Сравнительная характеристика сортов томата

           

Большую работу по селекции томата проводит доктор сельскохозяйственных наук Игнатова С. И. В результате многолетней работы создано около 40 разнообразных гибридов томата, востребованных как производственниками, так и овощеводами - любителями (Игнатова С. И., 2002).

Огромная работа по селекции сортов и гибридов томата, главным образом, для защищенного грунта в Российской Федерации проводится коллективом НИИОЗГ во главе с доктором сельскохозяйственных наук Гавриш С. Ф. (Мерзлякова В. М., Федоров А. В., 2009).

В настоящее время появилось много новых сортов и гибридов овощных культур защищенного грунта. В этом сортовом многообразии необходимо выделить лучшие сорта и гибриды, сочетающие урожайность с другими хозяйственно – ценными признаками (Нурметов Р. Дж., Сидоров А. М.,     Улько О. О., 2003).  

Существенное значение имеет правильный выбор сорта. В основном в теплицах выращивают гетерозисные гибриды F­₁, обладающие устойчивостью ко многим болезням, относительно высокой продуктивностью и хорошим качеством плодов. Сорта используют преимущественно в весенних теплицах и на утепленном грунте. Для продленной зимне – весенней культуры и культуры в переходном обороте предпочтительны сильнорослые индетеминантные сорта и гибриды, длина стебля у которых к концу сезона достигает 4…5 м и более и число соцветий часто превышает 25. Эти сорта и гибриды выращивают и в осенней культуре.

Для весенней и весеннее – летней культуры предпочтительнее полудетерминантные и детерминантные сорта и гибриды, отличающиеся более высокой скороспелостью, обеспечивающей получение раннего урожая, и связи со слабым ростом и более частым формированием кистей – лучшим использованием объема теплицы. Небольшая высота растений облегчает уход за ними.

 Недостаток детерминантных сортов и гибридов – не выравненность популяций по формированию урожая и плодов по размеру.

 При выборе сорта кроме его продуктивности, скороспелости, качества плодов, сроков культуры следует учитывать и особенности теплицы – возможности обеспечения теплового и светового режимов, фитосанитарное состояние и т. д. Например, при культуре во втором обороте поле огурца в теплицах, зараженных галловой нематодой, следует использовать устойчивые к ней сорта, так как дезинфекцию в короткий срок смены оборотов провести невозможно.

 Для осеннего оборота значительный интерес представляют гибриды, имеющие в гетерозиготе ген Nor (Non ripening – не созревающий). Отличительная особенность этих гибридов – замедленное созревание плодов, сохранение товарных качеств в течение 1,5 мес., лучшая транспортабельность, возможность сокращения числа сборов.

Свободная энциклопедия всемирной сети Интернет Wikipedia (http://en.wikipedia.org/ wiki/ Cherrytomato) дает такие сведения о вишневидных томатах: «это наиболее мелкоплодные культурные сорта томатов. Они продаются как в премиум так и в обычных секторах рынка и весьма популярны в качестве закусок и в салатах. Черри томаты обычно считаются весьма близкими, но не идентичными диким предкам культурного томата. Черри томаты часто имеют более насыщенный вкус, нежели стандартные томаты. Черри томаты могут быть размером с ноготь большого пальца (thumb tip) до размеров мяча для игры в гольф. По форме они могут быть от сферических до слегка овальных. Более удлиненные варианты уже относят к сливовидным томатам (plum tomatoes) и называют виноградными помидорами (grape tomatoes)» (Сергеев В. В., 2009).

Несмотря на то, что за рубежом такие томаты уже давно пользуются любовью и высоким спросом, в нашей стране они пока не получили заслуженного признания. Их явное достоинство - неприхотливость и пластичность, связанная с тем, что они генетически близки к некоторым дикорастущим видам, а как известно, то, что ближе к природе - более жизнестойко. Сегодня профессионалы в основном работают с гибридами, а не сортами (Игнатова С. И., 2005).

