Значение и использование растительного масла. Особенности возделывания масличных культур

ЛЕКЦИЯ 12. Прядильные, масличные

И кормовые культуры

Хозяйственные и биологические особенности, технология выращивания льна-долгунца

Значение и использование растительного масла. Особенности возделывания масличных культур

Кормовые культуры

Хозяйственные и биологические особенности, технология выращивания льна-долгунца

Лен – ценная техническая и масличная культура, являющаяся одним из немногих видов экспортной сельскохозяйственной продукции. Впервые секретами изготовления льняной одежды овладели древние египтяне несколько тысяч лет назад. На Руси лен возделывают более 1000 лет. У нашей страны есть важные преимущества в льноводстве, это обуславливается, в первую очередь, соответствующими климатическими условиями.

Лен возделывается с целью получения волокна, масла и жмыха. Урожайность льноволокна в целом по республике составляет около 7-8 ц/га, в отдельных хозяйствах – свыше 15 ц/га. В западноевропейских странах (Франция, Голландия) стабильно получают – по 15-20 ц/га. Льняное волокно красиво, прочно, теплопроводно, создает комфортное состояние для организма, устойчиво к гниению, проникновению радиации, износоустойчиво. Химическая обработка придает льняным тканям мягкость, белизну и изящество, повышает прочность, снижает усадку изделий. По своему назначению льняные ткани можно разделить на три большие группы: технические (брезент, парусина, приводные ремни и т. д.), бытовые (бельевое полотно, костюмные и портьерные ткани, скатерти и т. д.) и тарные (мешочные и упаковочные). Семена льна содержат 35-39% масла и до 23% белка. Льняное масло используется в пищевой, парфюмерной, бумажной, резиновой, электротехнической отраслях промышленности, а также для приготовления красок, лаков, олифы. Льняной жмых, выход которого составляет 65-70 кг из 100 кг семян, используется в кормлении сельскохозяйственных животных. В 1 кг его содержится 1,15 кормовых единицы, 185 г переваримого белка, 4,3 г кальция, 8,5 г фосфора.

В Беларуси возделывается лен-долгунец. Лен-долгунец (Linum usiiatissimum elongata) относится к семейству льновых (Linacea). Это однолетнее двудольное растение, имеющее стержневой корень длиной до 1,5 м. Основная масса корневой системы льна-долгунца располагается в верхнем слое почвы. Представляет собой одностебельное растение высотой 60-120 см и выше. Ветвится только в верхней части с небольшим числом коробочек. Содержание волокна в стеблях 20-25%. Различают общую и техническую длину стебля. Общая длина измеряется расстоянием от места прикрепления семядольных листочков до самой верхней коробочки растения, техническая длина - расстоянием от места прикрепления семядольных листочков до начала разветвления соцветия. Техническая часть стебля считается наиболее ценной, так как она дает волокно – основной продукт, ради которого возделывается лен-долгунец. Лен обеспечивает получение высококачественного волокна при длине стеблей не ниже 70 см и диаметре 1-2 мм, что зависит от уровня агротехники, сорта, густоты стояния растений. Листья сидячие, без черешков, линейно-ланцетной формы, длиной 36-70 и шириной 2,0-4,4 мм. Соцветие зонтиковидная кисть, расположена в верхней части растения. Цветки правильные, с пятью лепестками, преимущественно голубой, а также розовой или белой окраски. Лен – самоопылитель, однако часть цветков может опыляться и перекрестно. Плод – шаровидная коробочка с десятью семенами. Масса 1000 семян колеблется от 3,5 до 6,6 г. Длина семян 3,2-4,8, ширина 1,5-2,2, толщина 0,5-1,2 мм.

У льна выделяют пять фаз развития: всходов, «елочки», бутонизации, цветения, созревания.

Фаза всходов. Растения имеют только семядольные листочки и маленькую почечку между ними, из которой извивается стебель с листочками, цветками и семенными коробочками. Продолжительность фазы 7-8 дней.

Фаза «елочки». Продолжительность фазы около 15 дней. Растение достигает высоты 5-10 см и имеет 5-6 настоящих листочков. Характерным для этой фазы является медленный рост стебля в высоту и быстрое наращивание корневой системы.

