = 13.500 м² (60% больничной территории). Фактическая площадь значительно меньше.

Уровень шума в палатах в ночное время не должен превышать 25 дБ, в дневное - 35 дБ. В данном случае и в ночное и в дневное время он составляет 50 дБ, что значительно превышает рекомендуемые уровни, мешает отдыху и сну. Завод располагается слишком близко к территории больницы.

Для больниц водопотребление рассчитывается исходя из 100-150 л воды на койку в сутки и 15 л воды в сутки на одно посещение в поликлинике.

150 • 150 л = 22.500 л 150 • 15,0 л = 2.250 л Итого 24.750 л.

Задача 9

Четырёхкоечная палата имеет S=25 м²; Н=3,3 м²; кратность воздухообмена (к):+2, -2; S остекленной поверхности окон = 4,5 м² Окна ориентированы на юго-восток.

1.Дайте ее гигиеническую характеристику.

2.Рассчитайте показатели естественного освещения палаты. Приведите соответствующие нормы

Ответ:Площадь четырёхкоечной палаты находим из того расчета, что в большинстве отделений (кроме инфекционных, ожоговых и реанимационных) площадь на 1 койку многокоечных палат должна составлять не менее 7 м². Расчет:7 м² · 4= 28 м².

Площадь платы, представленной в задаче: = 25,0 м².

Сравнив полученные результаты, можно сделать вывод, что площадь данной палаты недостаточная для размещения в ней 4 больничных коек.

Высота больничных палат не должна быть менее 3м. В данном случае – 3,3м, что соответствует гигиеническим рекомендациям.

Объём вентиляции на одну койку не должен быть меньше 80м³ в час. В данном случае он составит: 25,0м² • 3,3 = 82,5м³.

При кратности воздухообмена = 2, получим: 82,5м³ • 2 = 165м³.

На одну койку,таким образом, приходится: 165м³ : 4 = 41,25м³.

Объём вентиляции при таких условиях для палаты является недостаточным.

Данные, приведенные в условии задачи позволяют найти и оценить естественную освещённость в палате по величине СК. Расчёт: (4,5/4,5) : (25,0/4,5) = 1/5,5.

Считается, что естественная освещённость при значении СК в пределах 1/5 – 1/6 для больничных палат является достаточной. Ориентация палат по сторонам света в наших широтах допускается на восточные, юго-восточные и южные румбы. Естественная освещённость в палате соответствует гигиеническим нормам.

Задача 10

Боксированное инфекционное отделение больницы рассчитано на 12 коек, имеет следующий набор помещений: 4 бокса на 1 койку площадью 22 м²., и 4 бокса на 2 койки площадью 25 м², отдельный вход для персонала, санпропускник, кабинет врача, вход/выход для родственников и посетителей, вестибюль. Высота помещений 3 м. Кратность воздухообмена в боксах « +3» «-2»

1.Дайте гигиеническую оценку отделения по следующим позициям:

· набор помещений инфекционного отделения;

· площадь боксов;

· высота помещений;

· кратность воздухообмена.

Ответ: Оценим сначала набор помещений боксированного инфекционного отделения. Из условий задачи видно, что в отделении не предусмотрен приёмно-смотровой бокс и помещение буфетной с отдельным входом для обслуживающего буфетную персонала.

Площадь бокса на одну койку должна составлять 22 м², а на две койки - 27 м². Таким образом, площадь двукоечных боксов занижена. Высота помещений составляет 3 м, что соответствует гигиеническим требованиям к высоте больничных помещений.

Больничные боксы относятся к категории условно «грязных» помещений, поэтому приток воздуха должен быть меньше вытяжки и составлять -4 (по вытяжке) и +3 (по притоку), что исключит занос гнойной инфекции в близь расположенные помещения. В данном случае преобладает приток, что недопустимо, следует переделать вентиляционную систему боксов и увеличить кратность до рекомендуемых значений.

Новые

Больничная гигиена

1. Размеры трехкоечной палаты: 5,6х3,5 м; больничной койки: 0,8х1,95 м. Начертите, как следует расставить кровати в палате, указав расстояние между ними и от стен. Достаточна ли площадь палаты? Ответ обоснуйте.

2. Общее количество колоний в 1 м³ воздуха операционной, подготовленной к работе равно 50. Дайте обоснованный ответ о состоянии бактериальной обсемененности воздуха в этом помещении.

3. Пост дежурной сестры представляет собой остекленную кабину площадью 3 м². Располагается с северной стороны коридора палатной секции и слегка выступает в него. Ширина коридора в этом месте составляет 2 м.

Дайте обоснованный ответ о достоинствах и недостатках такого расположения поста.

4. Поликлиника на 200 посещений имеет вестибюль площадью (S) 22,5 м², регистратуру S =10м². Кабинеты поликлиники располагаются по обе стороны коридора (центральный коридор). Изолированные ожидальни предусмотрены при кабинетах акушера-гинеколога (S =4,8 м²), дерматовенеролога (S =8 м²) и психиатра (S =4 м²). Для остальных кабинетов под ожидальни используется коридор, ширина которого 2,8 м. Дайте обоснованный ответ о достоинствах и недостатках такого расположения, распределения и площади помещений.

5. В палатной секции одна палата на 1 койку (площадь =9 м²); одна двухкоечная палата (площадь =15 м²); восемь палат на 4 койки (площадь каждой =24 м²). Высота помещений =3,3 м. Соответствует ли данная палатная секция гигиеническим требованиям? Дайте обоснованный ответ по следующим позициям:

· общее количество коек;

· набор палат (по количеству одно-, двух- и т.д. коечных палат);

· площадь и объем палат (в расчете на 1 койку);

· высота помещений.

6. Общее количество колоний в 1 м³ воздуха бокса инфекционного, подготовленного к приему больных равно 100. Дайте обоснованный ответ о состоянии бактериальной обсемененности воздуха в этом помещении.

7. Детское отделение на 30 коек располагается в здании больницы на 2-м этаже. Состоит из одной секции, в которой предусмотрены одна палата на 1 койку, 4 палаты на две койки (площадь каждой 12 м²), 3 палаты на 3 койки (площадь каждой 16 м²), остальные палаты на 4 койки (площадь каждой 24 м²). Кроме того, имеется столовая, которая используется для игр выздоравливающих детей, и помещения для матерей (спальня, столовая, туалет) на 6 человек. Дайте обоснованный ответ о достоинствах (или недостатках) данного отделения в плане его размещения, набора указанных помещений и их площадей.

8. В палатной секции профилированного инфекционного отделения одна палата на 1 койку (площадь =9 м²); одна двухкоечная палата (площадь каждой=15 м²); восемь палат на 4 койки (площадь каждой =23 м²). Высота помещений =3,3 м. Соответствует ли данная палатная секция гигиеническим требованиям? Дайте обоснованный ответ по следующим позициям:

· общее количество коек;

· набор палат (по количеству одно-, двух- и т.д. коечных палат, полубоксов, боксированных палат);

· площадь и объем палат (в расчете на 1 койку);

· высота помещений.

9. Для санации воздуха помещения объемом 180 м³ необходимо оборудовать его установкой с лампами БУВ-15. Санация воздуха будет проводиться в присутствии людей. Сколько ламп БУВ-15 для этого необходимо? Где и как они должны размещаться? Представьте ход Ваших расчетов с соответствующими пояснениями.

10. В палатной секции две палаты на 1 койку (площадь каждой =9 м²); две двухкоечных палаты (площадь каждой =15 м²); восемь палат на 3 койки (площадь каждой =20 м²). Высота помещений =3 м. Соответствует ли данная палатная секция гигиеническим требованиям? Дайте обоснованный ответ по следующим позициям:

· общее количество коек;

· набор палат (по количеству одно-, двух- и т.д. коечных палат);

· площадь и объем палат (в расчете на 1 койку);

· высота помещений.

ГИГИЕНА ПИТАНИЯ

Задача 1.

При анализе меню-раскладки бетонщика установлено, что энергетическая ценность его рациона составила 4200 ккал; количество белков – 120г, из них животного происхождения – 60 г, жиров 130 г, из них растительного происхождения 30 г, углеводов 500 г, витаминов: В₁- 2,5 мг, В₂- 3,7 мг, РР- 28 мг, С-140 мг.

1. Дайте заключение об адекватности питания бетонщика с учетом «Норм». Его возраст 41 год .

2. Какое пособие вам необходимо?

3. Укажите нормы.

Ответ: Бетонщик относиться к 5 группе в зависимости от характера деятельности (работник особо тяжелого физического труда) и третьей возрастной группе (40-59 лет). Согласно «Норм», суточная энергетическая ценность рациона должна составлять 3750 ккал, количество белков – 104 г, из них животного происхождения – 57 г, жиров – 137 г, из них растительного происхождения – 41 г, углеводов – 524 г, витаминов: В₁- 2,1 мг, В₂- 2,4 мг, РР- 28 мг, С-100 мг. Питание бетонщика не является рациональным, т.к. общая калорийность рациона, содержание белков, в т. ч. животного происхождения, углеводов превышает норму. В то же время отмечается недостаточное поступление жиров, в т. ч. растительного происхождения. Соотношение Б:Ж:У = 1:1,1:4,1, что соответствует оптимальному (1:1:4).

С целью корректировки рациона питания бетонщика рекомендуется уменьшить общую калорийность питания, ограничить поступление в первую очередь углеводов, а также снизить поступление белков растительного происхождения ( уменьшить потребление хлеба). Для коррекции недостатка жиров растительного происхождения рекомендуется ввести в рацион блюда с растительным маслом. При оценке витаминного состава рациона отмечается соответствие потребления «Нормам».

Задача 2

Женщина 40 лет с массой тела 62 кг, длинна тела 1,65 м.

1. Найдите ИМТ.

2.Является ли данная масса оптимальной?

3. Рассчитайте, какова должна быть энергетическая ценность ее суточного рациона, если она продавец цветов (флорист)

Ответ: ИМТ= М/р²(м)= 62/1,65² = 62/2,72 = 22,8

Масса является оптимальной, т.к. индекс соответствует нормальной массе (20-24,9)

Флорист относится к 2 группе интенсивности труда КФА = 1,6.

