Риба запечена в сметанному соусі з грибами (по-московському)
Порціонні куски риби підсмажити основним способом. Відварну картоплю нарізати кружальцями і обсмажити. Гриби відварити, нарізати скибочками і обсмажити. Ріпчасту цибулю нарізати соломкою, спасерувати, з’єднати з грибами. Яйця відварити, нарізати кружальцями. Сир подрібнити на тертці. Приготувати сметанний соус.
Порціонну сковороду змастити жиром,налити на неї трохи соусу,покласти шматок риби,а навколо картоплю. На рибу викласти цибулю з грибами,я а якщо осетрова, то варені хрящі,зверху-кружальце вареного яйця. Страву залити соусом, посипати сиром, полити вершковим маслом,запікати в жаровій шафі при температурі 150С.Подати страву в порційній сковороді.
Риба запечена в фользі (з сьомги).
Чисте філе нарізати на порційні шматки,посолити,поперчити,збризнути соком лимону, змастити майонезом. Фольгу змастити олією,викласти на неї рибу,загорнути і запекти до готовності. Перед відпуском рибу викласти на блюдо, розгорнувши фольгу,подати свіжі овочі, маслини,листя салату.
Дата добавления: 2022-01-22; просмотров: 15; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!