Фаза бутонизации. Растения усиленно (до 3-5 см в сутки) прирастают в высоту. За 15-20 дней этого периода они накапливают до 75% сухих веществ. Хорошая обеспеченность элементами питания, умеренно теплая погода (16- 18°С), большое число пасмурных дней благоприятствуют формированию высокого урожая. Лен очень плохо переносит дефицит влаги в этот период.

Фаза цветения. Длится 6-10 дней. В этой фазе рост стебля в высоту сильно замедляется, растет только соцветие.

Фаза созревания. Продолжительность 8-12 дней. В этой фазе происходит формирование семян и техническая спелость волокна. Различают зеленую, раннюю желтую, желтую и полную спелость.

Температура. Наиболее благоприятны для льна-долгунца умеренные температуры в сочетании с хорошей влагообеспеченностыо первой половины лета. Семена льна начинают прорастать при температуре 3-5°С. При температуре 7...8°С наблюдается активное прорастание семян и появление всходов. Оптимальный температурный уровень этой фазы +9...12°С. Оптимальная температура для активного роста растений и формировании генеративных органов 16-18°С. Резкие колебания температуры в течение суток отрицательно сказываются на росте, развитии растений и формировании урожая. Жаркая погода, особенно при недостатке влаги, сдерживает рост стеблей в высоту, вызывает их ветвление.

Влага. Лен-долгунец требовательная к влаге культура. По отношению к влаге критическим периодом является период от всходов до цветения. Оптимальная влажность почвы в период посевы всходы 60%, бутонизация – цветение 70-75%, во время созревания – 40-60% полной влагоемкости почвы.

Свет. Лен-долгунец – растение длинного дня. Он хорошо развивается при продолжительном освещении, наличии теплых облачных дней. Уменьшение продолжительности освещения снижает интенсивность фотосинтеза, уменьшает устойчивость стебля к полеганию. Сильное солнечное освещение ведет к нежелательному ветвлению стебля.

Питание. Лен-долгунец требовательная к корневому питанию культура. Это связано с относительно неглубоким расположением корневой системы, а также небольшим промежутком времени, в течение которого растения поглощают основную массу питательных веществ. Критический период отношения к азоту – промежуток между фазами «елочки» и бутонизации, максимальное потребление азота наблюдается в фазе бутонизации. Фосфор способствует формированию корневой системы, получению высококачественного волокна, повышению урожая семян, усиливает устойчивость растений к полеганию, ускоряет их созревание. Наиболее интенсивное потребление фосфора идет в первые 30 дней с начала всходов и в период формирования семян. Калий увеличивает количество элементарных волокон в стебле, повышает выход и крепость волокна. Наибольшая потребность в калии наблюдается в первые 20 дней с момента всходов и в фазе бутонизации. На бедных магнием супесчаных почвах желательно применять магнийсодержащие известковые материалы (доломитовую муку). Известкование должно быть организовано таким образом, чтобы лен на поле попадал через 4-5 лет после внесения извести. Лен-долгунец отрицательно реагирует на наличие хлора в почве. Поэтому хлорсодержащие удобрения должны вноситься заблаговременно, т. е. под осеннюю обработку почвы. Из микроэлементов наибольшее значение для льна имеют цинк и бор.

Почва. Для возделывания льна пригодно 25% почв с агрохимическими показателями: рН не более 5,8-6,0, содержание фосфора и калия – не менее 150 мг/кг почвы, гумуса не ниже 1,8-2,0%. Лучшими почвами для льна являются дерново-подзолистые легкие и средние суглинки, развивающиеся на моренных, лессовидных и озерных суглинках, подстилаемых суглинками или глиной. Такие почвы занимают около 25% пашни Республики Беларусь. Хорошие урожаи удаются на окультуренных супесчаных почвах, подстилаемых суглинками или глиной. Таких почв около 14% пашни республики, и распространены они в основном в северных и центральных районах.