Возрастная группа 3,т.е. 40-59 лет. Основной обмен соответствует 1160 ккал. Рассчитываем величину суточных энерготрат.

1160 х 1,6 = 1856 (ккал)

Задача 3

Экспертиза молока показала, что запах и вкус свойственны молоку, консистенция жидкая, однородная, цвет белый. Удельный вес 1,034, жирность 2,2%, кислотность 23⁰ Т. При добавлении розоловой кислоты окрашивается в малиновый цвет.

1. Дайте заключение о качестве молока.

2. Приведите нормы.

Ответ: Запах, вкус, цвет, консистенция соответствует доброкачественному молоку.

В норме удельный вес 1,028 – 1,034, жирность в норме 2,2- 3,5%, кислотность 16-22⁰Т. Молоко не свежее, добавлена сода. Молоко фальсифицировано.

Задача 4

Экспертиза пшеничных сухарей показала: цвет равномерный, коричневый; вкус и запах без посторонних оттенков; лома 18% по весу, влажность 16%, кислотность 12⁰.

1. Дайте заключение о качестве сухарей.

2. Приведите соответствующие нормы.

Ответ: Органолептические показатели соответствуют доброкачественным сухарям. Наличие лома не более 25% по весу. Влажность не более 14%, кислотность не более 13⁰. Сухари доброкачественные, не стандартные.

Задача 5

Экспертиза пшеничного формового хлеба показала, что внешний вид, запах, вкус, мякиш соответствует доброкачественному хлебу, толщина корки 0,5см, влажность 42%, пористость 55%, кислотность 6⁰.

1. Дайте заключение о качестве хлеба.

2. Приведите соответствующие нормы.

Ответ: Поверхность гладкая, без трещин и посторонних включений. Толщина корки 0,2-0,4см., запах и вкус приятный, структура мякиша пористая. Влажность 42- 45%, пористость не менее 55%, кислотность 3-4⁰. Хлеб доброкачественный, не стандартный.

Задача 6

Оттиск на консервах следующий: 310307 Донышко вздутое.

446891

1Р

1. Расшифруйте оттиск на консервной банке.

2. Пригодны ли они в пищу?

3. Какой вид бомбажа?

Ответ: Консервы рыбные, изготовлены в первую смену, 31 марта 2007 г, на заводе № 446, ассортиментный номер изделия 891. В пищу не пригодны, т.к. срок реализации не более 3-х лет. Бомбаж истинный, вследствие образования газов, донышко не прогибается.

Задача 7

Результаты экспертизы гречневых концентратов следующие: влажность 10%, жирность 6%, кислотность по болтушке 3⁰, консистенция плотная.

1. Дать заключение о качестве гречневых концентратов.

2. Укажите нормы.

Ответ: Показатели влажности, жирности, кислотности соответствуют нормам (10%, 5-15%, 3,2⁰ соответственно). Гречневый концентрат доброкачественный, стандартный.

Задача 8

Студентка массой 50 кг купила 1 кг яблок. Ионометрическое исследование яблок на СНН показало, что ЭДС соответствует 3,6 .

1. Определите массовую долю СНН в яблоках.

2. Пригодны ли они в пищу?

3. Сколько яблок может съесть студентка, чтобы не превысить ДСП ксенобиотиков, если потребление воды 2 литра, с другими продуктами их поступление составляет 10% от ДСП.

Ответ:

Массовая доля СНН в яблоках составляет 91,9 мг/кг. Допустимый уровень СНН составляет 60 мг/кг, следовательно яблоки не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания. ДСП соответствует 3.65мг/кг *50 кг = 182,5 мг.

Поступление нитратов с водой 45 мг/л*2л = 90 мг.

Поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет:

182,5 мг/кг – 100 %

Х - 10% Х = 18,25 мг

Поступление ксенобиотиков с яблоками составит:

182,5 – 90 – 18,25 = 74,25 (мг)

Студентка может съесть:

91,9 – 1000 г

74,25 – Х г Х=808 г.

Задача 9

Дежурный врач, принимая обратившихся к нему больных, выявил, что больные жаловались на нарушение зрения, туман в глазах, расстройство аккомодации, нарушение акта глотания. Обратившиеся - члены одной семьи, питаются дома. Заболевание протекало при нормальной температуре. Пострадавшие на ужин ели котлеты, отварной картофель и консервированные огурцы.

1. К какой группе относится данное заболевание?

2. Какие симптомы подтверждают диагноз?

3. Выявите подозреваемый продукт.

Ответ:Пищевое отравление микробной этиологии, бактериальный токсикоз, ботулизм.

Диагноз подтверждается клиническими симптомами. Подозреваемым продуктом являются консервированные огурцы.

Задача 10

Расследуя случай пищевого отравления, врач производит выемку проб для лабораторного исследования.

1. Какие лабораторные анализы проводятся для выделения возбудителя и серологических исследований?

2. Какие материалы отбираются для лабораторного исследования?

Ответ:Для подтверждения диагноза проводится лабораторное исследование подозреваемого продукта, крови для выделения возбудителя и серологических исследований, рвотных и фекальных масс, промывных вод, мазков из носа и зева, смывов с оборудования и инвентаря.