Khayat E.; Ravad D.; Zieslin в 1983 - 1984 гг.  проводили опыт по изучению влияния ночной температуры на особенности роста и урожайность сортов Манимейкер и Черри 35070 Е. Максимальная высота растений отмечена при ночной температуре 18 ^оС. Количество листьев в этом варианте составляло 30,0-28,7 шт./ раст., при ночной температуре 12 ^оС - 27,5-26,8 шт./раст. Число кистей в зависимости от ночного температурного режима колебалось у сорта Черри в пределах 6,0-7,3, у сорта Манимейкер - 5,6-6,8 шт/раст., причем у первого сорта этот показатель был максимальным при переменной, а у второго - при высокой ночной температуре. Наибольший урожай плодов у обоих сортов получен в варианте с переменной ночной температурой. Так, при ночной температуре 18 ^оС он составил у сорта Черри 823, у сорта Манимейкер - 2020 г/ раст., при температуре 12 ^оС - 909 и 1571, при переменной - 1503 и 2267 г/ раст. (Khayat E.; Ravad D.; Zieslin N, 1985).

В исследованиях Picha D. H. (1986) при изучении уровня содержания сахаров (фруктозы и глюкозы) и органических кислот (лимонной и малеиновой) в плодах двух сортов вишневидных (Ладж Ред Черри и Смол Фрай) и двух сортов крупноплодных томатов (Дьюк и Санни) в зависимости от степени зрелости во время уборки выявилось, что содержание сахаров у вишневидных томатов было выше в плодах, убранных в более поздние фазы созревания. У крупноплодных томатов этот показатель не зависел от степени зрелости плодов. Содержание лимонной кислоты было меньше в крупноплодных и вишневидных томатах, убранных в стадию столовой спелости, в сравнении с плодами, убранными зелеными и прошедшими дозаривание. Исключение составил сорт Ладж Ред Черри, у которого данная закономерность не проявилась. Не выявлено разницы между изучаемыми сортами по содержанию в плодах малеиновой кислоты при уборке их в фазу столовой спелости. Крупноплодные томаты, убранные зелеными состоянии, содержали меньше малеиновой кислоты, чем вишневидные.

Потапова А. А. изучала 10 индетерминантных сортов мелкоплодных томатов отечественной селекции, предназначенных для выращивания в открытом грунте ЦЧЗ России, селекционированных в Всероссийском институте растениеводства им. Н. И. Вавилова и МСХА им. К. А. Тимирязева

Сорта различались по окраске, форме и размеру плодов. Окраска красная, округлая форма у сортов Королек, Мини Белл, Виноград 10-ти плодный; окраска красная, цилиндрическая форма усортов Благородный принц; окраска желтая, округлая форма - Мини гольд; окраска желтая, грушевидная форма: Золотая капля, Золотая кисть; окраска желтая, сливо-видная форма - Сливовидный желтый; окраска оранжевая, сливовидная форма - Оранжевые сливки; окраска коричневая, сливовидная форма - Черный мавр. Самую высокую урожайность при всех схемах посадки имел сорт Виноград 10 - ти плодный. Товарность мелкоплодных сортов томата в годы исследований изменялась от 82,0 до 98,2 %. Самой высокой товарностью отличались сорта Виноград 10-ти плодный 95,0-98,2 %, Мини Белл 95,4-96,7 %, Сливовидный желтый 93,8-95,4 %. Самая низкая товарность была у сортов Золотая кисть от 82,0 до 88,6 %. Сравнительная орга-нолептическая оценка томатов показала, что лучшими вкусовыми качествами отличались плоды сортов Золотая капля, Виноград 10-ти плодный, Сли-вовидный желтый и Мини Белл с нежной, сочной мякотью, кисловато-сладкого вкуса и тонким ароматом. По массовой доле сухих веществ 9 из 10 изучаемых сортов мелкоплодных томатов превосходят среднестатистическое их содержание в крупноплодных промышленных сортах, среди них выделяются сорта Сливовидный желтый, Черный мавр, Золотая капля массовая доля сухих веществ в которых составила соответственно 11,1, 9,8 и 9,5 %.

