Тема 1.6 Основные и дополнительные блоки помещений гостиниц.
Для эффективной планировочной организации различные помещения гостиницы группируют по функциональным признакам, позволяющим организовать между ними четкие технологические взаимосвязи, отвечающие санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям, способствующие удобству эксплуатации гостиницы, а также повышающие комфорт проживания в ней.
Сложность организации правильной взаимосвязи различных помещений состоит еще и в том, что проживающие в гостинице не должны вдеть повседневную работу всех вспомогательных служб.
Все блоки помещений должны быть взаимосвязаны между собой с учетом специфики функционального процесса. В зависимости от типа гостиницы в ее структуру могут быть включены дополнительные блоки. Таким образом, функциональными помещениями развитого гостиничного здания являются:
-блок приемно-вспомогательных помещений;
-блок помещений жилой группы;
-блок помещений питания;
-блок помещений администрации;
-блок подсобных и хозяйственных помещений;
-вертикальные и горизонтальные коммуникации;
-дополнительные блоки: блок спортивно-рекреационных помещений (бассейны, сауны, залы для физических упражнений, массажные), блок помещений лечебно-медицинского назначения (физиокабинеты, помещения для грязевых ванн и пр.), бок помещений культурно-массового обслуживания (залы для проведения совещаний, дискотеки, танцевальные залы, библиотеки, бильярдные, залы игровых автоматов и т.д.).
|
|
|
2.3.1 Блок приемно-вспомогательных помещений с вестибюлем
Основным связующим звеном всех групп помещений гостиницы является блок приемно-вспомогательных помещений с вестибюлем. Он создает первое впечатление о гостинице. В этом блоке осуществляется: прием, оформлением и размещение приезжающих, расчеты с ними, выдача различных справок по гостинице, хранение и транспортировка багажа и т.д.
Функциональная организация помещений вестибюльной группы должна обеспечить рациональное взаимное расположение вертикальных коммуникаций и входов с тем, чтобы движение основного людского потока было наиболее коротким. Функциональная связь между зонами и помещениями вестибюльной группы должна исключать пересечение людских потоков.
В вестибюле должно соблюдаться четкое зонирование, сводящее к минимуму пересечение потоков проживающих, уезжающих и приезжающих гостей, персонала, эпизодических посетителей и путей доставки багажа в номера и к автобусам.
В вестибюлях предусматриваются следующие основные зоны: интенсивного пешеходного движения, рекреационного, вспомогательная.
Зона интенсивного пешеходного движения включает маршрут транзитного движения к лифтам и лестницам.
|
|
|
Зона экстенсивного пешеходного движения включает маршрут транзитного движения к лифтам и лестницам.
Зона экстенсивного пешеходного движения включает пешеходные подходы к вспомогательным помещениям гардероба, торговым киоскам, телефонам-автоматам и группе приема.
В группе помещений приема находятся: дежурный администратор, ведущий учет занятых номеров, предварительных заказов; касса, де клиентами проводится оплата всех предоставляемых услуг, автоматически зарегистрированных на индивидуальных карточках; портье, ведущий учет ключей (а по ним – присутствие клиентов), выдающий корреспонденцию и выполняющий личные поручения.
Вспомогательная зона включает следующие помещения: отделение связи, сберегательную кассу, транспортное агентство, парикмахерскую, пункты приема вещей в ремонт, химчистку и прачечную, камеру хранения.
Рекреационная зона обеспечивает кратковременный отдых отъезжающих и прибывающих гостей.
Размещение функциональных зон может быть различным, его характеризуют следующие основные схемы: фронтальная, продольная и концентрическая.
Следует отметить, что состав зон и их планировочная организация зависит от типа гостиницы.
|
|
|
Рис. 1. Схемы функциональной организации помещений естибюльной группы:
I - фронтальная, II - продольная, III - концентрическая; 1 - вход, 2 - помещение вестибюля, 3 - участок вертикальных коммуникаций, 4, 5, 6 - помещения группы приёма, 7 - участок торговых киосков, 8, 9 – участок почтово-телефонно-телеграфной связи
Следует отметить, что состав зон и их планировочная организация зависит от типа гостиницы.
