ЗАДАНИЯ И МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

В соответствии с учебным планом по дисциплине «Оборудование перерабатывающих производств» студенты выполняют одну контрольную работу. К выполнению следует приступать, после изучения рекомендуемой в методических указаниях литературы. На все поставленные вопросы должны быть ответы (четкие и конкретные). В связи с этим материал нужно излагать логично, последовательно, не допуская механического переписывания текста учебника.

Изложение теоретического вопроса предполагает следующую последовательность: введение, содержание, заключение.

Во введении (1-1,5 страницы) следует отразить актуальность выбранной темы. Содержание темы следует излагать в соответствии с планом. В заключение (1-1,5 страницы) необходимо отразить выводы по изложенной теме. Завершить рассмотрение теоретического вопроса следует указанием источников в списке литературы. Объем работы не должен превышать 20 страниц.

После положительной рецензии проводится собеседование по содержанию контрольной работы. Не допускаются к собеседованию работы, выполненные не в полном объеме.

Студент находит свой вариант на пересечении предпоследней и последней цифр шифра. Предпоследняя цифра шифра берется по вертикали, последняя – по горизонтали (таблица 1).

 

ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

 

1. Цель, задачи и требования к уровню освоения содержания дисциплины. Структурно-логическая схема дисциплины.

2. Требования, предъявляемые к технологическому оборудованию.

3. Материалы, применяемые для изготовления оборудования.

4. Классификация промышленного оборудования.

5. Классификация технологического оборудования отрасли.

6. Понятия о машине и аппарате, их структуры.

7. Механизмы передачи вращательного движения.

8. Понятие о производительности технологического оборудования.

9. Оборудование для очистки корне- и клубнеплодов от посторонних примесей.

10. Оборудование для сортировки растениеводческой продукции.

11. Оборудование для очистки плодов, овощей, клубне- и корнеплодов от наружного покрова.

12. Оборудование для мойки тары.

13. Устройства для санитарной обработки технологического оборудования (ѐмкостей, лотков, кювет и др.).

14. Оборудование для резки пищевых продуктов.

15. Оборудование для дробления и измельчения.

16. Оборудование для разделения жидких пищевых продуктов (фильтры, сепараторы).

17. Оборудование для выделения жидких фракций прессованием.

18. Оборудование для перемешивания жидких, сыпучих, тестообразных полуфабрикатов и готовых продуктов.

19. Оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов формованием.

20. Виды теплообменных аппаратов.

21. Классификация оборудования для проведения массообменных прессов.

22. Классификация сушилок.

23. Экстракционные аппараты и аппараты для перегонки.

24. Оборудование для охлаждения и замораживания пищевых продуктов.

25. Оборудование для варки и тепловой обработки пищевых продуктов.

26. Оборудование для тепловой обработки фасованных пищевых продуктов (автоклавы, стерилизаторы).

27. Классификация оборудования для финишных операций.

28. Оборудование для наполнения крупно- и малогабаритной тары.

29. Упаковочные машины.

30. Классификация поточных линий перерабатывающих производств.

31. Понятие о системе автоматическом регулировании (САР) технологических процессов и основные еѐ звенья.

32. Автоматизация отдельных аппаратов перерабатывающих производств, схемы автоматизации.

33. Системы автоматического управления комплексными технологическими линиями.

34. Понятие о системе автоматизированного проектирования (САПР).

35. Принципиальная аппаратурно-технологическая схема предприятия мукомольного производства.

36. Машинно-аппаратурная схема (МАС) переработки зерна в муку.

37. Основное технологическое оборудование мукомольного производства.

38. Принципиальная схема крупозавода для переработки зерна гречихи, проса и риса в крупу.

39. Основное технологическое оборудование крупозавода.

40. Аппаратурно-технологическая схема пекарни малой мощности.

41. МАС производства массовых сортов хлеба.

42. Основное технологическое оборудование хлебопекарного производства.

43. Принципиальные схемы пекарни-магазина и мини-пекарни.

44. Аппаратурно-технологическая схема предприятия по выработке растительного масла.

45. МАС производства подсолнечного масла.

46. Основное технологическое оборудование для производства растительного масла.

47. Схема комплекса оборудования по производству овощных, плодоовощных и фруктовых консервов.

48. Основное технологическое оборудование консервных заводов.

49. Цеха малой мощности по переработке плодоовощного сырья.

50. Схема кондитерского цеха малой мощности.

51. Оборудование общего и специального назначения кондитерского и пищеконцетратного производств.

52. Оборудование для розлива пищевых жидкостей.

53. Комплект оборудования для розлива безалкогольных напитков.

54. Комплект оборудования убойного цеха мясокомбината.

55. Малый колбасный цех в контейнерном исполнении.

56. Универсальный мясоперерабатывающий комплекс.

57. Основное технологическое оборудование предприятий по переработке мяса.

58. Установка для выработки сгущенного молока.

59. Оборудование для выработки сливочного масла.

60. Универсальный комплекс по переработке молока.