Предшественники. Лен требователен к предшественникам и правильному чередованию культур в севообороте. При бессменной культуре наступает льноутомление почвы (снижение или полная гибель урожая). Лучшими предшественниками для льна являются удобренные озимые и яровые зерновые, идущие по пласту высокоурожайных трав (клевер первого года пользования или клеверо-тимофеечная смесь второго года пользования), а также зернобобовые и их смеси, используемые как на зерно, так и на зеленую массу. В условиях снижения применения минеральных удобрений лучшими предшественниками считаются клевера в чистом виде и зернобобовые культуры. На старое место лен должен возвращаться не ранее, чем через 5-6 лет. Возможная схема севооборота: пар занятый, озимые, картофель, яровые зерновые, викоовсяная смесь, лен, картофель, овес, гречиха.

Сорта. По длине вегетационного периода сорта льна-долгунца подразделяются на 3 группы: раннеспелая (с продолжительностью вегетационного периода 72-76 дней), среднеспелая (77-86 дней) и позднеспелая (87-95 дней), которые различаются между собой по продуктивности и качественным показателям. В целом по республике целесообразно иметь 20-25% раннеспелых, 50-55% среднеспелых и около 20-25% поздних сортов. В Республике Беларусь районированы около 30 сортов льна-долгунца, причем наиболее распространенными являются Могилевский, К-65, Е-68, Вита, Лира. Также существуют сорта Ритм, Ярок, Форт, Алей, Заказ, Василек и Табор.

Обработка почвы. Весной вспаханное с осени поле боронуют, а затем проводят предпосевную культивацию на глубину 5-7 см с одновременным боронованием и последующим прикатыванием.

Применение удобрений. Дозы минеральных удобрений составляют: азотных 1-2,3, фосфорных – 2-4,5 и калийных – 1,5-3 ц/га. При соотношении NPK – 1:2:3 или 1:2:2. Фосфорные и калийные удобрения на суглинистых почвах вносятся осенью под вспашку, на песчаных почвах – весной под предпосевную подготовку. Азотные удобрения на всех типах почвы вносятся весной.

Посев. Очищенные и отсортированные семена льна заблаговременно протравливают. Посев проводят в течение 4-7 дней при температуре почвы па глубине 10 см 6...8°С и влажности 50-60% от полной влагоемкости. В условиях Беларуси это с 25 апреля по 5 мая. Нормы высева в товарных посевах на волокно составляют 18-25 млн. всхожих семян на 1 га. Посевы льна осуществляют сеялками СЗЛ-3,6, высевая семена узкорядным способом с шириной междурядий 7,5 см. Глубина заделки семян на суглинистых почвах от 1 до 1,5-2 см, на супесчаных – от 2 до 3 см.

Уход за посевами складывается из мероприятий по обработке почвы, защите посевов от болезней и вредителей и борьбе с сорняками.

Уборка льна-долгунца. Это важнейший этап производства льна-долгунца, поскольку от нее зависит сохранение не только выращенного урожая, но и качества льнопродукции. Начинать убирать посевы льна-долгунца следует в фазе ранней желтой спелости. Основная масса коробочек при этом желтого (65- 70%) и желто-бурого цвета (30-35%). Большинство семян сформировано и имеет желтый и светло-коричневый цвет. Только отдельные коробочки зеленые с зелеными семенами. Сроки уборки товарных посевов 10-12, семеноводческий 8-10 дней. Каждый день промедления с уборкой по сравнению с оптимальными сроками (фаза ранней желтой спелости) ведет к недобору 2-3% волокна и 1.5% семян. В зависимости от хозяйственных условий лен убирают сноповым, комбайновым или раздельным способами.

Значение и использование растительного масла. Особенности возделывания масличных культур

В настоящее время в экономически развитых странах люди стараются ограничить потребление жиров животного происхождения. Связано это с высоким содержанием холестерина, который способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Растительное масло используют в пищу, для изготовления маргарина, консервов. Применяют его также в текстильной, кожевенной, парфюмерной отраслях промышленности. Отходы от переработки семян масличных культур (шрот и жмых) являются ценным концентрированным белковым кормом для животных. Большинство масличных культур возделывают на зеленый корм и силос. Они служат хорошими предшественниками многих культур (зерновых, картофеля, льна и др.), способствуют очищению полей от сорняков и дают зеленую массу.