Новые

Рационы питания

При анализе меню-раскладки врача-хирурга детской краевой клинической больницы установлено, что энергетическая ценность суточного рациона составила 3200ккал; количество белков– 100 г, жиров– 93 г, углеводов– 573 г; витаминов: В₁– 2 мг, В₂ – 2 мг, РР – 15 мг, С – 70 мг. Дайте заключение об адекватности питания врача с учетом норм физиологических потребностей, если ему 50 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет. Какие меры необходимо предпринять для рационализации питания врача-хирурга?
При анализе меню-раскладки студента СГМА установлено, что энергетическая ценность суточного рациона составила 3200 ккал; количество белков – 98 г, из них животного происхождения – 60 г; жиров – 86 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 440 г; витаминов: В₁– 1,7 мг, В₂ – 2,5 мг, РР – 20 мг, С – 100 мг. Распределение по приемам пищи: завтрак – 28%, обед – 50%, ужин – 22%. Дайте заключение об адекватности питания студента с учетом физиологических норм, если он дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки тренера по художественной гимнастике установлено, что энергетическая ценность её суточного рациона составила 2700 ккал; количество белков – 86 г, из них животного происхождения – 47 г; жиров – 100 г, в т. ч. растительного происхождения – 32 г; углеводов – 370 г; витаминов: В₁– 1,67 мг, В₂ – 1,94 мг, РР – 19,2 мг, С – 94 мг. Дайте заключение об адекватности питания тренера с учетом физиологических норм, если ей 26 лет, она проживает в городе с развитым коммунальным обслуживанием.
При анализе меню-раскладки шахтера установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3600 ккал; количество белков – 120 г, из них животного происхождения – 70 г; жиров – 130 г, в т. ч. растительного происхождения – 20 г; углеводов – 500 г; витаминов: В₁– 2,5 мг, В₂ – 3,7 мг, РР – 28 мг, С – 140 мг. Дайте заключение об адекватности питания шахтера с учетом физиологических норм, если это мужчина 41 года. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки водителя маршрутного такси установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 2800 ккал; количество белков – 80 г, из них животного происхождения – 30 г; жиров – 85 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 420 г; витаминов: В₁– 1,87 мг, В₂ – 2,8 мг, РР – 22 мг, С – 50 мг. Дайте заключение об адекватности питания водителя с учетом физиологических норм, если ему 33 года. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки плотника РЖЭУ установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 4200 ккал; количество белков – 130 г, из них животного происхождения – 80 г; жиров – 120 г, в т. ч. растительного происхождения – 22 г; углеводов – 580 г; витаминов: В₁– 2,5 мг, В₂ – 2,8 мг, РР – 25 мг, С – 125 мг. Дайте заключение об адекватности питания плотника с учетом физиологических норм, если ему 56 лет, и он проживает в городе с развитым коммунальным обслуживанием.
При анализе меню-раскладки студентки СГМА установлено, что энергетическая ценность ее суточного рациона составила 2200 ккал; количество белков – 68 г, из них животного происхождения – 30 г; жиров – 66 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 337 г; витаминов: В1 – 1,7 мг, В2 – 2,5 мг, РР – 20 мг, С – 100 мг. Дайте заключение об адекватности питания студентки с учетом физиологических норм, если ей 18 лет, и она дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки водителя экскаватора установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3100 ккал; количество белков – 92 г, из них животного происхождения – 40 г; жиров – 98 г, в т. ч. растительного происхождения – 45 г; углеводов – 467 г; витаминов: В₁– 1,2 мг, В₂ – 1,9 мг, РР – 18 мг, С – 85 мг. Дайте заключение об адекватности питания проводника с учетом физиологических норм, если ему 48 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки оператора буровой установки выявлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3900 ккал; количество белков – 92 г, из них животного происхождения – 47 г; жиров – 96 г, в т. ч. растительного происхождения – 32 г; углеводов – 677 г; витаминов: В₁– 1,27 мг, В₂ – 1,94 мг, РР – 18,6 мг, С – 94 мг. Дайте заключение об адекватности питания оператора с учетом физиологических норм, если ему 43 года. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки инженера по ремонту медицинского оборудования установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3000 ккал; количество белков – 89 г, из них животного происхождения – 62 г; жиров – 90 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 464 г; витаминов: В₁– 2 мг, В₂ – 2,2 мг, РР – 15 мг, С – 96 мг. Дайте заключение об адекватности питания инженера с учетом физиологических норм, если ему 29 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет. Проживает в городе с развитым коммунальным обслуживанием.
При анализе меню-раскладки врача-дерматолога установлено, что энергетическая ценность её суточного рациона составила 2700 ккал; количество белков – 85 г, из них животного происхождения – 42 г; жиров – 75 г, в т. ч. растительного происхождения – 30 г; углеводов – 426 г; витаминов: В1 – 2 мг, В2 – 1,8 мг, РР – 22 мг, С – 86 мг. Дайте заключение об адекватности питания врача-педиатра с учетом физиологических норм, если ей 40 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет. Проживает в городе с развитым коммунальным обслуживанием.
При анализе меню-раскладки помощника нотариуса установлено, что энергетическая ценность её суточного рациона составила 2750 ккал; количество белков – 88 г, из них животного происхождения – 56 г; жиров – 79 г, в т. ч. растительного происхождения – 21 г; углеводов – 427 г; витаминов: В₁– 1,2 мг, В₂ – 1,5 мг, РР – 16 мг, С – 85 мг. Дайте заключение об адекватности питания с учетом физиологических норм, если ей 23 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки врача-неонатолога установлено, что энергетическая ценность ее суточного рациона составила 2550 ккал; количество белков – 75 г, из них животного происхождения – 42 г; жиров – 71 г, в т. ч. растительного происхождения – 27 г; углеводов – 410 г; витаминов: В₁– 1,4 мг, В₂ – 1,7 мг, РР – 17 мг, С – 90 мг. Дайте заключение об адекватности питания врача с учетом физиологических норм, если ей 30 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки врача-трансфузиолога установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 2850 ккал; количество белков – 85 г, из них животного происхождения – 51 г; жиров – 82 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 450 г; витаминов: В₁– 1,6 мг, В₂ – 2,1 мг, РР – 21 мг, С – 85 мг. Дайте заключение об адекватности питания врача с учетом физиологических норм, если ему 34 года. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки врача скорой помощи установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 2350 ккал; количе-ство белков – 62 г, из них животного происхождения – 43 г; жиров – 60 г, в т. ч. растительного происхождения – 21 г; углеводов – 400 г; витаминов: В1 – 1,4 мг, В2 – 1,5 мг, РР – 18 мг, С – 65 мг. Дайте заключение об адекватности пита-ния врача с учетом физиологических норм, если ему 30 лет. Дополнитель-ных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки врача-гематолога детской краевой клинической больницы установлено, что энергетическая ценность суточного рациона составила 2900 ккал; количество белков – 90 г, жиров – 73 г, углеводов – 480 г; витаминов: В₁– 2 мг, В₂ – 2 мг, РР – 15 мг, С – 70 мг. Дайте заключение об адекватности питания врача с учетом физиологических норм, если он мужчина 39 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки студента музыкального училища установлено, что энергетическая ценность суточного рациона составила 2400 ккал; количество белков – 48 г, из них животного происхождения – 20 г; жиров – 36 г, в т. ч. растительного происхождения – 15 г; углеводов – 480 г; витаминов: В₁– 1,2 мг, В₂ – 1,5 мг, РР – 10 мг, С – 50 мг. Распределение по приемам пищи: завтрак – 28%, обед – 50%, ужин – 22%. Дайте заключение об адекватности питания студента с учетом физиологических норм, если он дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки боксера установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3700 ккал; количество белков – 106 г, из них животного происхождения – 47 г; жиров – 120 г, в т. ч. растительного происхождения – 32 г; углеводов – 555 г; витаминов: В₁– 1,67 мг, В₂ – 1,94 мг, РР – 19,2 мг, С – 94 мг. Дайте заключение об адекватности питания боксера с учетом физиологических норм, если ему 29 лет.
При анализе меню-раскладки рабочего литейного цеха установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 4200 ккал; количество белков – 120 г, из них животного происхождения – 55 г; жиров – 135 г, в т. ч. растительного происхождения – 40 г; углеводов – 630 г; витаминов: В₁– 2,5 мг, В₂ – 3,7 мг, РР – 28 мг, С – 140 мг. Дайте заключение об адекватности питания рабочего с учетом физиологических норм, если это мужчина 37 лет.
При анализе меню-раскладки оператора котельных установок выявлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 2800 ккал; количество белков – 70 г, из них животного происхождения – 30 г; жиров – 81 г, в т. ч. растительного происхождения – 40 г; углеводов – 450 г; витаминов: В₁– 1,87 мг, В₂ – 1,8 мг, РР – 15 мг, С – 50 мг. Дайте заключение об адекватности питания оператора с учетом физиологических норм, если ему 48 года. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки плотника ТСЖ «Александрия» установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3800 ккал; количество белков – 100 г, из них животного происхождения – 60 г; жиров – 85 г, в т. ч. растительного происхождения – 22 г; углеводов – 670 г; витаминов: В₁– 2,5 мг, В₂ – 2,8 мг, РР – 25 мг, С – 75 мг. Дайте заключение об адекватности питания плотника с учетом физиологических норм, если ему 43 года.
При анализе меню-раскладки школьного учителя установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 2850 ккал; количество белков – 78 г, из них животного происхождения – 50 г; жиров – 80 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 460 г; витаминов: В₁– 1,7 мг, В₂ – 2,5 мг, РР – 20 мг, С – 80 мг. Дайте заключение об адекватности питания учителя с учетом физиологических норм, если ему 28 лет, и он посещает тренажерный зал.
При анализе меню-раскладки машиниста поезда «Северная Пальмира» установлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 3300 ккал; количество белков – 90 г, из них животного происхождения – 40 г; жиров – 101 г, в т. ч. растительного происхождения – 45 г; углеводов – 510 г; витаминов: В₁– 1,2 мг, В₂ – 1,9 мг, РР – 18 мг, С – 85 мг. Дайте заключение об адекватности питания машиниста с учетом физиологических норм, если ему 42 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки кассира центрального автовокзала установлено, что энергетическая ценность ее суточного рациона составила 2150 ккал; количество белков – 62 г, из них животного происхождения – 37 г; жиров – 56 г, в т. ч. растительного происхождения – 22 г; углеводов – 354 г; витаминов: В₁– 1,17 мг, В₂ – 1,04 мг, РР – 10,6 мг, С – 64 мг. Дайте заключение об адекватности питания кассира с учетом физиологических норм, если ей 27 года. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки полицейского инспектора выявлено, что энергетическая ценность его суточного рациона составила 2950 ккал; количество белков – 82 г, из них животного происхождения – 43 г; жиров –83 г, в т. ч. растительного происхождения – 31 г; углеводов – 474 г; витаминов: В1 – 1,4 мг, В2 – 1,5 мг, РР – 18 мг, С – 65 мг. Дайте заключение об адекватности питания милиционера с учетом физиологических норм, если ему 27 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки прокурора установлено, что энергетическая ценность суточного рациона составила 3250 ккал; количество белков – 109 г, жиров – 103 г, углеводов – 475 г; витаминов: В₁– 2 мг, В₂ – 2 мг, РР – 25 мг, С – 140 мг. Дайте заключение об адекватности питания прокурора с учетом физиологических норм, если ему 39 лет. Дополнительных физических нагрузок не имеет.
При анализе меню-раскладки студента СГАУ установлено, что энергетическая ценность суточного рациона составила 2250 ккал; количество белков – 70 г, из них животного происхождения – 40 г; жиров – 85 г, в т. ч. растительного происхождения – 35 г; углеводов – 302 г; витаминов: В₁– 1,2 мг, В₂ – 1,5 мг, РР – 15 мг, С – 70 мг. Распределение по приемам пищи: завтрак – 28%, обед – 50%, ужин – 22%. Дайте заключение об адекватности питания студента с учетом физиологических норм.
При анализе меню-раскладки семейного врача установлено, что энергетическая ценность её суточного рациона составила 2900 ккал; количество белков – 76 г, из них животного происхождения – 37 г; жиров – 72 г, в т. ч. растительного происхождения – 32 г; углеводов – 490 г; витаминов: В₁– 1,6 мг, В₂ – 1,74 мг, РР – 12,2 мг, С – 74 мг. Дайте заключение об адекватности питания врача с учетом физиологических норм, если ей 36 лет, и она проживает в квартире с развитым коммунальным обслуживанием.

Пищевой статус

Найдите индекс массы тела женщины 30 лет с массой 66 кг при росте 1,72 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она медицинская сестра?
Найдите индекс массы тела мужчины 28 лет с массой 72 кг при росте 1,82 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он программист?
Найдите индекс массы тела для женщины 48 лет с массой 54 кг при росте 1,66 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она работник сферы обслуживания.
Найдите индекс массы тела для женщины 37 лет с массой 54 кг при росте 1,62 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она парикмахер.
Найдите индекс массы тела для женщины 44 лет с массой 78 кг при росте 1,72 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она страховой агент.
Найдите индекс массы тела для женщины 25 лет с массой 48 кг при росте 1,65 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она продавец.
Найдите индекс массы тела для женщины 42 лет с массой 75 кг при росте 1,56 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она менеджер.
Найдите индекс массы тела для мужчины 42 лет с массой 88 кг при росте 1,88 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он преподаватель танцев.
Найдите индекс массы тела для мужчины 44 лет с массой 76 кг при росте 1,79 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он художник.
Найдите индекс массы тела для женщины 37 лет с массой 81 кг при росте 1,65 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если она флорист.
Найдите индекс массы тела для мужчины 32 лет с массой 72 кг при росте 1,86 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он юрист.
Найдите индекс массы тела для женщины 36 лет с массой 66 кг при росте 1,56 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если она риэлтер.
Найдите индекс массы тела для женщины 43 лет с массой 80 кг при росте 1,65 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она почтальон.
Найдите индекс массы тела для женщины 33 лет с массой 60 кг при росте 1,77 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она врач-стоматолог.
Найдите индекс массы тела для женщины 46 лет с массой 54 кг при росте 1,66 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она налоговый инспектор.
Найдите индекс массы тела для девушки 21 года с массой 52 кг при росте 1,75 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она продавец-консультант в салоне сотовой связи.
Найдите индекс массы тела для женщины 32 лет с массой 65 кг при росте 1,68 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она брокер фондовой биржи.
Найдите индекс массы тела для мужчины 42 лет с массой 81 кг при росте 1,86 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он электросварщик.
Найдите индекс массы тела для мужчины 44 лет с массой 78 кг при росте 1,76 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он оператор подъемного крана.
Найдите индекс массы тела для женщины 32 лет с массой 52 кг при росте 1,65 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если она врач-косметолог.
Найдите индекс массы тела для женщины 25 лет с массой 88 кг при росте 1,75 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она кондитер.
Найдите индекс массы тела для женщины 37 лет с массой 61 кг при росте 1,67 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если она врач-лаборант.
Найдите индекс массы тела для мужчины 44 лет с массой 82 кг при росте 1,75 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он столяр-краснодервщик.
Найдите индекс массы тела для женщины 33 лет с массой 65 кг при росте 1,64 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она врач-инфекционист.
Найдите индекс массы тела для женщины 36 лет с массой 62 кг при росте 1,66 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она врач-эндокринолог.
Найдите индекс массы тела для девушки 25 лет с массой 56 кг при росте 1,69 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность её суточного рациона, если она модельер.
Найдите индекс массы тела мужчины 27 лет с массой 80 кг при росте 1,81 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он судебный пристав.
Найдите индекс массы тела для мужчины 32 лет с массой 79 кг при росте 1,79 м. Является ли данная масса оптимальной? Рассчитайте энергетическую ценность его суточного рациона, если он прораб.