Визуально площади разделяются следующими основными приемами:
-устройством перегородок разного типа;
-использованием архитектурных конструкций (изменением уровня пола или потолка и др.);
-материалами отделки, цветом и фактурой поверхностей;
-изменениями цветовой и световой среды;
-элементами декоративного убранства и озеленения.
Размещение вспомогательных помещений гостиницы вокруг ее основного звена – вестибюля, должно предусматривать возможность быстрой ориентировки прибывающих, зрительного контроля за посетителями и исключать возможные (в туристических гостиницах) скопление групп туристов.
|
|
|
Большое значение имеет выбор места установки лифтов. Лифты, как правило, компонуются группами по несколько в каждой. Места постановки этих групп должны обеспечивать кратчайшие пути попадания в номера, в вестибюле лифты следует располагать так, чтобы их можно было легко найти.
«Положением о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения» в зависимости от категории гостиницы предусматриваются следующие размеры площади холла в службе приема категорий:
*- не менее 9 кв.м плюс 1 кв.м из расчета на каждый номер начиная с 21-го;
**- не менее 20 кв.м плюс 1 кв.м из расчета на каждый номер начиная с 21-го;
***- не менее 30 кв.м плюс 1 кв.м из расчета на каждый номер начиная с 21-го, рекомендуемая максимальная площадь 80 кв.м;
****- не менее 30 кв.м плюс 1 кв.м из расчета на каждый номер начиная с 21-го, рекомендуемая максимальная площадь 120 кв.м;
*****- не менее 30 кв.м плюс 1 кв.м из расчета на каждый номер начиная с 21-го, рекомендуемая максимальная площадь 160 кв.м;
В холле в зависимости от категории гостиницы должны быть предусмотрены следующие службы и средства оснащения:
* и ** - службы приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания;
***, ****, ***** - служба приема и размещения с зоной для отдыха и ожидания с соответствующей мебелью: кресла, диваны, стулья, журнальные столики с газетами и журналами;
****, ***** - подача напитков и музыкальное вещание; гардероб вблизи общественных помещений (не обязательно для гостиниц вместимостью менее 50 мест).
***, ****, *****- ковры, ковровое покрытие в зоне отдыха; декоративное озеленение, художественные композиции; индивидуальные сейфовые ячейки для хранения ценностей гостей.
Без звезд, *, **, *** - вешалки;
Телефоны коллективного пользования в вестибюле: городской и междугородний в гостинице категории без звезд; городской, междугородний, международный - от * до *****.
Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нём легко могли разминуться два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора не мене 1,3–1,4 м, а двустороннего – 1,6–2,0 м (если двери открываются внутрь номера).
Если же двери открываются в коридор, ширина его соответственно увеличивается (Рис.6)
Рис. 2. Нормативные размера ширины коридора в зависимости от организации входов в прилегающие помещения
Таким образом, вестибюль – одно из основных помещений гостиницы. В нем должны соблюдаться определенные требования: четкое зонирование, рациональное размещение средств оснащения; красивое оформление. Выполнение этих требований обеспечит общий комфорт вестибюля.
2.3.2 Блок помещений жилой группы
Блок помещений жилой группы является основным в гостиницах любого тип. Эти помещения составляют более 50 % объема здания и представляют жилые комнаты – номера, а также непосредственно связанные с ними вспомогательные и служебные помещения.
На основе анализа практики проектирования и строительства гостиниц всё многообразие номеров можно свести к следующим основным типам:
- однокомнатные номера на 1 человека;
- однокомнатные номера на 2 человека;
- однокомнатные номера на 3-4 человека;
- номера с повышенным комфортом из 2-х комнат и более (люксы и апартаменты).
Наибольшее распространение в мировой практике получили однокомнатные номера на одного и двух человек. В соответствии с ГОСТ 28681.4-95 в гостиницах одна звезда таких номеров должно быть 60%, две звезды – 80%, три и более звезд – 100%.
Считается целесообразным, что «люксы» и апартаменты должны составлять 5-8% номеров.
Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека, здесь должно быть место для отдыха и сна, работы, приема гостей. В нем есть передняя, шкаф для одежды, санузел.
Номера размещаются на жилых этажах, где находятся также помещения для дежурного персонала, обслуживающего их, общие горизонтальные коммуникации, гостиные, лифтовые или лестнично-лифтовые холлы.