Плоды мелкоплодных сортов томата являются ценным источником биологически активных и минеральных веществ: аскорбиновой кислоты, каротина, ликопина, калия, кальция, магния, марганца, железа, цинка и других минеральных веществ, имеют высокую антиоксидантную активность. По содержанию ликопина, обладающего самой высокой антиоксидантной активностью из всех каротиноидов, выделились сорта Мини Белл (4,2 мг %) и Королек (3,9 мг %), обеспечивающие суточную потребность на 84,0, 78,0 % соответственно. В сортах томата Виноград 10-ти плодный и Мини Белл массовая доля аскорбиновой кислоты превышает среднестатистическое содержание ее в крупноплодных томатах и составляет 50,35 и 48,4 мг/ 100 г, что обеспечивает суточную потребность на 72,0 и 69,1 %. По содержанию суммы каротиноидов отличаются сорта Мини Белл - 8,85 мг/ 100г и Королек - 8,7 мг/ 100 г, при суточной потребности 1-5 мг. Высокой антиоксидантной активностью отличались сорта с красной окраской Благородный принц, Королек и Мини Белл 108, 125 и 152 мг/ 100 г, что в 1,5-2,5 раза превышает содержание антиоксидантов в крупноплодных томатах (Потапова А. А., 2012).

За период с 2007-2009 гг. в изучении находилось 15 сортов, 235 гибридов в том числе 40 гибридов полученных в процессе исследований, а также 45 селекционных образцов. В результате исследований передан в Госсортоиспытание гибрид Ригонда устойчивый к ВТМ, кладоспориозу, фузариозному

Характеристика гибрида: индетерминантного типа ветвления, среднеоблиственный, скороспелый - период «всходы созревание» — 85 дней. Плод - округлый, гладкий, красный, без зеленого пятна, масса плода 20-25 г. Содержание сухого вещества — до 7,0 %. Имеет отличные вкусовые качества. Устойчив к основным патогенам. Ценность данного гибрида -формирует красивую плодовую кисть до 25 см (Сергеев В. В., 2009).

В тепличных комбинатах России выращивают сорта томата черри:

Сакура F­₁  – мощное, компактное растение открытого типа с большими, разветвленными кистями. Ранний высокопродуктивный гибрид. Плоды округлой формы типа черри, привлекательного цвета и достаточно плотные. Очень высокие вкусовые качества. Хорошо показывают себя при выращивании в продленной культуре, при низком и среднем уровне освещенности.

Ликопа F­₁ – высота выше 150 см, плоды маленькие, красные. Раннеспелый (85 – 100 дней). Вкус сладковатый. Форма плодов округлая (Ширяева С., 2012).

Бусинка F­₁ (агрофирма «Ильинична») – скороспелый вишневидный гибрид. Кисти двух- трехкратно ветвятся, на каждой веточке созревает до 20 плодов. Мелкие, массой до 15 г, ярко – красные, блестящие, очень вкусные.

F­₁ Золотая бусинка (агрофирма «Ильинична») – высокорослый, индетерминантный, раннеспелый гибрид. На кисти созревает до 20 желто – оранжевых плодов, массой 15 г. Плоды плотные, салатного типа, очень вкусные. Устойчив к комплексу болезней (Ширяева С., 2012).

Липеркус F­₁ - раннеспелый. От всходов до созревания 100-105 дней. Растение сильнорослое. Первая кисть закладывается над 9-11 листом, последующие через 2-3 листа. Плод удлиненно-овальной формы с носиком, массой 80-120 граммов, насыщенного красного цвета. В кисти одновременно созревает 8-9 плодов. Вкусовые качества отличные. Гибрид жаростойкий и устойчив к температурным стрессам. Товарность и транспортабельность высокие. Повышенная устойчивость к нематоде, вирусу томатной мозаики, вертициллёзному и фузариозному увяданию. Урожайность свыше 20 кг/ м² (Ширяева С., 2012).  

Урожайность вишневидного сорта Фаворита ЗАО АК "Московский" в 2008 г составила 12,6 кг/ м² при посадке рассады 27 января и ликвидации культуры 13 ноября (Урожайность томата…, 2009).

Ввиду отсутствия на рынке отечественных гибридов вишневидных томатов кистевого типа, возникла необходимость разработать селекционную программу для создания гибридов черри и коктейль со специализацией на уборку кистями. Изучение коллекционного и селекционного материалов различного происхождения выявили основные особенности селекции вишневидных томатов. Помимо урожайности, устойчивости к комплексу болезней на первый план выходит структура соцветия, включающая длину, ширину, ряд структурных единиц, определяющих компактность плодовой кисти, а также размер, цвет и качество плодов. В литературных источниках мало изучен вопрос по генетике структуры соцветия вишневидных томатов.

