Лабораторная работа к занятию №7. Тема: Химические свойства липидов
ХИПО
Занятие 6. Тема: Строение и обмен липидов. Классификация липидов, их распространение в природе и биологическая роль.
Цель занятия: изучить строение, классификацию и свойства липидов.
Студент должен:
знать:
ü классификацию липидов;
ü основные химические свойства липидов;
ü обмен липидов;
ü связь обмена липидов с обменом сахаров;
ü качественные реакции на открытие холестерина;
ü биологическую роль липидов в животном и растительном мире;
уметь:
ü обнаружить липиды в биологическом материале;
ü провести качественные реакции на открытие холестерина, объяснить сущность происходящих при этом химических процессов.
ОСНОВНЫЕ ВОПРОСЫ
Классификация липидов. Жирные кислоты. Глицеролипиды, отличие нейтральных жиров от фосфоглицеридов. Липиды, не содержащие глицерин. Вещества других классов: липопротеины, протеолипиды, фосфатидопептиды, липоаминокислоты, липополисахариды.
Строение липидов и их основные химические свойства. Растворимость в органических растворителях и воде. Образование эмульсий и хиломикронов. Роль желчных кислот в эмульгировании липидов. Биологические функции липидов.
Литература для самоподготовки:
1. Лекционный курс
2. Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М.: Агар, 1999. С. 370-411.
Лабораторная работа: Химические свойства липидов.
Литература для самоподготовки:
Дополнительный раздаточный материал.
|
|
|
Дополнительная литература
Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия. – М.: Дрофа, 2004. С. 284-301.
Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. – М.: Высш. шк., 2003. – С. 376-385.
Лабораторная работа к занятию №7. Тема: Химические свойства липидов
Окисление непредельных кислот раствором КМnО4
К 1 капле жира долить 10 капель раствора КМnО4 и 2 капли Na2CO3 и энергично встряхнуть. Провести наблюдение за ходом реакции. Сделать выводы.
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 54; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!