Анатомический и физиологический поперечник мускула.

Строение мускула как органа.

Движения животного крайне разнообразны. Животное может или перемещаться в пространстве, или только изменять положение отдельных частей своего тела относительно друг друга. Движения животного — ответ на раздражение, полученное из внешней или внутренней среды. В момент острого нервного возбуждения под влиянием чувства гнева, отчаяния, опасности сила мышц чрезвычайно увеличивается. На любое раздражение(механическое, химическое, электрическое) мышца отвечает укорочением, т.е. сокращением.

В процессе работы, производимой мышечной системой, до 70%химической энергии, получаемой с кровью, переходит в тепловую, а в механическую работу — лишь около 30%. Следовательно, скелетные(соматические) мышцы — не только активная часть системы органов произвольного движения, но и орган теплообразования.

Общая масса скелетных мышц составляет около 60% и зависит от массы и породы животного, его возраста и условий жизни.

По строению и функциональным признакам мышечную ткань подразделяют на поперечно-полосатую (произвольную) и гладкую (непроизвольную). Мышцы головы, шеи, туловища, конечностей и некоторых внутренних органов (глотка, верхняя часть пищевода, гортань) поперечно-полосатые (скелетные), а в стенках внутренних органов, кровеносных сосудов, протоках желез, кожи — гладкие.

Строение мышц.

Скелетная мышца — активный орган произвольного движения, состоит из двух различных по функции и строению частей: мышечного брюшка и сухожилий. Мышечное брюшко, сокращаясь, производит работу, а сухожилия служат для закрепления брюшка на костях как рычагах движения (рис. 2.53).

Мышечное брюшко построено из паренхимы (мышечных волокон), нервов, сосудов и стромы (соединительнотканного остова). Сухожилие мышц состоит из коллагеновых волокон, упакованных в соединительнотканный остов, в котором проходят нервы и кровеносные сосуды. Мышца иннервируется соматическим и симпатическим (для сосудов) нервами, содержащими двигательные и чувствительные нервные волокна.

Каждое мышечное волокно снабжено большим числом кровеносных капилляров, которые образуют вокруг него узко- или широко-петлистые сети ,и покрыто тонкой соединительнотканной оболочкой — эндомизием. Отдельные мышечные волокна соединены в пучки первого, второго и третьего порядков, которые окружены внутренним перемизием, образованным перегородками, отходящими от наружного перемизия, —плотной соединительнотканной оболочки, покрывающей каждую мышцу. У упитанных животных в пе-ремизии накапливается жир, образуя прослойку в мышцах. Такая мраморность характерна для мяса высшей категории.

Цвет мышцы зависит от вида, пола, возраста, упитанности животных и топографии мышц. Например, мышцы у молодых животных светлее, чем у взрослых; у крупного рогатого скота светлее, чем у лошадей; на туловище светлее, чем на конечностях; у диких животных более темные, чем у домашних. Темные мышцы богаче миогло-бином (белок, связанный с ионом железа), с более густой сетью кровеносных сосудов и лучшим кровенаполнением. Пластинчатые мышцы характеризуются плоской формой брюшка, сухожилий, они расположены в основном на туловище. Толстые мышцы могут быть самой разнообразной формы — веретено образной, грушевидной, конусовидной. Некоторые мышцы имеют несколько головок ( дву-, грех- и четырехглавые). Встречаются мышцы с двумя брюшками(двубрюшные). В состоянии покоя мышца относительно напряжена, что называют тонусом мышцы. брюшка, сухожилий, они расположены в основном на туловище. Толстые мышцы могут быть самой разнообразной формы — веретенообразной, грушевидной, конусовидной. Некоторые мышцы имеют несколько головок( дву-, трех- и четырехглавые). Встречаются мышцы с двумя брюшками(двубрюшные). В состоянии покоя мышца относительно напряжена, чтоназывают тонусом мышцы. брюшка, сухожилий, они расположены в основном на туловище. Толстые мышцы могут быть самой разнообразной формы — веретено образной, грушевидной, конусовидной. Некоторые мышцы имеют несколько головок( дву-, трех- и четырехглавые). Встречаются мышцы с двумя брюшками(двубрюшные). В состоянии покоя мышца относительно напряжена, что называют тонусом мышцы.

Внутренняя структура мышцы

Не менее разнообразны мышцы и по внутреннему строению, определяющему их силу. Различают три основных типа мышц.

