Факторы внешней среды прямого и косвенного воздействия для ресторана
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
Внешние факторы прямого воздействия: Внешние факторы косвенного воздействия:
| 1. Поставщики продуктов, посуды, оборудования, ресторанной мебели российского и иностранного происхождения (магазины, фирмы, склады, управляющие компании, предоставляющие услуги по электроэнергии, газоснабжению, водоснабжению, банки, акционеры и т.д. 2. Государственные органы – налоговая служба, администрация, госкомимущество, госстандарт, санитарно - эпидемиологический надзор, Пенсионный Фонд, инспекция по защите прав потребителей, проверяющие органы; 3. Потребители – посетители ресторана, предпочтения которых зависят от доходов, образа жизни. Это могут быть мужчины или женщины, дети или подростки, работающие или отдыхающие, приезжие и местные жители, предпочитающие быстрое питание или домашнюю еду и т.д.; 4. Конкуренты – российские и иностранные организации общественного питания, кафе, рестораны, пункты быстрого питания, бистро, столовые и.т.д. 5. Трудовые ресурсы – шеф-повара, повара, официанты, бармены, кухонные работники, уборщики, гардеробщики, маркетологи, операторы, менеджеры и т.д. 6. Продукты – рыба, мясо, молочные продукты, мука, зерно, мед и т.д., выращиваемые или производимые именно в этом районе. |
| 1. Состояние экономики страны – уровень инфляции, экономический спад или подъем, курс обмена валюты, уровень доходов и т.д.; 2. Научно-технический прогресс – использование новых технологий в пищевой, химической, сельско-хозяйственной, животноводческой, рыболовной промышленности, новые техологии изготовления посуды, техники, миниатюризация приборов и производственного оборудования и.т.д. 3. Социокультурные факторы - жизненные ценности и традиции, обычаи, установки , предпочтения потребителей (например: кухни разных народов, русская кухня, блинные, пельменные, суши-бары, пивные, кафе для болельщиков футбола и т.д.) 4. Политические факторы - система налогообложения, льготные торговые пошлины, антимонопольное законодательство, законодательство о защите потребителей, стандарты на безопасность продукции и стандарты по экологи и т.д., например: ограничение ввоза товаров пищевой промышленности из других стран. 5. Демографическая структура – спад или повышение рождаемости, доля трудоспособного населения, пенсионеров, миграция и т.д. 6. Отношения с местным населением. Отношения с местным населением имеют для организации очень важное значение, так как от этого зависит уровень эффективности ее функционирования в данном конкретном месте. |
|
|
|
Факторы внешней среды прямого и косвенного воздействия для туристического агенства
|
|
|
Внешние факторы прямого воздействия: Внешние факторы косвенного воздействия:
| 1. Поставщики – российские и иностранные организации, предоставляющие услуги по туризму, строительные предприятия, осуществляющие строительство гостиниц, развлекательных комплексов, производящих уборку курортных территорий и т.д. 2. Государственные органы – налоговая служба, администрация, санитарно - эпидемиологический надзор, медицинские органы, инспекция по защите прав потребителей, проверяющие органы, транспортные комиссии; 3. Потребители – туристы, предпочтения которых зависят от доходов, образа жизни. Это могут быть мужчины или женщины, дети или подростки, школьники или дети из спортивных секций и творческих объединений, работающие и пенсионеры, приезжие и местные жители, предпочитающие активный или пассивный отдых т.д.; 4. Конкуренты – российские и иностранные организации в сфере туризма, гостиничного бизнеса, общественного питания, развлекательных услуг и.т.д. 5. Трудовые ресурсы – менеджеры по туризму, персоналу, гиды, экскурсоводы, маркетологи, таксисты, администраторы, горничные, аниматоры и т.д. 6. Услуги – гостиничные, экскурсионные, развлекательные, оздоровительные, которые могут предоставляться именно в этом районе (Красная поляна, санатории, грязи, озера, горнолыжные курорты, море и т.д.. |
| 1. Состояние мировой экономики и экономики страны – уровень инфляции, экономический спад или подъем, курс обмена валюты, уровень доходов и т.д.; 2. Научно-технический прогресс – использование иноваций в компьютерной, лазерной технологиях, развитие коммуникационной техники, транспортной, медицинской, строительной, химической, пищевой промышленности, связи и т.д.. 3. Социокультурные факторы - жизненные ценности и традиции, обычаи, установки, предпочтения потребителей (например: новогодние, летние каникулы, майские праздники и т.д. 4. Политические факторы - система налогообложения, льготные таможенные и торговые пошлины, антимонопольное законодательство, законодательство о защите потребителей, стандарты на безопасность продукции и стандарты по экологи и т.д., например: ограничение выезда в другие страны. 5. Демографическая структура – спад или повышение рождаемости, доля трудоспособного населения, пенсионеров, миграция, уровень образования, род занятий и т.д. 6. Отношения с местным населением имеют для туризма очень важное значение – традиции, культура, отношение к приезжим и т.д.. 7. Природно-климатические факторы - южные регионы с теплым климатом имеют положительное сальдо по статье «туризм», в то время как во всех северных странах, будь то Россия или Скандинавские страны, – сальдо отрицательное. |
|
|
|
|
|
|
Литература:
Основная
1. Абакумов В. В., Кузнецов Ю. В. Основы менеджмента. М., 2009. С. 240.
2. Демидова А. В. Теория организации. М., 2010. С. 128.
3. Кисляков, Г. В. Менеджмент: основные термины и понятия : словарь / Г.В. Кисляков, Н.А. Кислякова. – 2-е изд. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 176 с.
Дополнительная
1. Деминг, Э. Менеджмент нового времени: простые механизмы, ведущие к росту, инновациям и доминированию на рынке / Эдвардс Деминг ; пер. с англ. — Москва : Альпина Паблишер, 2019. — 182 с.
2. Лавизина О. Некоторые аспекты управления жизненным циклом организации, понимаемой как социальная система // Менеджмент в России и за рубежом. 2009. №5. С. 47-60.
3. Онлайн-библиотека//http://www.tinlib.ru/delovaja_literatura/innovacionnyi_menedzhment/ p31.ph (дата обращения:12.12.2021).
Дата добавления: 2022-12-03; просмотров: 41; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!