Согласно «Положению о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения» предусматривается следующая классификация номеров:
-Сюит – номер в средстве размещения, площадью не менее 75 кв.м., состоящий из 3 и более жилых комнат (гостиной/столовой (допускается отсутствие перегородки между гостиной/столовой и кабинетом при визуальном разграничении помещения на гостиную/столовую и кабинет), кабинета и спальни) с нестандартной широкой кроватью (200х200 см) и дополнительным гостевым туалетом.
-Апартамент – номер не менее 40 кв. м, состоящий из 2 и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющей кухонное оборудование.
-Люкс – номер, площадью не менее 35 кв.м., состоящий из 2 жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание 1-2 человек.
-Студия – однокомнатный номер, площадью не менее 25 кв. м., рассчитанный на проживание 1-2 человек с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета.
-Номер первой категории – номер, состоящий из одной комнаты одной или двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание 1-2 человек.
-Номер второй категории – 1 жилая комната с 1-2 кроватями с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание 1-2 человек;
-Номер третьей категории – 1 жилая комната с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего 6 кв.м. – в здании круглогодичного функционирования; 4,5 кв.м. –сезонного функционирования.
-Номер четвертой категории – 1 жилая комната с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником; рассчитанный на проживание нескольких человек с площадью из расчета на 1 проживающего: 6 кв.м. в здании круглогодичного функционирования; 4,5 кв.м. –сезонного функционирования.
-Номер 5 категории – одна жилая комната с количеством кроватей по числу проживающих без умывальника (умывальник в коридоре) с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв.м. круглогодичного функционирования; 4,5 кв.м. –сезонного функционирования.
Высшими категориями номеров считают: сюит, апартамент, люкс и студию. Классификация номеров по категориям основана на комплексе минимальных требования и критериях балльной оценки, характеризующей качество оборудования.
Номерной фонд гостиницы определяются ее категорией.
Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона) не менее: в однокомнатном – 9 кв.м. (в гостиницах «без звезд», одна и две звезды); 10 кв.м. – в трехзвездной гостинице; 12 кв.м. – в четырехзвездной; 14 кв.м. –в пятизвездной. Площадь однокомнатного двухместного номера, не менее: 12 кв.м. – в гостиницах категории «без звезд», одна и две звезды; 14 кв.м. –три звезды; 15 кв.м. –четыре звезды; 16 кв.м. –пять звезд. Санузел в номере (умывальник, унитаз, ванна или душ), не менее: 25% номеров – в гостинице категории одна звезда; 50 % -две звезды; 100% - в три, четыре, пять звезд. Площадь санузла, не менее 1,75 кв.м.- в гостинице категории «без звезд» и одна звезда; 2,5 кв.м.- две и три звезды; 3,8 кв.м. – 4 и 5 звезд.
В каждом номере предусматривается наличие следующих функциональных зон: зона для сна, рабочая зона, зона дневного отдыха. В зависимости от назначения гостиницы одной из зон отдают предпочтение.
Таким образом, прослеживается зависимость: чем выше звездность гостиницы, тем больше пространства получает гость во временное пользование.
2.3.3 Блок группы помещений общественного питания
Функциональная организация этой группы помещений решается с учетом категории гостиницы.
В однозвёздных гостиницах питание гостей не предусматривается. В двух-трёхзвёздных должны быть рестораны или кафе. В 4 и 5-звёздных – рестораны, банкетные залы, бары, а в 5-звёздных и ночные клубы.
Классификационные критерии в общественном питании как сфере гостеприимства устанавливает ГОСТ Р 50762-95 «Классификация предприятия общественного питания. Общие требования». Он определяет следующие типы предприятий общественного питания: ресторан, баз, кафе, столовая, закусочная.
При определение типа предприятия учитывают техническую оснащенность (материальную базу, инженерно-техническое оснащение и оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное решение и т.д.). На предприятии должны быть предусмотрены аварийные выходы, лестницы, инструкции о действиях в аварийной ситуации, система оповещения и средства защиты от пожара. Предприятия всех типов и классов должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающим необходимый уровень комфорта, в том числе: горячее и холодное водоснабжение, канализация, отопление, вентиляция, радио- и телефонная связь. В предприятиях с количеством мест в залах более 50 должны быть предусмотрены отдельные входы и лестницы для потребителей и персонала.
Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуры предоставляемых услуг подразделяются на три класса – люкс, высший и первый. Кафе, столовые и закусочные на классы не подразделяют.
Обеденные залы в столовых и ресторанах следует проектировать вместимостью не более 250 мест, поскольку при большой вместимости создаётся дискомфортная обстановка (шум, большое движение посетителей).
Количество посадочных мест в буфетах определяется из расчёта не менее 10% вместимости гостиницы. Рационально их размещать с хорошей вертикальной или иной связью с блоком группы питания.
Весь обслуживающий группу питания персонал должен иметь отдельный вход в гостиницу со своим вестибюлем, раздевалками, душевыми, санузлами, комнатами отдыха и административно-хозяйственными помещениями.
Помещения предприятий общественного питания можно условно разделить на следующие группы:
-группы торговых помещений (для посетителей, раздаточные, вестибюль, гардероб). В ресторане в эту группу входят аванзалы (залы ожидания);
-производственных помещений пищеблока (заготовочные, горячий и холодный цеха, моечные посуды, сервизная и т.д.);
-помещений администрации;
-бытовых помещений персонала;
-складов;
Обеденные залы в столовых и ресторанах следует проектировать вместимостью не более 250 мест, поскольку при большей вместимости создается дискомфортная обстановка (шум, большое движение посетителей). Площади ресторанных залов проектируются из расчета не менее 1,8 кв.м. на место, в кафе – не менее 1,6 кв.м.
Перед реконструкцией или строительством того или иного проекта общественного питания, прежде всего нужно определить сколько столов и стульев будет находиться в обеденном зале столовой или ресторана. Например, если пансионат рассчитан на 100 человек, то и мест в столовой или ресторане должно быть столько же. Но в ряде случаев, когда обеденный зал работает в «две смены», количество столов и стульев можно уменьшить в два раза. Складские и производственные помещения должны рассчитываться согласно общему количеству мест в гостинице или пансионате. Определив размер обеденного зала, можно рассчитать площадь складских и производственных помещений. Ее размер будет превышать площадь столовой или ресторана в 2-3 раза. К примеру, если ресторан рассчитан на 100 мест, то обеденный зал долен иметь площадь около 200 кв.м., следовательно весь комплекс (с цехами, складом и т.п.) займет около 600 кв.м.
При расчете размеров складских и производственных помещений нужно принимать во внимание наличие в гостиничном или санаторно-курортном комплексе дополнительных пунктов питания кафе, баров и столовой для персонала. В больших отелях обычно имеется несколько баров разного типа. Это могут быть бар в общественных помещениях: вестибюльный, ресторанный, банкетный, бар при бассейне, а также мини-бары в номерах. В этом случае возможно использование мощности складских и производственных помещений столовой или ресторана для нужд этих предприятий. Такая схема уже давно отработана и оправдывает себя, благодаря существенной экономии средств.
Размер требуемой для того или иного помещения площади во многом зависит от габаритов оборудования, которое устанавливается в них. Виды установленного оборудования зависят от специализации объекта общественного питания. Качественная, умело подобранная и установленная техника не только увеличивает производительность цеха, но и, как правило занимает меньше места.
Холодильное оборудование должно обеспечивать все нужды комплекса общественного питания. На крупных предприятиях холодильные установки представляют собой стационарные строительные конструкции. Для небольших предприятий предназначены сборно-разборные конструкции и другие холодильные устройства.
Овощной цех в обязательном порядке должен быть оборудован моечной ванной, картофелечисткой и иметь все необходимое для удаления воды, песка и отходов. При необходимости здесь могут быть размещены стеллажи для временного хранения продуктов.
Заготовочный цех предназначен для первичной обработки мяса и рыбы. В число обязательного оборудования этого помещения, кроме моечных ванн, разделочных столов и мясорубки, входит холодильный шкаф.
В холодном и горячем цехах процесс приготовления пищи завершается. В каждом из них также должны быть достаточно мощные холодильные устройства для хранения готовых полуфабрикатов, полученных напрямую от поставщика. По техническому оснащению они занимают среди прочих цехов лидирующее положение.
