Основная часть к курсовому проекту



Nbsp;  

Методические указания

По курсовому проектированию

По специальности 43.02.11 Гостиничный сервис

ПМ. 02. «ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ»

 

                            Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области

КОЛЛЕДЖ УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА «СТИЛЬ»

(ГАПОУ СО КУиС «СТИЛЬ»)

Белинского ул., 91, Екатеринбург, 620026

телефон: 251-38-70, 256-48-47, факс: 251-38-67. Е-mail: lic_style@mail.ru

   

 

 

Екатеринбург, 2017


Методические указания разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис», приказ Минобрнауки России от 07.05. 2014 г. N 475

 

 

Организация-разработчик: ГАПОУ СО «Колледж управления и сервиса «Стиль» г. Екатеринбург

 

Разработчик: Полякова Т.И., преподаватель высшей квалификационной категории ГАПОУ СО КУ и С «Стиль»


СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………………………..4
1. Общие требования к курсовому проекту.…………………………………….4
2. Структура курсового проекта.…………………………………………………6
    2.1. Титульный лист ……………………………………………………….6
    2.2. Содержание ……………………………………………………………6
    2.3. Введение ……………………………………………………………….7
    2.4. Основная часть курсового проекта.……………………..……………7
    2.5. Заключение ……………………………………………………………9
    2.6. Список источников информации …………………………………….9
    2.7. Приложения ………………………………………………………….10
3. Оформление курсового проекта.……………………………………………..11
4. Оформление элементов текста ………………………………………………13
    4.1. Оформление таблиц …………………………………………………12
    4.2. Оформление иллюстраций ………………………………………….13
    4.3. Оформление примечаний и сносок …………………………………15
    4.4. Оформление цитат …………………………………………………...15
5. Требования к презентации курсового проекта.……………………………..17
    5.1. Общие требования к презентации ………………………………….17
    5.2. Структура презентации ……………………………………………...18
6. Порядок организации, проведения и оформления результатов в форме защиты курсового проекта…………………………………………....…………19
7. Проверка качества выполнения и защиты курсового проекта.…………….20
Источники информации ………………………………………………………...21
Приложения Приложение 1. Примерные темы курсового проекта Приложение 2. Лист задания на курсовой проект Приложение 3. Титульный лист Приложение 4. Источники информации для выполнения курсового проекта

ВВЕДЕНИЕ

 

Методические указания к курсовому проектированию - вид учебно-методической литературы, предназначенной для оказания помощи студентам при выполнении курсового проекта. Методические указания обеспечивают единство требований со стороны преподавателей относительно структуры, содержания, объема, оформления и подготовки курсового проекта к защите.

Настоящие методические указания к курсовому проектированию по профессиональному модулю «ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ» предназначены студентам очной формы обучения специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис».

Методические указания содержат методику и последовательность выполнения отдельных элементов курсового проекта, в т.ч. рекомендации по структуре и содержанию курсового проекта, по контролю за его выполнением, по организации, оформлению и подведению итогов курсового проектирования.

Основная задача данных методических указаний - оказать необходимую методическую помощь, правильно направить усилия студента на качественное выполнение курсового проекта.

 

 

Общие требования к курсовому проекту

 

1.1. В соответствии с действующим учебным планом специальности "Гостиничный сервис" – курсовой проект по профессиональному модулю «Прием, размещение и выписка гостей» обязателен для всех.

 

1.2. Курсовой проект является индивидуальной самостоятельно выполненной в течение учебного семестра работой студента под руководством преподавателя, включающей разработку комплекса мероприятий, предназначенных для достижения поставленных задач с четко определенными целями.

 

1.3. Курсовой проект строиться на литературных источниках и на фактическом материале организации, предприятия или учреждения, где проходила производственная практика студента, с широким использованием последних достижений науки и техники, современной научно-технической литературы и передового опыта.