По данным Крючкова (1972) «тип строения кисти обусловлен по меньшей мере двумя наследственными факторами. Один из них определяет характер ответвления очередных зачатков от предыдущих, а второй влияет на равномерность роста каждого элемента соцветия». В целом, считает автор, тип строения соцветия у томатов имеет сложную наследственную природу,  которая требует дальнейшего исследования (Сергеев В. В., 2009).

 По мнению Сидоренко Ю. И., Дерканосовой Н. М. (2012), одной из причин, сдерживающих производство мелкоплодных томатов является их низкая лежкоспособность.

 

                  1.5 Заключение по обзору литературы

    

Таким образом, анализ литературных данных по изучаемому вопросу позволяет сделать следующее заключение:

Томат – вторая после огурца культура защищенного грунта. Растение требовательно к солнечному свету. На снижение освещенности растения реагируют снижением урожайности. Оптимальное значение относительной влажности воздуха 60…70 %. Теплолюбивое растение. Оптимальные значения температуры воздуха для томата в дневное время 19…26 ºС, в ночное      15…19 ºС. Томат – культура многолетняя, но в культуре возделывается как однолетняя. Растения томата могут размножаться вегетативно и семенами.

Важное место в технологии возделывания занимает своевременное формирование томата и правильный подбор сорта.

 Томаты черри вишневидные томаты (отсюда их название, от анг. cherry), садовая разновидность томатов с мелкими плодами (10 – 30 г). Известны в качестве закуски, используются для приготовления различных салатов и для консервирования, а некоторые сорта черри можно даже сушить. В отличие от обычных томатов, томаты черри долго хранятся в свежем виде (Васильева Ю., 2012).

Обзор литературы выявил, что недостаточно литературы по изучению сортов томата черри. Особенно слабо занимались изучением вишневидных сортов томата в России. Абсолютно нет данных по этому вопросу в Предуралье.

 

 

                        

ЭКСПЕРЕМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

 

              2.1 Место и условия проведения исследований

 

Удмуртская Республика находится на востоке Русской равнины в междуречье Вятки и Камы. Согласно природно – сельскохозяйственному районированию России, является частью территории Среднего Предуралья в пределах южно – таежной подзоны таежно – лесной зоны.

Общая площадь территории 42,1 тыс км². Климат умеренно – континентальный с продолжительностью холодной многоснежной зимой и коротким теплым летом.

Из – за большой протяженности с севера на юг (280 км) наблюдается разница в тепловом режиме и степени увлажненности территории республики, в связи с чем, Удмуртию подразделяют на три агроклиматических района: северный – прохладный; центральный – умеренно теплый, умеренно влажный; южный – теплый, незначительно засушливый.

Продолжительность теплого периода с температурой выше 0 ºС в республике равна 190 – 200 дням, вегетационный период продолжается 152 – 171 день (с 20 – 29 апреля по 28сентября – 8 октября). Сумма положительных температур за период с температурой выше 10 ºС изменяется от 1500 до 2100. Безморозный период составляет в северном районе 104…112 дней, в южном – 119…137 дней.

По характеру увлажнения Удмуртская Республика относится к зоне с неустойчивым увлажнением, где испарение нередко превышает количество выпавших осадков, бывают и засухи. Средняя годовая сумма осадков колеблется в пределах 450 – 550 мм. Максимум осадков приходится на июль.

ОАО «Тепличный комбинат «Завьяловский» расположен в Завьяловском районе Удмуртской Республики в 14 км от районного центра с. Завьялово и на расстоянии 3 км от столицы УР г. Ижевска. Хозяйство расположено в южном агроклиматическом районе республики, климат умеренно – континентальный, характеризуется следующими метеорологическими данными (по многолетним данным Ижевской метеорологической станции) (Агроклиматический…, 1961; Агроклиматические…, 1974):

- абсолютный температурный максимум +38 ºС;

- абсолютный температурный минимум -45…-48 ºС;

- среднегодовая температура воздуха +2,1 ºС;

- средняя температура самого жаркого месяца +18,7 ºС;

- средняя температура наиболее холодного периода -14,2 ºС;

- продолжительность периода с температурой выше 0 ºС – 190-200 дней;

- сумма температур выше 10 ºС колеблется от 1900 до 2100 ºС;

- количество жидких осадков за год – 508 мм;

- высота снежного покрова – 61 см;

- максимальное промерзание грунтов – 1,8 м.