Задача 1

Студент 20 лет, весом 75 кг, купил на рынке дыню весом 2 кг. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС=3,25.

· Определите массовую долю СНН в дыне.

· Пригодна ли она в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько дыни может съесть студент, чтобы не превысить ДСП ксенобиотиков, если потребление воды составило 2 л в день, а с другими продуктами их поступает 20% от ДСП

Решение:

§ Массовую долю СНН в дыне находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 206 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания нитратов в продуктах растительного происхождения - СанПиН 42-123-4619-88 и Дополнение №4722-88 (таблица № 18 там же). Допустимый уровень содержания СНН составляет 90 мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, такие дыни не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания. Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

1. Определение ДСП. Так как ДСД для суммы нитратов и нитритов не должна превышать 3,65 мг/кг массы тела в сутки, то ДСП составит:

3,65 мг/кг · 75 кг = 273,75 мг.

2. Поступление нитратов с водой. Содержание нитратов в 1 л воды по СанПиН 2.1.4.559-96 не должно превышать 45 мг/л. С водой поступит:

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 20% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 273,75 мг,

а 20% от ДСП составит Х мг

Х=54,75 мг

4. Поступление ксенобиотиков с дыней составит:

273,75 мг – (90 мг + 54,75 мг) = 129 мг.

5. Количество дыни (в кг), которое может съесть студент, составит:

206 мг СНН, содержится в 1кг дыни

а 129 мг СНН будет содержаться в Х кг дыни

Х= 0,626 кг или 626 г

Задача 2

Студент 22 лет, весом 80 кг, купил на рынке 2 кг парниковых огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС=3,73.

· Определите массовую долю СНН в огурцах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько огурцов может съесть студент, чтобы не превысить ДСП ксенобиотиков, если потребление воды составило 2 л в день, а с другими продуктами их поступает 50% от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в огурцах 68,1 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для парниковых огурцов составляет 400 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такие огурцы рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 80 кг = 292 мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 50% от ДСП, что составит:

292 мг - 100%

Х мг - 50%

Х=146 мг

4. Поступление ксенобиотиков с огурцамисоставит:

292 мг – (90 мг + 146 мг) = 56 мг.

5. Количество огурцов (в кг), которое может съесть студент, составит:

68,1 мг СНН, содержится в 1кг огурцов,

а 56 мг СНН будет содержаться в Х кг огурцов,

Х= 0,906 кг или 906 г.

Задача 3

Мужчина 45 лет, весом 95 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,5 кг картофеля, 0,3 кг томатов, 50 г лука-перо. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля - 2,65; томатов – 3,4; лука-перо – 2,3.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Каково фактическое суточное поступление ксенобиотиков, если потребление воды составляет 2 л в день? Сравните с ДСП.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле 805 мг/кг, в томатах – 146 мг/кг, в луке-перо – 1833 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, что ниже фактического, для томата – 150 (400) мг/кг, что выше фактического, для лука-перо – 600 (800) мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, только томаты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений, а картофель и лук-перо не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 80 кг = 292 мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 805 мг/кг*0,5 кг = 402,5 мг,

с томатами – 146 мг/кг*0,3 кг = 43,8 мг,

с луком-перо – 1833 мг/кг*0,05 = 91,65 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 90 мг + 402,5 мг + 43,8 мг + 91,65 мг =627,95 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Задача 4

Студентка 20 лет, весом 52 кг, купила на рынке 1 кг грунтовых огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 2,53.

· Определите массовую долю СНН в огурцах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько огурцов (в граммах) может съесть студентка, если суточное потребление воды 3 л, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 15 % от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в огурцах 1080 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для грунтовых огурцов составляет 150 мг/кг, что значительно ниже фактического. Следовательно, такие огурцы не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 52 кг = 189,8 мг.

45 мг/л · 3 л = 135 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 15% от ДСП, что составит:

189,8 мг - 100%

Х мг - 15%

Х= 28,47 мг

4. Поступление ксенобиотиков с огурцамисоставит:

189,8 мг – (135 мг + 28,47 мг) = 26,33 мг.

5. Количество огурцов (в кг), которое может съесть студентка, составит:

1080 мг СНН, содержится в 1кг огурцов,

а 26,33 мг СНН будет содержаться в Х кг огурцов,

Х= 0,024 кг или 24 г.

Задача 5

Студент 20 лет, весом 60 кг, купил на рынке арбуз весом 3 кг. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,25.

· Определите массовую долю СНН в арбузе.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько арбуза (в граммах) может съесть студент, если суточное поступление СНН с водой составляет 45 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 30 % от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в арбузе 206 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для арбузов составляет 60 мг/кг, что значительно ниже фактического. Следовательно, такие арбузы не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 60 кг = 219 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 45 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 30% от ДСП, что составит:

219 мг - 100%

Х мг - 30%

Х= 65,7 мг

4. Поступление ксенобиотиков с арбузомсоставит:

219 мг – (45 мг + 65,7 мг) = 108,3 мг.

5. Количество арбуза (в кг), которое может съесть студент, составит:

206 мг СНН, содержится в 1кг,

а 108,3 мг СНН будет содержаться в Х кг,

Х= 0,526 кг или 526 г.

Задача 6

Студент 19 лет, весом 54 кг, купил на рынке 3 кг молодого картофеля. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,40.

· Определите массовую долю СНН в картофеле.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько картофеля (в граммах) может съесть студент, если суточное поступление СНН с водой составляет 90 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 30% от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в картофеле 143 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля эта величина составляет 250 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такой картофель рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 54 кг = 197,1 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 90 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 30% от ДСП, что составит:

197,1 мг - 100%

Х мг - 30%

Х=59,13 мг

4. Поступление ксенобиотиков с картофелемсоставит:

197,1 мг – (90 мг + 59,13 мг) = 47,97 мг.

5. Количество картофеля (в кг), которое может съесть студент, составит:

143 мг СНН, содержится в 1кг,

а 47,97 мг СНН будет содержаться в Х кг,

Х= 0,335 кг или 335 г.

Задача 7

Студентка 18 лет, весом 61 кг, купила на рынке 2 кг моркови. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,00.

· Определите массовую долю СНН в моркови.

· Пригодна ли она в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько моркови (в граммах) может съесть студентка, если суточное поступление СНН с водой составляет 90 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 15% от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в моркови 360 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для ранней моркови эта величина составляет 400 мг/кг, для поздней - 250 мг/кг. Следовательно, если эта морковь поздняя, то она рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений, если ранняя, то не рекомендуется, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 61 кг = 222,65 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 90 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 15% от ДСП, что составит:

222,65 мг - 100%

Х мг - 15%

Х=33,4 мг

4. Поступление ксенобиотиков с морковьюсоставит:

222,65 мг – (90 мг + 33,4 мг) = 99,25 мг.

5. Количество моркови (в кг), которое может съесть студентка, составит:

360 мг СНН, содержится в 1кг,

а 99,25 мг СНН будет содержаться в Х кг,

Х= 0,276 кг или 276 г.

Задача 8

Мужчина 29 лет, весом 71 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,5 кг картофеля, 0,3 кг, помидоров 0,3 кг огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля – 3,9, помидоров – 4,04, огурцов – 4,0.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Каково фактическое суточное поступление ксенобиотиков, если потребление воды составляет 3 л в день? Сравните с ДСП.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле 45,3 мг/кг, в помидорах – 33,6 мг/кг, в огурцах – 36,6 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для помидор и огурцов – 150 (400) мг/кг, что выше фактического. Следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 71 кг = 259,15 мг.

45 мг/л · 3 л = 135 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 45,3 мг/кг*0,5 кг = 22,65мг,

с помидорами – 33,6 мг/кг*0,3 кг = 10,08 мг,

с огурцами – 36,6 мг/кг*0,3 = 10,98 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 135 мг + 22,65 мг + 10,08 мг + 10,98 мг =178,71мг,что соответствует (не превышает) допустимому суточному поступлению ксенобиотиков для этого человека.

Задача 9

Мужчина 65 лет, весом 71 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,4 кг картофеля, 0,3 кг томатов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля – 3,95; томатов – 3,7.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле 40,3 мг/кг, в томатах - 73 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов – 150 (400) мг/кг, что выше фактического. Следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 71 кг = 259,15 мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 40,3 мг/кг*0,4 кг = 16,12 мг,

с томатами – 73 мг/кг*0,3 кг = 21,9 мг,

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 90 мг + 16,12 мг + 21,9 мг = 128,02 мг,что соответствует (не превышает) допустимому суточному поступлению ксенобиотиков для этого человека.

Задача 10

Мужчина 41 года, весом 90 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,4 кг томатов , 0,5 кг огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС огурцов – 4,05; томатов – 3,75.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в томатах – 65 мг/кг, в огурцах – 32,6 мг/кг..

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для томатов и огурцов – 150 (400) мг/кг, что выше фактического. Следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 90 кг = 328,5 мг.

45 мг/л · 3 л = 135 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с огурцами – 32,6 мг/кг*0,5 кг = 16,3 мг,

с томатами – 65 мг/кг*0,4 кг = 26 мг,

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 135 мг + 16,3 мг + 26 мг = 177,3 мг,что соответствует (не превышает) допустимому суточному поступлению ксенобиотиков для этого человека.

Задача 11

Студентка 21 года, весом 60 кг, купила на рынке 1,5 кг ранней капусты. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 2,6.

· Определите массовую долю СНН в капусте.