Согласно требованиям санитарно-эпидемиологической службы помещение для мойки посуды кроме посудомоечного аппарата должно быть оборудовано в обязательном порядке пятью резервными ваннами, на случай выхода из строя техники.
Для обслуживающего группу питания персонала должны быть предусмотрены раздевалки, душевые, санузлы, комнаты отдыха и административно-хозяйственные помещения.
Таким образом, существуют различные помещения, необходимые для функционирования предприятий питания. Их оптимальный состав и площади должны быть просчитаны в зависимости от возможного числа посетителей.
2.3.4 Блок помещений администрации
Блок группы помещений администрации размещается обычно на первом или втором этаже здания гостиницы. Помещения администрации должны иметь удобную связь с блоками приемно-вспомогательных помещений, жилья, общественного питания. В состав группы помещений администрации входят: кабинеты директора и его заместителей, главного инженера, управляющего делами; комнаты отдела кадров, планового отдела, отдела снабжения, бухгалтерии, архива и др.
В крупных современных гостиницах предусматривается помещение для электронно-вычислительных машин и диспетчерская, где могут быть установлены различные средства для автоматизации работы оборудования гостиницы.
Все административные помещения объединяются в группы по функциональным признакам:
-помещение дирекции;
-помещения инженерно-технического персонала (кабинет главного инженера и офисные помещения инженерно-технического персонала);
-помещения планово-экономического отдела (кабинет главного экономиста и офисные помещения);
-помещения бухгалтера и кассы (кабинет главного бухгалтера, офисные помещения бухгалтерии, помещение кассы, приемное помещение перед кассой);
-помещение отдела кадров (комнаты начальника отдела и инспекторов).
2.3.5 Блок подсобных и хозяйственных помещений
Блок подсобных и хозяйственных помещений имеется в гостиницах любого типа. Это помещения обслуживающего персонала, различные бытовые мастерские, склады, бельевые грязного и чистого белья и т.д.
В небольших гостиницах (до 300 чел.) для них определён норматив площади 0,33–0,39 м² на одно койко-место. Установлена также норма на шкафы (бельевые) в хозяйственных комнатах небольших гостиниц: 0,06–0,04 м² на одно место; на гардеробные шкафы персонала: 0,07–0,05 м² на одного человека.
В больших гостиницах помещения обслуживающего персонала размещают на каждом этаже и могут включать в себя следующие комнаты: комната заведующего этажом, комната дежурного персонала, комната глажения и чистки одежды, кладовая чистого и грязного белья, сервировочная, санузел, помещение для хранения уборочного инвентаря (тележек для горничных, пылесосов, полотеров, машин для чистки и мойки ковров и т.д.). Часто помещения обслуживающего персонала располагают рядом со служебными лифтами и лестницами, связывающими их с общегостиничными хозяйственными и складскими помещениями, расположенными в подвальном или первом этажах.
Одним из важнейших хозяйственных помещений гостиницы является центральные бельевые чистого и грязного белья. Они должны быть самостоятельными, изолированными друг от друга помещениями. Центральная бельевая чистого белья связывается грузовым лифтом с поэтажными бельевыми. Центральная бельевая для грязного белья может связываться с поэтажным бельепроводом. Обычно помещения для хранения использованного белья устраивают в подвале.
Большое внимание уделяются размещению и оборудованию технических помещений и установок. В зданиях больших многоэтажных гостиниц для устройства машинных и различных санитарно-технических от делений отводится целый технический этаж. Здесь размещаются бойлерные, помещения для кондиционирования воздуха, вентиляционные камеры, помещения для счетчиков, аккумуляторная, трансформаторные, а также ремонтные мастерские для энергетической, санитарно-технической, слесарной, столярной и прочих групп.
2.3.6 Дополнительные блоки
Дополнительные блоки помещений предусматриваются не во всех гостиницах. Их наличие определяется назначением гостиницы, спросом на услуги, предоставляемые в подобных помещениях, а также категорией гостиницы.
