Глава 1. Исходные данные для проектирования
1.1.Назначение здания и условия его эксплуатации
Гостиница делового назначения на 540 номеров- предназначена для проживания иногородних преподавателей, студентов и для людей посещающих город. Характерно хорошое качество обслуживание при небольшой численности персонала. Обычно в комплекс гостиницы входит ресторан, бар, зал для просмотра кино и бассейн
Глава 2. Объемно-планировочное решение
2.1. Генеральный план и благоустройство
Проект любого объекта должен содержать генеральный план участка предназначенного под строительство.
Генеральный план — это горизонтальная проекция вида сверху всего участка, который отведен под гостиничное предприятие. Обычно генеральный план изготавливают в масштабе 1:500 или 1:1000. На нем изображают все здания и сооружения, относящиеся к гостиничному предприятию, проходы, проезды и участки озеленения.
Это главный план взаимного расположения всех цехов, агрегатов, сооружений и коммуникаций, а также примыкание всех внешних входящих и выходящих сетей транспорта, энергетики и связи.
Он включает в себя 2 документа:
1) Чертёж местности, на которую нанесены все объекты предприятия;
2) Пояснительная записка, в котором даётся пояснение генплану;
Предприятие имеют систему ограждений и соотвественно защиты от проникновений посторонних лиц. В заграждении должны быть въезды для всех видов транспорта, а также входы и выходы для персонала (при этом максимальное расстояние составляет 1,5 км),причём в заграждении не должно быть мертвых зон.
|
|
2.2. Объемно-планировочное решение
Объемно-планировочное решение- это взаиморасположение помещения на этажах, которые, в свою очередь, соединены коммуникационными помещениями в определенную форму- здание.
Все гостиничные предприятия состоят из жилой и общественной частей, которые могут быть расположены друг относительно друга следующим образом:
•общественная часть служит стилобатом для жилой части; •общественная часть примыкает к жилому корпусу;
•общественная часть состоит из нескольких частей и является частью жилой или примыкает к жилой части;
•общественная часть с внутренними двориками.
Сочетание планировочных решений (помещений) называются композиционными схемами. Композиционные схемы зависят от назначения здания и его функций.
Существует несколько композиций:
v Зальная композиция –все функции здания определенного назначения сосредоточены в едином помещении.
v Центрическая композиции –все функциональные помещения группируются вокруг большого главного помещения.
|
|
v Анфиладная композиция — помещения, расположенные одно за другим связаны в единое целое проодами или проемами.
v Коридорная композиция — помещения располагаются с одной или с двух сторон связывающего и коммуникационного коридора.
v Секционная композиция — здание состоит из изолированных друг от друга одинаковых планировочных элементов — секций.
Здания гостиниц состоят из жилой и общественной частей, поэтому при их создании используются смешанные варианты объемно-планировочного решения.
При выборе объемно-планировочного решения гостиничного здания должны быть учтены функциональные, санитарно-гигиенические и противопожарные требования; ещё на этапе проектирования должны быть определены формы обслуживания в гостинице и состав общественных помещений, в которых будут оказываться услуги. Если все эти факторы учтены в процессе проектирования, то и эксплуатация здания, и проживание в нем гостей будут вызывать только положительные эмоции.
2.3. Общественная часть гостиницы
Общественные помещения могут быть расположены в надземных, цокольных, подвальных этажах. Высота этажа, в котором располагаются помещения, определяется в зависимости от и назначения и предъявляемых к ним требований и может приниматься равной 3,6; 4,2; 4,8 м.
|
|
К общественным помещениям относятся помещения приемно- вестибюльной группы, предприятия бытового обслуживания, общественного питания, развлекательного назначения, спортивно- оздоровительного обслуживания, служебно-бытовые и технические.
Различные группы помещений связывают между собой потоки. Различают внутренние, входные и выходные потоки.
v Внутренние потоки — перемещение людей и предметов между помещениями и группой помещений.
v Водные потоки — это люди, входящие в гостиницу (постояльцы, вновь прибывшие, служащие гостиницы, посетители ресторанов и т.д.), а также все то, что ввозится в гостиницу (мебель, инвентарь, чистое белье, продукты, багаж и т.д.).
v Выходные потоки — обратные потоки, т. е. направленные из гостиницы вовнешнюю среду (покидающие ее люди, вывозимые пищевые отоды, устаревшее оборудование, багаж и т.д.).
Приемно-вестибюльная группа занимает наиболее ответственное место среди общественной части гостиницы, так как является местом прибытия и отъезда гостей и основным распределительным узлом между группами помещений.
|
|
При проектировании вестибюльной группы следует выдерживать следующие положения. Непосредственно в вестибюле обязательно расположены главный вход, reception, узел вертикальных коммуникаций, зона отдыха посетителей. Место перед стойкой и зона отдыха не должны быть проходными. Стойка администратора и узел вертикальны коммуникаций должны быть хорошо обозреваемы от главного входа.
В гостиничном комплексе, как правило, имеется несколько предприятий общественного питания, которые могут быть размещены в различных местах. Эти предприятия обслуживают не только живущих в гостинице, но и приходящих туристов. Поэтому целесообразно делать независимый вход в ресторан со своей вестибюльной группой.
При планировке предприятий питания вместимость залов не ограничивается, но рекомендуется не делать залы более чем на 250 мест, а при необходимости должна иметься возможность изменения вместимости с помощью перегородок (стационарных или передвижных).
В цокольном, на первом или втором этаже располагаются также помещения бытового обслуживания и служебно-бытовые помещения. При размещении этих групп помещений на одном этаже служебные помещенияпроектируют в тупиковой части здания, а помещения бытового назначения делаются транзитными для прохода гостей и персонала. Сюда относятся помещения, которыми пользуются и проживающие в гостинице, и персонал: медицинский кабинет, помещения для приема заказов на фотоработы, мастерские по ремонту обуви, пункты приема в стирку и химчистку и т. п.
2.4.Жилая часть гостиницы
Жилая часть гостиницы представляет собой корпус, состоящий из повторяющихся этажей. Связь между этажами осуществляется с помощью лифтов и лестниц.
Жилой этаж состоит из жилых номеров, вспомогательныхпомещений, горизонтальных коммуникаций и узлов вертикальных коммуникаций.
Номера могут располагаться с одной или с двух сторон коридора. Расположение номеров с двух сторон коридора является самым распространённым.
На жилом этаже находятся и вспомогательные помещения, состав которых определяется формой обслуживания в гостинице:
v Автономная форма обслуживания характерна тем, что все функциональные помещения сосредоточены на жилом этаже (комната горничных, помещение для хранения уборочного инвентаря, помещение официантов, ключевое хозяйство), здесь же возможно предоставление большого количества услуг.
v Полуавтономная форма является промежуточной между автономной и централизованной.При размещении вспомогательных помещений следует помнить о том, что обслуживающий персонал не должен быть заметен для проживающих в гостинице.
v Централизованная форма представляет собой интеграцию всех функций в общественной части гостиницы.
v К горизонтальным коммуникациям относятся коридоры, холлы.
v Вертикальными коммуникациями являются лестницы — главные и дополнительные хозяйственные, лифты (главные и хозяйственные), эскалаторы, мусоропроводы, бельепроводы.
Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем могли разминуться двачеловека с чемоданами.
Дата добавления: 2016-01-03; просмотров: 16; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!