· Пригодна ли она в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько капусты (в граммах) может она съесть, если суточное поступление СНН с водой составляет 90 мг, а с другими продуктами их поступает в количестве 50% от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в капусте 991 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для ранней капусты составляет 900 мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, такую капусту не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 60 кг = 219 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 90 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 50% от ДСП, что составит:

219 мг - 100%

Х мг - 50%

Х= 109,5 мг

4. Поступление ксенобиотиков с капустойсоставит:

219 мг – (90 мг + 109,5 мг) = 19,5 мг.

5. Количество капусты (в кг), которое может съесть студентка, составит:

991 мг СНН, содержится в 1кг,

а 19,5 мг СНН будет содержаться в Х кг,

Х= 0,02 кг или 20 г.

Задача 12

Студентка СГМА 19 лет, весом 47 кг, купила на рынке арбуз весом 3,5 кг. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,25.

· Определите массовую долю СНН в арбузе.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько арбуза (в граммах) может она съесть, если суточное поступление СНН с водой составляет 45 мг, а с другими продуктами их поступает в количестве 30% от ДСП?

Решение:

§ Массовая доля СНН в арбузе 206 мг/кг.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 47 кг = 171,55 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 45 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 30% от ДСП, что составит:

171,55 мг - 100%

Х мг - 30%

Х= 51,465 мг

4. Поступление ксенобиотиков с арбузомсоставит:

171,55 мг – (45 мг + 51,465 мг) = 75,085 мг.

5. Количество арбуза (в кг), которое может съесть студентка, составит:

206 мг СНН, содержится в 1кг,

а 75,085 мг СНН будет содержаться в Х кг,

Х= 0,364 кг или 364 г.

Задача 13

Студентка СГУ 18 лет, весом 58 кг, купила на рынке дыню весом 2 кг. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,3.

· Определите массовую долю СНН в дыне.

· Пригодна ли она в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько дыни (в граммах) может она съесть, если суточное поступление СНН с водой составляет 90 мг, а с другими продуктами поступает 25% от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в дыне находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 183 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН составляет 90 мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, такие дыни не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 58 кг = 211,7 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 90 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 25% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 211,7 мг,

а 25% от ДСП составит Х мг

Х=52,925 мг

4. Поступление ксенобиотиков с дыней составит:

211,7 мг – (90 мг + 52,925 мг) = 68,775 мг.

5. Количество дыни (в кг), которое может съесть студент, составит:

183 мг СНН, содержится в 1кг дыни

а 68,775 мг СНН будет содержаться в Х кг дыни

Х= 0,376 кг или 376 г

Задача 14

Студент СКГТУ 20 лет, весом 65 кг, в течение дня употребляет в пищу 1 кг яблок, 0,2 кг моркови, 0,5 кг парниковых огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС яблок - 3,9; моркови – 2,39; огурцов – 3,47.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Каково фактическое суточное поступление ксенобиотиков, если потребление воды составило 2,5 л в день? Сравните с ДСП.

Решение:

§ Массовую долю СНН в яблоках 46,1 мг/кг, в моркови – 1465 мг/кг, в огурцах – 124 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для яблок составляет 60 мг/кг, для моркови 250 (400), для парниковых огурцов – 400 мг/кг. Фактическое содержание СНН в яблоках и огурцах меньше МДУ, следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений. Морковь же не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 65 кг = 237,25 мг.

45 мг/л · 2,5 л = 112,5 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с яблоками - 46,1 мг/кг*1 кг = 46,1 мг,

с морковью – 1465 мг/кг*0,2 кг = 293 мг,

с огурцами – 124 мг/кг*0,3 = 37,2 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 112,5 мг + 46,1 мг + 293 мг + 37,2 мг =488,8 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Задача 15

Студент МОСУ 21 лет, весом 67 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,5 кг картофеля, 0,5 кг парниковых огурцов, 0,3 кг томатов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля - 2,95; огурцов – 3,62; томатов – 3,65.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Каково фактическое суточное поступление ксенобиотиков, если потребление воды составило 2 л в день? Сравните с ДСП.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле - 403 мг/кг, в томатах – 81,9 мг/кг, в огурцах – 87,7 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов 250 (400), для парниковых огурцов – 400 мг/кг. Фактическое содержание СНН в томатах и огурцах меньше МДУ, следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений. Картофель же не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 67 кг = 244,55 мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 403 мг/кг*0,5 кг = 201,5 мг,

с томатами – 81,9 мг/кг*0,3 кг = 24,57 мг,

с огурцами – 87,7 мг/кг*0,5 = 43,85 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 90 мг + 201,5 мг + 24,57 мг + 43,85 мг =359,92 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Задача 16

Студент 19 лет, весом 59 кг, купил на рынке 3 кг молодого картофеля. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,85.

· Определите массовую долю СНН в картофеле.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько картофеля (в граммах) может съесть студент, если суточное поступление СНН с водой 60 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 50% от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 50,8 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН составляет 250 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такой картофель разрешается использовать в пищу, в том числе для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 59 кг = 215,35 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 60 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 50% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 215,35 мг,

а 50% от ДСП составит Х мг

Х= 107,675 мг

4. Поступление ксенобиотиков с картофелем составит:

215,35 мг – (60 мг + 107,675 мг) = 47,675 мг.

5. Количество картофеля (в кг), которое может съесть студент, составит:

50,8 мг СНН, содержится в 1кг картофеля

а 47,675 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0, 938 кг 938 г

Задача 17

Студент 22 лет, весом 54 кг, купил на рынке 1 кг парниковых огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС=4,03.

· Определите массовую долю СНН в огурцах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько огурцов может съесть студент, чтобы не превысить ДСП ксенобиотиков, если потребление воды составило 2 л в день, а с другими продуктами поступает 30% от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в огурцах находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 34,1 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН составляет 400 мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, такие огурцы разрешается использовать в пищу, в том числе для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 54 кг = 197,1 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 2л * 45 мг/л =90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 30% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 197,1 мг,

а 30% от ДСП составит Х мг

Х=59,13 мг

4. Поступление ксенобиотиков с огурцами составит:

197,1 мг – (90 мг + 59,13 мг) = 47,97 мг.

5. Количество огурцов (в кг), которое может съесть студент, составит:

34,1 мг СНН, содержится в 1кг огурцов

а 47,97 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0,376 кг или 376 г

Задача 18

Мужчина 45 лет, весом 85 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,5 кг картофеля, 0,3 кг томатов, 100 г лука-перо. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля - 3,28, томатов – 3,45, лука-перо – 2,39.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле - 189 мг/кг, в томатах – 130 мг/кг, в луке-перо – 1490 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов 250 (400), для лука-перо – 600 (800) мг/кг. Фактическое содержание СНН в томатах и картофеле меньше МДУ, следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений. Лук-перо же не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 85 кг = 310,25 мг.

45 мг/л · 3 л = 135 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 189 мг/кг*0,5 кг = 94,5 мг,

с томатами – 130 мг/кг*0,3 кг = 39 мг,

с луком-перо – 1490 мг/кг*0,1 = 149 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 135 мг + 94,5 мг + 39 мг + 149 мг =417,5 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Задача 19

Студент 22 лет, весом 60 кг, купил на рынке 1 кг грунтовых огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,42.

· Определите массовую долю СНН в огурцах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько огурцов (в граммах) может съесть студент, если суточное потребление воды 2 л, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 15 % от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в огурцах находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 139 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН для грунтовых огурцов составляет 400 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такие огурцы рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан. Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 60 кг = 219 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 45 мг/л * 2л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 15% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 219 мг,

а 15% от ДСП составит Х мг

Х=32,85 мг

4. Поступление ксенобиотиков с огурцами составит:

219 мг – (90 мг + 32,85мг) = 96,15 мг.

5. Количество огурцов (в кг), которое может съесть студент, составит:

139 мг СНН, содержится в 1кг

а 96,15 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0,692 кг или 692 г

Задача 20

Студент 20 лет, весом 55 кг, купил на рынке арбуз весом 2 кг. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,27.

· Определите массовую долю СНН в арбузе.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько арбуза (в граммах) может съесть студент, если суточное поступление СНН с водой составляет 60 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 30 % от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в арбузе находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 196 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН составляет 60 мг/кг, что ниже фактического. Следовательно, такие арбузы не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 55 кг = 200,75 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 60 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 30% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 200,75 мг,

а 30% от ДСП составит Х мг

Х= 60,225 мг

4. Поступление ксенобиотиков с арбузом составит:

200,75 мг – (60 мг + 60,225 мг) = 80,525мг.

5. Количество арбуза (в кг), которое может съесть студент, составит:

196 мг СНН, содержится в 1кг арбуза

а 80,525 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0,411 кг или 411 г

Задача 21

Студент 19 лет, весом 52 кг, купил на рынке 2 кг молодого картофеля. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,59.

· Определите массовую долю СНН в картофеле.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько картофеля (в граммах) может съесть студент, если суточное поступление СНН с водой составляет 80 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 20% от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 92 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН составляет 250 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такой картофель рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 52 кг = 189,8 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 80 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 20% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 189,8 мг,

а 20% от ДСП составит Х мг

Х=37,96 мг

4. Поступление ксенобиотиков с картофелем составит:

189,8 мг – (80 мг + 37,96 мг) = 71,84 мг.

5. Количество картофеля (в кг), которое может съесть студент, составит:

92 мг СНН, содержится в 1кг картофеля

а 71, 84 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0,781 кг или 781 г

Задача 22

Студентка 18 лет, весом 56 кг, купила на рынке 2 кг моркови. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,08.

· Определите массовую долю СНН в моркови.

· Пригодна ли она в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько моркови (в граммах) может съесть студентка, если суточное поступление СНН с водой составляет 60 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет 20% от ДСП?

Решение:

§ Массовую долю СНН в моркови находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 299 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН составляет: для ранней моркови – 400 мг/кг, для поздней - 250 мг/кг. Следовательно, если морковь поздняя, то она не рекомендуется для использования в пищу, особенно для детского питания. Если ранняя, то может использоваться всеми категориями граждан.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 56 кг = 204,4 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 60 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 20% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 204,4 мг,

а 20% от ДСП составит Х мг

Х=40,88 мг

4. Поступление ксенобиотиков с морковью составит:

204,4 мг – (60 мг + 40,88 мг) = 103,52 мг.