К дополнительным блокам относятся:
-блок спортивно-рекреационных помещений. К этому блоку относятся такие помещения, как бассейны, сауны, залы для физических упражнений, массажные;
-блок помещений лечебно-медицинского назначения включает различные кабинеты медицинского назначения, физиокабинеты, помещения для грязевых ванн и пр.;
-блок помещений культурно-массового обслуживания и развлекательного назначения предусматривает наличие залов для ведения совещаний, дискотеки, танцевальные залы, библиотеки, бильярдные залы, зал игровых автоматов и пр.
В «Положении о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения» требования к наличию общественных помещений средств размещения различных категорий (обязательное наличие) следующие:
-спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом - в гостиницах 4 и 5 звезд;
-плавательный бассейн – в гостиницах 5 звезд;
-плавательный бассейн или сауна с мини бассейном – 4 звезды;
-помещение (часть помещения) для просмотра телепередач – гостиницы 1 и 2 звезды;
-конференц-зал с соответствующим оборудованием- гостиницы 5 звезд;
-бизнес-центр (электронные средства связи, копировальная техника, помещения для переговоров, компьютеры) – в гостиницах 4 и 5 звезд;
-медицинский кабинет- в гостинице 5 звезд;
В «Положении о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения» обозначены следующие критерии бальной оценки средства размещения различных категорий которые являются дополнительными источниками повышения категорийности гостиниц при ее сертификации:
-наличие парикмахерской (косметического салона) добавляет 2 балла;
-наличие казино- 1 балл;
-наличие комнаты площадью не менее 30 кв.м. с естественным освещением для детских игр под наблюдением квалифицированного персонала (не менее 5 часов в сутки) – 3 балла; без наблюдения – 2 балла;
-наличие прочих услуг (аттракционы, зал игровых автоматов, читальный зал, информационные услуги, экскурсионные услуги, услуги переводчика, обмен валюты и другие) – по 1 баллу за услугу, но не более 6 баллов;
-наличие спортзала площадью не менее 30 кв.м. с не менее 6 гимнастическими снарядами и тренажерами – 2 балла;
-наличие теннисного корта4/стенного корта для сквоша 7 м х10 м – 2 балла;
-наличие плавательного бассейна: площадью водной поверхности –более 80 кв.м – 6 баллов; более 60 кв.м. – 4 балла; более 35 кв.м. – 2 балла; менее 35 кв.м – 1 балл.
-наличие сауны на 6 и более человек – 2 балла; менее 6 человек – 1 балл.
Итак можно отметить, что чем больше в гостинице дополнительных блоков, тем легче ей претендовать на высокую категорию.
2.3.7 Вертикальные и горизонтальные коммуникации
Для того, чтобы связывать различные уровни и пространства необходимы лестницы и лифты. Кроме того, лестницы являются средством эвакуации при аварийных ситуациях.
Коридоры, как и вестибюль, составляют первоначальное представление о гостинице. Ширина коридора рассчитывается так, чтобы в нем легко могли разминутся два человека с чемоданами в руках. Отсюда требуемая ширина одностороннего коридора – не менее 1,3-1,4 м, а двустороннего – 1,6 -2,0 м (если двери открываются внутрь номера), если же двери открываются в коридор, ширина его соответственно увеличивается.
Как правило, пассажирские лифты размещаются у центрального холла. Использование гостевого лифта для перемещения консьержей с багажом или горничных с тележками для уборки номеров недопустимо и если это происходит, то гостиница явно недоработала этот момент. Для внутренних нужд гостиницы необходимо наличие специальных сервисных лифтов, которые расположены в служебных помещениях, закрытых от глаз и доступа посетителей.
Пассажирские лифты должны эвакуировать около 10 % клиентов в период пиковой нагрузки за 5 минут. Из этих условий и принимают их количество. Количество служебных лифтов обычно принимается в пропорции 2/3 от пассажирских.
Особое внимание уделяется тому, насколько лифтовая техника соответствует требованиям пожарной безопасности.
Для обслуживания помещений общественного назначения нередко применяют эскалаторы и траволаторы (движущиеся пешеходные дорожки). Эти предметы можно встретить в гостиницах только самого высокого уровня, они играют не последнюю роль в перемещении людей в пространстве. Как правило, эскалаторы используются в те гостиницах, где первые этажи заняты магазинчиками, кафе и заведениями общественного питания.
Дата добавления: 2022-01-22; просмотров: 106; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!