По приходу ФАР республика относится ко второй световой зоне. Преобладающее направление ветров: летнего периода – северо – западное, зимнего периода – юго – западное.

Следует отметить, что овощеводство защищенного грунта Удмуртии в значительной степени зависит от температурных условий, т. к. длительное время требуется искусственный обогрев сооружений.

Агрометеорологические условия 2011 – 2012 гг. в период выращивания томата были различными по температурному режиму и влагообеспеченности (таблица 5,6).

 

 

Таблица 5 – Распределение температуры воздуха во время проведения вегетационного опыта (по данным Ижевской ГМС)

Месяц	Температура воздуха по декадам, ºС			Средняя за месяц, ºC	Средне- много- летняя, ºC	Отклонение от среднемн., оС
	I	II	III
2011 г.
Январь	-15,2	-18,5	-22,6	-18,9	-14,1	-4,8
Февраль	-17,8	-10,5	-8,6	-12,7	-13,4	0,7
Март	-1,8	-3,9	-2,1	-1,4	-6,7	-5,3
Апрель	4,2	6,0	9,0	6,4	3,5	2,9
Май	15,2	17,0	15,3	16,0	11,8	4,2
Июнь	18,4	17,2	22,6	19,4	16,4	3,0
Июль	21,0	21,4	25,8	22,8	18,8	4,0
Август	26,9	19,1	15,0	20,2	16,3	3,9
2012 г.
Январь	-3,5	-0,1	-9,7	-4,4	-14,1	9,7
Февраль	-14,2	-15,0	-16,8	-15,3	-13,4	-1,9
Март	-11,6	-4,0	-4,8	-3,5	-6,7	-3,2
Апрель	1,4	2,5	5,6	3,2	3,5	0,3
Май	13,6	9,8	15,2	12,9	11,8	1,1
Июнь	16,7	13,8	19,4	16,6	16,4	0,2
Июль	21,8	19,2	22,2	21,1	18,8	2,3
Август	17,0	18,3	12,7	16,0	16,3	0,3

 

В 2011 – 2012 гг. понижение температуры по сравнению с многолетними данными не наблюдалось, а наоборот температура воздуха превышала средние многолетние данные, это обстоятельство может способствовать благоприятному росту и развитию растений.  Способствовать на хорошее формирование урожайности томата.

 

 

 

Таблица 6 – Распределение количества осадков во время проведения вегетационного опыта (по данным Ижевской ГМС)

Месяц	Осадки по декадам, мм			Сумма за месяц, мм	Среднее многлетнее, мм	Откло-нение от среднемн, %
	I	II	III
2011 г.
Январь	8,5	6,7	10,4	25,6	42	61
Февраль	17,2	3,0	13,7	33,9	29	117
Март	8	10	9	27	26	104
Апрель	0	10,1	18,3	28,4	29	98
Май	0	15,9	6,4	22,3	37	60
Июнь	24,6	8,5	0	33,1	53	62
Июль	3,0	22,5	3,7	29,2	71	41
Август	0	19,2	47,5	66,7	60	111
2012 г.
Январь	15,6	28,2	26,4	70,2	42	167
Февраль	8,9	21,9	4,2	35	29	121
Март	9,6	27,5	23,1	60,2	26	231
Апрель	8,6	31	1,0	40,6	29	140
Май	11	4	2,8	17,8	37	48
Июнь	22,8	28,5	11,3	62,6	53	118
Июль	37,8	17,6	30	85,4	71	120
Август	2,5	0,7	13,4	16,6	60	28

 

Почти во все месяцы в 2011 – 2012 гг.наблюдается повышенное выпадение осадков в сравнении со средними многолетними данными, следовательно увеличилось количество пасмурных дней, что может отрицательно повлиять на формирование урожая.

В целом, метеорологические условия в годы исследований были благоприятными для возделывания томата.

 

 

Методика исследований

 

---

Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 1404; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!