Алгоритм приготовления коктейля

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 29

Тема: Особенности приготовления коктейлей методом стир с учетом требований WorldSkills Russia

Актуализируются в работе ОК:

Обеспечить формирование ОК при изучении и выполнении заданий.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения,

определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения

профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной

деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Личностные результаты реализации программы воспитания

ЛР 12. Принимающий семейные ценности, готовый к созданию семьи и воспитанию детей; демонстрирующий неприятие насилия в семье, ухода от родительской ответственности, отказа от отношений со

своими детьми и их финансового содержания.

Личностные результаты реализации программы воспитания, определенные отраслевыми требованиями к деловым качествам личности

ЛР 13. Выполняющий профессиональные навыки в сфере сервиса

домашнего и коммунального хозяйства/гостиничного дела

Цель: Формирование профессиональных умений по приготовлению коктейлей

Информационное обеспечение:

Электронные ресурсы:

1. https://worldskills.ru

2. https://nationalteam.worldskills.ru/skills/restorannyy-servis/

Материально – техническое оснащение для проведения практических занятий:

Ø станция бармена;

Ø комплекты барной посуды, инструментов, инвентаря;

Ход работы

Задание 1. Составьте алгоритм МЕР при приготовлении коктейля

Алгоритм выполнения задания

1. Организация рабочего места бармена

2. Подготовка барной посуды, инструментов, инвентаря

Алгоритм МЕР при приготовлении коктейля

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(5 баллов)

Время выполнения: 45 мин

Должен знать: особенности обслуживания потребителей в организациях общественного питания с учётом WorldSkills Russia

Должен уметь: Выполнять обслуживание потребителей в организациях общественного питания с учётом WorldSkills Russia

Вывод по практической работе ____________________________________________

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 30