1. Динамические мышцы. Имеют самое простое строение. В этих мышцах нежный перимизий, мышечные волокна длинные, идут вдоль продольной оси мышцы, в связи с чем анатомический поперечник совпадает с физиологическим 1:1. Эти мышцы обычно связаны больше с динамической нагрузкой. Обладая большой амплитудой, они обеспечивают большой размах движения, но сила их небольшая (у человека их называют ловкими). Мышцы обладают способностью к быстрым и активным действиям. Однако, они быстро утомляются. К данному типу мышц следует отнести одноперистые м.

2. Динамостатические мышцы. Промежуточный тип с не длинными волокнами, с одной или двумя сухожильными прослойками. По степени динамизма они уступают предыдущему типу, но выигрывают в длительности сократительной фазы. Как продукт питания эти мышцы дают высококачественное нежное мясо, идущее на диетическое и детское питание. Чем выше на теле расположена мышца, тем она по структуре более динамична.

3. Статические мышцы . Характеризуются короткими мышечными волокнами и более развитым перимизием (наличие многих сухожильных прослоек). В этих мышцах мышечные волокна идут в разных направлениях и образуют множество физиологических поперечников. По отношению к одному общему анатомическому поперечнику в мышце может оказаться 2, 3, 10 физиологических поперечников (1:2, 1:3, 1:10), что дает основание говорить о том, что статические мышцы сильнее динамических. Они действуют медленнее, но мало утомляются.

Среди статических мышц еще выделяют динамо-статические мышцы, стоящие ближе к динамическим и имеющие меньшее количество физиологических поперечников. На продольном разрезе статических мышц виден довольно плотный наружный перимизий. От него в глубь мышцы отходят пластины (их может быть одна, две и более), на которых мышечные волокна идут косо по отношению к продольной оси мышцы и на продольном срезе имеют вид одно-, двух-, трех- и много-перистых мышц. Мышечные волокна делаются короче, но зато их становится больше. Благодаря чему мышца выигрывает в силе.

4. Статодинамические мышцы выполняют в большой мере статическую функцию во время опоры, удерживая разогнутыми суставы при стоянии животного, когда под действием массы тела суставы конечностей стремятся согнуться. Вся мышца может быть пронизана сухожильным тяжем, который дает возможность во время статической работы выполнять роль связки, снимая нагрузку с мышечных волокон и становясь мышечным фиксатором (двуглавая мышца у лошадей).Статические мышцы могут развиваться в результате большой статической нагрузки, падающей на них. Мышца фактически превращается в связку (как межкостная третья мышца у копытных или малоберцовая третья у лошади).Чем ниже на теле расположены мышцы, тем они более статичны по структуре. В индивидуальном развитии каждого животного количество мышечной и соединительной тканей может значительно изменяться в зависимости от характера нагрузки (динамической или статической).

В мышце может увеличиваться количество мышечной ткани (при интенсивной динамической нагрузке, тренировках, прогонах животных) или количество соединительной ткани (при интенсивной статической нагрузке – при стойловом содержании, отсутствии необходимой двигательной активности). Отсюда можно сделать очень существенный практический вывод:длятогочтобыполучитьбольшемышечнойткани(т.е.большевысококачественного мяса с меньшим количеством соединительной ткани), при откорме скота нельзя животных целиком переводить на круглогодичное стойловое содержание без ежедневных интенсивных дозированных тренировок– прогонов, так как лишь при динамической нагрузке увеличиваются диаметры мышечных волокон и их количество. Только двигательная активность при откорме приводит к увеличению массы тела животного за счет мышечной, а не соединительной ткани и жира. Не надо забывать, что мышцы во время динамической нагрузки работают еще и как “периферическое сердце”, обеспечивая норму кровообращения, а стало быть, и норму обмена веществ в организме.

Анатомический и физиологический поперечник мускула.

-Анатомический поперечник характеризует величину мышцы: длину, ширину, толщину. Под ним понимается площадь поперечного сечения всей мышцы, проходящая в наиболее широкой части брюшка перпендикулярно к длинной оси.

-Физиологический поперечник характеризует силу мышцы, поэтому под ним понимают суммарную площадь поперечного сечения всех мышечных волокон.

Дата добавления: 2022-07-02; просмотров: 102; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!