 

1.4. На начальном этапе курсового проектирования для студентов проводятся вводные лекции и групповые консультации, на которых устанавливается связь задания на проектирование с профессиональным модулем, разъясняются требования, предъявляемые к работе, раскрывается сущность выданных заданий, рекомендуется литература и определяется общий объем работы по курсовому проекту.

 

1.5. Темы курсового проекта разрабатываются и утверждаются отделением сервиса и туризма. Студентам разрешается самим предлагать тему курсового проекта и, если она оказывается полноценной в научном и учебном отношении, отделение утверждает ее (Приложение 1).

 

1.6. Практическое руководство курсовым проектированием начинается с выдачи задания (Приложение 2). В процессе проектирования для студентов проводятся групповые и индивидуальные консультации.

 

1.7. Курсовой проект защищается в составе комиссии из числа преподавателей, с участием руководителя курсового проекта и в присутствии студентов учебной группы. Защита состоит из краткого доклада студента по содержанию курсового проекта и ответов на вопросы. Результат защиты оценивается дифференцированной оценкой. Лучшие курсовые проекты могут опубликовываться в сборниках студенческих научных работ или в журналах.

 

1.8. Основные требования, которым должен удовлетворять курсовой проект:

- высокий теоретический уровень работы;

- глубина и комплексность исследования, полнота освещения раскрываемых вопросов;

- четкость построения, логическая последовательность изложения материала;

- убедительность аргументации, полнота, краткость и точность формулировок;

- грамотность оформления текстовой и графической части работы;

- конкретность изложения, доказательность выводов.

 

1.9. В курсовом проекте студент должен показать умение изучать и обобщать литературные источники, способность доказательно выявить основную проблему и пути ее решения, навыки проведения эксперимента и анализа его результатов, умение делать выводы и оценивать эффективность предлагаемых решений.

 


Структура курсового проекта

Структурными элементами курсового проекта являются:

 

2.1. Титульный лист

Титульный лист является первой страницей курсового проекта и служит источником информации, необходимой для обработки, хранения и поиска работы. Титульный лист содержит наименование учредителя образовательного учреждения, название учебного заведения, название специальности, указание вида работы (курсовой проект), название темы, фамилию, имя, отчество студента, № группы и фамилию, имя, отчество руководителя, город и год выполнения работы. Данный лист обязательно подписывается руководителем (Приложение 3).

В число основных эстетических требований к оформлению титульного листа входят выбор и соподчиненность размеров шрифта для написания текста, симметричное расположение текста относительно левого и правого полей страницы. Все слова в титульном листе должны быть написаны полностью. Наименование темы курсового проекта на титульном листе и в утвержденном задании на курсовое проектирование должны строго совпадать. Курсовой проект должен быть подписан на титульном листе студентом и завизирована руководителем курсового проектирования с указанием полученной оценки.

 

Содержание

Содержание выполняет две функции — дает представление о тематическом содержании курсового проекта и его структуре, а также помогает быстро найти в тексте нужную информацию. Содержание помещается обычно на одной отдельной странице, в начале работы перед введением. Содержание включают в общее количество листов данного документа.

Содержание должно включать перечень записей всех частей и глав курсового проекта. В каждую из этих записей входят обозначение структурного элемента (номер главы (раздела), подраздела и т.п.); наименование структурного элемента; адрес структурного элемента (например, номер страницы). Названия заголовков глав (разделов), подразделов, пунктов, подпунктов в содержании перечисляются в той же последовательности и в тех же формулировках, что и в тексте работы. При этом указывается номер соответствующей части работы.

Также в содержании указываются страницы, на которых начинается данная глава (раздел), подраздел, пункт, подпункт.

К структуре курсового проекта, отраженной в содержании, предъявляется требование правильной логической связи темы всей работы и названий глав (разделов), подразделов, пунктов и подпунктов. Тема должна быть в смысловом отношении шире каждой из глав (разделов), а название каждой главы (раздела) – шире каждого из составляющих ее подразделов. Все структурные элементы, описанные в содержании, должны представлять собой конкретные шаги раскрытия темы.

