Технологии производства пищевых яиц и мяса бройлеров
Производство яиц. Технология производства пищевых яиц на птицефабриках и других крупных специализированных сельскохозяйственных предприятиях представляет собой научно обоснованную систему последовательных производственных процессов и операций, обеспечивающую ритмичное производство продукции при минимальных затратах кормов, труда, энергетических ресурсов и других материальных средств. Она основана на использовании гибридной птицы высокопродуктивных яичных кроссов, содержании ее в капитальных безоконных птичниках с регулируемыми условиями среды, кормлении птицы полнорационными комбикормами, сбалансированными по комплексу питательных веществ, применении механизированного клеточного оборудования и других технических средств.
Технологический процесс производства пищевых яиц включает получение инкубационных яиц, их инкубацию, выращивание ремонтного молодняка для комплектования промышленного стада, содержание промышленных кур-несушек.
Для комплектования промышленного стада кур используют гибридных молодок 17-недельного возраста, полученных от высокопродуктивных кроссов, живая масса которых соответствует нормативам, установленным для данного кросса.
Кур промышленного стада используют в течение 52 недель продуктивного периода. Яйценоскость на среднюю несушку должна составлять не менее 230 яиц. Зоотехническая выбраковка должна быть не более 25%.
|
|
|
В период эксплуатации кур подсадка к ним других вместо выбывших не допускается.
Птицу кормят сбалансированными кормосмесями, составленными в соответствиями с действующими нормами с учетом ее вида, направления продуктивности, возраста, пола и назначения.
Для кормления кур используют полнорационные комбикорма по ГОСТ 18221-72 «Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы». Расход корма за период содержания на 1 голову должен составлять 45 кг. Комбикорма для каждого вида птицы подразделяются в соответствии с возрастными и техническими группами (табл. 1). Для птицы по видам установлена следующая нумерация рецептов: для кур - с 1-го по 9-й; для индеек - с 10-го по 19-й; для уток - с 20-го по 29-й; для гусей - с 30-го по 32-й; для прочей птицы (цесарки, голуби) - с 40-го по 49-й.
Раздают корма в основном 2 раза в день в одно и то же время. Птица быстро привыкает к установленному распорядку. Молодняк в первый период выращивания кормят чаще.
Качество воды для поения кур должно отвечать требованиям ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая». Доступ к воде свободный.
Сбор яиц проводят не менее 3 раз в день в чистую продезинфицированную тару вручную или с помощью стационарных транспортеров. Первый сбор яиц проводят перед утренней раздачей кормов и осмотром птицы.
|
|
|
| № рецепта | Возрастная группа птицы |
| Куры-несушки | |
| Цыплята в возрасте 0-4 недели | |
| Молодняк кур в возрасте 5-8 недель | |
| Молодняк кур в возрасте 9-17 недель | |
| Бройлеры (мясные цыплята) в возрасте до 4 недель | |
| Бройлеры в возрасте 4-8 недель | |
| Молодняк кур в возрасте 18-26 недель | |
| Индейки-несушки | |
| Индюшата в возрасте 0-2 недели | |
| Индюшата в возрасте 3-8 недель | |
| Индюшата в возрасте 9-17 недель | |
| Индюшата в возрасте 18-26 недель | |
| Утки-несушки | |
| Утята в возрасте 0-4 недели | |
| Утята в возрасте 5-8 недель | |
| Утята в возрасте 9-22 недель | |
| Гусята в возрасте 0-3 недели | |
| Гусята в возрасте 4-11 недель | |
| Гуси взрослые и ремонтный молодняк |
Продолжительность светового дня для молодок 17-недельного возраста должна быть на уровне 9 ч 30 мин, 18-недельного возраста - на уровне 9 ч, 19-недельного - на уровне 10 ч. далее световой день увеличивают на 25-30 мин еженедельно и доводят его до 16-17 ч, поддерживая на таком уровне до конца продуктивного периода. Оптимальная освещенность на уровне кормушек должна быть в пределах 25-30 лк.
Производственное назначение цеха промышленного стада кур-несушек заключается в равномерном производстве в течение всего года пищевых яиц с высокими товарными качествами при наименьших затратах труда и материальных средств на единицу продукции.
|
|
|
Технологические процессы производства инкубационных яиц, инкубация, получение суточного молодняка и его выращивание направлены на равномерное комплектование промышленного стада высококачественным гибридным молодняком какого-либо кросса.
В объединениях, на птицефабриках с производственной мощностью более 200 тыс. кур-несушек промышленное стадо комплектуют ежемесячно (12 раз в год) в соответствии с технологическим графиком для обеспечения равномерного выхода яиц.
Ремонтных курочек переводят в стадо кур-несушек в возрасте 120-130 дней, хотя их можно доращивать в птичниках для кур-несушек в течение разного срока в зависимости от схемы выращивания молодняка.
При содержании промышленного стада кур-несушек применяют клеточный способ содержания с использованием клеточных батарей типов БКН-3; КБН-1; КБН-3; ОБН-1; АПЛ-14,5; АПЛ-30; ККТ; Р-21.
Курочек для комплектования стада отбирают в цехе выращивания. каждый зал заполняют одновозрастной птицей (разница в возрасте может быть не более 5-15 дней). Перед посадкой птицы в случае необходимости проводят профилактические прививки.
|
|
|
Срок использования кур-несушек промышленного стада со 150-дневного до 500-дневого возраста (при несоблюдении технологии срок использования может быть меньше).
Комплектуют стадо только гибридным молодняком определенного кросса. Гибридные куры дают за цикл яйцекладки 245-265 яиц с интенсивным нарастанием масса яйца и яйценоскости у кур всего стада с сохранностью поголовья 95-97% (без вынужденной браковки). Для контроля живой массы выделяют контрольную группу. Птицу контрольной группы взвешивают ежемесячно и по данным массы тела корректируют среднесуточное количество корма.
Собранные цельные яйца с чистой скорлупой укладывают в специальные картонные прокладки по 30 штук в каждую. Прокладки же упаковывают в ящики по 360 штук и вкладывают памятку с указанием цеха и фамилии птичницы.
В день приемки все яйца с помощью яйцесортировочных машин отбирают по массе и маркируют, определяют качество.
Неполноценные яйца имеют следующие пороки: бой (нарушение целостности скорлупы без течи), выливка, присушка, тек (нарушение целостности скорлупы с течью содержимого яйца).
Хранят яйца не более 3 суток при температуре 8-15оС и относительной влажности воздуха 75-80%.
Дата добавления: 2015-12-20; просмотров: 12; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!