 

Предпоследняя цифрашрифта	Последняя цифра шифра
	0	1		2	3	4		5			7	8	9
0	1,3,11, 24, 33, 43, 49	2, 4, 12, 25, 34. 44,50.		1,5,13, 26, 35, 45,56.	2, 6, 11, 27, 36, 46, 52.	1, 7, 15, 28,37, 47, 53.		2, 8,7, 29, 38, 48,54.		1, 9, 17, 30,39, 47,55.	2, 10, 18, 31, 39, 46, 56.	1, 9, 19, 32, 40, 45, 57.	2, 8,20, 24,41, 44,58.
1	1, 7, 21, 25,42, 43,59.	2,5,22, 26, 33. 44, 60.		1, 6, 23. 27,34. 45,49.	2, 7, 11, 28,35, 46, 50.	1, 8, 12, 29, 36, 47, 51.		2, 9, 13, 30,37, 48, 52.		1, 10, 14, 31, 38, 43, 53.	2,3,15, 32,39, 44, 54.	1, 4, 16, 24,40, 45, 55.	2, 5, 17, 25,41, 46, 56.
2	1, 6, 18, 26, 42, 47, 57.	2, 7, 19, 27,33. 48, 58.		1,8,20, 28,34, 43, 59.	2, 9, 21, 29, 35, 44, 60.	1, 10, 22, 30, 36, 45, 49.		2, 3, 23, 31, 37, 46, 50.		1, 4, 11, 32, 38, 47, 51.	2, 5,12, 24, 39, 48, 52.	1, 6,13, 25, 40, 43, 53.	2, 7, 14 26,41 44, 54.
3	1, 8, 15, 27, 42, 45, 55.	2, 9, 16, 28, 33, 46, 56.		1, 10,17, 29,34, 47, 57.	2,3,18, 30,35, 48, 58.	1, 4, 19, 31,36, 43,59.		2, 5,20, 32,37, 44,60.		1,6,21, 24,38, 45,49.	2,7,22, 25, 39, 46, 50.	1, 8, 23, 26,40, 47, 51.	2, 11,21, 27, 41, 48, 52.
4	1, 10, 12, 28, 42, 43, 53.	2,3,13, 29, 33, 44, 54.		1,4,14, 30, 34, 45, 55.	2,5,15, 31, 35, 46, 56.	1, 6, 16, 32,36, 47, 57.		2, 7, 17, 24, 37, 48,58.		1, 8,18, 25,38, 43, 59.	2, 9, 19, 26, 39, 44,60.	1, 10,20 27, 40, 45, 49.	2,3, 21 33, 39, 46,50.
5	1, 4, 22, 29,42, 47,51.	2, 5,23, 30, 33, 48, 52.		1, 6, 11, 31, 34, 43, 53.	2,7, 12, 32, 35, 44,54.	1, 8, 13, 24.36, 4S,55.		2, 9,14, 25, 37, 46, 56.		1, 10, 15, 26, 38, 47, 57.	2,3,16, 27, 39, 48, 58.	1,4, 17, 28, 10, 43,59.	2,5,l8, 29, 41, 44, 60.
6	1,6, 19, 30, 42, 45, 49.	2,7,20, 31, 33, 46, 50.		1,8, 21, 32,34. 47, 51.	2, 9, 22, 24, 35, 48, 52.	1, 10, 73, 25,36, 43, 53.		2, 3, 11, 26, 37, 44, 54.		1, 4, 12, 27,38, 45,55.	2, 5,13, 28, 39, 46,56.	1, 6, 14, 29, 40. 47, 57.	2,7, 15, 30,41, 48,58.
7	1, 8, 16, 31, 42, 43, 59.	2, 9, 17, 32,33, 44,60.		1,10, 18, 21, 34, 45,49.	2, 3, 19, 25, 35, 46, 50.	1, 4,20, 26,36, 47,51.		2, 5, 21, 27,37, 48, 52.		1,6, 22, 28, 38, 43,53.	2,7, 23, 29, 59, 44,54.	1,8, 12, 30,40, 45,55.	2, 5, 11, 31, 41, 46, 56.
8	1,9,13, 32,42, 47, 57.	2, 10, 14 24, 33, 48, 58.		1, 3, 15, 25,34, 43,59.	2,4, 16, 26,35, 44, 60.	1, 5, 17, 27, 36, 45, 49.		2, 6, 18, 28, 37, 46, 50.		1,7, 19, 29,38, 47, 51.	2, 14, 20, 30, 39, 48, 52.	1, 9,21, 31,40, 43, 53.	2,16, 22, 32, 41,44.
9	1,3,23, 24, 42, 45, 55.	2, 4, 11, 25,33, 46,56.	1, 5, 12, 26, 34, 47, 57.		2,6,13, 27,35, 48,58.	2,8,15, 29,37, 43, 59.	1, 9, 16, 30, 38,			2, 10, 17, 31, 39,	1, 3, 18, 32, 40, 46, 50.	1, 7,14. 28, 36, 47,51.	2, 4, 19, 24,41, 48, 52.
							44, 60.		45, 49.

 

 

 

---

Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 205; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!