СловоСОДЕРЖАНИЕ записывают в виде заголовка симметрично тексту прописными, шрифтом Times New Roman, 16, обычный, жирный.

 

Введение

Введение должно содержать обоснование актуальности выбранной темы, цели и задачи исследования, описание объекта и предмета исследования, краткий обзор содержания по главам. К написанию введения целесообразно приступить после изложения основной части работы. Объем введения составляет в среднем 1,5-2 страницы.

Определение объекта и предмета исследованияи формулирование цели и задач исследованияпроизводится в терминах конкретной предметнойобласти – гостиничный сервис.

Объектом исследованияявляются туристические комплексы, гостиницы, отели, дома отдыха и т.д.

Предмет исследования– та часть объекта, в пределах которой исследователь надеется найти решение проблемы и достичь цели исследования – организация деятельности службы приема и размещения, технологии управления качеством в службе приема и размещения и т.д. Предмет исследования определяет тему, цель и задачи исследования.

В отличие от цели задач должно быть несколько,по отдельности они должны представлять собой шаги продвижения к цели. Задачи должны быть описаны во введении в форме перечисления.

В конце введения следует отметить элементы научной новизны и практической значимости полученных результатов для предметной области – гостиничный сервис.

Слово ВВЕДЕНИЕ записывают в виде заголовка симметрично тексту строчными буквами, начиная с прописной шрифтом Times New Roman, 16, обычный, жирный.

 

Основная часть к курсовому проекту

Основная часть курсового проекта должна дать исчерпывающее представление о проведенной работе, начиная с постановки задач и заканчивая детальным описанием и обоснованием принятых решений. Поэтому в состав курсового проекта включают все материалы, которые поясняют результаты и методику выполнения. Основная часть должна быть систематизирована и рубрицирована. Она логически делится на теоретическую и практическую (проектную или исследовательскую). Каждая из этих частей может состоять из нескольких глав (разделов), подразделов, пунктов и подпунктов в соответствии с логической структурой изложения. Каждая глава (раздел) должна включать не менее двух-трех подразделов (пунктов). Названия глав (разделов) должны быть сформулированы так, чтобы они не оказались по объему содержания шире всего курсового проекта.

Особое внимание необходимо обратить на логические связи между главами, пунктами и подпунктами, логические переходы от одной главы к другой, от одного пункта к другому, а внутри них – от одного вопроса к другому. В каждой главе и пункте, необходимо отмечать их главные идеи, желательно делать краткие выводы и обобщения. Основные теоретические положения каждого вывода необходимо подтверждать ссылками на источники литературы, статистическими данными, данными социологических исследований, личным практическим опытом.

В теоретической части(5-10 страниц) на основе изучения соответствующих документов, литературных источников отечественных и зарубежных авторов, результатов научно-исследовательских работ, патентов и т.п. необходимо раскрыть сущность рассматриваемой проблемы и состояние ее решения на современном этапе развития науки, техники, экономики, проанализировать различные подходы к решению задачи, изложить собственную позицию. В этой части можно дать историю вопроса, показать степень его изученности на основе обзора соответствующей литературы. Вторая и последующие главы должны содержать описание и результаты самостоятельного исследования студента.

 

В проектной части курсового проекта «Прием, размещение и выписка гостей» описывается процесс организации деятельности службы приема и размещения в конкретном отеле. Кроме описания деятельности службы приема и размещения, необходимо описать конкретно одно из направлений (технологий, процесса и т.д.) функционирования службы.Провести проверку работоспособности данного процесса различными методами, например наблюдением, опросом, изучением надлежащей документации и т.п.

Цель проверки – выявление имеющихся недостатков в процессе организации.

Цель выявления - устранение причин недостатков, предложение новых методов организации.

При описании проверки нужно отразить следующие моменты:

- кто проводил проверку организации обслуживания;

- в каких условиях проводилась эта проверка (характеристика гостиницы);

- каким методом проводилась проверка;

- каковы были входные данные, соответствовали ли результаты обработки входных данных теоретически описанным;

- были ли обнаружены недостатки функционирования процесса организации, какие это были недостатки;

- ваши предложения по усовершенствованию процессов организации обслуживания.

