Рекомендуемый перечень технико-экономических показателей зданий
Объектов питания
Т а б л и ц а А.1
Наименование показателя | Ед. изм. | Значения |
1 Вместимость-количество мест в зале | Одно место | |
2 Общая площадь земельного участка | Га | |
3 Общая площадь зданий и сооружений | кв.м | |
4 Строительный объем | куб.м | |
5 Удельный расход энергоресурсов на единицу площади | т.у.т./год | |
6 Общая стоимость строительства, в том числе строительно-монтажные работы | млн.тенге | |
7 Продолжительность строительства | мес. | |
8 Качественные характеристики объекта | ||
9 Балансовая (валовая) прибыль (при необходимости) | тыс.тенге/год | |
10 Чистая прибыль (при необходимости) | тыс.тенге/год | |
11 Срок окупаемости | Лет |
Состав и содержание задания на проектирование(рекомендуемые)
Разделы задания.
1. Общая часть.
1.1 Наименование и вид разрабатываемой документации.
1.2 Основание для разработки, источник финансирования.
1.3 Разработчик документации.
1.4 Заказчик документации.
1.5 Стадии и сроки разработки документации (в том числе передача документации на согласование, экспертизу, приемка).
2 Состояние вопроса, цель, ожидаемый результат работы.
2.2.1 Характеристика действующих аналогов.
2.2.2 Цель и обоснование работы.
2.2.3 Результат работы.
3 Исходные данные для проектирования.
А) Для документации на типовые строительные конструкции, изделия и узлы.
|
|
3.1 Назначение документации.
3.2 Основные параметры, номенклатура конструкций, изделий узлов, типоразмеры.
3.3 Требования к унификации конструкций, изделий и узлов.
3.4 Требования к несущей способности, долговечности, теплотехническим качествам, звукоизоляции, огнестойкости.
3.5 Требования к условиям эксплуатации.
3.6 Нагрузки и воздействия.
3.7 Условия расчета, изготовления, испытания, транспортировки, монтажа.
Б) Для проектов зданий, сооружений.
3.8 Назначение здания, сооружения, их состав, основные характеристики и показатели.
3.9 Условия строительства и эксплуатации здания, сооружения, уровень ответственности.
3.10 Требования к объемно-планировочным решениям
3.11 Требования к конструктивным решениям, к материалам несущих и ограждающих конструкций, к внутренней и наружной отделке.
3.12 Требования к технологии, методам организации производства, режим работы объекта.
3.13 Требования к механизации и автоматизации производственных процессов.
3.14 Требования к безопасности и гигиене труда.
3.15 Требования к обеспечению условий жизнедеятельности маломобильных групп населения.
3.16 Требования к инженерному оборудованию, условиям электроснабжения, теплоснабжения, газоснабжения, водоснабжения, канализации.
|
|
3.17 Варианты проектных решений.
3.18 Требования к защите окружающей среды.
3.19 Требования к утилизации отходов, использованию вторичных энергоресурсов.
3.20 Требования к разработке инженерно-технических мероприятий гражданской обороны и мероприятий по предупреждению чрезвычайных ситуаций.
3.21 Требования к разработке основных положений по организации строительства.
3.22 Требования к использованию в проекте научно-технических достижений в области архитектуры, строительства, техники, технологии, оборудования, инженерных систем, строительных конструкций и материалов.
3.23 Условия определения сметной стоимости.
4 Состав и оформление работы
4.1 Вид носителя информации (бумага, магнитный носитель), форматы томов.
4.2 Особые требования к оформлению документации: использование групповых документов, таблиц, необходимость выполнения конкретных видов чертежей, разделов документации.
