АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРАКТИКЕ
Оформление отчета о практике
Оптимальный объем Отчета по производственной практике – 25-30 страниц машинописного текста. Текст Отчета по практике печатается на стандартных листах формата А4 с одной стороны шрифтом Times New Roman размером 14 кеглей (через 1,5 интервала) с оставлением полей: слева – 30 мм, сверху – 25 мм, справа – 10 мм, снизу – 25 мм. Расстановка переносов – автоматически, абзац – 1,25. В работе используется сквозная нумерация страниц. На первой странице (титульном листе) и на оглавлении (содержании) работы номер не ставится. Номер страницы проставляется арабскими цифрами в центре внизу страницы. Каждая глава, а также введение, заключение, приложения начинаются с новой страницы.
Отчет о практике должен содержать ответы на все вопросы программы практики и быть составленным в строгом соответствии с ней. В отчете излагаются конкретные вопросы организации учета на конкретном предприятии (организации) с отражением особенностей организации учета именно на этом предприятии (организации), а не в целом по отрасли. Приложением к отчету являются документы, составленные обучающимся, на которые даются ссылки в текстовой части отчета и которые должны отражать особенности организации учета на предприятии (организации), текстовая часть не должна содержать выписки из учебников и нормативно-законодательных актов.
Структура отчета:
- титульный лист (Приложение 1);
|
|
|
- основная часть (тематический план) (Приложение 2);
- приложения (ассортиментный перечень блюд предприятия, технологические карты, технологические схемы, фото, иллюстрации изготовленных полуфабрикатов).
К отчету должны быть приложены подписанные и заверенные печатью организации следующие шаблоны:
- дневник практики (Приложение 3);
- аттестационный лист (Приложение 4);;
- характеристика (Приложение 5);
Отчет вместе с договором, заданием, заполненными шаблонами (с подписью и печатью организации-базы практики) должен быть сдан в течение трех дней после прохождения практики.
Результат защиты оценивается дифференцированным зачетом.
приложение 1
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное бюджетное профессиональное образовательное
учреждение Архангельской области
«Плесецкий торгово-промышленный техникум»
(ГБПОУ АО «ПТПТ»)
Отчет
О производственной практике
ПМ 04 Организация приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Предприятие ГБПОУ АО «Плесецкий торгово-промышленный техникум»
Студента 4 курса
специальность 19.02.10 Технология продукции общественного питания
|
|
|
Ф.И.О.______________________________________________________________
Оценка___________________ Дата______________________
Руководитель практики__________________________________
(Ф.И.О.)
_________________
подпись
Плесецк 2020
приложение 2
Тематический план производственной практики ПМ. 04
«Организация приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Количество часов - 72 часа
| № | Наименование темы | Количество часов | ||
| 1 | Организовывать рабочее место для приготовления десертов. | 6 | ||
| 2 | Получать сырье от поставщиков и со склада для приготовления сложных мучных кондитерских изделий | 6 | ||
| 3 | Разрабатывать ассортимент сложных мучных кондитерских изделий с учетом типа и класса предприятия. | 12 | ||
| 4 | Организовывать технологический процесс приготовления сложных мучных кондитерских изделий. (Приготовление изделий из дрожжевого, песочного теста) | 36 | ||
| 5 | Составить технико-технологические карты на новые мучные кондитерские изделия. | 6 | ||
| 6 | Устанавливать и контролировать безопасное приготовление, хранение и подачу мучных кондитерских изделий | 6 | ||
| Итого
| 72 часа | |||
Приложение 3
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
АРХАНГЕЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение Архангельской области
«Плесецкий торгово-промышленный техникум»
(ГБПОУ АО «ПТПТ»)
ДНЕВНИК
По производственной практике студента
___________________________________________
ФИО студента
Специальность: 19.02.10 Технология продукции общественного питания
Место прохождения практики: лаборатория ГБПОУ АО «Плесецкий торгово-промышленный техникум»
Сроки прохождения практики: « » 2020 г. по « » 2020г.
Руководитель практики _________________________________/ФИО подпись/
от предприятия:
Плесецк 2020
Приложение 4
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПО ПРАКТИКЕ
________________________________________________________________________
Ф.И.О. студента
студент 4 курса специальности СПО 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» успешно прошёл производственную практику по профессиональному
модулю ПМ 04. «Организация приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
|
|
|
в объёме 108 часов с « » 2020 г. по « » 2020г.
в организации _ ГБПОУ АО «Плесецкий торгово-промышленный техникум»
Дата добавления: 2021-11-30; просмотров: 16; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!