Заключение

Заключение должно содержать краткие выводы по результатам курсового проекта, которые являются ее логическим завершением. Главная их цель – итоги проведенной работы. Выводы лучше делать в виде отдельных лаконичных предложений, рекомендаций. Очень важно, чтобы они отвечали поставленным задачам. В выводах необходимо указать не только то положительное, что удалось обнаружить в результате изучения темы, но и недостатки и проблемы теоретического и практического характера, а также конкретные рекомендации относительно их устранения.

Таким образом, заключение представляет собой окончательный итоговый синтез всего ценного и значимого, существенного и нового, что содержится в курсовом проекте. Объем заключения составляет в среднем 1- 2 страницы.

Слово ЗАКЛЮЧЕНИЕ записывают в виде заголовка симметрично тексту прописными буквами, шрифт Times New Roman, 16, обычный, жирный.

 

Список источников информации

Печатные издания различных авторов и официальные сайты в Интернете, информация из которых использовалась при выполнении работы, должны быть отражены в списке источников информации. Список источников информации помещается после раздела «заключение» и содержит описания использованных источников, сделанные с учетом стандартов. Сведения о печатных изданиях приводят в установленной ГОСТ 7.1-2003 последовательности, объеме и в соответствии с основными правилами библиографического описания.

Список источников информации должен содержать: перечень нормативно-правовых актов, специализированной литературы и других источников, используемых при подготовке и написании курсового проекта. Список литературы отражает объем источников информации и степень изученности исследуемой темы, является визитной карточкой автора работы, его профессиональным лицом, свидетельствует об уровне овладения навыками работы с научной литературой.

Общая схема библиографической записи выглядитследующим образом:

Авторы (фамилия, имя, отчество индивидуального автора (авторов); наименование коллективного автора).

Название и сведения, относящиеся к заглавию (раскрывают тематику, вид, назначение документа и т.д.).

Сведения об издании(содержат данные о повторности издания, его переработках и т.п.).

Место изданияИздательство или издающая организация, дата издания.

Объем (сведения о количестве страниц, листов).

Слова «Список источников информации» записывают в виде заголовка симметрично тексту строчными буквами, начиная с прописной, шрифт Times New Roman, 16 обычный, жирный. Пример оформления источников информации (Приложение 4)

 

Приложения

В приложения следует включать вспомогательный материал, который загромождает текст основной части и затрудняет его восприятие. К вспомогательному материалу относятся таблицы, инструкции, методики, отсканированные документы, иллюстрации вспомогательного характера, заполненные формы отчетности и другие документы.

Приложения должны быть расположены в порядке появления ссылок в тексте. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху справа страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ» и его обозначения (номера) шрифтом Times New Roman, 12, обычный, жирный. Приложение может иметь содержательный заголовок, который записывается симметрично относительно текста прописными буквами шрифтом Times New Roman 14 обычный, жирный.

Приложения оформляют как продолжение объема курсового проекта на последующих страницах и помещают после списка источников информации.

Нумерация приложений.Если в работе более одного приложения, их необходимо пронумеровать. Приложения обозначают арабскими цифрами. Все приложения должны быть перечислены в содержании. Текст каждого приложения при необходимости может быть разделен на пункты. Рисунки, таблицы, помещаемые в приложении, нумеруются арабскими цифрами в пределах каждого приложения: «Табл. П. 1.1» (первая таблица первого приложения).

Страницы, на которых размещены приложения, включают в общую нумерацию страниц курсового проекта.


Оформление курсового проекта

 

Объем курсового проекта должен составлять 20- 25 страниц.