В группу масличных входят растения, семена и плоды которых содержат много жира (20-60%). Для возделывания в Беларуси наиболее подходят рапс озимый и яровой, сурепица и горчица. Кроме перечисленных в южных районах внедряются ультраскороспелые сорта масличного подсолнечника. Основной масличной культурой для товарного производства масла является озимый рапс. Выращивается он в основном в южной и центральной частях республики. Рапсовое масло современных безэруковых сортов используется в пищу в натуральном виде, а также в составе кухонных жиров и маргарина. Оно полезно для здоровья, так как в его составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты, понижающие содержание холестерина в крови. По вкусовым и пищевым достоинствам такое масло приравнивается к соевому и даже оливковому. Рапсовое масло содержит две полиненасыщенные жирные кислоты: линолевую и линоленовую, которые наш организм не может синтезировать. Рапсовое масло длительное время сохраняет прозрачность, в то время как соевое масло при доступе воздуха и воздействии повышенных температур приобретает неприятный запах и цвет.

Подсолнечник. Основной масличной культурой на территории СНГ является подсолнечник, который дает 80-85% производимого здесь растительного масла. Биоклиматические условия Республики Беларусь не позволяют широко возделывать масличный подсолнечник в производственных посевах. Раньше подсолнечник высевался на значительных площадях в смеси с другими культурами на зеленый корм, но в последнее время получает распространение возделывание и ультраскороспелых сортов масличного подсолнечника. В семенах современных сортов подсолнечника содержится 50-56% жира. Подсолнечниковое масло используют непосредственно в пищу, а также для изготовления маргарина, кондитерских и хлебобулочных изделий, в технических целях. При переработке семян на масло в виде побочной продукции получают около 35% жмыха, или 33% шрота, которые являются ценными концентрированными высокобелковыми кормами для животных. В шроте содержится 32-35% протеина, 1-2% жира, 20% углеводов, 3% фитина, 13-14% пектина, витамины группы В, кальций, фосфор и другие ценные вещества. По кормовой ценности 1 кг подсолнечного шрота приравнивается к 1,02 корм. ед. и содержит в значительных количествах все незаменимые аминокислоты. Возделывают подсолнечник и как кормовую культуру. Зеленая масса его используется для кормления крупного рогатого скота. Корзинки подсолнечника охотно поедаются овцами и крупным рогатым скотом. Подсолнечник – хороший медонос, с 1 га его посевов получают до 30 кг меда. Подсолнечник как пропашная культура очищает поле от сорняков и является хорошим предшественником яровых зерновых культур.

Подсолнечник – требовательная к теплу культура. В разные периоды вегетации потребность в тепле неодинакова. Семена могут прорастать при температуре 4-6°С, однако оптимальной для прорастания считается 20°С, когда всходы появляются на 7-8 день после посева. Всходы могут выдерживать кратковременные заморозки до -4...6°С. Минимальная температура для роста в период от всходов до бутонизации составляет 11-22°С, благоприятная – 22-25°С. Температура выше 30°С угнетает процесс фотосинтеза. Это засухоустойчивое растение. Однако за период вегетации подсолнечник потребляет много воды (3,2-5,0 т/га), что объясняется большой вегетативной массой растения. Критическим по отношению к влаге является период от образования корзинки до цветения. Подсолнечник отличается повышенными требованиями к почвенному питанию по сравнению с другими полевыми культурами. По выносу калия он не имеет себе равных среди полевых культур. В разные периоды вегетации потребность растений в элементах питания неодинакова. В первые 30 дней жизни растения потребляют из почвы относительно мало питательных веществ. В период активного роста интенсивность поглощения элементов питания возрастает и к началу цветения подсолнечник поглощает из почвы 60% азота, 80% фосфора и 90% калия от общего выноса за период вегетации. После цветения урожай семян формируется в основном за счет питательных веществ, ранее накопленных в растении.

Вегетационный период подсолнечника составляет 70-140 дней. В период вегетации выделяют следующие фазы: всходы, первая, вторая и третья пара настоящих листьев, бутонизация (образование корзинки), цветение, созревание (формирование, налив и созревание семян).

Технология возделывания и уборки.

Место в севообороте. Хорошими предшественниками для подсолнечника являются озимые и яровые зерновые культуры, зернобобовые, кукуруза. Подсолнечник не следует возвращать в севооборот не ранее чем через 8 лет. Сам подсолнечник является хорошим предшественником для яровых зерновых культур. Не рекомендуется высевать подсолнечник после люцерны, сахарной свеклы и других полевых культур с мощной корневой системой.