5. Количество моркови (в кг), которое может съесть студентка, составит:

299 мг СНН, содержится в 1кг моркови

а 103,52 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0,346 кг или 346 г

Задача 23

Мужчина 29 лет, весом 78 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,4 кг картофеля, 0,3 кг томатов, 0,2 кг огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля – 3,06, томатов – 3,25, огурцов – 3,15.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле - 313 мг/кг, в томатах – 206 мг/кг, в огурцах – 259 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов 150 (300), для огурцов – 150 (400) мг/кг. Фактическое содержание СНН в томатах и огурцах меньше МДУ для парниковых овощей, следовательно, их рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан, их стоит ограничить в питании при условии, если они выращены на открытом грунте. Картофель же не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 78 кг = 284,7мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 313 мг/кг*0,4 кг = 125,2 мг,

с томатами – 206 мг/кг*0,3 кг = 61,8 мг,

с огурцами – 259 мг/кг*0,2 = 51,8 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 90 мг + 125,2 мг + 61,8 мг + 51,8 мг =328,8 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Задача 24

Мужчина 35 лет, весом 77 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,4 кг картофеля, 0,3 кг томатов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля – 3,05, томатов – 3,56.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

· Каково фактическое суточное поступление ксенобиотиков, если потребление воды составляет 2,5 л в день? Сравните с ДСП.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле - 320 мг/кг, в томатах – 101 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов 150 (300). Фактическое содержание СНН в томатах меньше МДУ, следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений. Картофель же не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 77 кг = 281,05 мг.

45 мг/л · 2,5 л = 112,5 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 320 мг/кг*0,4 кг = 128 мг,

с томатами – 101 мг/кг*0,3 кг = 30,3 мг,

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 112,5 мг + 128 мг + 30,3 мг =270,8 мг,что соответствует допустимому суточному поступлению ксенобиотиков для этого человека.

Задача 25

Студент 22 лет, весом 59 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,3 кг картофеля, 0,2 кг парниковых огурцов, 0,2 кг томатов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля - 3,05; огурцов – 3,42; томатов – 3,11.

· Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле - 320 мг/кг, в томатах – 284 мг/кг, в огурцах – 139 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов 250 (400), для парниковых огурцов – 400 мг/кг. Фактическое содержание СНН в томатах и огурцах меньше МДУ для парниковых овощей, следовательно, эти продукты рекомендуется использовать в пищу всем категориям граждан без ограничений. Картофель же не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 59 кг = 215,35 мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 320 мг/кг*0,3 кг = 96 мг,

с томатами – 284 мг/кг*0,2 кг = 56,8 мг,

с огурцами – 139 мг/кг*0,2 = 27,8 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 90 мг + 96 мг + 56,8 мг + 27,8 мг =270,6 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

Задача 26

Студент 19 лет, весом 64 кг, купил на рынке 2 кг молодого картофеля. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС = 3,85.

· Определите массовую долю СНН в картофеле.

· Пригоден ли он в пищу? Ответ обоснуйте.

· Сколько картофеля (в граммах) может съесть студент, если суточное поступление СНН с водой 80 мг, а поступление ксенобиотиков с другими продуктами составляет водой составляет 40% от ДСП?

Решение:

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН в картофеле составляет 250 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такой картофель рекомендуется для употребления в пищу всем категориям граждан.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 64 кг = 233,6 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 80 мг по условию задачи.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 40% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 233,6 мг,

а 40% от ДСП составит Х мг

Х=93,44 мг

4. Поступление ксенобиотиков с картофелем составит:

233,6 мг – (80 мг + 93,44 мг) = 60,16 мг.

5. Количество картофеля (в кг), которое может съесть студент, составит:

50,8 мг СНН, содержится в 1кг картофеля

а 60,16 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 1,18 кг.

Задача 27

Студент 22 лет, весом 59 кг, купил на рынке 1 кг парниковых огурцов. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС=3,75.

· Определите массовую долю СНН в огурцах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в дыне находим по таблице № 16 методического пособия по гигиене питания, часть 2. Она равна 65 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу, сравнивают массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Допустимый уровень содержания СНН в парниковых огурцах составляет 400 мг/кг, что выше фактического. Следовательно, такие огурцы рекомендуют для питания всем категориям граждан.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 59 кг = 215,35 мг.

2. Поступление нитратов с водой составляет 45 мг/л*2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с другими продуктами. Их поступило 30% от ДСП, что составит:

ДСП принимаем за 100% и это составляет 215,35 мг,

а 30% от ДСП составит Х мг

Х=64,605 мг

4. Поступление ксенобиотиков с огурцами составит:

215,35 мг – (90 мг + 64,605 мг) = 60,745 мг.

5. Количество огурцов (в кг), которое может съесть студент, составит:

65 мг СНН, содержится в 1кг огурцов

а 60,745 мг СНН будет содержаться в Х кг

Х= 0,935кг или 935 г

Задача 28

Мужчина 41 лет, весом 75 кг, в течение дня употребляет в пищу 0,4 кг картофеля, 0,3 кг томатов и 0,2 кг яблок. При ионометрическом исследовании на содержание нитритов и нитратов (СНН) установлено, что ЭДС картофеля - 2,95, томатов – 2,17, яблок – 1,75. Определите массовую долю СНН в продуктах.

· Пригодны ли они в пищу? Ответ обоснуйте.

Решение:

§ Массовую долю СНН в картофеле - 403 мг/кг, в томатах – 2473 мг/кг, в яблоках – 6505 мг/кг.

§ Для определения пригодности в пищу сравним массовую долю СНН с Допустимым уровнем содержания. Для картофеля составляет 250 мг/кг, для томатов 250 (400), для яблок – 60 мг/кг. Фактическое содержание СНН во всех исследованных продуктах выше МДУ, следовательно, эти продукты не рекомендуется использовать в пищу, особенно для детского питания.

§ Для ответа на 3 вопрос необходимо провести следующие расчеты:

3,65 мг/кг · 75 кг = 273,75 мг.

45 мг/л · 2 л = 90 мг.

3. Поступление ксенобиотиков с овощами:

с картофелем - 403 мг/кг*0,4 кг = 161,2 мг,

с томатами – 2473 мг/кг*0,3 кг = 741,9 мг,

с яблоками – 6505 мг/кг*0,2 = 1301 мг.

4. Фактическое суточное поступление ксенобиотиков складывается из их содержания в воде и овощахи составляет 90 мг + 161,2 мг + 741,9 мг + 1301 мг =2294,1 мг,что значительно превышает допустимое суточное поступление ксенобиотиков для этого человека.

ГИГИЕНА ТРУДА

Задача 1

При санитарном обследовании школы возникла необходимость измерения уровня шума в учебных аудиториях.

1.Какие приборы необходимы для этого?

2.Какие уровни звукового давления будут измеряться?

3.Приведите ПДУ шума для учебных аудиторий.

Ответ: 1.ВШВ-003, ИШВ, Роботрон 002.

2.Измеряется общий уровень в дБ А и уровень звукового давления в дБ в октавных полосах со среднегеометрическими частотами в диапазоне 31,5; 63; 125; 250; 500; 1000; 2000; 4000; 8000 Гц.

3.ПДУ для учебных аудиторий – 50 дБ А.

Задача 2

В преддверии экзаменационной сессии к Вам обратились за помощью как снизить уровень шума, мешающего в аудиториях.

1.Какое средство индивидуальной защиты Вы порекомендуете?

2.В чем его преимущества?

3.На сколько дБ снижает уровень шума это средство индивидуальной защиты?

Ответ: 1.Беруши.

2.Отсекает шумы, частотная характеристика которых лежит за пределами частотной характеристики разговорной речи и не препятствует общению.

3.Уровень снижения шума до 20 дБ.

Задача 3

Во время предварительного медицинского осмотра к Вам на прием пришел рабочий, который будет работать в шумном производстве.

1.Кто не принимается в этих случаях на работу?

2.Какие заболевания могут являться противопоказанием для приема на работу?

Ответ:1.Лица, не достигшие 18 лет.

2.-стойкое понижение слуха, хотя бы на одно ухо;

-отосклероз и другие стойкие заболевания уха;

-выраженное нарушение вестибулярной функции;

-выраженная вегетативная дисфункция;

-органические заболевания ЦНС, в том числе эпилепсия;

-заболевания сердечно-сосудистой системы;

-язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в фазе обострения;

Задача 4

К Вам во время предварительного медицинского осмотра пришел рабочий, который будет работать с виброинструментом.

1.Кто не может быть принят на работу?

2.Какие заболевания являются противопоказаниями при приеме на работу?

Ответ:1.Лица, не достигшие 18 лет, беременные и имеющие аномалии женской половой сферы.

2.-вегетососудистая дистония;

-облитерирующий эндартериит;

-болезнь Рейно;

-хронические заболевания периферической нервной системы;

-нарушения вестибулярного аппарата.

Задача 5

В регион поступила партия мяса. Необходимо определить удельную β-активность продукта.

1.Какие приборы для этого необходимы?

2.Каким методом определяется β-активность в этом случае, в чем его суть?

3.Какие этапы проведения исследования?

4.Какой величины не должна быть радиоактивность для продуктов животного происхождения?

Ответ:1.Радиометр Б-4 в комплектации: пересчетный прибор (ПП-16) и установка малого фона с торцовым счетчиком (УМФ-1500).

2.Метод тонкого слоя по зольному остатку, сжигают исследуемый продукт до состояния золы, измеряют активность навески, перерасчитывают на 1 кг золы и далее на 1 кг исследуемого продукта.

3.-проверка работоспособности прибора:

-счет фона установки;

-счет с навески золы исследуемого продукта с последующим перерасчетом на 1 кг продукта;

-расчет удельной β-активности исходного продукта;

4. Не более 1*10^-7Ки/кг.

Задача 6

В регион поступила партия круп. Необходимо определить удельную β-активность продукта.

1.Какие приборы для этого необходимы?

2.Каким методом определяется β-активность, в чем его суть?

3.Какие этапы проведения измерений?

4.Какая допустимая β-активность для продуктов растительного происхождения?