С левой стороны листа должны быть поля шириной 30 мм, справа 15 мм, вверху 20 мм и внизу 20 мм. Размеры полей должны быть одинаковы на всех листах работы. Все страницы работы нумеруются, от титульной до последней, без пропусков или буквенных добавлений. Первой страницей считается титульный лист, на ней цифра 1 не ставится, второй – лист задания на ней цифра 2 также не ставится. Следующая страница – содержание, цифра 3 также не ставится. На следующей странице проставляется цифра 4 и далее в соответствии с порядком. Номера страниц ставятся в правом нижнем углу страницы арабскими цифрами, без точки в конце.

Курсовой проект должен быть написан грамотным литературным языком. При этом следует соблюдать следующие требования:

- излагать мысли четко, кратко и конкретно;

- каждая новая мысль должна начинаться с абзаца;

- каждый абзац должен начинаться с красной строки;

- каждая глава – с новой страницы, а пункт, подпункт – с абзаца;

- каждая глава (пункт, подпункт) должна иметь заголовок, который нумеруется арабскими цифрами.

Текст набирается на компьютере в текстовом редакторе Microsoft Word шрифтом Times New Roman. Для бумаги формата А4 размер шрифта основного текста составляет 14. Рисунки подписываются шрифтом размером 12, подстрочные ссылки (сноски) — шрифтом размером 10. Содержимое таблиц, как и их заголовки, набираются шрифтом размером 12. Межстрочный интервал основного текста полуторный, а при оформлении иллюстративного материала (таблицы, заголовки рисунков) — одинарный.

Каждая глава имеет порядковую нумерацию и начинается с нового листа. Перенос длинных заголовков осуществляется без разбиения на слоги (по словам), точка в конце заголовка не ставится. Главы последовательно нумеруются арабскими цифрами; после цифры ставится точка и делается один пробел перед текстом названия главы. Заголовки «Введение», «Заключение», «Список источников информации» не нумеруются.

Заголовки глав, а также слова «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СОДЕРЖАНИЕ», «СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ» располагаются посредине строки без точки в конце и пишутся прописными буквами. Названия пунктов, подпунктов пишутся строчными буквами (кроме первой прописной буквы).

Изложение каждого вопроса необходимо начинать с написания заголовка, идентичного плану, который должен отражать содержание текста. Каждый заголовок обязательно должен предшествовать непосредственно своему тексту. В том случае, когда на очередной странице остается место только для заголовка, но нет места ни для одной строчки текста, заголовок нужно писать на следующей странице.

Сокращение слов в тексте не допускается. Исключения составляют общеизвестные сокращения, а также сокращения, вынесенные в специальный указатель сокращений, условных обозначений, символов.

Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять подчисткой или закрашиванием белой краской и нанесением на том же месте исправленного изображения.

Во всей работе, включая сноски, текст выравнивается по ширине рабочего поля листа.

 


Оформление элементов текста

Оформление таблиц

Таблицей называют особую форму подачи цифровых или словесных данных, в которой сведения располагаются в определенном порядке. Таблицы используются для большей наглядности и возможности сравнения показателей. В таблицы не следует включать цифровой материал, который с достаточной краткостью может быть изложен в самом тексте. Комментарий к таблицам не должен их дублировать. В тексте следует давать лишь анализ и объяснение таблиц. Обычно на основе данных, вошедших в таблицы, выполняются диаграммы, графики, схемы. В этом случае иллюстративный материал должен заменить в документе соответствующие таблицы, а не дублировать их. Учитывая это, важно тщательно продумать, что следует давать в виде диаграмм или графиков, а что в виде таблиц. Оформление таблиц в документе должно выполняться согласно ГОСТ 2.105-95 [4].

Каждая таблица может иметь тематический заголовок, отражающий ее содержание. Тематический заголовок следует выполнять строчными буквами (кроме первой - прописной) шрифт 12 жирный через один интервали помещать над таблицей посередине таблицы (рис. 1). Точку в конце заголовка не ставят. Основные требования к тематическому заголовку — точность, соответствие назначению и содержанию таблицы, возможная краткость.

Над правым верхним углом таблицы над заголовком должна быть помещена надпись „Таблица ...” шрифтом 12 с указанием номера таблицы.


Дата добавления: 2018-04-04; просмотров: 241; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!