Напишите формулы всех возможных состояний глюкозы и фруктозы. Назовите данные формы.
В растворах моносахаридов преобладает циклическая полуацетальная форма (99,99 %) как более термодинамически выгодная. На долю ациклической формы, содержащей альдегидную группу.
Таким образом, моносахариды — циклические полуацетали альдегидо- или кетоно- многоатомных спиртов, существующие в растворе в равновесии со своими таутомерными ациклическими формами.
Таутомерные формы фруктозы образуются так же, как и таутомерные формы глюкозы, по реакции внутримолекулярного взаимодействия (АN).
Электрофильным центром является атом углерода карбонильной группы у С2, а нуклеофилом — кислород ОН-группы у 5 или 6 атома углерода.
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 154; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!