Ответ:1.Радиометр Б-4 в комплектации: пересчетный прибор (ПП-16) и блок газовых счетчиков (БГС-4).

2..Метод толстого слоя по калиевому эталону, который позволяет определить процент точности счета.

3.-проверка работоспособности прибора;

-счет фона установки;

-счет с калиевого эталона;

-счет с образца продукта (навески) с перерасчетом удельной β-активности на 1 кг исследуемого продукта;

4. Не более 1*10^-9Ки/кг.

Задача 7

В учебной аудитории необходимо измерить мощность экспозиционной дозы γ-излучения.

1.Какие приборы для этого нужны?

2.За счет каких источников излучения сформировалась полученная доза?

3.Какая средняя мощность экспозиционной дозы за счет естественного фона в городе Ставрополе?

Ответ: 1.«Белла», ДКС-04, ДРГ-0,5.

2.За счет естественного радиационного фона и технологически измененного естественного фона.

3.10 мкР/ч

Задача 8

Годовая эффективная доза облучения работника отделения лучевой терапии составила 40 мЗв.

1.Как «Нормами радиационной безопасности» НРБ-99 регламентируются основные пределы доз для персонала?

2.Ваше отношение к полученной дозе и Ваши действия?

Ответ:

1.Для персонала эффективная доза 20 мЗв в год в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 50 мЗв/год.

2.За 5 лет работник не должен получить дозу превышающую 100 мЗв, в данном случае, за оставшиеся 4 года, он может получить не более 60 мЗв.

Задача 9

Годовая эффективная доза облучения врача отделения лучевой терапии составила 60 мЗв.

1.Как «Нормами радиационной безопасности» НРБ-99 регламентируются основные пределы доз для персонала?

2.Ваши действия в этой ситуации?

3.Какие биологические эффекты возникают при превышении установленных пределов?

Ответ:

1.Для персонала эффективная доза 20 мЗв в год в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 50 мЗв/год.

2.Полученная доза превышает 50 мЗв в год, поэтому работник выводится из производства и направляется на медицинское обследование.

3.Детерминированные.

Задача 10

Работник отделения лучевой терапии имеет годовую дозу облучения, не превышающую значений, регламентированных НРБ.

1.Гарантирует ли это полную безопасность для здоровья?

2.Какие еще эффекты могут быть вызваны ионизирующей радиацией?

Ответ:

1.Нет, так как могут проявиться стохастические (вероятностные) эффекты.

2.Детерминированные.

Ситуационные задачи (новые) ВОЕННАЯ ГИГИЕНА

Задача № 1

Рассчитайте необходимый объем вентиляции в помещении временного размещения людей при стихийном бедствии и при других чрезвычайных ситуациях на 200 человек. Какие химические соединения способствуют загрязнению воздуха помещений. Укажите косвенный показатель загрязненности воздуха помещений.

Задача № 2

В вентилируемом убежище площадью 70 м² и высотой 2 м предполагается разместить 65 человек из районов стихийного бедствия. Рассчитайте кратность воздухообмена, обеспечивающего концентрацию СО ₂ в убежище не выше 3 %_0.

Задача № 3

Сколько человек можно разместить в помещении, выделенном для размещения людей, эвакуированных из района стихийного бедствия, площадью 60 м² и высотой 3 м, при обеспечении трехкратного воздухообмена?

Задача № 4

Для людей, эвакуированных из района стихийного бедствия, выделены 4 класса начальной школы. Сколько человек можно разместить в школе, если площадь одного класса составляет 50 м², а высота – 3 м., при трехкратном воздухообмене.

Задача № 5

Во время учений возникла необходимость организации полевого водоснабжения. В качестве источника водоснабжения обнаружен частично разрушенный колодец. Назовите пути решения проблемы временного водоснабжения в полевых условиях. Что предусматривает санитарно-эпидемический надзор и медицинский контроль за водоснабжением военнослужащих?

Задача № 6

В результате разрушений части города и канализационной системы, в реку используемую в качестве источника полевого водоснабжения стали попадать сточные воды. Назовите заболевания, передающиеся водным путем, и перечислите характерные признаки водных эпидемий. Что на ваш взгляд следует предпринять в этом случае?

Задача № 7

В результате жаркого лета, бурного таяния ледников и грозовых дождей паводковые воды горной реки подтопили населённый пункт, в котором проживает 1500 человек. Рассчитайте, какое количество воды в сутки необходимо для обеспечения населения в этой ситуации.

Задача № 8

Рассчитайте, какое количество сухой хлорной извести (в мг) необходимо взять для обеззараживания 150 л прозрачной родниковой воды при ЧС и в полевых условиях? Какое химическое соединение и, в каком количестве понадобится для её дехлорирования?

Задача № 9

Во время учений военнослужащие размещены в палаточном городке. Воду и продукты питания подвозят, однако потребность в воде гораздо больше, поэтому организовано получение воды на месте. С помощью войсковой установки пробурена скважина глубиной 10 м. Анализ воды не проводили. Укажите особенности водоснабжения в полевых условиях. Назовите табельные средства, очистки и обеззараживания воды в полевых условиях.

Задача № 10

       При организации полевого водоснабжения было проведено гиперхлорирование мутной и заметно окрашенной воды из озера хлорной известью из расчета 60 мг/л с содержанием активного хлора 25%. Укажите какое вещество и в каком количестве необходимо использовать для проведения дехлорирования данной воды? Из каких этапов состоит процесс гиперхлорирования

Задача № 11

В воинской части сухопутных войск организовано питание личного состава в столовой, в соответствии с приказом МО РФ по норме №1-общевойсковой паек. Перечислите гигиенические, организационные и эпидемиологические мероприятия, входящие в общие принципы организации питания военнослужащих.

Задача № 12

На продовольственный пункт поступила партия пшеничных армейских сухарей. При проведении оценки качества сухарей установлены следующие показатели: цвет- темно-коричневый, наличие крупных сквозных трещин, наличие лома и горбушек в партии – около 50%, кислотность -22⁰, влажность -15% Дайте обоснованное заключение о пригодности данного продукта в пищу. Приведите соответствующие нормы качества для данного продукта.



Задача № 13

Для организации питания военнослужащих на продовольственный пункт питания доставили партию мясных консервов с маркировкой 210910

А164

Дайте обоснованное заключение о пригодности или непригодности консервов в питание.

Задача № 14

Хлеб ржаной, формовой, доставлен в солдатскую столовую из местной хлебопекарни, выпекающей хлеб для войсковой части. Значительная часть партии хлеба имеют тонкую подгоревшую корку, мякиш плотный, малоэластичный, в середине непропеченный, пористость-42%, кислотность- 11⁰, влажность -51%. Дайте обоснованное заключение о качестве данного хлеба. Приведите соответствующие нормы.

РАДИОЛОГИЯ (новые)

Задача 1

Для лечения онкологических заболеваний кожи применяются аппликационная лучевая терапия

1. Что используется в качестве источников излучения?

2. Какой величины может достигать активность бета- аппликаторов?

3. Какие меры защиты персонала требуются?

4. Из каких материалов изготавливаются защитные экраны?

Ответ:

1. В качестве источника излучения используется бета-излучатели фосфор- 32, прометий- 147, таллий- 204.

2. Активность бета- аппликаторов может достигать 3.7 ∙ 10¹⁰Бк.

3. Использование защитных перчаток, комбинированных защитных экранов, дистанционных инструментов.

4. Защитные экраны изготавливаются из легких материалов – оргстекла, алюминия.

Задача 2

Вам необходимо организовать лечебно профилактическое питание для сотрудников радиологического отделения ЛПУ.

1. Что такое ЛПП, принципы его построения?

2. Основные виды ЛПП.

3. Какой из видов ЛПП необходимо использовать в данном случае и его краткая характеристика.

Ответ:

1.ЛПП это специально подобранные рационы питания, направленные на предупреждение повреждений в организме обусловленных воздействием вредных профессиональных факторов и основное

o Использование антидотных свойств пищи в зависимости от природы вредного фактора и его действия

o Ускорение или замедление метаболизма ядов в зависимости от токсичности исходных веществ или продуктов их биотрансформации.

o Влияние рационов на условия выведения ядов из организма или замедления процессов всасывания ядов в клетки.

o Повышение общей резистентности организма и функциональных возможностей наиболее пораженных органов.

o Компенсация повышенных затрат пищевых и биологически активных веществ, связанных с детоксикацией ядов и действием вредных факторов.

2.Рационы ЛПП их 5;

o Молоко и кисломолочные продукты

o Назначение витаминных препаратов

o Пектин и пектин – содержащие вещества.

3.Рацион №1 ЛПП – продукты богатые липотропными веществами (метионин, цистеин, фосфорин, витамины), стимулирующие жировой обмен и повышающие антиоксидантную функцию печени: молоко, молочные продукты, печень, яйца.

Задача 3

Рентгенологические методы обследования широко применяются во всех лечебно- профилактических учреждениях и назначаются в зависимости от характера облучаемых лиц.

1. На какие категории делятся пациенты при рентгенологических обследованиях?

2. Какие контрольные дозовые уровни для пациентов при рентгенологических обследованиях?

Ответ:

1.Категория АД- обследования назначается в связи с наличием онкологического заболевания или подозрения на него, а так же в ургентной практике по жизненным показаниям. Категория БД – обследование проводится по клиническим показаниям с целью уточнения или выбора тактики лечения, в связи с заболеваниями неонкологического характера (затяжные пневмонии, кровохарканье, хроническая язва желудка и 12- перстной кишки). Категория ВД- обследование проводится с целью профилактики заболеваний

2. Эффективная доза для категории АД – 300 м3в/год, БД – 30 м3в/год, ВД-3 м3в/год

Задача 4

Для лечения злокачественных образований в полостных органах (матка, мочевой пузырь, пищевод) используется внутриполостное облучение.

1. Что используется в качестве источника излучения?

2.Какие ручные манипуляции с препаратом проводятся?

3.Какая планировка отделения закрытых радионуклидов

Ответ:

1. В качестве закрытых источников гамма- излучения чаще всего используют препараты металлического кобальта-60, заключенные в оболочку из нержавеющей стали в виде игл, бусин, цилиндров

2. Выемка из контейнера, подготовка, обвязывание марлей, стерилизация, введение препарата в полость больного, его извлечение.