Приложение Б
(обязательное)
Класс объектов питания в зависимости от набора предоставляемых услуг
Т а б л и ц а Б.1
Услуги, требующие специальных помещений или зон | Типы объектов | ||||||||||
Ресторан
| Бар | Кафе | Столовая | ||||||||
класс объектов | |||||||||||
люкс | высший | первый | люкс | высший | первый | ||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий, участников конференций, семинаров, совещаний | + | + | + | - | - | - | + | - | |||
бронирование мест в зале объекта питания | + | + | + | - | - | - | - | - | |||
продажа талонов и абонементов на обслуживание комплексными наборами блюд | - | + | + | - | - | - | + | + | |||
организация проведения концертов, шоу-программ | + | + | + | + | + | - | + | - | |||
предоставление игровых автоматов, бильярда, настольных игр и т.п. | + | + | + | + | + | - | + | - | |||
реализация кулинарной продукции (отпуск обедов на дом) продажа фирменных сувениров, цветов и др. | - | - | - | - | - | * | - | * | |||
предоставление парфюмерии, принадлежностей для чистки обуви и пр. | + | + | - | + | - | - | - | - | |||
мелкий ремонт одежды | + | + | - | - | - | - | - | - | |||
предоставление потребителям телефонной и факсимильной связи на объекте | + | + | - | + | - | - | - | - | |||
гарантированное хранение личных вещей (верхней одежды, сумок и т.п.) потребителей в гардеробных | + | + | + | + | + | + | + | - | |||
парковка личных автомобилей потребителей на стоянке объекта | + | + | +
| + | - | - | + | - | |||
Окончание таблицы Б.1
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
выступления вокальных инструментальных ансамблей, солистов, танцевальных групп | + | + | - | - | - | - | +1) | - |
музыкальное обслуживание (музыкальные автоматы, звуковидеовоспроизводящая аппаратура и т.п.) | - | - | + | + | + | + | + | - |
обслуживание официантами, барменами, метрдотелями | + | + | +2) | + | + | + | + | - |
Самообслуживание | - | - | - | - | - | - | + | + |
1) Для объектов определенной направленности, например, артистическое кафе. 2) В ресторанах при гостиницах, аэропортах, крупных торговых центрах допускается самообслуживание.
П р и м е ч а н и я 1 Перечень услуг может быть расширен в зависимости от типа и класса объекта питания, а также от специфики обслуживаемого контингента посетителей и организуемых мероприятий. 2 Знак <+> - услуга предусматривается; знак <-> - услуга не предусматривается; <*> - необходимость предоставления услуги устанавливается заданием на проектирование. 3 В приложении представлен минимальный обязательный перечень услуг, для реализации которых требуется специальное место, зона или помещение в соответствии с ГОСТ Р 50764.
|
Приложение В
(рекомендуемое)
Требования к архитектурно-планировочным решениям и оформлению объектов питания различных типов и классов
Т а б л и ц а В.1
Требования к объектам | Тип объекта | ||||||||
Ресторан | Бар | Кафе | Сто-ловая | Заку-сочная | |||||
люкс | выс-ший | первый | люкс | выс-ший | первый | ||||
1 Внешний вид объекта 1.1 Вывеска световая с элементами оформления обычная | + - | + - | + - | + - | + - | + - | - + | - + | - + |
2 Оформление залов и помещений для посетителей 2.1 Использование изысканных декоративных элементов 2.2 Использование оригинальных декоративных элементов (светильников, драпировок и др.) 2.3 Использование декоративных элементов, создающих единство стиля | + - - | - + - | - + - | + - - | - + - | - + - | - - + | - - +* | - - +* |
3 Наличие эстрады и танцевальной площадки | + | + | - | + | - | - | - | - | - |
4 Наличие банкетного зала, отдельных кабин (кабинетов) | + | + | + | - | - | - | - | - | - |
5 Микроклимат 5.1 Система кондиционирования воздуха с автоматическим поддержанием оптимальных параметров температуры и влажности 5.2 Система вентиляции, обеспечивающая параметры температуры и влажности | + - | + - | - + | + - | + + | - + | - + | - + | - + |
* Диетические отделения, специальные зоны обслуживания |
Приложение Г
(рекомендуемое)
Требования к мебели
Т а б л и ц а Г.1
Требования к объектам | Тип объекта | ||||||||
Ресторан | Бар | Ка-фе | Сто-ловая | Заку-сочная | |||||
люкс | выс-ший | пер-вый | люкс | выс-ший | пер-вый | ||||
1 Мебель: повышенной комфортности, соответствующая интерьеру помещений | + | + | - | + | + | - | - | - | - |
стандартная, облегченных конструкций1, соответствующая интерьеру помещений | - | - | + | - | - | + | + | + | + |
1.1 Столы: Мягкое покрытие | + | + | - | + | + | - | - | - | - |
Полиэфирное покрытие | - | - | + | - | - | + | + | - | - |
Гигиеническое покрытие Столы, кронштейны для приема пищи стоя2 | - | - | - | - | - | - | - | + | + |
1.2 Кресла (диваны, банкетки и др.): | - | - | - | - | - | - | - | - | + |
Мягкие (в холле и вестибюле) | + | + | - | + | + | - | - | - | - |
Мягкие с подлокотниками в обеденном зале | + | + | - | + | + | - | - | - | - |
Полумягкие | - | - | + | - | - | + | - | - | - |
1.3 Наличие столов различной вместимости (2, 4, 6 мест и др.) |
Определяется с учетом конкретных условий | ||||||||
1 Может быть использован в отдельных видах закусочных. 2 Допускается в отдельных видах кафе.
|
Приложение Д
(рекомендуемое)
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 158; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!