Применение удобрений. При выращивании на дерново-подзолистых почвах необходимо вносить навоз в дозе 40-80 т на га и N₉₀P₆₀K₉₀. Если органическое удобрение не вносится, то доза минеральных удобрений увеличивается. Органические и фосфорно-калийные удобрения вносят осенью под основную обработку почвы, азотные – весной – под предпосевную культивацию.

Обработка почвы. Состоит из зяблевой и весенней предпосевной. Зяблевая включает лущение стерни после уборки предшественника на глубину 5-8 см, вспашку с боронованием на глубину пахотного слоя и осеннюю культивацию. Весной проводят ранневесеннюю культивацию.

Посев и уход за посевами. Для посева используют откалиброванные и отсортированные семена 1-го и 2-го классов с всхожестью соответственно не ниже 96 и 93%. Перед посевом семена протравливают. Посев проводят при температуре почвы на глубине посева 7-8⁰С. Норму высева устанавливают с учетом оптимальной густоты стояния растений 70-80 тыс. на 1 га, что составляет 8-9 кг семян на гектар. Глубина заделки семян – 4-6 см. Уход за посевами складывается из борьбы с сорняками и вредителями почвы. Борьба с сорняками проводится путем внесения гербицидов и проведении междурядных обработок. Против вредителей (лугового мотылька, свекловичного долгоносика и др.) посевы обрабатывают соответствующими инсектицидами.

Уборка урожая. К уборке приступают, когда 10-15% семян имеют желтые корзинки, остальные желто-бурые, бурые. Уборку проводят прямым комбайнированием.

Понятие о переработке масличных культур. Для извлечения масла из семян применяют два основных способа: механический, в основе которого лежит прессование измельченного сырья, и химический, или экстракционный, при котором специально подготовленное масличное сырье подвергается обработке органическими растворителями. Принципиальная технологическая схема переработки следующая: очистка семян от примесей, подсушивание в сушильных агрегатах, обрушивание (шелушение) семян, разделение рушанки, измельчение ядра и его влаготепловая обработка, извлечение масла прессованием или экстракцией, очистка масла. В настоящее время в ряде стран начинает внедряться технология «холодного» прессования, не требующая предварительной подготовки семян (обжарки, обрушивания, измельчения). Основным преимуществом ее является то, что из технологической схемы исключается дорогостоящая предварительная подготовка семян, обеспечивается максимальная сохранность витаминов и минеральных веществ, сохраняются высокие качественные показатели масел. Растительное рафинированное масло хранят в плотно закрытых емкостях, без доступа воздуха, влаги и света.

Кормовые культуры

К группе кормовых трав относятся несколько десятков видов многолетних и однолетних растений, надземные части которых скармливают животным в виде зеленого корма, сена, силоса или сенажа, белково-витаминной травяной муки. Эти растения входят в состав двух ботанических семейств: злаковых и бобовых.

К многолетним злаковым травам относятся тимофеевка луговая, овсяница луговая, кострец безостый, райграс, житняк, пырей бескорневищный, двукисточник тростниковый, ежа сборная и др.

Многолетние злаковые травы своей мощноразвитой корневой системой пронизывают пахотный слой почвы, раздробляя и сдавливая её в отдельные комочки. Образующийся после разложения корневых остатков перегной прочно склеивает частицы почвы. 1 кг сена в среднем дает 0,5 кормовых единиц.

Из многолетних бобовых трав наиболее распространены клевер, люцерна, донник, эспарцет, вика, люпин, лядвенец и др. Среди достоинств многолетних трав (в особенности бобовых) следует отметить следующие:

- высокая продуктивность белка очень ценного аминокислотного состава;

- биологическая фиксация азота воздуха, что позволяет экономить энергозатраты на азотные удобрения; хорошо развитый клевер оставляет после себя 160... 200 кг азота, т.е. столько, сколько содержится в 30 т навоза;

- активизация микрофлоры почвы;

- высокая урожайность;

- снижение водной и ветровой эрозии почв, а также вымывания питательных веществ из пахотного слоя.

Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 51; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!