3. Хранилище – манипуляционная, процедурная, палата.

Задача 5

Для лечения опухолей мозга, губы, языка проводится внутритканевая лучевая терапия.

1. Что используется в качестве источника излучения?

2. Как вводится препарат?

3. Какая планировка отделения закрытых радионуклидов?

Ответ:

1.Кобальт-60, иттрий-90, золото-198

2.Иглой непосредственно в пораженную ткань.

3.Хранилище – манипуляционная – процедурная - палата.

Задача 6

При работе с открытыми радиоактивными источниками возможны загрязнения рабочей поверхностей, одежды и рук, попадание радиоактивных веществ в воздух, образование радиоактивных газов.

1.Сформулируйте основные принципы защиты при работе с открытыми источниками.

2.Какие планировочные мероприятия проводятся?

3.Какие средства защиты используются?

Ответ:1.а)При внешнем излучении используются все способы защиты – защита количеством, временем, расстоянием, экранами.

б).Работа с открытыми источниками должна исключать поступление в окружающую среду. Это достигается планировочными мероприятиями, санитарно-техническими устройствами.

2.Планирование мероприятий сводится к открытому разделению помещений на радиационно «грязные» и «чистые», к созданию поточности помещений (хранилище – манипуляционная – процедурная – операционная – палаты)

3.Использование камер, боксов которые обеспечивают герметизацию оборудования, вытяжные шкафы, передвижные экраны для защиты от излучения, средства индивидуальной защиты (спецодежда, спецобувь, средства защиты органов дыхания, глаз и рук).

Задача 7

В населенных пунктах постоянно осуществляется радиационно-гигиенический мониторинг.

1.Какие исследования проводятся?

2.Что является основными дозообразуюущими факторами для населения, вклад каждого из них?

3.Какая мощность экспозиционной дозы внешнего излучения на территории Ставропольского края?

Ответ:

1.Измерение гамма- фона в помещениях и на местности, определение содержания радионуклидов в воде, продуктах питания, стройматериалах, почве .

2.Основные дозообразующие факторы:

o Природные источники ионизирующего излучения – 76.6%

o Медицинские рентгенодиагностические процедуры– 21.3%

o Деятельность предприятий – 1.7%

o Глобальные выпадения и радиоактивные загрязнения – 0.4%

3.0,10 – 0,26 м3в/час

Задача 8

В рамках радиационно-гигиенического мониторинга определяется содержание радиоактивных веществ в продуктах питания.

1.Какие приборы используются для таких исследований?

2.Какие методы для оценки удельной бета-активности продуктов существует?

3.Какие нормативы радиоактивности для продуктов питания животного и растительного происхождения установлены?

Ответ:

1.Радиомеры Б – 4 и ДП – 100, радиометры-дозиметры РКС – 107, РКСБ – 104.

2.Метод тонкого слоя по зольному остатку, метод толстого слоя по калиевому эталону.

3.Животного происхождения – 1∙10^-7 Ки/кг. Растительного происхождения - 1∙10^-9 Ки/кг.

Задача 9

Нормами радиационной безопасности (НРБ) для персонала установлены основные пределы доз, но для женщин в возрасте до 45 лет, работающих с источниками ионизирующего излучения вводятся дополнительные ограничения

1.В чем суть этих ограничений?

2.Какие основные пределы доз установлены НРБ-99 для персонала



Ответ:

1.Эквивалентная доза на поверхности нижней части области живота не должна превышать

1м3в в месяц, а поступление радионуклидов в организм за год не должно быть более 1/20 предела годового поступления для персонала. В этих условиях эквивалентная доза облучения плода за 2 месяца не выявленной беременности не превышает 1м3в.

2.Эффективная доза для персонала 20м3в в год в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 50 м3в в год.

Задача 10

Студенты и учащиеся, проходящие профессиональное обучение с использованием источников ионизирующего излучения могут подвергаться облучению.

1.С какого возраста разрешается профессиональное обучение?

2.Как регламентируются годовые дозы обучения?

3.Основные пределы доз для персонала (группа А).

Ответ:

1.Старше 16 лет.

2.Годовые дозы не должны превышать значений, установленных для персонала у группы Б, т.е. не более ¼ значений, для персонала группы А.

3.Эффективная доза для персонала (группа А) 20м3в в год в среднем за любые последовательные 5 лет, но не более 50м3в в год.

Задача 11

При ликвидации или предотвращения радиоактивной аварии устанавливается планируемое облучение персонала группы А выше установленных пределов доз.

1. Когда может быть разрешено планируемое повышенное облучение?

2. Кто допускается к работе по ликвидации аварии?

3. Когда повышенное облучение не допускается?



    Ответ:

1. Может быть разрешено только в случае необходимости спасения людей и (или) предотвращения их облучения.

2. Допускаются мужчины старше 30 лет лишь при их добровольном письменном согласии, после информирования о возможных дозах облучения и риске для здоровья.

3. Для работников, уже ранее облученных в течение года в результате аварии или запланированного повышенного облучения с эффективной дозой 200м3в, а также для лиц, имеющих медицинские противопоказания для работы и источниками.

Задача 12

Работник, при ликвидации радиационной аварии подвергся облучению в эффективной дозе, превышающей 100м3в в течении года.

1.Как регламентируется доза при дальнейшей работе?

2.Как регламентируется эквивалентная доза за год в хрусталике, коже, кистях и стопах для персонала?

    Ответ:

1.При дальнейшей работе не должен подвергаться облучению в дозе свыше 20м3в за год.

2.В хрусталике 150 мЗв, коже, кистях и стопах — 500 мЗв.

Задача 13

Работник, при ликвидации радиационной аварии подвергся облучению в эффективной дозе, превышающей 200м3в в течении года.

1.Как рассматривается эффективная доза превышающая 200 мЗв в год?

2.Что необходимо предпринять в отношении этого работника?

Ответ:

1.Облучение эффективной дозой свыше 200м3в в течении года должно рассматриваться как потенциально опасное.

2.Лица, подвергшиеся такому облучению, должны немедленно вывозиться из зоны облучения и направляться на медицинское обследование. Последующая работа с источниками излучения этим лицам может быть разрешена только в индивидуальном порядке, с учетом их согласия и по решению медицинской комиссии.

Задача 14

В рамках проведения радиационного-гигиенического мониторинга использовали индикатор гамма-излучения «Белла».

1.Что позволяет определить прибор?

2.Какие этапы проведения измерений?

Ответ:

1.Индикатор «Белла» позволяет оценить радиационную обстановку и определить радиоактивное загрязнение продуктов, строительных материалов.

2.1 этап – работа в режиме «поиск » служит для грубой оценки радиационной обстановки по частоте следования звуковых сигналов.

2 этап – работа в режиме определения мощности экспозиционной дозы (МЭД).

3 этап – определение радиоактивного загрязнения продуктов по их внешнему γ-излучению. Минимальный уровень радиоактивного загрязнения, требующий внимания, установлен в

кБк/кг. Если загрязнение контролируемого продукта достигает 4 кБк/кг, то показания индикатора увеличиваются на 0,15 мк3в/час на фоновым значением (в Ставрополе – МЭД – 0,10

мк3в/час). При обнаружении такого загрязнения следует отказаться от потребления продуктов или ограничить потребление в 2 раза, если излучение превысит МЭД до 0,3 мк3в/час над уровнем фона, потребление таких продуктов должно составлять не больше ¼ рациона, при 1мк3в/час – не более 1/10.

Задача 15

Для определения удельной β-активности продуктов питания используюется радиометр Б-4, который позволяет определить β- активность по зольному остатку и методу толстого слоя.

1.Из каких блоков состоит радиометр Б-4?

2.Какие блоки необходимы для определения β-активности по зольному остатку?

3.Какие этапы проведения исследования образцов продуктов?

Ответ:

1.Пересчетный прибор ПП-16, установка малого фона УМФ-1500, блок газовых счетчиков

БГС-4.

2.ПП-16, УМФ-1500

3.Сжигание исследованного продукта до состояния золы.

o Проверка работоспособности ПП-16, когда на него подаются колебания из электрической сети (50 гц).

o Проверка работоспособности УМФ-1500, когда под счетчик подноситься радиоактивный эталон и счет учащается.

o Счет естественного фона установки Р_ф имп/мин.

o Счет с образца продукта Р₀имп/мин

o Расчет β-активности измеряемой навески золы

q=6∙83 * 10^-9 * P₀ Ки/кг.

o Расчет удельной β-активности продукта в натуральном виде, Q = q * M

где Q – удельная активность исследуемого продукта Ки/кг, q – удельная активность 1 кг золы этого продукта, М – переходный коэффициент перехода от активности зольного остатка к удельной активности натурального продукта.

М = М₁: М₂ , где М₁– масса золы в исследуемой пробе в г. М₂ – масса навески продукта из которого получена навеска золы в г.

Задача 16

Необходимо определить удельную β-активность сыпучих продуктов на радиометре Б-4 методом толстого слоя по калиевому эталону.

1. Какие блоки радиометра необходимы для определения β- активности продуктов?

2. В чем суть метода толстого слоя по калиевому эталону?

3. Основные этапы проведения исследований.

Ответ:

1. Пересчетный прибор ПП-16 и блок газовых счетчиков БГС-4.

2. Калиевый эталон служит для определения возможностей прибора, т.е. определение процента точности счета.

3.

o Проверка работоспособности пересчетного прибора ПП-16, когда на него подается импульс из сети переменного тока (50 гц).

o Счет фона установки (Р_ф имп/мин)

o Определение калия в навеске.

o Расчет теоретического количества импульсов с эталона, зная что 1кг. калия даст 1900 имп/мин.

o Счет импульсов с навески хлористого калия (Р_к имп/мин).

o Определение продукта точности счета, приняв теоретическое количество импульсов за 100%, а реальные за икс(х).

o Счет импульсов с исследуемого образца Р_о (имп/мин).

o Расчет теоретически возможного количества импульсов с навески образца продукта.

o Передача по 1кг/исследуемого продукта

o Расчет удельной β-активности образца.

Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 2074; Мы поможем в написании вашей работы!
Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!