Самостоятельная работа №2 «Документация предприятия общественного питания»

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение

“НИЖЕГОРОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ МАЛОГО БИЗНЕСА”

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

К ПРОВЕДЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНЫХ ЗАНЯТИЙ

по учебной дисциплине

ОП.04 ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ

для специальности СПО

Организация обслуживания в общественном питании

Нижний Новгород

2021

Пояснительная записка

Самостоятельная работа является одним из видов учебных занятий студентов. Методические указания об организации самостоятельной работы (внеаудиторной) по учебной дисциплине предназначены для реализации требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании.

Цели самостоятельной работы:

- систематизация и закрепление полученных теоретических знаний, критических умений;

- углубление и расширение теоретических знаний;

- формирования умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;

- развитие познавательных способностей и активности студентов;

- формирование самостоятельности мышления;

- развитие исследовательских умений;

- развитие творческой инициативы;

-развитие ответственности;

- формирование способностей к саморазвитию.

Внеаудиторная самостоятельная работа выполняется студентом по заданию преподавателя, но без его непосредственно участия. Тематика работ подбирается в соответствии с тематическим планом учебной дисциплины.

Работы выполняются в тетрадях или в папках-скоросшивателях на листах формата А4. Контроль результатов внеаудиторной самостоятельной работы студентов осуществляется преподавателем. Полученная оценка выставляется в журнал теоретического обучения.

Критерии оценки внеаудиторной самостоятельной работы студентов:

- уровень освоения материала;

- умение студента использовать теоретические знания при выполнении практических задач;

- четкость ответа и его обоснованность;

Результаты самостоятельной внеаудиторной работы оцениваются по пятибалльной шкале.

Срок сдачи выполненного задания – последнее занятие по изучению темы.

Перечень видов самостоятельной (внеаудиторной) работы

№ п/п	Тема раздела	Время на СР	Вид самостоятельной работы
1.	Правовое регулирование труда в гостиничном комплексе.	12	Работа с конспектом, учебной литературой, составление таблицы
2.	Документационное обеспечение деятельности гостиничного предприятия	12	Работа с конспектом, учебной литературой, составление таблицы

Самостоятельная работа №1 «Классификация деловой документации»

Цель: Расширение кругозора и закрепление знаний обучающихся. Развитие навыков точного формулирования вопросов и адекватных ответов. Приобретение навыков работы со справочной литературой, отбора учебного материала по степени значимости, грамотность.
Вид работы: таблица.

Задание: подготовьте таблицу по теме: «Классификация деловой документации»

Рекомендуемая литература: Румынина Л.А. Документационное обеспечение управления: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Л.А.Румынина. – 6-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 224 с.

Таблица —список, перечень сведений, числовых данных, приведенных в определенную систему и разнесенных по графам.

Порядок выполнения самостоятельной работы:

1. Проанализировать литературу.

2. Подготовить таблицу.

Структура сообщения:

Введение, которым докладчик привлекает внимание слушателей и настраивает их на тему своего выступления.
Стержневая идея.
Основная часть, в которой раскрываются главные пункты доклада.
Заключение, в котором подводятся итоги.

Методические рекомендации по обработке информации:

Примерное распределение времени: вступление и стержневая идея – 10-15%; основная часть – 60-65%; заключение – 20-30%.

Вступление необходимо в каждом сообщении. Это диктуется необходимостью с чего-то начать, привлечь внимание слушателей, наладить контакт с аудиторией. Собственная структура вступления может включать в себя следующие элементы:

1. Вступительное замечание.

2. Формулировка конкретной цели сообщения для слушателей, в отличие от собственных целей выступающего (т.н. ориентирование слушателей).

3. Обзор главных вопросов темы сообщения, если выступление достаточно продолжительно.

Цель введения – привлечь внимание слушателей и ориентировать их на материал, который будет представлен в сообщении. Привлечь внимание можно одним из следующих способов:

· рассказать что-то из личного опыта;

· дать иллюстрацию в виде словесного рассказа или наглядного изображения;

· обратиться к чему-либо, известному из жизни всей аудитории;

· начать с риторического вопроса;

· начать выступление с какой-нибудь потрясающей цитаты известного человека.

Ориентирующий материал дает аудитории основу, необходимую для понимания основного содержания сообщения. Этот материал связан со стержневой идеей, в нем содержится необходимая информация, с его помощью выступающий устанавливает доверие к себе и показывает слушателям важность сообщения.

Самостоятельная работа №2 «Документация предприятия общественного питания»

Задание: подготовьте таблицу на тему: «Документация предприятия общественного питания»

Порядок выполнения самостоятельной работы:

1. Проанализировать литературу.

2. Подготовить таблицу.

Структура сообщения:

Введение, которым докладчик привлекает внимание слушателей и настраивает их на тему своего выступления.
Стержневая идея.
Основная часть, в которой раскрываются главные пункты доклада.
Заключение, в котором подводятся итоги.

Методические рекомендации по обработке информации:

1. Вступительное замечание.

3. Обзор главных вопросов темы сообщения, если выступление достаточно продолжительно.

· рассказать что-то из личного опыта;

· дать иллюстрацию в виде словесного рассказа или наглядного изображения;

· обратиться к чему-либо, известному из жизни всей аудитории;

· начать с риторического вопроса;

· начать выступление с какой-нибудь потрясающей цитаты известного человека.

ЛИТЕРАТУРА

Основная:

1. Румынина Л.А. Документационное обеспечение управления: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Л.А.Румынина. – 6-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 224 с.

Дополнительная:

1. Федеральный закон от 27.07.2006 N 149-ФЗ "Об информации, информационных технологиях и о защите информации";

2. Приказ Росархива от 15.06.2020 N 69 "Об утверждении Типовых функциональных требований к системам электронного документооборота и системам хранения электронных документов в архивах государственных органов".

Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 12; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!