Белково-липидная пища, Фаза 1 С очень низким гликемическим индексом углеводов
Закуски | |||
Сырые овощи | Рыба | Продукты | Другие |
из свинины | |||
Рекомендованы | |||
аспарагус | копченая кета | салями | моцарелла |
помидоры | маринованная | ветчина | подогретый |
огурцы | кета | колбасные изделия | овечий |
артишоки | сардины | сушеная говядина | сыр |
перец | макрель | салат с беконом | телятина |
сельдерей | анчоусы | паштеты | лягушачьи лапки |
грибы | тунец | омлет | |
зеленые бобы | печень трески | сваренные вкрутую | |
лук-порей | креветки | яйца | |
капуста | лангусты | яичница | |
цветная капуста | лобстеры | яйца в желе | |
сладкие марино- | икра | рыбный суп | |
ванные огурчики | гребешки | ||
авокадо | крабы | ||
пророщенные | кальмары | ||
бобы | осминог | ||
салат | устрицы | ||
салат цикория | |||
козий салат | |||
одуванчики | |||
листья цикория | |||
ватер-кресс | |||
салат | |||
брокколи | |||
редис | |||
редис | |||
Запрещено | Избегать | Избегать | Вне закона |
свекла | лангусты | выпечка | |
кукуруза | устрицы | блины | |
рис | суфле | ||
чечевица | блинчики | ||
сухие бобы | подсушенный хлеб | ||
картофель | пицца | ||
жареные пирожки | |||
сыр фондю |
|
|
Другой вариант ужина — макаронные изделия из муки грубого помола вместе с коричневым рисом или манной крупой. Вы можете разнообразить их, подавая вместе с овощами и нежирным соусом. Такая пища обладает рядом преимуществ в связи с содержанием в овощах белков, клетчатки, витамина В и многих минеральных солей.
Белково-липидная пища, Фаза 1 Углеводы с очень низким гликемическим индексом
Рекомен- | Основное блюдо | |||
дованы | ||||
Рыба | Мясо | Птица | Свинина, | |
дичь, потроха | ||||
кета | говядина | цыплята | заяц | |
макрель | телятина | курица | дикий кролик | |
тунец | свинина | индейка | оленина | |
сардины | баранина | гусь | кабан | |
селедка | ягненок | утка | ветчина | |
окунь | перепелка | говяжье сердце | ||
треска | фазан | говяжий язык | ||
камбала | голубь | телятина | ||
судак | кролик | почки | ||
карп | поросячьи ножки | |||
щука | ||||
лещ | ||||
форель | ||||
в целом, лю- | ||||
бая морская | ||||
и пресновод- | ||||
ная рыба | ||||
Вне закона | Избегать | Избегать | Избегать | |
рыба, обвален- | жирные | кожу | печенку | |
ная в хлебных | части | |||
крошках |
|
|
На десерт после углеводного ужина вы можете выбрать только обезжиренный творог, йогурт (возможно с приготовленным без сахара джемом) или сваренные фрукты. Вы можете съесть немножко хлеба из муки грубого помола, но это может принести чувство переполнения.
Также как и во время обеда, рекомендуемые напитки в течении ужина в Фазе 1 — это вода, слабый чай или чай из трав. Иногда вы можете позволить бокал красного вина.
Если у вас был обильный обед (например, бизнес-обед) и вы хотите легко поужинать вечером, вы можете съесть фрукты и йогурт, или мюсли и продукты из обезжиренного молока.
Белково-липидные блюда, Фаза 1.
Углеводы с очень низким гликемическим индексом
Гарниры | |
Рекомендованы | Запрещены |
зеленые бобы | кус-кус |
брокколи | чечевица |
баклажаны | сухие бобы |
шпинат | горошек |
грибы | каштаны |
цукини | картофель |
сельдерей | морковь |
репа | рис |
лук-порей | макаронные изделия |
помидоры | свекла |
лук | |
перец | |
цветная капуста | |
капуста | |
кислая капуста | |
зеленый салат | |
мусс из овощей (без картофеля) | |
артишоки |
|
|
Белково-углеводные блюда, богатые клетчаткой, Фаза 1
Хорошие углеводы, из которых следует выбирать | Закуски | Основное блюдо | Десерт |
вегетарианский суп протертый грибной суп суп из тыквы протертый томатный суп | чечевица сухие бобы горошек фасоль коричневый рис макаронные изделия из грубой муки изделия из грубых частиц муки, оставшихся при ее очистке | обезжиренный творог (0% жира) полностью обезжиренный йогурт (0% жира) компот из фруктов сваренные фрукты джем или джем без сахара | |
Рекомендовано | без жира, картофеля или моркови | без жира, поданные с соусом из помидоров или с грибным соусом или с овощами в качестве гарнира | без жира и сахара |
Приправы, ингредиенты (добавки), специи
Употреблять: | ||||
Без ограничений | В умеренном | Вне закона | ||
количестве | ||||
разновидность маринованных огурцов, маринованные овощи, мелкий лук, приготовленную дома французскую приправу для салата, порей, греческие маслины, черные маслины, соль сельдерея | масла: оливковое, подсолнечное, земляных орехов, грецких орехов, масло из фундука, из виноградных косточек, лимон, пармезан, желтый твердый сыр | петрушка, таррагон, чеснок, лавровый лист, корица, базилик, лук-порей укроп | горчица, соль, перец, майонез, соус, голландский соус, свежеприго- товленный соус из сливок | Картофельный крахмал, кукурузная мука, томатный соус, кетчуп, покупной майонез, белый соус, соус, приготовленный с мукой, сахар, карамель, пальмовое масло, парафиновое масло |
Специальные советы
|
|
Будьте осторожны с соусами
Традиционные соусы и другие подливки часто приготавливаются из белой муки. Бойтесь их, как чумы!
Более современные соусы, обычно, состоят из небольшого количества сливок, обычно обезжиренных, добавляемых при размешивании в приготавливаемое блюдо. Таким же образом для приготовления соуса можно использовать обезжиренный творог.
Для приготовления соуса, хорошо сочетаемого с белым мясом, нужно смешать немного обезжиренных сливок или полностью обезжиренного творога с горчицей со специями, немного подогреть и подавать с мясом. Ничего не будет плохого, если вы добавите немного шампиньонов.
Если вы хотите приготовить действительно вкусный соус без муки, то единственное решение этой проблемы — использование грибов. Для этого вам нужен смеситель. Все что вам нужно сделать — это измельчить грибы и добавить жидкость из приготавливаемого блюда. Это лучший способ сделать вкусный, хорошо размешанный соус к тушеному кролику или цыплятам в вине.
Любите грибы
Шампиньоны — замечательный продукт как источник клетчатки, так и многих витаминов. Жаль, что в кулинарии Франции они используются значительно меньше, чем за границей. Кроме употребления сырыми в салатах, их можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира, который любят все.
Обдайте грибы кипящей водой, дайте им стечь в течение 15 минут. Затем нарежьте их тоненькими полосками и медленно поджарьте в оливковом масле, добавив чеснок и петрушку в последнюю минуту перед подачей на стол.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 824; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!